Contingut
- 1 Normes per preparar la salsa de corn
- 2 Amb què menges salsa de corn?
- 3 Recepta clàssica de salsa de corn
- 4 Salsa de corn picant per a l'hivern
- 5 Salsa de corn amb coriandre
- 6 Salsa de cornejo georgiana
- 7 Recepta de salsa de corn per a l'hivern amb estragó
- 8 Salsa dolça de corn per a l'hivern
- 9 Normes per emmagatzemar la salsa de corn
- 10 Conclusió
Entre l'enorme nombre de salses i condiments, la salsa de cornou ocupa un dels llocs d'honor de la popularitat. Amb una petita quantitat d'ingredients disponibles, és possible preparar un excel·lent amaniment per a molts plats. Hi ha una varietat clàssica i diverses de picants, cadascú pot triar i preparar el condiment al seu gust.
Normes per preparar la salsa de corn
L'ingredient principal de la salsa de corn és el mateix corn, que creix a l'arbust del mateix nom. Es tracta de petits fruits vermells que tenen un sabor característic i un color vermell brillant.
Una de les regles bàsiques a l'hora de cuinar és la correcta selecció dels ingredients. Per fer-ho, independentment de la recepta de cuina, cal classificar les baies i seleccionar fruites malmeses, arrugues i verds. Si permeteu que el corn no estigui madur, afectarà negativament el gust i l'aspecte de l'obra mestra culinària.
Després de la collita, cal rentar-la i eliminar totes les tiges, fulles i restes.
No es recomana cuinar baies durant molt de temps. En cas contrari, tindran menys beneficis i nutrients. Els estris de cuina d'alumini no són adequats per preparar condiments.Les fruites contenen àcid ascòrbic, que ajudarà a absorbir l'alumini a la sang. La paella òptima està esmaltada.
Si s'està preparant el condiment per a l'emmagatzematge a l'hivern, s'ha de col·locar en pots esterilitzats mentre encara estigui calent. Després d'això, gireu-lo cap per avall i emboliqueu-lo perquè es refredi el més lentament possible.
Amb què menges salsa de corn?
El condiment de Dogwood és ideal per a la carn, així com per a les aus de corral. El gust d'aquesta salsa harmonitza perfectament amb el peix. Per a cada plat, les subtileses de la preparació del condiment poden ser diferents, però, en principi, la salsa de corn es considera un mitjà universal per donar als aliments un gust únic. Va bé no només amb carn, sinó també amb patates, altres verdures i fins i tot pasta.
Si prepareu una varietat dolça de condiments, serà apte per a tot tipus de cocció i per preparar plats dolços. Aquesta serà una melmelada completa que es pot consumir simplement amb te.
Recepta clàssica de salsa de corn
La recepta clàssica inclou els següents ingredients:
- els mateixos fruits vermells - 1 kg;
- sucre - 3 cullerades;
- una culleradeta de sal;
- un parell de branquetes de coriandre i anet;
- mitja cullerada petita de pebre negre mòlt;
- gra d'all;
- una petita quantitat d'una barreja de diferents pebrots;
- una mica de menta seca.
Preparació de la salsa de corn per a la carn segons la recepta clàssica:
- Rentar les baies i posar-les en un recipient per cuinar.
- Aboqui un got d'aigua.
- Col·locar al foc.
- Després de bullir, remeneu les baies.
- Reduir el foc i coure a foc lent durant 15 minuts.
- Triturar les matèries primeres amb qualsevol mètode.
- Posar al foc i afegir el sucre, la sal i el pebre negre.
- Coure durant 10 minuts.
- Afegiu tots els altres ingredients i deixeu-ho bullir.
- Aboqueu la salsa calenta en pots i enrotlleu.
Aquesta és una recepta fantàstica que us ajudarà a tenir a la mà condiments per a plats de carn i peix en qualsevol moment de l'hivern.
Salsa de corn picant per a l'hivern
Una recepta senzilla de salsa de corn per a l'hivern us permetrà tenir sempre condiments a mà no només per a plats de carn, sinó també per a diversos tipus de guarniments.
Ingredients:
- corn - 1 kg;
- cap d'all;
- coriandre mòlt, llúpol i pebrot vermell - 1 culleradeta cadascun;
- un ram de coriandre;
- una culleradeta d'oli d'oliva;
- sal al gust.
Procés de cocció:
- Afegiu les baies i escalfeu-ho a foc lent durant 10 minuts, remenant.
- Fer puré de baies.
- Piqueu el coriandre finament.
- Tritureu els alls amb coriandre i barregeu-los amb el puré.
- Afegiu oli i sal.
- Coure 10 minuts a foc lent i remeneu constantment perquè la salsa no es cremi.
