Receptes d'amanida de cogombre rei d'hivern

L'amanida de cogombre Winter King per a l'hivern és un plat popular de verdures en vinagre. L'ingredient principal de l'amanida eren els cogombres en escabetx. A més d'ells, s'afegeixen moltes herbes, altres fruites i condiments. Hi ha una gran varietat de receptes d'aquest plat per a l'hivern, però la tradicional és especialment popular.

Normes per preparar l'amanida de cogombre reial

L'amanida de cogombre per a l'hivern anomenada "Winter King" té certs matisos de preparació. Es presta especial atenció a la selecció dels ingredients. Les verdures han d'estar prou madures i verges.El secret principal dels cogombres cruixents a l'amanida és posar-los en remull durant diverses hores. Talleu els cogombres en cercles prims. Això assegura una saturació completa amb la marinada.

L'amanida de Winter King acabada es pot servir gairebé immediatament. Però sovint, les mestresses de casa intenten conservar-lo per a l'hivern, garantint així un emmagatzematge a llarg termini i l'oportunitat de degustar un plat saludable en qualsevol època de l'any. No només s'esteriltzen els pots, sinó també les tapes. Es tracten amb vapor calent o a alta temperatura mitjançant un mètode sec.

Recepta clàssica d'amanida "Winter King" per a l'hivern

"The Winter King" s'ha guanyat el cor de moltes mestresses de casa. Amb el temps, els gurmets van començar a presentar noves variacions, afegint verdures i espècies addicionals. Però el més popular segueix sent la recepta tradicional d'amanida. Es distingeix per la facilitat de preparació i un conjunt d'ingredients assequibles.

La recepta del clàssic "Rei del cogombre" per a l'hivern inclou l'ús dels següents productes:

• 50 g de sucre granulat;
• 1 ceba;
• 1 cullerada. l. sal;
• 1 kg de cogombres;
• 1 cap d'all;
• 1 cullerada. l. vinagre;
• 4 grans de pebre negre;
• 60 ml d'oli de gira-sol.

Procés de cocció:

1. Els cogombres es renten a fons i després es tallen a rodanxes rodones.
2. Les cebes es pelen i es tallen a mitges anelles fines.
3. L'all es talla a rodanxes. És desitjable que siguin primes.
4. En un recipient a part, barregeu l'àcid acètic, l'oli, el sucre granulat i la sal.
5. La marinada s'aboca a les verdures i s'escampa pebre per sobre. Tapeu el recipient amb una tapa i poseu-lo a la nevera durant la nit.L'endemà els cogombres donaran suc.
6. Per a l'hivern, l'amanida es distribueix en pots esterilitzats prèviament i es tanca de manera segura amb tapes.

Amanida d'hivern "Winter King" sense esterilització

L'amanida "Winter King" amb cogombres es pot preparar per a l'hivern sense esterilització. En aquest cas, la seva vida útil es reduirà notablement. Per tant, s'aconsella conservar en petit volum. Si cal, es redueix la quantitat de cada ingredient de l'amanida Winter King, mantenint la proporció general entre ells.

Ingredients:

• 5 kg de cogombres;
• 300 g d'anet;
• 5 cullerades. l. Sàhara;
• 5 g de pebre mòlt;
• 500 ml d'oli vegetal;
• 5 fulles de llorer;
• 1 kg de ceba;
• 100 ml de vinagre al 9%.

Algorisme de cuina:

1. Els cogombres es renten amb cura sota aigua corrent i després es posen en remull durant dues hores. Això els farà cruixents i increïblement saborosos.
2. Passat el temps especificat, la verdura es talla en plats rodons.
3. La ceba es talla a rodanxes i després es premeu lleugerament amb els dits per deixar anar el suc.
4. L'anet està picat finament.
5. Tots els components es col·loquen en una paella esmaltada profunda. A continuació, s'hi afegeixen els ingredients restants. El recipient es col·loca a l'estufa. Després de bullir, cal cuinar durant mitja hora.
6. La preparació completa de l'amanida de cogombre "Winter King" s'indica amb un canvi de color. El suc es torna verdós.
7. Després d'això, la paella es retira de l'estufa. Al cap d'un parell d'hores, l'amanida per a l'hivern està llesta per menjar.

