Tomàquets amb tapa de pastanaga

Els tomàquets amb tapa de pastanaga són una recepta original per conservar verdures a casa. Les tapes donen als tomàquets un sabor inusual que no es pot confondre amb cap altra cosa. Aquest article ofereix diverses opcions per conservar tomàquets amb tapes de pastanaga.

Com adobar els tomàquets amb tapes: regles de cocció

No només la verdura d'arrel, sinó també la part superior de les pastanagues contenen moltes substàncies útils. Durant la conservació, els trasllada a aquelles verdures a les quals s'afegeix com a condiment.

• La part verda de les pastanagues té propietats diürètiques i antiinflamatòries.
• Conté antioxidants.
• És útil per a malalties del cor.
• Ajuda a augmentar l'esperança de vida.
• Afecta positivament les capacitats reproductives d'homes i dones.

A més, els tomàquets enllaunats amb fulles de pastanaga tenen un nou sabor dolç.

Les fulles de pastanaga seques també són acceptables; es poden utilitzar quan, per alguna raó, no hi ha tapes de pastanaga fresques disponibles. Per fer-ho, es pot preparar durant la temporada: recollida, rentada i assecada. En conservar, cal prendre 2 vegades més branques seques que les fresques.

La primera etapa de la conservació de tomàquet inclou la preparació preliminar de pots i matèries primeres.

1. Els pots s'han de rentar amb refresc, mantenir-los al vapor i assecar-los.
2. Poseu les tapes en aigua calenta i deixeu-hi uns minuts.
3. A continuació, cal preparar els tomàquets: rentar-los amb aigua corrent i posar-los en un recipient a part.
4. Si la recepta conté espècies a més de les tapes de pastanaga, també s'han de rentar i assecar una mica.

Tomàquets marinats amb tapa de pastanaga: una recepta senzilla

Aquesta recepta, que es considera una clàssica, inclou només tomàquets, tapes de pastanaga i sucre granulat. No s'utilitzen altres ingredients. Els tomàquets són dolços i molt saborosos.

Llista i preparació dels ingredients

Per a un cilindre de 3 litres necessitareu:

• 2 kg de tomàquets ferms madurs;
• un munt de fulles de pastanaga;
• 1 got ple de sucre.

Els tomàquets i les tapes s'han de rentar i col·locar en un bol a part.

Preparació

1. Col·loqueu les tapes fresques al fons del recipient i col·loqueu-hi els tomàquets amb força, un a un.
2. Aboqueu-los aigua bullint i deixeu-los escalfar durant 15 o 20 minuts.
3. A continuació, aboqueu el líquid infusionat en una cassola, poseu-lo al foc i deixeu-lo bullir.
4. Aboqui sucre al líquid, remeneu i aboqueu xarop bullint sobre els tomàquets.
5. Enrotlleu immediatament les tapes dels pots i deixeu-ho refredar sota una manta.
6. L'endemà després de la conservació, s'han de portar a una cambra frigorífica, on es guardaran.

Recepta de tomàquets amb pastanaga i espècies

A més de les tapes de pastanaga, per donar sabor als tomàquets, podeu utilitzar espècies tradicionals, que s'utilitzen a tot arreu en les conserves de verdures. Per exemple, pebrot picant i llorer.

Llista i preparació dels ingredients

Per cobrir els tomàquets amb tapes de pastanaga segons aquesta recepta, haureu de prendre:

• 2 kg de verdures;
• 5-6 fulles;
• 3-4 fulles de llorer;
• 1 pebrot picant gran o 2-3 petits;
• diversos trossos de pèsols de pebre vermell.

Per preparar el farcit, haureu de prendre 50 g de sal, 2 vegades més sucre i 100 ml de vinagre normal per cada pot de 3 litres. Els tomàquets han d'estar madurs, però ferms perquè no esclatin sota la influència de l'aigua bullint. Cal rentar-los, tallar les tiges dels pebrots picants i rentar també. Envasos i tapes al vapor i assecar.

Preparació

1. Aboqueu espècies al fons dels pots al vapor i poseu-ne la part superior, poseu-hi els tomàquets.
2. Bullir aigua al foc i abocar-la als tomàquets, tapar els pots amb tomàquets amb tapa.
3. Passats 15-20 minuts, aboqueu el líquid en una cassola, porteu-lo a ebullició, afegiu-hi sucre i sal, i finalment vinagre, remeneu i torneu a abocar els tomàquets en conserva amb aquesta salmorra.
4. Enrotlleu immediatament les tapes amb una clau i col·loqueu els pots, girant-los cap per avall, sota una manta tèbia durant aproximadament 1 dia.
5. Després d'això, traslladeu-los a un lloc fosc i fresc, on es guardaran tot l'hivern.

Tomàquets per a l'hivern amb tapa de pastanaga, ceba i api

Els tomàquets amb tapa de pastanaga són saborosos i tenen un aroma únic si hi afegiu api fragant i ceba picant. Per descomptat, no a tothom li agrada l'olor de l'api, però encara podeu provar de tancar uns quants pots amb aquesta recepta.

