Contingut
- 1 Secrets de preparar tomàquets en suc de poma
- 2 Recepta clàssica de tomàquets en suc de poma per a l'hivern
- 3 Tomàquets en suc de poma amb herbes
- 4 Tomàquets en suc de poma sense esterilització
- 5 Tomàquets en conserva en suc de poma amb gingebre
- 6 Tomàquets fragants per a l'hivern en suc de poma amb fulles de grosella
- 7 Com llauna tomàquet en suc de poma amb pruna cirera
- 8 Com enrotllar els tomàquets en suc de poma amb all
- 9 Recepta per conservar tomàquets en suc de poma amb espècies
- 10 Normes per emmagatzemar els tomàquets marinats en suc de poma
- 11 Conclusió
Els tomàquets en suc de poma són una excel·lent opció per a les preparacions d'hivern. Els tomàquets no només es conserven bé, sinó que també adquireixen un sabor picant i pronunciat de poma.
Secrets de preparar tomàquets en suc de poma
S'aconsella escollir verdures per a aquesta conserva de la mateixa mida (mitjana) i varietat. Han de ser elàstiques i sucoses.
Qualsevol poma servirà: verda, vermella, groga, al gust. Podeu utilitzar un espremedor per preparar el conservant: esprémer suc clarificat o polpós. En el segon cas, el producte final serà gelatinós. Algunes receptes inclouen opcions amb una beguda concentrada comprada a la botiga. Aquest farcit serà líquid.
El suc de poma, a diferència del vinagre i el sucre, afegeix un to picant, una dolçor apagada i un regust agre.L'aigua de fruita natural preservarà la integritat dels tomàquets, protegint-los del trencament.
Però també es permet esbandir els recipients amb aigua corrent calenta: la calor mata bacteris i microorganismes nocius. En ambdós casos, el recipient s'ha d'assecar de manera natural (cal col·locar el pot sobre una tovallola, donant-li la volta). I només després d'un refredament complet, la barreja es pot col·locar dins del recipient.
Recepta clàssica de tomàquets en suc de poma per a l'hivern
Conservar verdures i fruites és increïblement fàcil. N'hi ha prou amb observar la quantitat necessària de components i seguir la tecnologia de la recepta.
Ingredients per pots de 4 litres:
- tomàquets madurs - 2 quilograms;
- pomes madures - 2 quilograms (per farciment acabat d'esprémer) o un litre de concentrat comprat a la botiga;
- grans de pebre negre;
- sal - una cullerada;
- all - tres grans;
- julivert (opcional).
Etapes:
- Esbandiu bé tots els productes amb aigua tèbia corrent.
- Comença a preparar el farcit. Traieu les tiges de les pomes, talleu-les a rodanxes i talleu la part central amb les llavors.
- Envieu-ho tot a una picadora de carn o espremedora. El resultat serà un suc groc sense clarificar amb polpa.
- Aboqui el suc resultant en una cassola, ruixeu-ho amb sal. Porta a ebullició completa. El temps de cocció aproximat és de 7 a 10 minuts. Deixeu refredar una mica.
- Prepareu els pots - esbandiu-los bé.
- Talleu les tiges dels tomàquets i poseu-los dins d'un recipient sec. Aboqueu el suc resultant en un recipient, afegiu-hi l'all, el julivert i el pebre.
- Cobrir amb una tapa, donar la volta i deixar refredar.
Tomàquets en suc de poma amb herbes
La recepta se centra en els verds: s'afegeix una gran quantitat.
Ingredients:
- tomàquets - 2 quilos;
- pomes - 2 quilograms (per a suc acabat d'esprémer) o un litre de suc concentrat comprat a la botiga;
- all - cinc grans;
- julivert - un petit ram;
- fulla de llorer - 5-6 peces;
- menta - unes quantes fulles;
- anet - un petit ram.
Etapes:
- Netegeu les fruites i verdures de la pols i la brutícia.
- Feu suc, aboqueu-lo dins del recipient i poseu-lo al foc. No us oblideu de tastar la marinada. Si cal, podeu afegir sucre, això està permès a la recepta.
- Col·loqueu els tomàquets amb força en pots bullits.
- Per esterilitzar els pots, bull aigua en una paella a part. Bullir les tapes en aigua durant cinc minuts. Després d'això, heu de posar els mateixos contenidors. El recipient no ha de tocar el fons: podeu col·locar una tovallola neta.
- Afegiu les herbes i els alls mentre s'omplen els pots.
- Aboqueu el líquid de poma preparat al recipient i tanqueu-lo amb una tapa.
Tomàquets en suc de poma sense esterilització
Una manera senzilla i fàcil de girar, i el més important: una recepta ràpida. Col·loqueu una fulla de llorer o trossos de poma (prèviament farcits d'aigua bullint) al fons.
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg (varietat recomanada - Iskra);
- suc de poma - 1 l;
- sal - uns quants grams;
- fulla de llorer - diverses peces.
