Receptes de salsa de grosella per a l'hivern

La salsa de grosella és una excel·lent addició a diversos plats, inclosa la carn. El condiment agredolç, sovint picant, emfatitzarà favorablement el gust de qualsevol plat i el farà més pronunciat. Preparar la salsa de grosella no és difícil, les receptes són bastant senzilles, de manera que qualsevol mestressa de casa familiaritzada amb les conserves podrà cuinar-la per a ella i els seus éssers estimats.

Secrets per fer salsa de grosella per a l'hivern

Per preparar la salsa de grosella per a un ús futur, necessitareu baies completament madures a l'arbust. Han de ser grans i sucoses perquè hi hagi molt producte acabat. Segons algunes receptes, podeu preparar condiments a partir de groselles verdes. Cal classificar i eliminar les baies que no són adequades per al processament: petites, seques, amb rastres de malalties.Renteu les restants amb aigua corrent, deixeu-ho una estona per escórrer l'aigua, i després tritureu fins que quedi suau. La resta de productes que s'afegeixen a la salsa segons receptes es preparen de la mateixa manera, és a dir, es renten i es deixen assecar una mica, i després es tallen.

Els plats per preparar la salsa de grosella han de ser d'esmalt, vidre, porcellana o acer inoxidable; és millor no utilitzar alumini. Les culleres també es fan millor amb acer inoxidable o fusta.

Salsa de grosella picant per a carn amb all

Aquest condiment, a més dels components principals: groselles (500 g) i all (100 g), també inclou pebrot (1 unitat), un munt d'anet, sal (1 culleradeta), sucre (150 g). Abans de cuinar, cal classificar les baies, treure-ne les tiges i les tiges seques i rentar-les amb aigua freda. Tritureu-los en una picadora de carn, aboqueu-los en un recipient d'esmalt, afegiu-hi sucre i sal, deixeu-ho bullir a foc lent. Cuini fins que la barreja comenci a espessir. Després d'això, poseu-hi all i anet ben picats. Deixar al foc fins que espesseixi. A continuació, aboqueu-los en pots petits i tanqueu-los amb tapes de llauna. La salsa refredada de grosella amb all i anet s'ha de col·locar en un magatzem fresc i fosc.

Salsa agredolça de grosella verda

Per a aquesta variació, podeu prendre no només baies madures, sinó també verds. La proporció de tots dos ha de ser d'1 a 1. Ingredients:

• 1 kg de groselles;
• 2 caps d'all;
• 1 pebrot picant (beina);
• grapat mitjà d'anet, api, alfàbrega;
• 1 fulla de rave picant;
• 1 cullerada. l. sal i sucre.

Passeu les baies i els alls (per separat) per una picadora de carn.Col·loqueu la massa de grosella en una paella poc profunda, aboqueu-hi una mica d'aigua i bulliu-la després de bullir durant 10 minuts. Afegiu-hi l'all picat, les herbes picades, el pebre picant, així com la sal i el sucre. Remeneu-ho tot fins que quedi homogeni i deixeu-ho coure durant 20 minuts més.Aboqueu la salsa acabada en pots de 0,33-0,5 litres, enrotlleu-los amb tapes i cobreix-los amb una manta tèbia. Al cap d'un dia, quan s'hagin refredat, porteu-los al soterrani o al celler.

Recepta de salsa de grosella amb panses i vi

Per preparar la salsa de grosella d'acord amb aquesta recepta, necessitareu baies madures. Per a 1 kg de l'ingredient principal cal prendre:

• 1 cap d'all gran;
• 1 cullerada. l. mostassa;
• 200 ml cadascun de qualsevol vi de taula i aigua;
• 1 cullerada. l. sal;
• 150 g de sucre;
• 50 g de panses.

Seqüència de preparació del condiment: esbandir les groselles i triturar-les en una picadora de carn. Col·loqueu la massa resultant en una paella poc profunda, afegiu-hi panses pelades, afegiu sucre i aigua i, després de bullir, cuini durant 15 minuts. Després d'això, afegiu-hi l'all picat finament, la sal i la mostassa en pols, bulliu uns 5 minuts. Afegiu-hi el vi per últim, barregeu i deixeu-ho 5 minuts més. Col·loqueu el producte acabat en pots de 0,5 litres, enrotlleu les tapes i, després de refredar, emmagatzemeu-lo al celler o a la nevera.

