Peres en remull per a l'hivern: receptes

Poca gent fa peres en remull per a l'hivern. El producte es subestima quan es conserven verdures, altres fruites i baies. Preparar pomes, tomàquets o cols és una pràctica habitual. Poques vegades es poden trobar peres entre les conserves, només fresques o en forma de melmelada o melmelada. Però el remull també és una bona manera de preparar la fruita.

Regles per triar peres per orinar per a l'hivern

Mullar les peres a casa implica una selecció preliminar de productes. Les fruites es seleccionen d'acord amb les regles següents:

• la fruita ha de ser de mida mitjana i madura;
• si és possible - sense formacions rocoses;
• prendre fruits densos, els tous no són adequats;
• els fruits han de ser del mateix grau de maduració;
• les peres trencades, arrugues, podrides i danyades no són adequades.

La varietat de fruites té una importància secundària, el més important és el gust dolç o agredolç, la densitat i la integritat de la pell. De tant en tant es permet prendre varietats àcides i després endolcir-les amb més força.

Com mullar les peres per a l'hivern

Hi ha poques recomanacions generals per orinar fruites.El principal requisit és aigua purificada o bullida. La premsa i les espècies s'utilitzen segons sigui necessari.

Com mullar les peres a casa en pots

La recepta de peres en remull en pots és universal. Obligatori:

• 5 kg de fruites;
• 2,5 litres d'aigua;
• 125 g de sucre;
• 75 g de farina.

A continuació, realitzeu els passos següents:

1. Les fruites s'envasen en pots.
2. La farina i el sucre es dilueixen amb aigua.
3. La solució s'aboca sobre la fruita.
4. Mantenir a una temperatura de 18 graus durant un màxim de dues setmanes.
5. Un cop s'atura la fermentació, guardeu-lo per emmagatzemar-lo.

Es pot afegir canyella, clau i vainilla a l'aigua. Aleshores el plat adquireix més matisos de sabor.

Com remullar les peres en una bóta per a l'hivern

No sempre és convenient cuinar peres en remull en bótes en un apartament; la zona pot no permetre prou espai. Per sucar en bótes necessitareu:

• 10 kg de fruites (és possible més, com ho permet l'envàs);
• 5 litres d'aigua;
• 250 g de sucre;
• 150 g de farina;
• palla de sègol.

La quantitat de productes es modifica segons les necessitats, ajustant tota la recepta proporcionalment. Prepareu el plat així:

1. La bóta està folrada amb palla, prèviament rentada i escaldada.
2. El fruit es posa en capes, amb palla col·locada entre cada fila.
3. El sucre i la farina es dilueixen amb aigua. Si la solució està calenta, refredeu-la.
4. Aboqui el líquid sobre les peres.
5. El producte es manté a una temperatura de 16 °C fins a 16 dies.

Al cap de 30 dies el plat està llest.

Receptes de peres en remull

Hi ha tres maneres principals de preparar la fruita:

• amb aranyons vermells, no importa què més es posi al pot, la preparació sempre té un gust àcid;
• amb mel – la qüestió és substituir el sucre a la recepta, això es considera una manera més saludable;
• amb most – fer servir malta en comptes de farina.

Una recepta normal que no requereix components addicionals se sol anomenar clàssica.

Peres en remull clàssiques per a l'hivern

Per preparar la peça, heu de prendre:

• 20 kg de fruites;
• 1 kg de mostassa;
• 10-15 litres d'aigua bullida freda.

La fabricació és senzilla:

1. Les matèries primeres es renten amb aigua freda i s'eixuguen amb un drap de llana.
2. Col·locar en pots prerentats. La mostassa s'aboca a cada capa.
3. Mantingueu el recipient durant un dia en un lloc fresc i fosc.
4. Ompliu amb aigua.
5. Cobriu els pots amb paper pergamí i lligueu amb corda.

Després d'1 mes el plat està llest.

Peres silvestres en remull

Les peres silvestres remullades en pots es preparen segons una recepta que requereix els següents ingredients:

• 10 kg de fruita;
• 250 g de sucre;
• 150 g de farina, preferiblement de sègol;
• 5 litres d'aigua.

La preparació va així:

1. Les fruites s'envasen en pots amb un volum mínim de 5 litres. Es recomana folrar els pots amb palla, com bótes.
2. La farina es dilueix amb aigua, s'afegeix sucre i sal i es remena.
3. La solució s'aboca al contingut del pot.
4. Els envasos es mantenen durant 7 dies a 18 °C.
5. A continuació, afegiu líquid, poseu la peça de treball al soterrani, a la nevera o a l'entrada.