Recepta de cogombres d'hivern "Winter King" amb all i mostassa

Components:

• 1 cap d'all;
• 4 kg de cogombres;
• 250 ml d'oli de gira-sol;
• 200 g de sucre granulat;
• un munt d'anet;
• 1 ceba;
• 2 cullerades. l. sal;
• 5 g de llavors de mostassa;
• 120 ml d'àcid acètic.

Passos de cocció:

1. Totes les verdures es renten a fons i es tallen amb un ganivet.Es posen en una paella profunda.
2. El contingut es cobreix amb llavors de mostassa, sal i sucre. S'aboca oli per sobre. Tot això es barreja a fons i es deixa durant una hora.
3. Un cop passat el temps especificat, la paella es col·loca a l'estufa. Després de bullir, afegir vinagre de taula. A continuació, l'amanida es cuina durant cinc minuts més.
4. Els aperitius d'hivern es reparteixen uniformement entre pots preparats prèviament que han estat esterilitzats. Després d'això, els contenidors es tanquen amb una clau de segellat. Els pots es capgiran i s'amaguen sota mantes càlides.

Recepta d'amanida "Winter King" amb cogombres i pastanagues

A més dels cogombres, en algunes receptes per al Rei de l'hivern, sovint s'afegeixen pastanagues per a l'hivern. Complementa perfectament la frescor del cogombre i satura el cos amb elements útils.

Ingredients:

• 2 kg de cogombres;
• 1 kg de pastanagues;
• 100 g d'all;
• 100 ml de vinagre de taula;
• 7 cullerades. l. Sàhara;
• 1 kg de ceba;
• 110 ml d'oli de gira-sol;
• ½ culleradeta. pebre;
• 2 cullerades. l. sal.

Recepta:

1. Els extrems dels cogombres es tallen pels dos costats. Després d'això, la verdura es remull en aigua durant 2-3 hores.
2. Les pastanagues es netegen de brutícia i es ratllen amb un ratllador. La ceba es talla a mitges anelles.
3. Les verdures es col·loquen en una conca profunda. S'hi afegeixen fruites verdes a rodanxes.
4. El següent pas és tirar l'all picat al recipient. El menjar s'escampa amb pebre i sal per sobre. S'aconsella deixar una estona la barreja de verdures perquè alliberi el seu suc.
5. El contingut de la conca es transfereix a una cassola. També s'hi afegeix oli de gira-sol. Les verdures s'han de coure durant 15 minuts, evitant que es cremin. Al final de la cocció, afegir àcid acètic.
6. L'amanida "Winter King" acabada es distribueix en pots de vidre ben rentats. Després es posen en una cassola amb aigua bullint per esterilitzar.Després d'això, els pots es tanquen amb tapes estèrils.

Amanida de cogombre reial per a l'hivern amb ceba i all

Components:

• 1 cap gran d'all;
• 1 ceba;
• 80 ml de vinagre;
• 2 cullerades. l. sal;
• 2,5 kg de cogombres;
• 50 ml d'oli vegetal;
• 3 cullerades. l. sucre granulat;
• pebre i herbes - al gust.

Passos de cocció:

1. Els cogombres ben rentats es deixen en aigua freda durant una hora.
2. La verdura es talla en anelles de no més de 3 mm d'ample.
3. Les cebes es tallen a mitges anelles i es posen en un recipient a part. Es cobreix de sucre i sal, deixant-ho 20 minuts.
4. L'all es talla a rodanxes longitudinals fines.
5. Tots els ingredients es posen en una cassola, es barregen i es posen al foc. Quan es tornen grogues, se'ls hi afegeix vinagre i oli vegetal.
6. Després de bullir, afegiu el pebre i les herbes picades fines a la cassola. Després de tres minuts, retireu-lo del foc.
7. L'amanida preparada "Winter King" es compacta en pots i es tanca amb tapes esterilitzades.

Amanida de cogombre "King" amb pastanagues rostides

Ingredients:

• 500 g de pastanagues;
• 2 grans d'all;
• 6 cullerades. l. sucre granulat;
• 12 grans de pebre negre;
• 2 cullerades. l. sal;
• 100 ml de vinagre de taula;
• 5 kg de cogombres;
• oli de gira-sol - a ull.