Salsa de grosella vermella amb herbes

Aquest condiment, com els altres, es pot preparar cada dia i acompanyar-se amb diversos plats, o bé es pot preparar per a l'hivern. Per fer-ho, haureu de prendre groselles negres madures (1 kg), rentar-les i triturar-les en una picadora de carn. En aquesta massa poseu 200 g d'all picat finament, 2 peces. pebrot vermell gran, 1 cullerada. l. sal, 50 g de nous triturades.Escalfeu tot això, després de bullir, deixeu-ho coure durant uns 10 minuts, després afegiu-hi 50 g d'herbes seques (podeu prendre condiments ja fets, que es troben en abundància a les botigues de queviures). Bullir durant 5-10 minuts més, deixar refredar tota la nit. Envaseu la barreja acabada en pots de 0,5 litres, enrotlleu-la i embolcalleu-la amb calor. Si es prepara el condiment de grosella per a l'hivern, l'envàs amb ell s'ha d'emmagatzemar en un lloc fred i sense llum.

Recepta de condiment de grosella amb verdures per a l'hivern

El condiment de grosella pot incloure no només aquestes baies i espècies; podeu preparar-lo amb l'addició de verdures. Per exemple, els pebrots dolços i els tomàquets madurs. Ingredients per a una de les variants d'aquest condiment:

• 1 kg de groselles;
• 2 unitats. pebrot picant;
• 1 ceba gran;
• 5 tomàquets madurs;
• 2 unitats. Pebre dolç;
• 1 cap d'all;
• 1 cullerada. l. pebre vermell;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 cullerada. l. vinagre de taula;
• sal al gust.

Seqüència de preparació de l'amaniment: esbandiu les baies i les verdures, tritureu en una picadora de carn fins que quedi suau. Esterilitzar i assecar els pots (de 0,25 a 0,5 l) i tapes. Posar al foc la barreja de grosella i verdures, bullir, afegir oli de gira-sol, sal i finalment vinagre. Cuini tot durant no més de 10-15 minuts i després distribuïu-lo en pots. Després de refredar-los, transferiu-los al soterrani per emmagatzemar-los.

Salsa d'all amb groselles vermelles i groselles

Per preparar aquesta salsa necessitareu 1 kg de groselles, 0,5 kg de groselles madures, 2-3 caps grans d'all, sucre al gust, sal. Procés de preparació: classificar les baies, treure les tiges, esbandir, triturar en una picadora de carn. Piqueu els alls amb un ganivet o passeu-los per una picadora de carn, com les groselles.

Col·loqueu la massa de baies a l'estufa, aboqueu-hi una mica d'aigua, escalfeu-la a ebullició i, a continuació, bulliu durant uns 10 minuts. Afegiu-hi l'all picat, el sucre i la sal i deixeu-ho coure uns 10 minuts. Col·loqueu el condiment preparat en pots petits i tanqueu-los amb tapes de llauna. Després d'1 dia de refredament natural, traieu-los a un lloc fresc.

Famosa salsa casolana de grosella "Tkemali"

Segons la recepta, per preparar aquest famós condiment necessitareu:

• 1 kg de groselles verdes;
• 2-3 caps d'all;
• 1 pebrot picant (gran);
• 1 manat d'herbes (coriandre, julivert, alfàbrega, anet);
• 0,5 culleradetes. coriandre;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• sal al gust.

Com cuinar: triturar les grosellas preparades en una picadora de carn o batedora, fer el mateix amb els alls. Piqueu les herbes finament amb un ganivet. Combineu tots els ingredients per a la futura salsa en una cassola, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts. Dividiu la barreja encara calenta en pots i enrotlleu les tapes. Un dia després de refredar, col·loqueu-lo a la nevera.

Com preparar la salsa de grosella seguint la recepta de Larisa Rubalskaya

Aquesta és una recepta de condiment de grosella, destinada a plats dolços. Necessitareu: 0,5 litres de suc de grosella de baies madures, 150 g de groselles vermelles, 40 g de midó i sucre al gust. Procés d'elaboració: barregeu el midó i el sucre i diluïu-ho amb suc prèviament colat. Poseu la barreja al foc i, remenant, escalfeu a ebullició. Aboqueu groselles (baies senceres) al líquid calent, afegiu sucre si la salsa no està ensucrada.