No emmagatzemeu aliments remullats en una habitació càlida.

Peres casolanes en remull amb aranjols

Per a la recepta amb adobies necessitareu:

• 10 kg de fruites;
• 0,5 kg de nabius;
• 10 litres d'aigua;
• 10 culleradetes de llet quallada;
• fulles de grosella, espècies al gust;
• 2 cullerades de sal;
• 1 cullerada de mostassa en pols.

Preparar segons aquest esquema:

1. Les fruites i les nabies es col·loquen en fileres en una galleda o paella esmaltada, una darrere l'altra.Algunes de les files es col·loquen amb fulles de grosella.
2. Barrejar aigua, sal, mostassa, iogurt.
3. Ompliu el recipient amb la solució.
4. Insisteixen durant 10 dies.
5. Trasllat per a l'emmagatzematge al soterrani, marquesina o un altre lloc adequat.

Les fruites adobades preparades amb aquest mètode poden tenir un gust àcid.

Recepta de peres en remull a casa amb mel

Per preparar peres en remull amb mel necessitareu els següents productes:

• 10 kg de peres;
• 5 litres d'aigua;
• 200 g de mel, es poden substituir per 300 g de sucre;
• 100 g de sal;
• 200 g de farina, preferiblement de sègol.

Es recomana preparar 0,5 kg de palla per folrar el recipient. La preparació inclou els següents passos:

1. Folreu el fons i els costats del plat amb palla escaldada i rentada.
2. Col·loqueu amb cura les peres en fileres en una paella, bóta, galleda o pot. Posa't l'opressió.
3. Dissoleu la mel i la sal en aigua calenta. Barrejar amb farina de sègol. Bullir.
4. Aboqueu el líquid refredat sobre les peres. Deixar durant 1 setmana a una temperatura de 20 graus.
5. A continuació, traslladeu-vos a una habitació amb una temperatura de 15 graus durant 9 dies.
6. A continuació, guardeu-lo per emmagatzemar-lo.
7. Després de 5 setmanes, el producte està llest per al seu ús.

El lloc òptim per emmagatzemar bótes i galledes de fruita en vinagre és el soterrani.

Peres en remull en pots amb most de sègol

Per preparar el producte necessitareu els següents ingredients:

• 5-10 kg de peres;
• 10 litres d'aigua;
• 300 g de sucre;
• 150 g de sal;
• 100 g de malta de sègol.

Prepareu les peres en remull seguint el següent esquema:

1. Les fruites, rentades amb aigua, es col·loquen en bótes per capes. S'aconsella col·locar palla, o fulles de grosella o cirerer entre elles.
2. El barril està cobert amb fons amb forats.
3. La malta, la sal i el sucre es dilueixen amb aigua freda.
4. La solució es bull i es refreda.
5. Ho aboquen per sobre de les peres.
6. Les bótes es mantenen durant una setmana a una temperatura de 18 graus, eliminant l'escuma cada dia.
7. El most s'afegeix segons sigui necessari.
8. Els barrils es tanquen i es posen al soterrani.

Al cap d'1 mes s'acabarà la fermentació i el producte estarà llest per al consum.

Ressenyes de peres en remull

Termes i condicions d'emmagatzematge

És fàcil conservar les fruites collides seguint aquestes regles:

• un lloc fosc és millor per a l'emmagatzematge;
• la frescor allargarà la vida útil del producte;
• si un plat en pots es pot posar a la nevera, no es guarden barrils, tines i galledes a les habitacions;
• Si hi ha soterranis, passadissos o passadissos freds, s'hi emmagatzemen fruites en conserva.

La vida útil total del producte acabat és de 6 mesos. L'esterilització i la refrigeració augmenten la vida útil.

Conclusió

Preparar peres en remull per a l'hivern és bastant senzill. N'hi ha prou amb tenir paciència i abastar-se dels productes necessaris. Llavors és una qüestió de tecnologia. Primer, aproximadament una hora de feina, després un mes d'espera i s'ofereixen les provisions amb un plat interessant i saborós que agrada a tota la família.

Publicacions recomanades

Llet condensada de peres per a l'hivern

Pera en el seu propi suc per a l'hivern

Preparacions de peres per a l'hivern: 15 receptes

Peres confitades: receptes ràpides

Pera silvestre: receptes per a l'hivern

Caviar de carbassa amb pomes

Lecho de carbassó per a l'hivern: receptes

Adjika de tomàquet clàssic

Esterilització de tapes: amb gomes elàstiques, niló, plàstic, cargol