Puré de Ranetka per a l'hivern

Els ranetki són sorprenents pomes semi-cultivades amb un alt contingut de pectina i altres elements útils, molt comuns a Sibèria i a l'Extrem Orient. Però a la zona mitjana no els veus tan sovint. Però si hi ha almenys un d'aquests arbres a la parcel·la, podeu proporcionar la collita a la vostra família i a tots els vostres amics i veïns. Les receptes de puré de ranetki per a l'hivern són variades i això és bo, perquè amb elles és fàcil oferir a tota la família una delicadesa saborosa, versàtil i molt saludable.

Com fer puré de poma amb ranetki

La compota de poma és familiar per a moltes persones des de la infància. Al cap i a la fi, és amb aquest plat de fruites que un nadó comença a conèixer el món del menjar adult i real.Potser a causa de la nostàlgia de la meravellosa època de la infància, molts adults encara estan bojos per aquesta senzilla delicadesa de fruites.

Els ranetki són una matèria primera molt útil per fer puré per a l'hivern. Al cap i a la fi, no en pots menjar molts frescos i contenen moltes vegades més substàncies biològicament actives que altres pomes.

1. L'augment del contingut de pectina i fibra en ells millora el funcionament del tracte gastrointestinal.
2. El ferro ajuda el cor a funcionar correctament.
3. Elements com el calci, el potassi i el níquel contribueixen a la formació del teixit ossi.
4. El puré de Ranetka pot augmentar el nivell d'hemoglobina a la sang, millorant així la seva composició.

Aquesta preparació per a l'hivern de ranetki també té una qualitat molt valuosa: versatilitat d'ús. Després de tot, serà un meravellós aliment complementari per als nadons, des de nadons fins a nens grans. Al mateix temps, molts adults també gaudeixen d'aquest plat amb gust. També podeu afegir puré de ranetka a tot tipus de plats, creps o pastissos de formatge, utilitzar-lo com a farcit per a pastissos i menjar-lo amb formatge cottage o farinetes. I podeu preparar-lo en quantitats suficients per a l'hivern durant el període de maduració massiva de ranetki i proporcionar així a tota la família un producte valuós i saborós.

A més, el procés d'elaboració de compota de poma és senzill i requereix molt poc temps. Com menys temps es dediqui al tractament tèrmic del futur puré, més saludable serà al final. Per reduir el temps de tractament tèrmic, intenten triturar el ranetki tant com sigui possible.

Si la mestressa de casa té assistents elèctrics, com ara un processador d'aliments, una picadora de carn o una espremedora, pot utilitzar-los. Si no hi són, és millor suavitzar primer la fruita al vapor.Després del tractament tèrmic, convertir el ranetki en puré serà molt més fàcil que si tracteu amb fruita crua.

Per preparar el puré, els fruits s'han d'alliberar de les parets i branques de llavors. Moltes persones també consideren que el peeling és obligatori. Però aquesta tècnica només té sentit si s'utilitzen pomes comprades, la pell de les quals sovint es tracta amb compostos artificials especials. Els ranetki solen créixer en jardins privats i la seva pela conté tantes substàncies útils que no té sentit desfer-se'n. I si utilitzeu la tecnologia de fabricació correcta segons la recepta i una bona batedora, la pela de la fruita al puré no es notarà gens.

Per a la collita, podeu utilitzar pomes amb danys mecànics menors; simplement es tallen quan es prepara la fruita per al seu processament. Però és millor descartar immediatament les fruites podrides i danyades per malalties.

Per suavitzar les fruites, podeu utilitzar els mètodes següents:

• cuinar en una cassola;
• cocció al vapor;
• en una olla de cocció lenta;
• al microones;
• coure al forn.

Recepta tradicional de puré de ranetka

Necessitarà:

• 2,5 kg de fruites ranetki;
• 700 g de sucre;
• 100 ml d'aigua.

Si el color del puré acabat no té una importància fonamental, però el gust és més important, la manera més fàcil és fer un plat de pomes del paradís segons la següent recepta per a l'hivern.

