Contingut
L'albergínia és una hortalissa de temporada que té un sabor i beneficis inusuals per a l'organisme. Enforteix el cor i els vasos sanguinis, i té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós. Per poder gaudir d'un gran aperitiu durant tot l'any, la fruita es conserva amb diferents mètodes. Un dels mètodes de preparació més populars és l'amanida de Pyaterochka per a l'hivern amb albergínies. Preparar aquest deliciós plat no és difícil si tens uns quants ingredients a casa i un parell d'hores de temps lliure.
Subtileses de la preparació de l'amanida de Pyaterochka
La recepta d'albergínia d'hivern Pyaterochka s'anomena així perquè tots els ingredients que contenen estan en 5 peces. Com totes les altres preparacions, l'amanida té els seus propis secrets de preparació adequada:
- Totes les verdures han d'estar madures i fresques, sense taques, podridura ni floridura.
- S'aconsella treure la pell dura de les albergínies i els tomàquets. Per fer-ho, els tomàquets s'han d'abocar amb aigua bullint o submergir-los durant 1-2 minuts.
- Les albergínies a rodanxes s'han de salar generosament o submergir-les en aigua salada durant 20 minuts. Això eliminarà l'excés d'amargor d'ells.
El gust de la preparació d'hivern depèn de la qualitat de les matèries primeres.
Cinc receptes d'amanida d'albergínia per a l'hivern
La recepta "5 albergínies, 5 pebrots, 5 tomàquets" és molt coneguda entre les mestresses de casa russes i té un èxit constant. Per aconseguir el gust ideal, s'afegeixen altres verdures i espècies al conjunt principal de productes, mantenint les proporcions de conservants: vinagre i oli. Podeu prendre com a base una de les receptes bàsiques, modificant-la una mica al vostre gust, perquè cada mestressa de casa prepara aquesta amanida a la seva manera.
Amb albergínia i pastanaga
Aquesta recepta és una excel·lent amanida per a l'hivern, abundant i saludable.
Ingredients (agafar 5 fruites mitjanes):
- albergínia;
- tomàquets;
- pebre búlgar;
- pastanaga;
- ceba groga;
- sal - 55 g;
- sucre - 110 g;
- vinagre - 75 ml;
- oli - 190 ml.
Com cuinar:
- Peleu, renteu i talleu totes les verdures a trossos petits.
- Aboqueu oli en una cassola de fons gruixut i poseu-ho al foc.
- Afegiu tomàquets preparats, pastanagues, cebes, pebrots i albergínies.
- Afegiu sal, afegiu la resta dels ingredients, barregeu bé.
- Cuini a foc lent durant un quart d'hora més, col·loqueu-los en recipients preparats i tanqueu-los immediatament.
Gireu els pots i emboliqueu-los en una manta o abric de pell càlid durant un dia.
Els pots d'amanides s'han d'esterilitzar amb antelació durant 20 minuts, les tapes s'han de bullir durant 10
Amb albergínia i all
L'all i el pebre donen un toc picant a l'amanida.
Productes requerits:
- tomàquets;
- albergínia;
- Pebre dolç;
- ceba de bulb;
- all - 5 grans;
- pebrot - 1 beina;
- vinagre - 65 ml;
- sucre - 90 g;
- oli - 180 ml;
- sal - 45 g.
Mètode de preparació:
- Peleu, esbandiu i talleu totes les verdures segons convingui; l'all es pot premsar a través d'una trituradora.
- Aboqueu oli en un bol de fons gruixut, escalfeu-lo, afegiu-hi les albergínies, els pebrots i les cebes.
- Un cop sofregit, afegiu-hi la resta d'ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts més.
- Col·locar en recipients de vidre i tancar immediatament.
La Pyaterochka picant és perfecta per a carn, patates i es combinarà amb pasta
Amb albergínies i carbassó
Les receptes d'amanida d'albergínia Pyaterochka per a l'hivern també permeten la presència d'una verdura tan saludable com el carbassó.
Cal preparar:
- albergínia;
- carbassó;
- pastanaga;
- pebre búlgar;
- tomàquets - 0,85 kg;
- vinagre - 75 ml;
- oli - 165 ml;
- all - 2-3 caps;
- sucre - 115 g;
- sal - 40 g.
Passos de cocció:
- Peleu les verdures, esbandiu bé, talleu-les a daus petits i tires.
- Aboqueu l'oli i el vinagre en una cassola, afegiu-hi sal i sucre, bulliu, deixeu-ho coure durant 3-5 minuts.
- Afegiu-hi totes les verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 35-45 minuts, remenant de tant en tant.
- Col·loqueu en recipients preparats i enrotlleu.
És bo embolicar "Pyaterochka" en una manta per a la nit i després guardar-la per a l'hivern.
L'amanida de Pyaterochka per a l'hivern és una excel·lent addició a la taula diària
Períodes i mètodes d'emmagatzematge
Fets d'acord amb la tecnologia, els preparats d'albergínia Pyaterochka per a l'hivern es conserven perfectament fins i tot a temperatura ambient. S'han de mantenir allunyats de la llum solar i de les fonts de calefacció, a la part més fresca de la casa o apartament. Un celler o armaris en una lògia climatitzada són ideals. La vida útil depèn de la temperatura:
- a temperatures de 12 a 15 graus durant tot l'any;
- a temperatures de 15 a 25 graus – 6 mesos.
Pyaterochka per a l'hivern, tancat amb cobertes de niló, només s'emmagatzema en un lloc fresc durant no més de 3 mesos. El plat obert s'ha de refrigerar i menjar en 3-5 dies.
Conclusió
L'amanida de Pyaterochka per a l'hivern amb albergínies resulta increïblement saborosa. Si teniu els productes necessaris, la seva preparació no requereix molt de temps i no requereix habilitats especials. Si es segueixen totes les proporcions i les regles de cocció, Pyaterochka es conserva perfectament fins a la propera collita.
