Contingut
- 1 Com fer cogombres a rodanxes amb mostassa per a l'hivern
- 2 Recepta de cogombres a rodanxes amb mongetes de mostassa
- 3 Recepta de cogombres a rodanxes amb mostassa i anet per a l'hivern
- 4 Recepta ràpida de cogombres amb rodanxes de mostassa
- 5 Amanida senzilla de cogombres a rodanxes amb mostassa
- 6 Cogombres picants a rodanxes amb mostassa per a l'hivern
- 7 Llesques de cogombre d'hivern amb mostassa i espècies
- 8 Escabetx de cogombres a rodanxes amb mostassa, pastanagues i ceba
- 9 Llesques de cogombre en escabetx amb mostassa
- 10 Recepta de cogombres a rodanxes amb mostassa
- 11 Com adobar les rodanxes de cogombre amb mostassa i rave picant
- 12 Normes d'emmagatzematge
- 13 Conclusió
Les receptes de rodanxes de cogombre amb mostassa per a l'hivern són adequades per a mestresses de casa ocupades. Com que no requereixen una cocció llarga. El resultat és un aperitiu meravellós i una gran addició a qualsevol plat d'acompanyament.
Com fer cogombres a rodanxes amb mostassa per a l'hivern
Una amanida de cogombres a rodanxes amb mostassa per a l'hivern us ajudarà a gaudir del sabor exquisit de les verdures que recorden els plats d'estiu. Per obtenir la peça perfecta com a resultat, heu de seguir recomanacions senzilles:
- Les més delicioses són les fruites petites tallades amb pell fina. Fins i tot les fruites deformades es poden utilitzar a les receptes següents.
- Els exemplars massa madurs tenen la pell més dura i les llavors dures, cosa que afecta negativament el gust.
- Perquè la preparació sigui cruixent, els cogombres es posen en remull prèviament. Només s'utilitza aigua freda. El líquid calent farà que les fruites tallades es tornen suaus.
- Els aliments en conserva preparats amb aigua de font no explota mai.
- Només s'utilitza sal gruixuda. Els iodats fins no són adequats.
- Per esterilitzar, els pots amb adob calent només es col·loquen en aigua tèbia i la peça de treball refrigerada es col·loca en aigua freda.
Podeu tallar les verdures a rodanxes o cercles, la forma no afecta de cap manera el gust
Recepta de cogombres a rodanxes amb mongetes de mostassa
Els cogombres a rodanxes en conserva amb mostassa per a l'hivern resulten sucosos i saborosos. Això és ideal per a puré de patates.
Components necessaris:
- cogombres - 4 kg;
- oli vegetal - 200 ml;
- sucre - 160 g;
- pebre negre - 40 g;
- all - 8 grans;
- vinagre (9%) - 220 ml;
- grans de mostassa - 20 g;
- sal - 120 g.
Descripció pas a pas del procés:
- Talleu les verdures rentades a rodanxes. Enviar a una conca ampla. Incorporeu-hi els grans d'all picats.
- Afegiu tots els ingredients restants. Remeneu.
- Deixeu de banda les fruites tallades durant quatre hores. La preparació alliberarà una quantitat suficient de suc.
- Ompliu bé un pot petit. Aboqueu el suc resultant.
- Posar en una cassola plena d'aigua calenta. Deixar a foc mitjà durant 17 minuts.
- Desenvolupar. Bullir prèviament les tapes en aigua bullint.
Les mongetes de mostassa s'envasen en bosses petites que es poden comprar als supermercats i mercats.
Recepta de cogombres a rodanxes amb mostassa i anet per a l'hivern
Els cogombres en escabetx a rodanxes amb mostassa per a l'hivern es preparen amb més freqüència al final de la temporada, ja que en aquest moment hi ha moltes verdures i herbes. Per a la collita s'utilitzen fruites de diferents mides.
Productes requerits:
- cogombres - 1 kg;
- pebre negre - 10 g;
- anet - 40 g;
- sal - 30 g;
- oli de gira-sol - 100 ml;
- all - 4 grans;
- vinagre - 20 ml;
- mostassa - 10 g;
- sucre - 100 g.
Procés pas a pas:
- Rentar i després retallar els extrems de les verdures. Col·locar en un recipient gran. Aboqui aigua.
- Deixar durant tres hores.
- Escorreu el líquid completament. Assecar una mica els fruits. Tallar a rodanxes.
- Només s'utilitza anet fresc. Els verds amb flors espatllaran el gust del berenar. Esbandida, després eixuga amb tovallons. Triturar.
- Talleu els grans d'all a rodanxes fines.
- Enviar a verdures picades. Afegiu espècies. Aboqui oli i vinagre. Per remenar bé.
- Deixar durant tres hores. Remeneu la barreja de tant en tant. D'aquesta manera, les espècies impregnaran uniformement els cogombres.
- Quan les fruites adquireixin un tint d'oliva, transferiu-les a recipients preparats.
