Recepta per a la salsa d'alfàbrega d'hivern

Quan no hi hagi més problemes amb l'abundància d'adobs i conserves, vull diversificar d'alguna manera els prestatges del celler i preparar les verdures més necessàries, sobretot durant l'estació freda. L'alfàbrega ocupa un lloc de referència entre tots els altres productes pel que fa a aroma, gust i propietats beneficioses. Hi ha moltes maneres de preparar l'alfàbrega per a l'hivern a casa, la més habitual és la salsa d'alfàbrega. A continuació hi ha més d'una recepta de salsa d'alfàbrega que us ajudarà a preparar vosaltres mateixos una deliciosa preparació d'alfàbrega.

Beneficis per a la salut de la salsa d'alfàbrega

L'alfàbrega té moltes propietats beneficioses pel seu alt contingut en vitamines i minerals.És aquesta vegetació la que conté més vitamines K i luteïna, gràcies a la qual l'alfàbrega és capaç de:

• normalitzar la coagulació de la sang;
• enfortir el teixit ossi;
• desfer-se de malalties víriques i bacterianes;
• millorar el funcionament del sistema nerviós;
• eliminar l'insomni i l'estrès;
• mantenir l'agudesa visual.

El producte es considera un excel·lent agent sedant i antiviral. Amb la seva ajuda es poden curar moltes malalties, sobretot si estan relacionades amb el funcionament dels sistemes nerviós i musculoesquelètic. La salsa d'alfàbrega també és apta per als nens, sempre que no hi hagi ingredients picants en la seva composició.

Com fer la salsa d'alfàbrega

Moltes mestresses de casa creuen que una salsa d'alfàbrega tan exquisida, que se sol servir als restaurants, és simplement impossible de preparar per si sols. De fet, a casa hi ha un gran nombre de receptes de salsa d'alfàbrega per a l'hivern, cadascuna de les quals és original a la seva manera.

Salsa d'alfàbrega clàssica per a l'hivern

Val la pena guardar tantes salses com sigui possible per a l'hivern, sobretot si són molt demandades a la taula familiar. La recepta tradicional d'alfàbrega i salsa d'oli d'oliva implica l'ús de parmesà, però moltes altres preparacions no utilitzen aquest ingredient.

Conjunt de productes segons la recepta:

• 2 alls;
• 500 ml d'oli d'oliva;
• 300 g d'alfàbrega;
• 150 g de parmesà;
• 90 g de pinyons;
• sal al gust.

Recepta per fer salsa d'alfàbrega:

1. Renteu bé les branques i assequeu-les amb una tovallola seca. Torrar els pinyons en una paella.
2. Tritureu els alls, els fruits secs i les herbes en una batedora.
3. Batre una mica, després afegir oli, afegir les espècies i condiments desitjats si cal.
4. Continueu batent fins a aconseguir la consistència desitjada.
5. Ratlleu el parmesà i afegiu-lo a la barreja preparada, remeneu.
6. Posar en pots i tancar amb una tapa.

Recepta de salsa de tomàquet amb alfàbrega per a l'hivern

Resulta que a casa es pot preparar una deliciosa salsa de tomàquet amb orenga i alfàbrega. Val la pena intentar combinar la salsa d'alfàbrega amb la pasta i sentir-se orgullós d'un plat de restaurant d'elaboració pròpia i de gran gust. Aquesta salsa de tomàquet i alfàbrega és ideal per als espaguetis i també es pot utilitzar en pizza.

Llista d'ingredients:

• 1 kg de tomàquets;
• 1 culleradeta. Sàhara;
• 1 cullerada. l. sal;
• 1 manat d'alfàbrega;
• 1 culleradeta. orenga seca.

Seqüència de passos segons la recepta:

1. Rentar els tomàquets i posar-los en aigua bullint durant 3-4 minuts, depenent de la seva mida. A continuació, aboqueu-los immediatament aigua freda i traieu-los la pell.
2. Talleu la fruita a rodanxes petites, traient-ne la tija, poseu-la en una cassola i deixeu-ho a foc lent fins que bulli, deixeu-ho coure durant 20 minuts.
3. Aboqui les verdures senceres lligades amb fil en un tomàquet bullint, afegiu-hi sal i endolciu. Mantenir al foc durant mitja hora més.
4. Retirar del foc, treure les verdures i portar la barreja a un estat homogeni.
5. Bullir de nou, abocar en pots, tancar.

