Contingut
- 1 Consells per fer marshmallows de pruna a casa
- 2 Recepta clàssica de pastilla casolana de prunes amb sucre
- 3 Marshmallow de pruna sense sucre
- 4 Elaboració de pastilles de prunes amb mel
- 5 Tklapi: recepta de pastila de prunes georgiana
- 6 Com fer pastilles de prunes en una olla de cocció lenta
- 7 Marshmallow de pruna en una assecadora elèctrica
- 8 Com fer pastilles de prunes al forn
- 9 Recepta de pastilles de pruna al microones
- 10 Marshmallow de pruna amb clares d'ou
- 11 Pruna en combinació amb altres fruites i baies
- 12 Com saber si el marshmallow de pruna està llest
- 13 Contingut calòric i beneficis dels marshmallows de pruna
- 14 Utilitzant marshmallow de pruna
- 15 Com emmagatzemar correctament els marshmallows de pruna
- 16 Conclusió
El marshmallow de pruna és una altra opció per als preparatius d'hivern. Sens dubte, aquestes postres agradaran tant a adults com a nens. És saborós, aromàtic i conté ingredients exclusivament naturals: prunes, mel, peres, canyella, proteïnes, gingebre, etc. Es pot utilitzar com a plat independent o com a complement de salses i postres.
Consells per fer marshmallows de pruna a casa
Per preparar el marshmallow de pruna, podeu prendre qualsevol tipus de pruna. El més important és que estiguin madurs i dolços. Els que estiguin una mica massa madurs també funcionaran.Cal rentar-les a fons i deixar-les uns minuts, deixant que l'aigua s'escorre.
A continuació, amb un ganivet afilat, cal treure la llavor de cada fruita. A continuació, convertiu les prunes en puré amb una picadora de carn o una batedora. La resta de la feina es fa amb ell.
El sucre i altres ingredients s'afegeixen al marshmallow de pruna segons es desitgi. Però no cal fer servir gelatina ni altres agents gelificants. Durant el procés d'assecat, el puré de prunes s'espesseix.
Normalment s'utilitza un forn per assecar. Però hi ha receptes per preparar postres en una cuina lenta i un assecador elèctric per a fruites i verdures. Si no en teniu ni un ni l'altre a la vostra granja, simplement podeu treure el puré de prunes al sol.
Recepta clàssica de pastilla casolana de prunes amb sucre
El plat de prunes inclou:
- 700 g de prunes;
- 70 g de sucre granulat.
Com s'ha esmentat anteriorment, primer heu de treure els pinyols de les prunes.
A continuació, poseu-los al forn i coeu-los durant un terç d'hora aproximadament a una temperatura de +200 °C. Tritureu les fruites de pruna suavitzades fins a un puré. Afegir sucre. Poseu el recipient a foc lent i escalfeu fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts. És important assegurar-se que la barreja no bulli.
La safata de forn preparada s'ha de cobrir amb una làmina de pergamí. Aboqueu-hi el puré de pruna i alliseu-lo perquè el gruix de la capa no sigui superior a 1 cm, poseu-ho al forn perquè s'assequi fins a 10 hores. La temperatura no ha de superar els +75 °C. No tanqueu la porta completament. Si el forn està equipat amb un convector, el temps de cocció es pot reduir a 6 hores.
Deixeu el marshmallow de pruna acabat en maceració durant 90 minuts més.
Marshmallow de pruna sense sucre
Per preparar un postre de pruna àcida necessitareu 6 kg de fruita. S'han de rentar i picar. La sortida deixa uns 5 kg de matèries primeres de fruita. Tritureu-lo amb una batedora o picadora de carn.
La segona opció és preferible perquè és difícil que una batedora processi la pell.
La massa de pruna resultant s'ha de col·locar sobre una safata de forn untada amb oli de gira-sol. El gruix de la capa no ha de ser superior a 5 mm. Posar al forn preescalfat a +100 °C durant unes 5 hores. La porta s'ha de deixar lleugerament oberta.
Talleu el plat acabat a tires i enrotlleu-los en rotllos.
Elaboració de pastilles de prunes amb mel
La composició del malví de mel i prunes inclou:
- 7 kg de prunes dolces;
- 1,5 kg de mel.
Com en la recepta anterior, les fruites s'han de rentar, pelar i picar. A continuació, barreja amb la mel amb una batedora. Aboqueu el puré acabat a les làmines de forn. Assecar unes 30 hores a +55 °C.
