Contingut
Gairebé tothom estima els tomàquets. I això és ben comprensible. Són delicioses tant fresques com en conserva. Els beneficis d'aquesta verdura són innegables. És especialment important que continguin molt licopè, un poderós antioxidant, que és un remei terapèutic i preventiu per a moltes malalties.
Hi ha diferents maneres de conservar els tomàquets per a l'hivern. No cal marinar-los sencers. Hi ha moltes receptes en què els tomàquets es tallen per la meitat o en trossos encara més petits.
Aquest mètode és convenient perquè es poden utilitzar envasos petits, fins i tot amb una capacitat de 0,5 litres. Aquestes verdures van bé amb julivert. També podeu afegir ceba, pebrot dolç, all i fins i tot pomes. Tots aquests additius faran més ric el gust de les verdures, i la varietat d'ingredients aportarà beneficis innegables. La marinada d'aquests aliments enllaunats no té un gust inferior a les verdures i sovint es beu abans de menjar-les. Les receptes per preparar tomàquets amb julivert són les següents.
Tomàquets amb julivert
Per preparar tomàquets amb julivert per a l'hivern, és millor prendre tomàquets en forma de pruna o d'altres, però forts i verds; fins i tot els marrons ho faran, encara que en conservar-se una mica densos.
Per a cinc pots de mig litre necessitareu:
- tomàquets - 1,5 kg;
- julivert - un munt gran;
- marinada - 1 l.
Per preparar aquesta quantitat de marinada necessiteu:
- aigua - 1 l;
- sucre - 6 cullerades. cullera, cal agafar-la perquè hi hagi un petit tobogan;
- sal - 50 g mòlt gruixut;
- vinagre 9% - 1 cullerada. cullera per a cada pot.
El procés de cocció és bastant senzill
- Rentar i esterilitzar els pots i les tapes. Com que després d'omplir els pots segons aquesta recepta no estan esterilitzats, s'han de tractar prèviament amb molta cura;
- rentar els tomàquets i deixar escórrer l'aigua;
- tallar-los per la meitat;
També podeu utilitzar tomàquets lleugerament danyats pel tizón tardà, sempre que siguin prou ferms. - col·loqueu els tomàquets en capes, remeneu cada capa amb julivert;
- quan estigui tot a punt, feu la marinada - escalfeu un litre d'aigua, afegint-hi tot el sucre i la sal;
- Podeu fer coses diferents amb vinagre: afegiu-hi una cullerada. cullereu a cada pot o aboqueu-ho tot a la paella amb l'adob abans d'apagar-lo;
- aboqueu la marinada bullint fins a les espatlles;
- Enrotllem els pots amb tapa, s'han de donar la volta i tapar-los amb una manta durant un dia.
Aquesta és la recepta més senzilla per conservar tomàquets a rodanxes. N'hi ha moltes variacions.
Tomàquets marinats a rodanxes amb oli vegetal i espècies
Per preparar aliments enllaunats segons aquesta recepta per a un recipient d'un litre necessitareu:
- tomàquets - 700 g;
- bombeta;
- 2 fulles de llorer i el mateix nombre de pèsols de pebre vermell;
- pebre negre 5 pèsols;
- 2 cullerades d'oli vegetal refinat.
Per omplir, cal preparar la marinada:
- aigua - 1 l;
- fulla de llorer;
- clau i pebre negre 5 peces cadascuna;
11 - sal gruixuda 3 cullerades;
- 9% vinagre 2 cullerades.
Aquesta quantitat de marinada es pot omplir en pots de 2,5 litres.
Passos de cocció
- rentar i tallar els tomàquets per la meitat;
Triem tomàquets de mida mitjana i densos. - tallar la ceba en anelles fines;
- rentar i esterilitzar els plats;
- Posem espècies a cada pot i l'omplim de meitats de tomàquet, barrejat amb ceba. Els tomàquets s'han de col·locar amb el costat tallat cap avall.
- preparar una marinada d'aigua, sal i espècies amb l'addició de vinagre, bullint-ho tot junt;
- aboqueu la marinada fins a les espatlles;
- esterilitzar els pots durant 10 minuts a aigua bullint;
Cal posar un drap al fons del recipient en el qual es farà l'esterilització per evitar que els pots esclatin. - afegiu 2 cullerades a cada pot. cullerades d'oli vegetal;
- Les tanquem amb tapes prèviament esterilitzades i les enrotllem.
Tomàquets amb julivert, ceba i pebrot dolç
Per a les preparacions d'hivern, podeu preparar tomàquets segons una altra recepta, per a la qual, a més dels tomàquets, necessitareu: ceba, all, pebrot dolç i, per descomptat, julivert. La marinada per abocar es prepara de la següent manera: afegiu 2 cullerades per litre d'aigua. cullerades d'oli vegetal refinat, sucre i sal.
Passos de cocció
- Rentar bé totes les verdures.
- Tallem els tomàquets a meitats o quarts, segons la seva mida.
Heu de triar fruits densos i petits. Aquesta preparació de tomàquets de diferents colors sembla molt bonica. - Netegem les cebes i els pebrots, esbandim les llavors dels pebrots i tallem les dues verdures a mitges anelles. S'han de col·locar al fons d'un pot esterilitzat.
També hi enviem alls, que cal tallar-los ben petits o passar per una premsa. Proporcions per un pot d'1 litre: mitja ceba i un pebrot, dos grans d'all.
- El julivert es pot tallar a trossos grans o posar-se en branquetes senceres, 7 branquetes per pot d'1 litre.
- Podeu posar les cebes restants a sobre dels tomàquets.
- Prepareu la marinada: aigua amb sal, mantega i sucre ha de bullir.
- Afegiu una cullerada de vinagre al 9% a cada pot i ompliu-lo amb marinada bullint fins a les espatlles.
- Cobriu-los amb tapes esterilitzades. Perquè els aliments enllaunats s'emmagatzemin millor, s'han d'esterilitzar posant el pot en una cassola amb aigua tèbia i fent-lo bullir. Per als pots d'1 litre, el temps d'esterilització a baix ebullició és d'un quart d'hora.
- Traiem els pots de la paella, els enrotllem, els donem la volta i els embolcallem durant un dia.
Els preparats de tomàquet d'hivern són una gran addició a la taula. No requereixen molt de temps per preparar-se, però hi haurà molt de plaer i benefici.