Recepta:

1. Les fruites verdes ben rentades es tallen en anells nets.
2. Les pastanagues es pelen amb un ganivet i després es ratllen.
3. L'all s'allibera de la seva pell i es redueix a un estat de pasta amb una premsa.
4. Les pastanagues i els alls es tiren en una paella calenta, on es fregeixen lleugerament.
5. Els ingredients es barregen en una cassola profunda. A continuació, s'hi afegeix sucre i sal. La barreja ben barrejada s'ha de deixar durant un parell d'hores.
6. Al cap d'una estona, afegiu pebre i àcid acètic a la paella. Després es posa al foc. Després de bullir, l'amanida es posa en pots per a l'hivern.Les tapes es poden cargolar de qualsevol manera adequada.

Amanida "King" per a l'hivern de cogombres amb tomàquet

Components:

• 1 ceba;
• 2,5 kg de tomàquets;
• 2 cullerades. l. sal;
• 80 ml de vinagre de taula;
• 5 kg de cogombres;
• 5 cullerades. l. Sàhara;
• 90 ml d'oli vegetal;
• branquetes d'anet i fulles de rave picant - a ull;
• condiments, all - opcional.

Procés de cocció:

1. Les verdures rentades es tallen a rodanxes grans.
2. Col·loqueu les branques d'all, rave picant i anet al fons dels pots esterilitzats.
3. En un bol a part, barregeu l'oli, el vinagre, el sucre i la sal. Barregeu-ho tot bé i aboqueu-ho a cada pot.
4. Es col·loca una certa quantitat d'enciam per a l'hivern. L'espai restant al pot s'omple d'aigua bullint.
5. Els pots plens es col·loquen en una paella calenta per esterilitzar durant 10 minuts.

Amanida d'hivern “Cucumber King” amb api

Components:

• 250 g d'api;
• 1 kg de ceba;
• 2 cullerades. l. sal;
• 90 ml de vinagre de taula;
• 5 kg de cogombres;
• 6 cullerades. l. sucre granulat.

Procés de cocció:

1. Remullar els cogombres en aigua freda durant una hora.
2. Passat el temps necessari, les verdures es tallen a rodanxes petites.
3. Es cobreixen de sal i es deixen mitja hora.
4. El vinagre barrejat amb el sucre s'aboca en una cassola profunda. Les verdures preparades es submergeixen en aquesta barreja.
5. L'amanida es porta a ebullició i després es retira del foc. Es distribueix en pots i es tanca amb una clau de tancament.

Recepta d'amanida de cogombre "Winter King" sense sucre

Ingredients:

• 150 g de ceba;
• 3 grans d'all;
• una mica de pebre mòlt;
• 4 cullerades. l. 9% de vinagre;
• 5 cullerades. l. oli de gira-sol;
• 100 g de pastanagues;
• 4 kg de cogombres;
• 1 ram d'anet.

Recepta:

1. Les verdures es tallen a daus de mida mitjana amb un ganivet.
2. Piqueu l'all i l'anet el més finament possible.
3. Tots els ingredients es barregen, després s'escampen amb condiments i s'omplen d'oli de gira-sol.
4. El plat es deixa de banda durant tres hores. Després es posa a foc lent durant 20 minuts.
5. L'amanida Winter King es distribueix en pots estèrils i es tanca. S'aconsella amagar-los en un lloc apartat, cobrint-los amb mantes.

"Rei d'hivern" de cogombres i julivert

L'amanida "Winter King", la recepta amb una foto de la qual es mostra a continuació, té un gust fresc i alhora picant. A més, conté moltes substàncies útils.

Components:

• 100 ml d'àcid acètic;
• 5 cullerades. l. Sàhara;
• 5 kg de cogombres;
• 2 cullerades. l. sal;
• 800 g de ceba;
• diverses branques de julivert;
• pebre de Jamaica.

Recepta:

1. Les fruites verdes es posen en remull en aigua durant almenys una hora.
2. La ceba es pela i després es talla a mitges anelles. Els cogombres remullats es tallen a daus de mida mitjana.
3. Les verdures es barregen en un recipient de volum adequat i es cobreixen amb sal. Cal deixar-los fermentar durant almenys mitja hora.
4. També s'afegeixen verdures ben picades a la barreja de verdures.
5. El següent pas és afegir pebre i sucre a l'amanida. Remeneu els components amb vinagre.
6. El contingut de la conca es barreja amb cura i després es transfereix a la paella. En ella, el plat es posa al foc per a l'hivern. Cal cuinar-lo fins que bulli a potència mitjana.
7. L'amanida de cogombre "Winter King" acabada es distribueix en pots i es conserva.