D'aquesta quantitat d'ingredients s'obté una mica més de 3 kg de malví.
Tklapi: recepta de pastila de prunes georgiana
La pastila de pruna, preparada a l'estil georgià, és força popular al país d'on prové. Allà es consumeix no només com a producte independent, sinó també com a additiu d'altres plats, per exemple, la sopa kharcho.
Per tant, segons la recepta, cal prendre 3-4 kg de prunes i 3-4 cullerades. l. sucre granulat. Aboqueu les fruites rentades i pelades amb aigua i poseu-les a foc lent. Cuini durant una mitja hora aproximadament. A continuació, refredar i colar per un colador amb forats grans.No llenceu el brou de pruna restant.
Barrejar el puré amb el sucre i tornar-lo a posar al foc. Bullir, coure durant 5 minuts. Col·loqueu sobre una taula de fusta prèviament humitejada amb aigua o una safata de forn folrada amb paper de forn. La capa no ha de tenir més de 2 mm de gruix.
Col·loqueu els recipients amb futurs malvaviscos al sol fins que estiguin completament secs. Al cap d'un parell de dies, donar-li la volta amb compte i posar-lo de nou al sol. Tot el procés triga fins a 7 dies.
Com fer pastilles de prunes en una olla de cocció lenta
Composició de la pastilla:
- 1 kg de fruites;
- 250 g de sucre.
Rentar i pelar les prunes. Col·loqueu-lo en un bol multicuina i cobriu-lo amb sucre granulat. Quan aparegui el suc, configureu el mode de guisat durant 30 minuts. Converteix la massa resultant en puré amb una batedora. També podeu triturar-lo a través d'un colador.
Torneu a col·locar el puré de prunes a la cuina lenta. Seleccioneu el mode de foc a foc lent i cuini durant 5 hores. Aboqueu la barreja en un recipient pla, prèviament cobert amb film. Un cop refredat, poseu-ho a la nevera tota la nit.
Marshmallow de pruna en una assecadora elèctrica
La manera més fàcil de preparar malvaviscos de pruna és a l'assecador. Primer, feu un puré de prunes crues o cuites. Barrejar-ho amb sucre o mel. Col·loqueu en safates folrats de pergamí i oli. La capa de puré ha de ser prima. Això accelerarà el procés d'assecat.
Preparar pastilles a una temperatura de +65…+70 °C. Temps de cocció de 12 a 15 hores.
Com fer pastilles de prunes al forn
Per preparar marshmallows al forn necessitareu els següents productes:
- 1 kg de prunes;
- 250 g de sucre granulat (es pot substituir per mel);
- ratlladura de llimona.
Cobriu les fruites rentades i sense pinyol amb sucre. Deixar fins que aparegui el suc. Si voleu, podeu afegir-hi la ratlladura o el suc extret d'1 llimona. Poseu les prunes al foc. Coure fins que estiguin toves. Utilitzeu una batedora per convertir la barreja en puré. Tornar a posar a foc lent durant unes 3 hores.
Tan bon punt el puré de prunes comenci a espessir, transfereix-lo a una safata per al forn. Posar al forn preescalfat a +110 °C durant 5 hores.
Recepta de pastilles de pruna al microones
Fins i tot les mestresses de casa sense experiència poden preparar postres en un forn de microones. Primer, només cal escalfar les prunes sense pinyol a la màxima potència durant 10 minuts. Tritureu-los amb un colador, batedora o picadora de carn. Si cal, afegiu sucre o mel.
Poseu el puré de prunes al microones. Engegueu tota la potència durant mitja hora. Passat aquest temps, reduïu la potència a la meitat. Espereu fins que la massa disminueixi 2/3. Transferiu-ho al bol preparat i deixeu-ho refredar.
Marshmallow de pruna amb clares d'ou
Per preparar una delicadesa segons aquesta recepta cal prendre:
- 1 kg de fruites;
- 2 esquirols;
- 200 g de sucre.
El procés de cocció és bastant senzill. En primer lloc, les prunes s'han de coure al forn fins que estiguin toves (un terç d'hora) i es trituren fins a obtenir un puré. Batem les clares fins a formar una escuma estable. Combina les dues masses. Col·loqueu en una safata de forn folrada amb paper d'alumini en una capa de 3-4 cm d'alçada, poseu-ho al forn preescalfat a +60 °C durant 5 hores.
Decoreu el malví acabat amb sucre en pols o flocs de coco.
