Contingut
Molts jardiners s'enfronten a la mateixa situació cada tardor. Encara queden molts tomàquets verds a l'hort, però el fred que ve no els permet madurar del tot. Què fer amb la collita? Per descomptat, no llençarem res. Després de tot, podeu fer un caviar meravellós amb tomàquets verds. En aquest article aprendrem a preparar aquest plat de manera ràpida i molt saborosa.
Com preparar caviar amb tomàquets verds
El més important és triar els ingredients adequats. El primer pas és centrar-se en els propis tomàquets. Les verdures han de ser fermes i amb pell gruixuda. Aquests fruits es poden recollir mentre els arbustos encara estan humits. També hauríeu d'inspeccionar la fruita des de dins. Per fer-ho, talleu els tomàquets i determineu el grau de densitat de la polpa.
Les fruites verdes poden contenir amargor, la qual cosa indica que contenen solanina. Aquesta substància tòxica és perillosa per a la salut humana i dóna als tomàquets un gust amarg. Per eliminar la solanina, remulleu els tomàquets en aigua salada una estona. Recordeu també que només les verdures verdes són amargues. Per tant, és més segur utilitzar tomàquets blanquejats o rosats per a les preparacions.
El principi de preparar caviar és bastant senzill. Només cal fregir les verdures i després coure-les a foc lent en una olla de cocció lenta o en un calder normal. Aquest procés no necessitarà gaire temps i esforç. L'única cosa és que hauràs de netejar i tallar tots els components necessaris.
A més dels propis tomàquets, el caviar pot contenir all, ceba, pastanagues fresques i herbes joves. Normalment les verdures es fregeixen en una paella per separat, i després ho poso tot en un calder i ho faig a foc lent. Però hi ha altres maneres de preparar caviar.
El caviar de tomàquet verd per a l'hivern també pot contenir maionesa, carbassó, remolatxa vermella, albergínies i pebrots dolços. A continuació veurem una recepta de caviar feta amb tomàquets verds amb pebrot i carbassó. Estem segurs que aquest berenar no us deixarà indiferents.
Caviar per llepar-se els dits amb tomàquets verds i pebrots
Per preparar aquesta preparació per a l'hivern, hauríeu de preparar els components següents:
- tomàquets verds - tres quilos;
- pebre negre mòlt - cinc grams;
- pebrot dolç - un quilogram;
- sal de taula - al gust;
- pastanagues fresques - un quilo;
- vinagre de taula 9% - 100 mil·lilitres;
- ceba - mig quilogram;
- oli vegetal - 30 mil·lilitres;
- sucre granulat - 100 grams.
El procés de preparació del caviar per llepar-se els dits:
- El primer pas és preparar les verdures. Peleu les cebes i renteu-les amb aigua corrent. També netegem i rentem les pastanagues. Netegem el pebrot dolç de les llavors i traiem el cor amb un ganivet. Rentar bé els tomàquets sota l'aigua.
- Les cebes i les pastanagues es tallen a daus petits.Els pebrots i els tomàquets s'han de tallar amb una batedora o picadora de carn.
- Per guisar, utilitzeu un recipient amb un fons gruixut, en cas contrari el caviar començarà a enganxar-se. Poseu totes les verdures preparades en una paella, aboqueu-hi oli de gira-sol i afegiu-hi pebre negre i sal de taula. Si la massa us sembla massa espessa, podeu abocar una petita quantitat d'aigua (bullida) a la caldera.
- Col·loqueu el recipient al foc i deixeu-ho coure a foc lent. Al cap d'una hora aproximadament, s'afegeix sucre granulat i vinagre de taula a la barreja. Coure el caviar durant 15 minuts més i retireu la paella del foc. En aquesta etapa, cal tastar el producte i afegir sal i altres espècies si cal.
- Els pots preparats s'han d'esbandir a fons i esterilitzar d'una manera convenient. Les tapes metàl·liques també s'han d'esterilitzar. La preparació calenta s'aboca en pots i immediatament s'enrotlla. A continuació, es donen la volta als recipients i s'emboliquen en una manta tèbia. Després d'un refredament complet, el caviar preparat per a l'hivern es trasllada a una habitació fresca.
Caviar amb tomàquet verd i carbassó
El caviar picant de tomàquets verds i carbassons es prepara amb els següents ingredients:
- tomàquets verds - un quilo i mig;
- vinagre de sidra de poma - 100 mil·lilitres;
- pebrot picant - una beina;
- sal de taula al gust;
- carbassó jove - 1 quilogram;
- sucre granulat - 150 grams;
- arrel de rave picant opcional;
- oli vegetal - 100 mil·lilitres;
- all - 0,3 kg;
- ceba 500 grams.
Preparació del caviar:
- Els tomàquets verds es renten i es tallen a trossos petits. Peleu el carbassó i ratlleu-lo amb un ratllador gruixut. Els alls i les cebes es pelen i es tallen a trossos prims.
- Totes les verdures es posen en un calder, s'hi afegeix oli vegetal, vinagre de poma, sal i pebre picant. La massa es remena i es reserva perquè el suc destaqui.
- A continuació, poseu la cassola al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure només deu minuts.
- El caviar preparat s'aboca en pots nets i esterilitzats. Els envasos es tanquen immediatament amb tapes metàl·liques esterilitzades. A continuació, cal donar la volta als pots i cobrir-los amb una manta tèbia. Després d'un dia, la peça s'ha de refredar completament. Això vol dir que es pot traslladar al celler per a un posterior emmagatzematge a l'hivern.
Conclusió
Aquest article descriu pas a pas com preparar caviar amb tomàquets verds. Aquestes receptes consisteixen en els productes més senzills i assequibles. Per tant, tothom pot preparar aquesta delicadesa per a l'hivern. La quantitat d'ingredients es pot ajustar al vostre gust. Aquells que els agradi més picant poden afegir-hi més pebrot o, per contra, reduir-ne la quantitat. Estem segurs que aquestes receptes us ajudaran a fer meravellosos aperitius salats per a l'hivern.