Llista i preparació dels ingredients

Per a un pot de 3 litres cal prendre uns 2 kg de tomàquets madurs, 1 cap gran o 2 mitjanes de ceba calenta, un munt de pastanaga. A partir dels condiments:

• 1 fulla gran de rave picant o un tros petit de la seva arrel;
• 3-4 fulles d'api;
• 5-6 pèsols negres i pebre de Jamaica;
• 2-3 fulles de llorer;
• 1 culleradeta. llavors d'anet.

Per a la marinada necessitareu 50 g de sal, 100 g de sucre granulat, 100 ml de vinagre de taula per cada ampolla de 3 litres.

Preparació

1. Col·loqueu totes les espècies, les cebes tallades a quarts en pots esterilitzats preparats i col·loqueu els tomàquets a sobre dels condiments en capes el més ajustades possible.
2. Bullir aigua i abocar els pots sota el coll.
3. Després de reposar durant 15 minuts, torneu-ho a abocar a la cassola i bulliu-ho una segona vegada.
4. Aboqueu sal i sucre al líquid bullint i afegiu-hi vinagre un minut abans de retirar-lo del foc.
5. Remeneu i aboqueu salmorra sobre els tomàquets.
6. Segellar amb tapes i tapar immediatament amb alguna cosa calenta.
7. Després de refredar, transferiu els pots a un celler o soterrani fred i sec.

Escabetx de tomàquets amb tapa de pastanaga, anet i all

Es pot recomanar a qualsevol persona a qui no li agradin els experiments, però prefereix opcions provades.

Llista i preparació dels ingredients

Per a un pot de 3 litres, un recipient estàndard per conservar tomàquets, cal prendre:

• 2 kg de tomàquets;
• un munt de tapes de pastanaga i anet fresc verd;
• 1 all gran o 1-3 petits;
• 2-3 peces d'arrel de rave picant;
• 1 culleradeta. llavors d'anet;
• fins a 10 pèsols de pebre de Jamaica.

Per omplir, caldrà preparar una marinada: 50 g de sal de taula, 100 g de sucre granulat i la mateixa quantitat de mil·lilitres de vinagre.

Renteu primer els tomàquets, les tapes de pastanaga i l'anet, peleu els alls i separeu-los en grans. Prepareu els pots: mantingueu-los al vapor i assequeu-los.

Preparació

El procés de conservar tomàquets amb tapes de pastanaga per a l'hivern segons aquesta opció no és diferent dels anteriors.

1. Col·loqueu els condiments en pots i poseu-hi els tomàquets rentats en capes.
2. Aboqueu aigua bullint sobre les verdures i deixeu-les escalfar durant 15-20 minuts.
3. Escorreu el líquid amb cura en un bol, aboqueu-hi sucre i sal, bulliu i aboqueu-hi vinagre 1 minut abans de retirar-lo del foc.
4. Immediatament aboqueu la salmorra sobre les verdures i enrotlleu-les.
5. Gireu els cilindres cap per avall, cobriu-los amb alguna cosa calenta i retireu-los al cap d'1 dia.
6. Després que els pots s'hagin refredat, transferiu-los a una habitació fresca i sense il·luminar.

Com conservar els tomàquets amb tapa de pastanaga per a l'hivern

En conservar tomàquets per a l'hivern, es permet utilitzar àcid cítric en lloc del vinagre habitual. Els donarà una acidesa pronunciada, però eliminarà la característica olor a vinagre.

Llista i preparació dels ingredients

Un pot de 3 litres contindrà aproximadament 2 kg de fruites de tomàquet madur, 5-6 fulles de pastanaga mitjanes i qualsevol espècie al gust. Per farcir l'adob: sal - 50 g, 100 g de sucre granulat i 1 culleradeta. àcid cítric.

Preparació

1. Col·loqueu la part superior rentada i els condiments al fons dels cilindres, poseu-hi els tomàquets al damunt i aboqueu-hi aigua bullint.
2. Deixeu que s'escalfi durant almenys 15 o 20 minuts, després torneu a abocar l'aigua a la cassola i bulliu.
3. Prepareu la salmorra: afegiu sal, sucre granulat i finalment àcid al líquid.
4. Tanqueu els pots, col·loqueu-los cap per avall i cobriu-los amb una manta tèbia. Quan es refredin, transferiu-los a un soterrani o un celler freds.

Condicions i vida útil dels tomàquets en conserva amb tapa de pastanaga

Com altres productes casolans, els tomàquets en conserva amb tapa de pastanaga s'emmagatzemen millor en una habitació fosca i fresca.

Si no hi ha emmagatzematge subterrani a la casa, podeu deixar els pots a l'habitació més freda, on també es poden emmagatzemar. Però la vida útil en aquest cas es redueix a 12 mesos.

Conclusió

Els tomàquets amb tapa de pastanaga tenen un gust diferent dels que es conserven amb el mètode tradicional. Però malgrat això, a molts els agradaran. Per fer-ho, heu d'utilitzar una de les opcions següents per conservar les verdures preferides de tothom.

Publicacions recomanades

Salsa de prunes Satsebeli

Khrenovina (aperitiu de rave picant) - una recepta clàssica

Recepta de mescla de bolets de bolets de mel

Té d'arç de mar

Marshmallow de pruna

Tomàquets al seu propi suc amb pasta de tomàquet

Tomàquets al seu propi suc sense vinagre

Condiment de foc amb tomàquet i pebrot: 17 receptes

Préssecs per a l'hivern: receptes daurades