- Posar en una cassola amb aigua freda. Enceneu a foc mitjà.
- Esterilitzar durant 17 minuts.
- Tancar amb tapes. Refredar cap per avall.
Com més anet, més saborós és l'aperitiu.
Recepta ràpida de cogombres amb rodanxes de mostassa
Els cogombres en escabetx a rodanxes amb mostassa surten amb una agradable vivacitat. No només les verdures d'alta qualitat són adequades per cuinar, sinó també les batudes.
Necessitarà:
- cogombres - 2 kg;
- sal - 110 g;
- sucre - 70 g;
- mostassa seca (fesols) - 20 g;
- vinagre (9%) - 90 ml;
- pebrot picant - 0,5 beines;
- pebre negre - 10 g;
- oli vegetal - 90 ml.
Com cuinar:
- Talleu cada fruita longitudinalment. Hi hauria d'haver quatre parts.
- Espolvorear amb sucre. Aboqueu-hi vinagre barrejat amb oli. Pebre i sal. Espolvorear mostassa. Afegiu pebre picat. Remeneu.
- Deixar durant set hores.
- Ompliu bé els recipients preparats.Aboqueu-hi el líquid restant.
- Col·loqueu en una cassola profunda plena d'aigua freda.
- Mantenir a foc mitjà durant un quart d'hora. Desenvolupar.
Per als aperitius d'hivern, utilitzeu recipients amb un volum no superior a 1 litre
Amanida senzilla de cogombres a rodanxes amb mostassa
Les rodanxes de cogombre amb mostassa per a l'hivern segons la recepta proposada resulten moderadament picants i increïblement saboroses.
Components necessaris:
- cogombres - 2 kg;
- pebre negre - 5 g;
- sal de taula - 30 g;
- all sec - 2 g;
- vinagre 9% - 100 ml;
- oli vegetal - 120 ml;
- grans de mostassa - 20 g;
- sucre - 100 g.
Procés pas a pas:
- Aboqui aigua sobre els cogombres. Deixar durant dues hores.
- Traieu els extrems i talleu la base en quatre parts.
- Espolvorear amb sal. Remenar i deixar durant tres hores.
- Combina la resta de productes. Abocar per sobre de la verdura. Deixar durant una hora i mitja.
- Preparar contenidors. Bullir les tapes en aigua bullint.
- Transferiu la peça de treball a pots. Aboqui el suc alliberat.
- Posar en una cassola plena d'aigua calenta. Deixar a foc mitjà durant 20 minuts.
- Enrosqueu les tapes amb força.
Per a l'hivern, els aperitius tallats es deixen cap per avall sota un drap calent durant dos dies.
Cogombres picants a rodanxes amb mostassa per a l'hivern
Els cogombres a rodanxes amb mostassa per a l'hivern amb l'addició de pebre picant agradaran especialment als amants dels plats picants. En aquesta recepta, no cal esperar que l'amanida surti el seu suc.
Components necessaris:
- cogombres - 2,5 kg;
- sucre - 160 g;
- sal - 25 g;
- pebrot picant - 1 unitat;
- mostassa seca (fesols) - 30 g;
- vinagre - 200 ml;
- all - 4 grans.
Procés pas a pas:
- Esbandida la verdura. Tallar a trossos.
- Afegiu una mica de sal. Aboqui oli i vinagre. Espremeu els alls a través de la premsa d'alls. Afegiu-hi pebre picat finament i la resta dels ingredients.
- Remeneu i poseu-ho en pots esterilitzats.
- Col·loqueu en un recipient alt ple d'aigua.
- Esterilitzar durant un quart d'hora. Desenvolupar.
Es poden afegir espècies a les verdures picades segons les vostres preferències de gust.
Llesques de cogombre d'hivern amb mostassa i espècies
L'amanida de cogombres a rodanxes amb mostassa per a l'hivern té un sabor picant únic. Aquest aperitiu de verdures ajudarà a complementar les patates bullides i els cereals.
Necessitarà:
- cogombres - 2 kg;
- pebre - 15 g;
- sucre - 110 g;
- anet - 80 g;
- ceba - 120 g;
- nou moscada - 5 g;
- oli vegetal - 110 ml;
- all - 25 g;
- vinagre - 90 ml;
- mostassa - 25 g;
- sal - 25 g.
Com cuinar:
- Picar els cogombres i les cebes. Picar els verds. Picar els alls. Barrejar.
- Afegiu la resta dels ingredients. Remeneu i poseu-ho en una habitació fresca durant tres hores.
- Transferiu l'amanida a pots per a l'hivern.
- Esterilitzar durant 20 minuts. Desenvolupar.
Emmagatzemeu la peça tallada al soterrani
Escabetx de cogombres a rodanxes amb mostassa, pastanagues i ceba
Els cogombres a rodanxes en conserva amb mostassa agradaran als amants de la cuina coreana.