Etapes:
- Els passos de preparació són els mateixos que en altres receptes: pelar bé les verdures i fruites, bullir l'aigua de la fruita amb sal.
- Esbandiu els pots, poseu-hi els tomàquets, ompliu-los de líquid.
- Bullir una cassola amb una mica d'aigua, posar-hi els pots i mantenir-los a l'aigua durant 20 minuts a foc lent.
- Tanqueu els recipients refrigerats amb tapes.
Tomàquets en conserva en suc de poma amb gingebre
Afegir gingebre picant a una recepta clàssica afegirà un to amarg al gust.
Ingredients:
- tomàquets - 1 kg;
- suc de poma - 1 l;
- sal - a l'ull;
- sucre - a ull;
- arrel de gingebre fresc - 50 grams.
Etapes:
- Punxeu els tomàquets rentats amb un escuradents.
- Col·loqueu els tomàquets dins d'un recipient net, amb compte de no fer-los mal.
- Aboqui el suc de poma. També funcionarà una barreja de raïm i poma.
- Afegiu gingebre ratllat (o picat finament - la recepta permet les dues opcions), afegiu sucre i sal.
- Emboliqueu els pots tancats amb una tapa i col·loqueu-los en un lloc aïllat.
Tomàquets fragants per a l'hivern en suc de poma amb fulles de grosella
Les fulles de grosella són riques en vitamina C, de manera que afegir unes quantes fulles a la recepta no només decorarà l'aspecte, sinó que també augmentarà les propietats beneficioses del gir.
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- suc de poma - 1 l;
- sal - 30 g;
- sucre granulat - 100 g;
- fulles de grosella - 3 peces.
Etapes:
- Perforeu els tomàquets pelats pel costat de la tija amb un escuradents o una forquilla.
- Folreu el fons i els costats d'un recipient rentat amb fulles de grosella.
- Afegiu tomàquets, aboqueu líquid de fruita, tanqueu el recipient.
Com llauna tomàquet en suc de poma amb pruna cirera
La pruna cirera és un substitut original del vinagre i afegeix acidesa al gust.
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- suc de poma - 1 l;
- pruna cirera - 150-200 g;
- sal - 1 cullerada. l;
- sucre - 1,5 cullerades. l;
- pebre de Jamaica - a ull;
- anet - a ull;
- fulla de llorer - 2-5 peces.
Etapes:
- Col·loqueu l'anet, el llorer i els grans de pebre al fons d'un recipient esterilitzat.
- Alterna els tomàquets rentats i les prunes cherry.
- Bullir el suc de poma i immediatament afegir sal i sucre.
- Aboqueu la barreja resultant en verdures i fruites.
- Deixeu reposar durant 10-15 minuts. Donar la volta i enviar a un lloc càlid.
Com enrotllar els tomàquets en suc de poma amb all
A la recepta clàssica cal afegir tants grans d'all com sigui possible.
Ingredients:
- tomàquets madurs - 2 quilograms;
- pomes madures - 2 quilograms (per a suc acabat d'esprémer) o un litre de suc concentrat comprat a la botiga;
- sal - 1 cullerada. l;
- all - 10-15 grans;
- anet (opcional).
Etapes:
- Poseu l'anet i la meitat dels alls en un pot net.
- Col·loqueu els tomàquets, perforats a la base de la tija.
- Aboqueu-hi suc bullint i sal.
- Poseu els alls restants per sobre.
- Tanqueu el recipient amb una tapa.
Recepta per conservar tomàquets en suc de poma amb espècies
Aquesta recepta se centra a afegir tot tipus de condiments. El sabor és refinat i inusual.
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- suc de poma - 1 l;
- sal - 1 cullerada. l;
- pebre de Jamaica;
- pebrot picant - 1 unitat;
- anet;
- fulla de llorer - 2-5 peces;
- all - uns quants grans;
- orenga - 10 g.
La recepta no és diferent de l'habitual:
- Col·loqueu la meitat de les espècies al fons.
- Després d'afegir el suc i els tomàquets, afegiu-hi la resta de la barreja de condiments.
- Segellar i invertir els contenidors.
Normes per emmagatzemar els tomàquets marinats en suc de poma
- Les tapes s'han de tancar amb una màquina de cosir.
- Després que els pots s'hagin refredat, s'han de capgirar.
- Normalment, s'utilitzen soterranis, cellers o prestatgeries especialment adaptades per a l'emmagatzematge.
- És adequat un lloc fosc i fresc on els pots estaran protegits de la llum solar.
- Es permet l'emmagatzematge a temperatura ambient. El més important és que no superi els 25 °C. Tot i així, la temperatura d'emmagatzematge recomanada no és superior als 12 °C.D'aquesta manera podeu allargar la vida útil del producte.
- Els preparats de tomàquet es poden emmagatzemar durant anys, però és millor menjar-los durant el primer any.
Conclusió
Cuinar tomàquets amb suc de poma per a l'hivern és molt senzill. Si seguiu correctament les instruccions de les receptes, les preparacions us sorprendran pel seu sabor increïble.