Crema i salsa d'alfàbrega

La salsa cremosa d'alfàbrega és un complement excel·lent per a la pasta, que no només és molt ràpida i fàcil de preparar, sinó que té un sabor excel·lent i una aroma agradable. La salsa d'alfàbrega és tendra i agradable, i gràcies a una petita quantitat de pebre i all, també és picant. Per preparar-lo cal preparar:

• 50 ml de nata;
• 200 g de formatge processat;
• ½ culleradeta. barreges de pebrot;
• ½ culleradeta. alfàbrega seca;
• 1 g de gingebre mòlt;
• 1 g de nou moscada;
• 3 grans d'all;
• sal al gust.

Punts importants per fer la salsa d'alfàbrega segons la recepta:

1. Talleu el formatge a daus petits.
2. Combina-ho amb nata i posa-ho al bany maria fins que quedi homogeni.
3. Afegiu sal, espècies i all triturat amb una premsa, barregeu-ho tot i afegiu-hi la nata.

Salsa italiana amb alfàbrega

Aquesta recepta ràpida i senzilla de salsa de tomàquet i alfàbrega italiana per a l'hivern té molts beneficis com cap altra. El mètode de preparació no inclou tomàquets blanquejats ni pelats manuals. Un procediment llarg i incòmode, sobretot en el cas d'una collita rica, complica la preparació de la salsa de tomàquet i alfàbrega per a l'hivern. En aquest cas, l'eliminació de residus es realitza immediatament després del tractament tèrmic mitjançant colat.

Estructura dels components:

• 1 ceba;
• 2 pastanagues;
• 1 tija d'api;
• 2 branques d'alfàbrega;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva;
• 1 cullerada. l. sal;
• 4,5 kg de tomàquets.

La recepta de salsa d'alfàbrega requereix certs processos:

1. Peleu la ceba, les pastanagues, l'api i piqueu-los.
2. Posar l'oli en una cassola profunda, escalfar-lo, coure a foc lent durant 5 minuts, remenant amb una cullera, preferiblement de fusta.
3. Dividiu els tomàquets en 4 rodanxes, combineu-los amb la resta de verdures, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure després de bullir aproximadament 1 hora, coleu amb un colador per eliminar residus com ara pells i llavors.
4. Cuini durant 2 hores més, remenant regularment. Col·loqueu en pots, afegiu 1-2 fulles d'alfàbrega a cadascun.
5. Tapeu amb una tapa i deixeu refredar la salsa d'alfàbrega.

Salsa per a carn amb alfàbrega

Quan el vostre pressupost familiar no us permeti sopar en un restaurant, no us desespereu, ja que qualsevol plat de la cuina italiana es pot fer vosaltres mateixos, i la qualitat no serà pitjor que els elaborats per famosos xefs. Per millorar i complementar molts plats, podeu utilitzar salsa d'alfàbrega i all per a l'hivern.

Conjunt de components:

• 1 manat d'alfàbrega;
• 2 rovells d'ou;
• ½ cullerada. olis de gira-sol;
• 1 cullerada. l. vinagre;
• 1 culleradeta. mostassa;
• 1 cullerada. l. nous picades;
• anet, julivert;
• sal i sucre al gust

Recepta per fer salsa d'alfàbrega:

1. Batre els 2 rovells amb una batedora, afegir sal, endolcir i afegir mostassa.
2. Continuant remenant, afegiu-hi amb cura l'oli i el vinagre.
3. Talleu les verdures, descartant les tiges i peleu els alls.
4. Afegiu les herbes, els alls i els fruits secs a la batedora i barregeu fins que quedi suau.

Salsa de pizza amb alfàbrega per a l'hivern

La salsa de pizza d'alfàbrega verda per a l'hivern té un llarg procés de preparació, però el resultat no decebrà. La pizza italiana original s'elabora amb aquesta salsa com a component essencial.

Llista d'ingredients:

• 3 kg de tomàquets;
• 2 unitats. pebre;
• 1 xile;
• 3 arcs;
• 1 all;
• 1 cullerada. l. orenga seca;
• 2 branques d'alfàbrega;
• 1 cullerada. l. pebre vermell;
• 2 cullerades. l. sal;
• 3 cullerades. l. Sàhara;
• 4 cullerades. l. olis de gira-sol;
• 100 ml de vinagre de sidra de poma;
• pebre al gust.