Conjunt de queviures necessari:
- cogombres - 18 kg;
- ceba - 140 g;
- pastanagues - 500 g;
- vinagre 9% - 100 ml;
- sucre - 60 g;
- oli d'oliva - 110 ml;
- mostassa - 20 g;
- pebre vermell - 5 g;
- sal - 30 g;
- coriandre - 5 g;
- all - 2 grans.
Procés pas a pas:
- Aboqui aigua bullint sobre les tapes. Esterilitzar pots.
- Piqueu la verdura rentada. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador coreà.
- Passeu els grans d'all per una premsa d'all. Enviar a cogombres a rodanxes. Espolvorear amb coriandre, mostassa, sal, pebre vermell. Regar amb oli, després vinagre. Remeneu.
- Afegiu les pastanagues i la ceba picada. Barrejar. Cobrir amb una tapa durant tres hores.
- Mou el cremador al mode mitjà. Espereu fins que bulli.
- Coure durant un quart d'hora. Transferència als contenidors. Suro.
Si no teniu un ratllador coreà especial, podeu ratllar les pastanagues utilitzant-ne un de gruixut normal.
Llesques de cogombre en escabetx amb mostassa
Els cogombres a rodanxes amb mostassa per a l'hivern amb l'addició de ceba, segons la recepta, tenen un gust sorprenentment bo.
Quins productes es necessiten:
- cogombres - 2 kg;
- grans de pebre;
- ceba - 200 g;
- anet - 20 g;
- mostassa - 20 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- all - 5 grans;
- sucre - 80 g;
- vinagre 9 (%) – 100 ml.
Procés pas a pas:
- Rentar i esterilitzar el recipient. Bullir la tapa en aigua bullint.
- Talleu la verdura a trossos. Picar la ceba.
- Espremeu els alls a través d'una premsa d'alls i barregeu-los amb els cogombres.
- Espolvorear amb tots els ingredients secs indicats a la recepta. Afegiu l'anet picat. Aboqui l'oli.
- Barrejar. Posar al foc.
- Cuini a foc lent durant 20 minuts. Aboqui vinagre. Remeneu i transferiu immediatament a un pot. Suro.
Ceba tallada a mitges anelles fines
Recepta de cogombres a rodanxes amb mostassa
L'opció de preparació més senzilla possible que no requereix una esterilització acurada. L'aperitiu és ric en gust i té una aroma fragant.
Conjunt de queviures necessari:
- cogombres - 4,5 kg;
- mostassa - 20 g;
- pastanagues - 1 kg;
- sal - 30 g;
- groselles - 7 fulles;
- sucre - 100 g;
- vinagre (9%) – 100 ml.
Procés pas a pas:
- Talleu les verdures a rodanxes. Endolcir i salar. Barrejar.
- Tapa amb una tapa durant una hora i mitja. Afegeix els productes restants.
- Posa-ho a foc màxim. Cuini durant tres minuts. Canvia el mode al mínim.
- Quan la peça canviï de color, transferiu-la als recipients preparats. Suro.
Les pastanagues es tallen en cercles prims i els cogombres en cercles mitjans.
Com adobar les rodanxes de cogombre amb mostassa i rave picant
El berenar està llest per menjar en només un dia. Emmagatzemeu la peça de treball en una habitació fresca.
Necessitarà:
- cogombres - 1 kg;
- sal - 50 g;
- rave picant - 2 fulles;
- sucre - 10 g;
- mostassa - 20 g;
- groselles - 8 fulles;
- cirera - 8 fulls;
- aigua - 1 l;
- all - 2 grans;
- pebre - 5 pèsols;
- anet - 3 paraigües.
Procés pas a pas:
- Rentar i tallar els cogombres a rodanxes.
- Poseu totes les fulles indicades a la recepta, l'all, l'anet i el pebre en un recipient de vidre. Repartiu les verdures tallades per sobre.
- Aboqueu la resta d'ingredients a l'aigua bullint. Cuini fins que es dissolgui.
- Ompliu la peça de treball. Col·loqueu-lo en un lloc fresc, però no a la nevera.
- Deixeu-vos un dia.
El berenar picat es guarda a la nevera
Normes d'emmagatzematge
La peça de treball segellada es gira immediatament i s'embolica amb un drap calent. Deixeu-lo en aquesta posició durant dos dies. Al mateix temps, l'aperitiu no s'ha d'exposar a la llum solar.
Quan el producte en vinagre tallat s'ha refredat completament, es trasllada a una habitació fresca i fosca. La temperatura hauria d'estar entre +2°...+10°С. Si es compleixen aquestes condicions senzilles, els cogombres duraran fins a la propera temporada.
Conclusió
Les receptes de rodanxes de cogombre amb mostassa per a l'hivern són una bona manera de diversificar el menú. Les fruites de qualsevol forma són adequades per cuinar, la qual cosa us permet processar verdures deformes. Podeu afegir els vostres condiments i espècies preferides a la composició, donant així al berenar noves notes de sabor.