1. Es renten els fruits, s'eliminen tots els danys i el nucli.
2. Talleu-los a trossos petits, cobriu-los amb sucre i deixeu-ho durant 10-12 hores o tota la nit.
3. Al matí, afegiu aigua a les pomes i, després d'escalfar fins que bulli, deixeu-ho coure uns 15 minuts.
4. Després de deixar que les fruites es refredin una mica, batre-les amb una batedora submergible o triturar-les de qualsevol altra manera mecànica fins a obtenir una massa homogènia.
5. Tornar a escalfar i coure durant 3-4 minuts literalment.
6. Al mateix temps, s'esteril·litzen pots de vidre de mida adequada, on es col·loca el puré bullent i es cargola amb tapes estèrils per a l'hivern.
7. Per preservar la peça de treball, també podeu utilitzar tapes metàl·liques amb fils.

Aquesta recepta per fer el puré de ranetka d'hivern amb pell és una de les més naturals i saludables.

Compota de poma de ranetki amb vainilla

Per a aquells que vulguin obtenir un plat amb una tonalitat gairebé blanca com la neu, és millor utilitzar la següent tecnologia de cocció.

Tots els ingredients segueixen sent els mateixos, però pel gust podeu afegir 1,5 g de vainillina i 40 ml de suc de llimona (podeu utilitzar-lo comprat a la botiga o esprémer-lo vosaltres mateixos d'una llimona).

Fabricació:

1. Ranetki es neteja de tot l'excés i fins i tot de la pell, que, en el cas d'utilitzar varietats de color fosc, pot donar un to fosc addicional i tallar-los a rodanxes fines.
   Consell! Les pells de poma no s'han de llençar; si les guardes al congelador, a l'hivern es poden afegir a qualsevol plat dolç i compota.

   

2. A mesura que es pelen les pomes, cada porció s'escampa amb suc de llimona per protegir la carn de l'enfosquiment com a conseqüència de l'exposició a l'aire.
3. Aboqueu les rodanxes de ranetki amb aigua i deixeu-ho bullir durant aproximadament mitja hora fins que s'estovin completament.
4. Després es converteix en puré amb una batedora o simplement es tritura amb un colador.
5. Afegiu el sucre i la vainillina i barregeu-ho bé.
6. Per conservar-lo durant l'hivern, la peça es bull durant 5 a 10 minuts més i s'enrotlla immediatament sota tapes metàl·liques.

Com cuinar el puré de ranetka amb llimona

La llimona, o més aviat el suc d'aquests populars cítrics, és bo per afegir quan es fa el puré de ranetki segons qualsevol recepta. A dalt hi ha un procediment detallat per utilitzar suc de llimona per preservar el color natural de la polpa de poma.

Si voleu gaudir plenament de les propietats curatives de la llimona, es pot afegir una altra fruita sense llavors i sense pela en forma de trossos a la massa de poma després de la primera cocció, abans de la seva mòlta final.

En aquest cas, el plat amb l'addició de llimona després de picar només es cuina durant 5-10 minuts i es conserven la majoria de les propietats curatives. D'altra banda, el puré segons aquesta recepta es guarda perfectament per a l'hivern.

Compota de poma per a l'hivern de ranetki amb canyella

Amb la mateixa tecnologia, podeu preparar un puré aromàtic de ranetki amb canyella.

Necessitarà:

• 1 kg de pomes del paradís;
• 300 g de sucre granulat;
• 250 ml d'aigua;
• 5 g de canyella mòlta.

Una recepta senzilla de puré de patates i peres

Com que les pomes i les peres són, d'alguna manera, parents, van bé en qualsevol preparació per a l'hivern. De la mateixa manera, a la recepta del puré de ranetka, les peres afegiran dolçor, suc i aroma al plat acabat.

Necessitarà:

• 500 g de ranetki;
• 500 g de peres;
• 500 g de sucre.

La tecnologia de fabricació és estàndard. Es pot extreure de receptes anteriors.

Puré de Ranetka per a l'hivern sense sucre

Segons aquesta senzilla recepta per fer puré de ranetka a casa, el procés més llarg és pelar la fruita i treure totes les cues i particions.

Com que no s'utilitza sucre a la recepta, no necessitareu res més que les mateixes ranetkas per fer el puré. Només una petita quantitat d'aigua.

1. Les pomes a rodanxes es col·loquen en qualsevol plat de forn (ceràmica o vidre).
2. S'hi afegeix una petita quantitat d'aigua, només perquè no es cremin en escalfar-se.
3. El recipient amb ranetki es posa al forn a una temperatura de + 200 °C durant 35-40 minuts.
4. Després d'això, es trituren immediatament amb una batedora i es posen en pots estèrils.