Mètode per preparar la salsa d'alfàbrega segons la recepta:

1. Rentar els tomàquets, dividir-los en 4 parts, traient-ne la tija.
2. Peleu el pebrot, la ceba, l'all. Talleu la ceba a daus petits i fregiu-la en oli fins que estigui daurada i combineu amb l'all picat, deixeu-ho al foc durant 5 minuts.
3. Tritureu els tomàquets i els pebrots amb un processador d'aliments.
4. Combineu les dues masses, poseu-les a foc lent, deixeu-ho coure durant 1 hora després de bullir, remeneu constantment.
5. 20 minuts abans de la preparació, afegiu orenga, pebre vermell, alfàbrega i altres espècies si cal.
6. Deixeu refredar una mica i utilitzeu una batedora per aconseguir homogeneïtat, deixeu-ho coure mitja hora més, a foc lent.
7. Envaseu la salsa d'alfàbrega en pots i tanqueu les tapes.

Recepta de salsa de pruna i alfàbrega

La recepta de salsa de pruna amb alfàbrega és una addició força original que, malgrat la seva naturalesa inusual, s'utilitza sovint a la cuina italiana. És molt picant, per la qual cosa no li agradarà a tothom per la seva picant. La salsa d'alfàbrega de pruna groga és ideal per amanir pasta.

Llista d'ingredients:

• 5 kg de prunes;
• 1 manat d'alfàbrega;
• 5 alls;
• 4 xiles;
• 1 cullerada. l. coriandre;
• 150 ml de vinagre;
• sucre salat al gust.

Recepta pas a pas per amanir alfàbrega:

1. Dividiu les prunes rentades en dues parts, traient-ne les llavors.
2. Col·loqueu les fruites en un recipient profund i cobriu-les amb sucre, tritureu-ho una mica amb una cullera gran, afegiu-hi aigua i poseu-les al foc, enceneu el foc lent, mantingueu durant 1 hora.
3. Peleu l'all i el pebrot, renteu i assequeu les herbes, tritureu el coriandre o tritureu-ho en un molinet de cafè.
4. Combina la melmelada de pruna resultant amb la resta d'ingredients i tritura en una batedora.
5. Envaseu la salsa d'alfàbrega preparada en pots i tanqueu-les amb tapes.

Salsa satsebeli amb alfàbrega per a l'hivern

El principal avantatge d'aquesta recepta és la rapidesa de la seva preparació, ja que no totes les mestresses de casa poden dedicar la major part del seu preciós temps a la cuina. Aquesta recepta de salsa d'alfàbrega s'utilitza sovint pels georgians com a complement a la majoria dels seus plats tradicionals.

Estructura dels components:

• 1 manat d'alfàbrega fresca;
• 2 kg de prunes;
• 1 all;
• 1 cullerada. l. gingebre sec;
• 1 manat de coriandre fresc;
• 1 cullerada. l. Sàhara.

Processos bàsics, segons la recepta:

1. Esbandiu les prunes, dividiu-les en dues meitats, traient-ne les llavors, poseu-les en un recipient profund i deixeu-les coure durant 15 minuts.
2. Deixeu refredar una mica la barreja i obtingueu un puré amb un colador.
3. Picar finament les herbes i els alls i afegir-los a la massa resultant.
4. Cuinar durant 15 minuts després de bullir i omplir els pots.

Salsa de pinyons i alfàbrega

El producte original s'ha de servir després d'haver estat infusionat i completament saturat amb tots els components. La salsa és força delicada i agradable al gust, i té una aroma refinada.

Productes requerits:

• 100 g de fulles d'alfàbrega fresca;
• 50 g de pinyons;
• 1 gra d'all;
• 60 g de parmesà;
• 10 ml d'oli d'oliva;
• 0,5 litres d'aigua.

Recepta pas a pas per amanir alfàbrega:

1. Peleu els alls, tritureu-los a pressió, combineu-los amb fruits secs i tritureu-ho tot en una batedora.
2. Afegiu les fulles d'alfàbrega al puré resultant.
3. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi i afegiu-lo a la salsa juntament amb oli i aigua.
4. Barrejar bé.

