Contingut
- 1 Secrets de preparar sopa d'escabetx amb cogombres i tomàquets per a l'hivern
- 2 Preparant escabetx de tomàquet verd per a l'hivern
- 3 Deliciosa sopa d'escabetx per a l'hivern amb tomàquets i pebrots
- 4 Rassolnik per a l'hivern amb tomàquets, cogombres i pastanagues
- 5 Com fer sopa d'escabetx amb tomàquets i herbes per a l'hivern
- 6 Recepta de sopa d'escabetx per a l'hivern amb cogombres, tomàquets i all
- 7 Normes d'emmagatzematge
- 8 Conclusió
Rassolnik per a l'hivern amb cogombres i tomàquets és un excel·lent amaniment de sopa, així com un aperitiu per a un plat d'acompanyament saborós. No cal que passis molt de temps cuinant, i el gust i l'aroma del plat acabat farà les delícies de tota la família. I a l'hivern, un producte semielaborat us ajudarà a fer ràpidament una sopa saborosa i saludable.
Secrets de preparar sopa d'escabetx amb cogombres i tomàquets per a l'hivern
La base de la preparació d'hivern són els cogombres, els tomàquets i l'ordi perlat. Els cogombrets s'utilitzen no només frescos, sinó també salats. Estan ratllades prèviament o picades finement. El mètode de preparació depèn directament de la recepta escollida. A continuació, el producte processat es deixa durant diverses hores per alliberar més suc, que després s'escorre completament. Primer es treuen la pell dels tomàquets. En aquest cas, l'escabetx serà més tendre. Els tomàquets sovint es trituren en una picadora de carn o es tallen finament.
Les pastanagues i les cebes es poden afegir fresques, però la preparació serà més saborosa si les fregiu fins que estiguin daurades amb una petita quantitat d'oli. S'ha d'afegir àcid acètic a la composició.Serveix com a conservant i permet que l'escabetx conservi més temps el seu sabor i les seves qualitats beneficioses. Les espècies s'utilitzen tal com s'especifica a la recepta, però es poden substituir per altres si es desitja.
Preparant escabetx de tomàquet verd per a l'hivern
A l'estiu, només cal dedicar dues hores a gaudir d'aquesta sopa de cuina ràpida durant tot l'hivern. N'hi ha prou d'obrir el pot atresorat, barrejar el contingut amb aigua bullint i el primer plat aromàtic per a tota la família està llest.
Necessitarà:
- salsa de tomàquet - 500 ml;
- tomàquets verds - 3 kg;
- sal - 80 g;
- ceba - 1 kg;
- sucre - 160 g;
- pastanagues - 1,5 kg;
- oli vegetal - 500 ml;
- ordi perlat sec - 2 tasses.
Com cuinar:
- Rentar i tallar les verdures. Els cubs han de ser de mida petita.
- Bulliu l'ordi perlat fins que estigui fet.
- Combina tots els components preparats. Afegir sucre. Afegiu sal. Afegiu l'oli i la salsa de tomàquet. Barrejar. Afegiu-hi espècies si voleu.
- Posar a foc lent. Tanqueu la tapa.
- Cuini a foc lent durant 40 minuts. En aquest moment, esterilitzar els pots i bullir les tapes.
- Col·loqueu el plat acabat en pots. Desenvolupar.
En lloc de pasta de tomàquet, podeu utilitzar tomàquets madurs. En aquest cas, primer s'han de convertir en puré de qualsevol manera.
Deliciosa sopa d'escabetx per a l'hivern amb tomàquets i pebrots
La preparació per a l'hivern resulta ser saborosa, moderadament picant amb una agradable acidesa.
Necessitarà:
- cogombre fresc - 1,3 kg;
- vinagre 9% - 120 ml;
- tomàquets - 1,7 kg;
- sal - 80 g;
- pastanagues - 500 g;
- ordi perlat - 2 tasses;
- oli vegetal - 240 ml;
- ceba - 1 kg;
- pebrot - 1 beina;
- pebrot - 500 g.
Com cuinar:
- Talleu els cogombres a daus. Picar la ceba.
- Talleu la tija dels pebrots. Aconsegueix les llavors. Talleu a daus o barres.
- Tritureu el pebrot picant. Les llavors també es poden afegir al plat. En aquest cas, l'escabetx serà més picant.
- Ratlleu les pastanagues. Podeu utilitzar un ratllador gran o mitjà.
- Bullir el cereal.
- Poseu els tomàquets en aigua bullint. Mantingueu dos minuts. Transferir a aigua freda. Traieu la pell. Talleu a trossos grans. Triturar en una picadora de carn.
- Combina tots els components preparats. Aboqui l'oli. Afegiu sal. Remenar i portar a ebullició.
- Cuini durant una hora i mitja. El foc ha de ser mitjà. Remeneu de tant en tant.
- Afegiu ordi perlat i vinagre. Remeneu. Bullir. Transferiu immediatament als pots preparats.
- Desenvolupar. Col·loqueu sota la manta, primer capgirant-la.