Recepta per condimentar grosella espinosa picant "Adjika"

Aquest és un altre condiment de grosella verda conegut, per a la preparació del qual necessitareu:

• 1 kg de baies;
• 3 caps d'all;
• 1 pebrot picant;
• 1 pebrot dolç;
• 3 branquetes d'alfàbrega (violeta);
• 1 manat de julivert i anet;
• 2 cullerades. l. oli de gira-sol refinat;
• sal al gust.

Com cuinar? Renteu les baies i les verdures, assequeu-les lleugerament i tritureu-les en una picadora de carn. Talleu les herbes a trossos més petits amb un ganivet. Col·loqueu la barreja de baies i verdures en una cassola, deixeu-ho bullir al foc, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts, després afegiu-hi alls i herbes, afegiu-hi sal i oli vegetal. Cuini durant uns 10 minuts, després poseu-lo en pots preparats, tanqueu i, després de refredar, poseu-lo en un lloc fresc i fosc.

Deliciosa i saludable salsa per a carn elaborada amb groselles amb panses i gingebre

Per preparar el condiment segons aquesta recepta original, cal prendre:

• 3 tasses de groselles;
• 2 cebes de mida mitjana;
• un petit tros d'arrel de gingebre;
• 1 pebrot picant;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• una mica de sal;
• 50 ml de vinagre de sidra de poma;
• 1 culleradeta. herbes seques.

Tritureu les baies, les cebes i el gingebre per separat en una picadora de carn, poseu-ho tot en una paella poc profund i cuini la barreja després de bullir durant uns 10-15 minuts. A continuació, afegiu sal, sucre granulat, herbes aromàtiques, pebre a aquesta massa i, finalment, aboqueu-hi vinagre. Tornar a bullir i coure durant 10-15 minuts més. A continuació, poseu la barreja en pots de 0,5 litres i enrotlleu. L'emmagatzematge és habitual: al fred i a la foscor.

Una altra opció de salsa per a plats de carn per a l'hivern: el ketchup de grosella

Preparar aquest condiment és bastant senzill: només necessiteu groselles (1 kg), all (1 unitat), anet fresc jove (100 g), 1 culleradeta. sal de taula i 1 cullerada. l. sucre granulat. Primer, tritureu les baies i els alls en una picadora de carn, piqueu finament les verdures amb un ganivet. Poseu les groselles al foc, afegiu-hi sal i sucre, espereu fins que la polpa bulli.A continuació, afegiu l'anet a la massa de grosella i bulliu-ho durant uns 15 minuts, remenant. Col·loqueu el condiment calent de grosella per a la carn en pots petits, refredeu-lo i guardeu-lo en fred.

Normes i vida útil per a salses i condiments de grosella

Les salses de grosella es guarden només a la nevera domèstica o, si hi ha condicions, en un celler fred i sec (soterrani). Condicions en les quals es pot conservar el producte: temperatura no superior a 10˚C i manca d'il·luminació. Vida útil: no més de 2-3 anys. Després d'això, haureu de preparar una nova porció de condiment.

Conclusió

La salsa de grosella és un deliciós condiment original que es pot acompanyar amb carns variades i altres plats. Farà que el seu gust sigui més brillant i subtil, i l'aroma més pronunciat. Podeu servir salsa de grosella en qualsevol època de l'any, ja que és fàcil no només preparar-la amb matèries primeres acabades de collir o congelar, sinó també guardar-la a casa.

Vídeo per fer adjika a partir de groselles:

Publicacions recomanades

Caviar de carbassa amb pastanaga

Caviar de carbassa per a l'hivern: el més deliciós

Adjika amb pomes per a l'hivern

Caviar de carbassa sense pasta de tomàquet per a l'hivern

Adjika de pebre i all per a l'hivern

Peres en remull per a l'hivern: receptes

Receptes de solyanka a partir de gorres de llet de safrà per a l'hivern

Saltejat d'albergínia per a l'hivern: receptes delicioses, vídeo

Salsa de tòfona: blanc i negre, receptes