Salsa d'alfàbrega calenta

A causa del seu picant, la salsa d'alfàbrega preparada segons aquesta recepta s'utilitza amb menys freqüència. Potser, entre la varietat de receptes, cadascú trobarà exactament el que li agrada.

Llista d'ingredients:

• 2 kg de tomàquets;
• 100 g de sucre;
• 1 all;
• 1 cullerada. l. pebre negre mòlt;
• 240 g d'alfàbrega picada;
• 100 ml d'oli de gira-sol;
• sal al gust.

Recepta pas a pas:

1. Passeu els tomàquets rentats per un picador de carn i deixeu-los coure durant 5 minuts després de bullir.
2. Combina la massa resultant amb sucre i all picat, sal i pebre.
3. Afegiu-hi l'alfàbrega ben picada i afegiu-hi oli.
4. Bullir a foc moderat durant 15 minuts.
5. Aboqueu la barreja d'alfàbrega en pots i tanqueu.

Salsa d'alfàbrega morada

Al llibre de cuina de cada mestressa de casa hauria d'aparèixer una recepta de salsa d'alfàbrega morada per a l'hivern. Es pot utilitzar com a additiu a molts plats, així com per fer amanides i entrepans. El procés només dura de 10 a 20 minuts.

Llista de productes segons la recepta:

• 200 g d'alfàbrega;
• 150 ml d'oli d'oliva;
• 1 dent All;
• 1 llesca de llimona;
• 3 olives verdes;
• 40 g de pinyons;
• parmesà, sal i pebre al gust.

La preparació de la recepta d'amaniment d'alfàbrega inclou els següents processos:

1. Rentar l'alfàbrega i combinar amb oli d'oliva, triturar amb una batedora.
2. Afegiu les olives, els alls, els fruits secs, torneu a batre.
3. Afegiu parmesà, sal, pebre, remeneu, podeu afegir altres espècies si voleu.

Recepta de salsa d'alfàbrega vermella

Aquesta increïble salsa d'alfàbrega es convertirà en un dels amaniments preferits de tota la família, gràcies al seu aroma i a una tendresa insuperable en el gust. A causa de la seva presentabilitat i brillantor, la salsa d'alfàbrega transformarà no només el gust del plat, sinó també el seu aspecte.

Composició dels components:

• un ram d'alfàbrega vermella;
• 1 culleradeta. vinagre;
• 30 g de parmesà;
• 1 gra d'all;
• 1 cullerada. l. pinyons;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva;
• sal i pebre al gust.

Recepta d'amaniment d'alfàbrega pas a pas:

1. Piqueu finament les verdures, ratlleu el formatge amb un ratllador fi i divideix el gra d'all en diverses parts. Tritureu el formatge, l'all i els fruits secs. Combina els ingredients preparats i, amb una batedora, batem fins que quedi homogeni.
2. Afegiu tots els altres ingredients i torneu a batre.

Salsa blanca amb alfàbrega

La salsa Barilla amb alfàbrega és molt popular entre altres amaniments italians.Se sol servir en restaurants cars amb peix i marisc.

Estructura dels components:

• 1 llimona;
• 1 escalunya;
• 1 manat d'herba d'alfàbrega;
• 3 cullerades. l. tàperes;
• 200 g de maionesa casolana.

Recepta pas a pas:

1. Premeu el suc de llimona.
2. Talleu totes les verdures el més fines possibles.
3. Aboqueu suc de llimona a les herbes picades i remeneu-ho bé.
4. Afegiu maionesa, sal, pebre i barregeu-ho.

Salsa d'endoll amb alfàbrega

Tots dos ingredients són força nutritius i estan dotats d'un gran nombre de vitamines i minerals, per la qual cosa pràcticament no tenen contraindicacions. Podeu utilitzar aquesta salsa d'alfàbrega amb endrina com a amaniment de pasta.

Llista d'ingredients:

• 1 kg de endrina;
• 1 all petit;
• 100 g de sucre;
• 15 g de sal;
• 50 ml d'oli de gira-sol;
• 1 culleradeta. coriandre;
• 1 culleradeta. basílica;
• ½ culleradeta. pebre negre mòlt.