Recepta d'amanida "Winter King" amb espècies

Ingredients:

• 1,6 kg de ceba;
• 40 g de sal;
• 5 kg de cogombres frescos;
• 20 grans de pebre negre;
• 300 ml d'oli de gira-sol;
• 250 ml d'àcid acètic;
• 15 fulles de llorer;
• espècies - al gust;
• 2 caps d'all mitjans.

Principi de cuina:

1. Les fruites verdes es renten, després es pelen i es tallen a daus.
2. La ceba es talla a mitges anelles fines.Per evitar que es trenqui, cal mullar la ceba i el ganivet amb aigua freda.
3. Les verdures es barregen en un recipient profund esmaltat. L'all, tallat a trossos grans, s'hi tira.
4. Espolvoreu la barreja d'amanida amb sal i deixeu-ho durant 20 minuts.
5. Després de la infusió, s'afegeix pebre, llorer i altres espècies a les verdures.
6. Els components s'aboquen amb una barreja d'oli de gira-sol i vinagre. Després d'això, les verdures es deixen coure durant 15 minuts més.
7. L'amanida per a l'hivern es distribueix en pots nets. S'esteril·litzen un a un en una cassola amb aigua bullint. La durada òptima és de 25 minuts. Després d'això, les llaunes s'enrotllen.

Amanida de cogombre reial amb pebrot

L'amanida de cogombre "Winter King" amb pebre es prepara tant sense esterilització com amb ella. La recepta en ambdós casos segueix sent la mateixa.

Components:

• 5 kg de cogombres;
• 90 ml 9% de vinagre;
• 5 cullerades. l. Sàhara;
• 1 kg de ceba;
• 3 branquetes d'anet;
• 2 kg de pebrot;
• 2 cullerades. l. sal;
• un polsim de pebre negre mòlt.

Recepta:

1. Els cogombres, les cebes i els pebrots es pelen i després es tallen finament. El nucli d'aquest últim s'ha de treure.
2. Les verdures es barregen en un bol, després s'hi afegeix sucre i sal. A continuació, la barreja es deixa de banda durant una hora.
3. Passat el temps especificat, s'aboca vinagre a la conca i s'afegeix pebre i anet ben picats.
4. Col·loqueu el recipient al foc i porteu la barreja de verdures a ebullició.
5. El "Winter King" acabat es conserva en pots esterilitzats per a l'hivern.

Amanida “King” amb tomàquet, clau i coriandre

Ingredients:

• 2 kg de tomàquets;
• 1 kg de ceba;
• 5 kg de cogombres;
• 80 ml de vinagre de taula;
• un ram de coriandre;
• 5 cullerades. l. Sàhara;
• 4 cabdells de clau d'olor;
• 2,5 cullerades. l. sal;
• 90 ml d'oli vegetal;
• 9 grans d'all;
• pebre - al gust.

Passos de cocció:

1. Les verdures prèviament rentades es tallen a trossos grans. Afegiu una mica de sal als ingredients i deixeu-ho durant 15 minuts.
2. Mentrestant, prepareu la marinada. El vinagre es barreja amb oli de gira-sol. El sucre es dissol en el líquid resultant.
3. L'all es talla a trossos petits i s'afegeix a les verdures. Els components de l'amanida s'escampen amb pebre, clau i coriandre picat.
4. Les verdures s'aboquen amb la marinada preparada i després es posen al foc. Després de bullir, retireu-los del foc.
5. L'amanida de cogombre "Winter King" es col·loca en pots esterilitzats i després es tanca amb tapes.

Normes d'emmagatzematge

Per garantir l'emmagatzematge a llarg termini, els cogombres conservats s'han d'emmagatzemar per a l'hivern en un lloc adequat per a tots els estàndards. És recomanable que la temperatura no superi els 20 °C. L'espai d'emmagatzematge ideal seria un celler o soterrani.

Conclusió

L'amanida de cogombre "Winter King" per a l'hivern té una gran demanda pel seu picant, combinat amb una lleugera dolçor. És ideal per decorar una taula de vacances a l'hivern.

Publicacions recomanades

Caviar d'albergínia a través d'una picadora de carn

Clàssic caviar de carbassa

Adjika de carbassó per a l'hivern "Et lleparàs els dits"

Recepta d'adjika crua amb rave picant

Esterilització al forn: quants minuts

Adjika amb rave picant sense cuinar

Adjika clàssica abkhàzia: recepta

Adjika picant per a l'hivern sense cuinar

Receptes d'albercocs al seu propi suc