Rassolnik per a l'hivern amb tomàquets, cogombres i pastanagues
Tradicionalment, el rassolnik es prepara amb l'addició de cogombres. Si la fruita té una pela dura, és millor tallar-la. D'aquesta manera l'escabetx serà més saborós.
Necessitarà:
- ordi perlat - 500 g;
- aigua - 100 ml;
- ceba - 1 kg;
- sal - 40 g;
- pastanagues - 1 kg;
- oli de gira-sol - 100 ml;
- sucre - 80 g;
- cogombre - 3 kg;
- vinagre de taula - 100 ml (9%);
- tomàquets - 1,5 kg.
Com cuinar:
- Bulliu el cereal fins que estigui completament cuit.
- Talleu els tomàquets i tritureu-los en una picadora de carn. El podeu batre amb una batedora o ratllar-lo amb un ratllador normal.
- Peleu la resta de verdures i talleu-les a daus.
- Barrejar el puré de tomàquet amb aigua i bullir. Afegir sucre. Afegiu una mica de sal. Aboqueu-hi l'oli, després afegiu-hi les pastanagues. Barrejar. Quan la barreja bulli, deixeu-ho coure a foc lent amb la tapa tancada durant 20 minuts.
- Afegiu els daus de ceba. Remeneu. Coure a foc lent durant un quart d'hora.
- Aboqueu-hi els cogombres amb ordi perlat i aboqueu-hi el vinagre. Barrejar. Tanqueu la tapa. Cuini durant mitja hora.
- L'escabetx estarà llest quan les verdures s'enfonsin al fons i la salsa pugi cap a dalt.
- Transferir als pots preparats. Desenvolupar.
Com fer sopa d'escabetx amb tomàquets i herbes per a l'hivern
A l'hivern, la preparació us delectarà amb el seu excel·lent sabor, i els cogombres cruixents us recordaran l'estiu assolellat.
Necessitarà:
- cogombres - 3 kg;
- sucre - 80 g;
- julivert - 20 g;
- tomàquets - 1,5 kg;
- sal - 40 g;
- pastanagues - 1,3 kg;
- anet - 30 g;
- ordi perlat - 500 g;
- àcid acètic - 120 ml;
- aigua - 120 ml;
- oli vegetal - 120 ml;
- ceba - 1,2 kg.
Com cuinar:
- Talleu els cogombres rentats a daus i la ceba a mitges anelles. Ratlleu les pastanagues.
- Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets i traieu-ne la pell. Talleu la polpa a trossos més petits o passeu per una picadora de carn.
- Esbandiu el cereal diverses vegades. Com a resultat, l'aigua ha de romandre neta. Bullir fins que estigui mig cuit.
- Combina les verdures. Aboqui l'oli. Endolcir i espolvorear amb sal. Afegiu el cereal. Coure a foc lent durant mitja hora.
- Aboqueu-hi àcid acètic. Afegiu herbes picades. Cuini durant set minuts. Transferir als recipients preparats i enrotllar.
Recepta de sopa d'escabetx per a l'hivern amb cogombres, tomàquets i all
La preparació adequada ajudarà a estalviar temps significativament a l'hivern. La recepta utilitza arròs, però es pot substituir per l'ordi perlat habitual si es desitja.
Necessitarà:
- arròs - 170 g;
- essència de vinagre - 3 ml;
- cogombre - 2 kg;
- pebre negre;
- ceba - 230 g;
- all - 20 g;
- sal;
- pastanagues - 230 g;
- tomàquets - 1 kg;
- oli d'oliva - 110 ml.
Com cuinar:
- Bulliu l'arròs fins que estigui mig cuit. Escorreu el líquid restant.
- Ratlleu el cogombre. Hauríeu d'aconseguir una palla llarga. Deixar un quart d'hora.
- Talleu la ceba a daus. Ratlleu les pastanagues.Fregir verdures en oli.
- Escaldar els tomàquets i treure la pell. Enviar a una picadora de carn. Triturar.
- Barrejar les verdures rostides amb el puré de tomàquet. Afegiu cogombres. Primer s'ha d'escórrer el suc alliberat, en cas contrari, farà que l'escabetx sigui massa líquid.
- Cuini a foc lent durant un quart d'hora. Afegiu el cereal i els grans d'all picats. Espolvorear amb pebre i sal. Remeneu i deixeu coure durant vuit minuts.
- Aboqui l'essència de vinagre. Remeneu.
- Transferiu la barreja d'escabetx als pots preparats. Desenvolupar.
Normes d'emmagatzematge
El millor és emmagatzemar l'escabetx al soterrani, on la temperatura es manté a +2°...+8°C. La vida útil és d'un any i mig.
També podeu deixar l'escabetx a temperatura ambient. Durant l'emmagatzematge, els pots no s'han d'exposar a la llum solar. El producte s'ha de mantenir en aquestes condicions durant no més d'un any.
Conclusió
Rassolnik per a l'hivern amb cogombres i tomàquets sempre resulta deliciós. Les espècies addicionals ajudaran a donar a la preparació una aroma més duradora i les herbes la faran rica i nutritiva. També podeu afegir bolets bullits o xampinyons a qualsevol recepta durant la cocció.