Mètode per preparar la salsa d'alfàbrega segons la recepta:

1. Rentar les baies, treure les llavors i les tiges, afegir una mica d'aigua i coure durant 5 minuts fins que els fruits s'estovin.
2. Tritureu a través d'un colador per treure les pells dures i fer puré.
3. Piqueu els alls pelats i afegiu-los a la barreja preparada, afegiu-hi sal, sucre, afegiu-hi oli, afegiu-hi totes les espècies, deixeu-ho coure durant aproximadament una hora.
4. Afegiu vinagre i envaseu en pots, enrotlleu.

Salsa de menta i alfàbrega

L'aromàtica i saborosa salsa d'alfàbrega guanyarà el cor de més d'un gourmet; quan se serveix, tothom hi pararà atenció. Ideal per preparar amanides, pasta i altres plats.

Llista de la compra:

• 100 g de crema agra;
• 2 branques d'alfàbrega blava;
• 2 fulles de menta;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva;
• sal, espècies al vostre criteri.

Recepta:

1. Rentar la menta i l'alfàbrega, assecar i tallar.
2. Combinar amb crema agra, afegir les espècies desitjades, barrejar bé.
3. Aboqui oli, afegiu menta.

Alfàbrega i salsa de formatge

Podeu utilitzar aquesta salsa d'alfàbrega per a pasta, amanides i entrepans. Per millorar el gust de l'amaniment, podeu substituir les ametlles per pinyons, només que primer s'han de fregir i refredar.

Composició dels components:

• 50 g d'alfàbrega verda;
• 2 grans d'all;
• 5 cullerades. l. oli d'oliva;
• 30 g de parmesà;
• 30 g d'ametlles;

Recepta pas a pas per a la salsa d'alfàbrega:

1. Combina els fruits secs, el formatge i l'all en un recipient, batem amb una batedora fins que es formi una massa espessa i homogènia.
2. Rentar l'alfàbrega, separar només les fulles, afegir a la barreja preparada i batre.
3. Aboqueu-hi l'oli i remeneu-hi el condiment d'alfàbrega.

Salsa d'alfàbrega seca

La salsa d'alfàbrega complementarà perfectament el gust dels plats de carn i peix i afegirà una nota d'aroma completament nova. És fàcil i ràpid de preparar a casa.

Estructura dels ingredients:

• ½ llimona;
• 2 grans d'all;
• 50 ml d'oli d'oliva;
• 2 g de mostassa seca;
• 2 g d'alfàbrega seca;
• 2 g d'herbes provençals;
• 50 g de maionesa.

Recepta per fer salsa d'alfàbrega:

1. Premeu el suc de mitja llimona, combineu amb oli i remeneu.
2. Peleu l'all i piqueu-lo, afegiu-lo a la massa preparada, afegiu-hi totes les espècies.
3. Aconseguir homogeneïtat mitjançant una batedora.
4. Combina amb maionesa, barreja-ho o torna a utilitzar un aparell de cuina.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Hi ha diferents maneres de conservar l'alfàbrega per a l'hivern, i cadascuna d'elles pot allargar la vida útil de l'espècia i permetre gaudir d'aquest meravellós sabor i aroma a l'hivern. Els preparats d'hivern que contenen oli vegetal, all i ceba no s'emmagatzemen durant molt de temps.Per tant, la salsa d'alfàbrega només es pot utilitzar durant 3 mesos. A causa d'aquesta curta vida útil, normalment s'emmagatzema a la nevera. La temperatura i la humitat de l'habitació on s'emmagatzemen aquests girs han de ser baixes.

L'alfàbrega també es pot adobar, congelar i assecar. En aquest cas, durarà molt més.

Conclusió

L'alfàbrega és una excel·lent planta que pot complementar i millorar perfectament el gust dels plats i afegir una nova nota d'aroma. Cada mestressa de casa ha de triar la seva pròpia recepta per a la salsa d'alfàbrega i utilitzar-la activament per als seus propis propòsits per millorar i decorar els plats de vacances.

Publicacions recomanades

Pasta d'alfàbrega per a l'hivern

Adjika verda per a l'hivern

Adjika Zamanikha: recepta per a l'hivern

Esterilització de pots amb aigua bullint

Lecho sense vinagre per a l'hivern

Adjika amb vinagre

Com cuinar tkemali de pruna vermella cirera

Xarop de viburnum: propietats beneficioses

Amanida ràpida de tomàquet verd amb all