Puré de Ranetka per a l'hivern amb llet condensada

Molts han conservat en la seva memòria records de la infància, quan van gaudir d'un deliciós puré d'un pot anomenat Nezhenka, però podeu preparar fàcilment aquesta delicadesa a partir de ranetki.

Necessitarà:

• 2 kg de pomes;
• 250 ml d'aigua;
• 380 g de llet condensada sencera amb sucre (normalment 1 pot).

Fabricació:

1. Les pomes Ranetka es renten, es tallen tot l'excés, es tallen i es posen en una paella amb parets gruixudes.
2. Afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 40 minuts.
3. La massa de fruita es refreda i es converteix en puré.
4. El pot de llet condensada s'escalfa lleugerament en aigua calenta fins que estigui calent.
5. Barregeu la llet condensada amb la puré de poma, escalfeu i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora més.
6. El més delicat puré de ranetki amb llet condensada està llest.
7. Podeu gaudir-lo de seguida, o podeu posar-lo en pots estèrils i enrotllar-lo calent per guardar-lo a l'hivern.

El puré més deliciós de ranetki i plàtans

Els plàtans van perfectament amb qualsevol poma, incloses les ranetkas, i el puré d'aquesta simbiosi és nutritiu, saludable i deliciós de gust.

Necessitarà:

• 1 kg de ranetki;
• 300 g plàtans;
• 100 g de sucre;
• 150 ml d'aigua.

Fabricació:

1. Es pelen les pomes, es treuen les llavors i les branques i es tallen a trossos.
2. Posar en una cassola, afegir aigua i, fent bullir, coure uns 10 minuts fins que les fruites s'estovin.
3. El plàtan es pela, es talla a trossos de mida arbitrària i s'afegeix a la massa de ranetka juntament amb sucre.
4. Després de barrejar a fons, cuini la massa de fruita a foc lent sota la tapa durant 3-5 minuts.
5. Tritureu-ho tot completament amb una batedora i escalfeu-ho uns minuts més.
6. Els pots de puré calent preparat també es poden esterilitzar en aigua bullint. En aquest cas, la peça tancada hermèticament es pot emmagatzemar fàcilment a l'hivern ia temperatura ambient.

Com preparar el puré de ranetki i carbassa per a l'hivern

A partir de ranetki i carbassa es pot obtenir un plat molt saborós i saludable.

Necessitarà:

• 1 kg de ranetki;
• 200 g de sucre granulat;
• 1 kg de carbassa;
• 1 taronja.

Fabricació:

1. Les pomes i la carbassa es renten, es pelen i es tallen a daus petits.
2. Bullir al vapor o al microones fins a obtenir una consistència suau.
3. La taronja s'aboca amb aigua bullint i la pell es ratlla per separat en forma de ratlladura.
4. Després de trencar la taronja a rodanxes, traieu les llavors de la polpa.
5. Combina la massa de poma-carbassa amb la polpa de taronja, la ratlladura i el sucre granulat.
6. Converteix-ho tot en puré amb una batedora o un altre mètode convenient.
7. Tornar a escalfar i bullir durant 10 minuts.
8. Col·locar en recipients estèrils i tancar hermèticament per a l'hivern.

Puré de Ranetki amb llimona i peres

Les receptes per al puré de ranetka per separat amb peres i llimones ja s'han comentat anteriorment. Les peres, per la seva sucosa, dilueixen lleugerament el gruix de la puré de poma, però de vegades té un gust massa dolç. Per preservar la seva agradable acidesa i el seu contrast de gust, s'afegeix llimona als ingredients.

En general, s'utilitzen les següents proporcions dels ingredients principals:

• 2 kg de ranetki;
• 2 kg de peres;
• 1-2 llimones;
• 800 g de sucre.

La tecnologia per fer puré és absolutament estàndard.Després d'escalfar els trossos ben picats, es trituren en puré, s'afegeix sucre i es bull una estona més perquè quedin ben conservats a l'hivern.

Puré de Ranetka per a l'hivern per a un nen

Podeu preparar puré preparat de ranetki, que es pot utilitzar tant per alimentar nadons com per tractar nens més grans.