- Col·loqueu en pots estèrils i enrotlleu.
Es prepara ràpidament, i totes les mestresses de casa en coneixen els ingredients.
Salsa de corn amb coriandre
Ingredients que necessitareu: 1 kg de fruita, així com coriandre, estragó, all, sal i una culleradeta de sucre. A més, necessitareu mitja culleradeta d'adjika i coriandre. Aquesta és una altra opció per a la salsa de corn per a l'hivern amb carn, que és popular entre la majoria de mestresses de casa i amants del menjar.
Procés de cocció:
- Aboqui aigua sobre les baies i bulliu.
- Tritureu-lo en un puré i poseu-lo en una cassola.
- Barrejar i picar l'all, la sal i el sucre.
- Passats 15 minuts, barregeu el coriandre picat amb l'estragó.
- Coure durant una mitja hora aproximadament fins que agafi la consistència de la crema agra.
- Afegiu oli de gira-sol i aboqueu-ho en pots.
El condiment segons aquesta recepta va bé amb verdures.
Salsa de cornejo georgiana
La salsa de corn de Geòrgia per a l'hivern consta dels següents components:
- corn directament - 500 g;
- coriandre i anet en la quantitat d'un ram;
- una cullerada petita de coriandre i la mateixa quantitat de pebre negre;
- un polsim de pebrots diferents;
- 2 alls;
- oli de gira-sol refinat;
- sal i sucre en petites quantitats.
La recepta per preparar la preparació georgiana és tan senzilla com les anteriors:
- Posar les matèries primeres en una cassola i afegir aigua.
- Portar a ebullició i coure a foc lent durant 15 minuts.
- Peleu els alls, i després piqueu-los amb coriandre i anet.
- Tireu el corn bullit en un colador i guardem el brou.
- Traieu els ossos.
- Barregeu la polpa amb les herbes i els alls.
Si voleu utilitzar el plat immediatament després de la cocció, aquí és on acaba el procés. Per preparar l'hivern, cal afegir coriandre, pebre, sucre i posar el condiment al foc.
Passat un minut, afegiu-hi oli vegetal i deixeu-ho coure 15 minuts més. A continuació, abocar en pots.
Recepta de salsa de corn per a l'hivern amb estragó
La recepta de salsa amb estragó no és diferent de la versió georgiana, que utilitza corn, coriandre, estragó i sucre amb coriandre. Al mateix temps, la salsa amb estragó es pot utilitzar tant immediatament després de la cocció, calenta o refreda, com per a les preparacions per al període hivernal.
Salsa dolça de corn per a l'hivern
Aquest tipus de condiment s'acosta més a la consistència de la melmelada. Els ingredients per a la salsa dolça són:
- cornou - 1,2 kg;
- sucre - 2 kg;
- 400 ml d'aigua;
- un quart de culleradeta d'àcid cítric.
Procés de cocció:
- Posar les baies en una cassola i afegir aigua.
- Coure durant 15 minuts.
- Fregueu amb un colador, traient-hi els pous i la pell.
- Abocar en una cassola i afegir-hi tot el sucre.
- Coure 7 minuts a foc mitjà i no deixeu que bulli.
- Traieu l'escuma amb una cullera.
- Afegiu àcid cítric abans d'acabar la cocció.
- Si ho desitja, afegiu condiments en forma de vainilla o menta.
Aquesta salsa de corn sense llavors per a l'hivern és adequada per preparar plats dolços i coure. Aquest és un magatzem de vitamines, tancat en un pot. A l'hivern pots mimar-te a tu i als teus convidats amb una melmelada tan deliciosa, no et quedaràs indiferent.
Normes per emmagatzemar la salsa de corn
Si el condiment de corn es prepara per al seu ús en un futur proper, normalment no es pot emmagatzemar durant llargs períodes de temps. Però al mateix temps, si el condiment s'utilitza com a preparació per a l'hivern, les regles per al seu emmagatzematge són similars a les regles per emmagatzemar tots els aliments conservats:
- en un lloc fosc;
- en una habitació fresca;
- sense accés d'aire als pots.
Si es trenca la integritat de la tapa, la salsa pot fermentar, en aquest cas s'ha de llençar.
Conclusió
Les baies de cornou no són només fruites saboroses, són tot un magatzem de vitamines i nutrients. Si els prepareu correctament amb herbes i espècies, obtindreu el condiment òptim per a la carn, el peix, així com les verdures i alguns cereals. Els ingredients poden variar, però el principi de cocció és sempre el mateix. És important conservar aquesta obra mestra després de cuinar, en aquest cas pot fer les delícies dels amants del menjar durant tot l'hivern. Per als més llaminers, també hi ha receptes adequades per fer melmelada o melmelada amb baies saludables.