A partir dels sis mesos, als nadons se'ls pot oferir puré amb l'addició de carbassa, pera o plàtan. Per fer puré de ranetki per a un nadó, és millor triar varietats de ranetki amb pell verda o groga. Les varietats vermelles poden ser al·lergèniques. A més, no es recomana utilitzar sucre en grans quantitats per als aliments per a nadons, per la qual cosa s'aconsella seleccionar varietats més dolces de ranetki i només fruites totalment madures.

Segons les receptes descrites anteriorment, és molt possible preparar el puré de ranetki per a l'hivern, només per als més petits hauríeu de treure completament el sucre dels ingredients.

A continuació es mostren dues receptes més que es poden utilitzar per fer aquest plat saborós i saludable per a nens en edat preescolar.

Amb prunes

Necessitarà:

• 3,5 kg de ranetki;
• 1 kg de prunes sense pinyol;
• 1 litre d'aigua;
• 200 g de llimones;
• 300 g de sucre.

Fabricació:

1. Rentar les pomes, tallar tot l'excés i tallar-les a trossos.
   
2. Prepareu un xarop amb aigua i sucre, després de bullir, poseu-hi les pomes i deixeu-hi coure un quart d'hora a foc lent.
3. Al mateix temps, renteu i remulleu les prunes en aigua tèbia.
4. Talleu cada fruita en diversos trossos i afegiu-los a un recipient amb pomes bullint.
5. Amb una remoció freqüent, coeu-ho durant una mitja hora aproximadament.
6. Retirar del foc i fer puré amb una batedora.
7. Aleshores es bullen un quart d'hora més i, després d'haver-los posat en pots, els tanquem amb tapa hermètica per a l'hivern.

Amb crema

El puré de Ranetka a casa, preparat segons aquesta recepta per a l'hivern, resulta encara més tendre que amb llet condensada. Però és millor tractar aquesta preparació als nens a partir dels dos anys.

Necessitarà:

• 2 kg de fruites ranetki;
• 100 ml d'aigua;
• 200 ml de nata 30% de greix;
• 250 g de sucre granulat.

Fabricació:

1. Les pomes es pelen i es pelen de la manera estàndard i es trituren amb una picadora de carn.
2. Transferir a un recipient ignífug amb un fons gruixut i barrejar amb sucre i aigua.
3. Cuini a foc lent durant aproximadament mitja hora i després afegim la nata.
4. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure un quart d'hora més.
5. Col·loqueu-los en pots petits amb tapes de rosca.

Puré de Ranetka en una olla de cocció lenta

Preparar:

• 1,5 kg de pomes ranetki;
• 200 g de sucre;
• 200 ml d'aigua.

Fabricació:

1. Els ranetki preparats de manera estàndard es tallen a rodanxes fines.
2. Col·loqueu-lo al bol multicooker, ompliu-lo d'aigua i activeu el mode "Estofat" durant exactament una hora.
3. Deixeu que les fruites suavitzades es refredin lleugerament i tritureu-les amb una batedora o tritureu-les a través d'un colador.
   
4. Barregeu amb sucre i, tornant a col·locar el puré al bol multicooker, activeu el mode "Estofat" durant 10 minuts.
5. El puré calent es distribueix en recipients de vidre i es guarda per a l'hivern.

Normes per emmagatzemar la puré de poma ranetka

Si l'espai a la nevera ho permet, és millor emmagatzemar-hi el puré de ranetka, especialment per als aliments per a nadons. També seria bo un soterrani o un celler. Com a últim recurs, podeu trobar un altre lloc fresc amb una temperatura no superior a + 15-18 ° C.

Conclusió

Les receptes per al puré de ranetki d'hivern són tan interessants i variades que podeu triar alguna cosa adequada per a qualsevol família. I si a la família hi ha nens, una de les receptes té tot el dret a convertir-se en una recepta d'autor.

Publicacions recomanades

Gelea de grosella per a l'hivern

Prunes en almívar

Tomàquets picats al seu propi suc: 7 receptes

Tomàquets farcits a l'armeni

Tomàquets amb àcid cítric

Salsa de cornyons

Puré de tomàquets per a l'hivern

Receptes per amanir borscht per a l'hivern amb col

Peres confitades: receptes ràpides