Pruna en combinació amb altres fruites i baies
La pastilla, a la qual, a més de prunes, pomes, peres, diverses espècies i fruits secs, adquireix un sabor i aroma completament diferents. Hi ha moltes combinacions d'aquest tipus.
Marshmallow de pruna i poma
La composició de la pastilla inclou:
- prunes - 300 g;
- pomes - 1 kg;
- sucre granulat - 200 g.
El procés de cocció, com en altres casos, comença amb la cocció de la fruita. Les prunes s'han de doblegar per la meitat i les pomes a rodanxes (primer traieu el cor i la pell). Coure al forn a +150 °C fins que estigui tova.
Afegiu el sucre a la fruita i tritureu-ho en una batedora fins que quedi suau. Col·loqueu en una safata de forn en una capa de 8 mm. Posar al forn durant 8 hores (temperatura +70 °C).
Pastilla de pruna i poma amb canyella
Ingredients:
- 1 kg de pomes;
- 1 kg de prunes;
- 100 g de sucre;
- 1 culleradeta. canyella;
- 1 cullerada. l. oli de gira-sol;
- 100 ml d'aigua.
Aboqueu les fruites pelades amb aigua i poseu-les al foc. Coure a foc lent durant un quart d'hora, recordant de remenar. Deixem refredar una mica, afegim el sucre i la canyella. Fer puré amb una batedora.
Aboqueu la barreja de prunes sobre una safata de forn untada (capa de 5-7 mm). Posar al forn a +100 °C durant 4 hores. Podeu assecar el marshmallow al sol. Però aleshores el procés trigarà molt més (uns 3 dies).
Recepta de pastilla de prunes amb peres i cardamom
Aquesta és una recepta inusual que sens dubte agradarà a tots els amants de les espècies. Per preparar les postres cal preparar:
- 0,5 kg de prunes i peres;
- 1 anís estrellat;
- 0,5 culleradetes. cardamom
Barrejar les fruites pelades i tallades a trossos petits amb espècies. Poseu-ho a foc lent durant un quart d'hora. A continuació, traieu l'anís estrellat i feu un puré. Aboqueu-lo sobre una safata de forn en una capa de fins a 7 mm. Assecar al forn durant 6 hores. La temperatura no ha de superar els +100 °C.
Pastilla de melmelada de pruna amb fruits secs
Aquesta és la recepta més senzilla. Necessitareu la melmelada mateixa i qualsevol quantitat de nous. Col·loqueu la melmelada en una safata de forn en una capa fina. Assecar al forn lleugerament obert (+50…+75 °C) durant 6 hores.
Tritureu les nous en un molinet de cafè. Espolvoreu-los sobre les capes calentes de malví. Cobriu la part superior amb paper sulfuritzat i utilitzeu un corró. Deixeu refredar les postres.
Marshmallow de pruna amb gingebre i llimona
La pastilla preparada d'aquesta manera agradarà als amants de les emocions. Per preparar-lo, cal portar:
- prunes - 2 kg;
- llimones - 6 peces;
- gingebre - 250-300 g;
- mel - 3-4 cullerades. l.
Ratlleu el gingebre amb un ratllador fi. Traieu les llavors de les llimones i les prunes. Barregeu bé tots els ingredients amb una batedora. Col·loqueu el puré resultant en safates en una capa fina. Ajusteu la temperatura de l'assecador a +45 °C. Deixa la pastilla durant un dia.
Amb què més podeu combinar les prunes quan feu malvaviscos?
Molt sovint, s'afegeixen fruites i fruits secs al plat. A més de les pomes i llimones habituals, podeu prendre groselles, baies de serbal, gerds, plàtans, melons i kiwis. Aquí no hi ha límit a la imaginació.
Com saber si el marshmallow de pruna està llest
És bastant fàcil saber si el dolç està llest. N'hi ha prou amb tocar-lo amb el dit. Si la capa de pruna no s'enganxa, el procés de cocció s'ha completat. En cas contrari, s'ha de tornar a assecar.
Contingut calòric i beneficis dels marshmallows de pruna
El marshmallow de pruna és un producte dietètic. Aquest és un excel·lent substitut dels dolços rics en calories per a aquells que intenten perdre pes. El contingut calòric de 100 g de delicatessen és de 271 kcal. Conté 1,2 g de proteïnes, 1 g de greix i 65 g d'hidrats de carboni.
A més, el marshmallow de pruna conté moltes vitamines, àcids orgànics, minerals i oligoelements.Ajuda a reduir la pressió arterial, enforteix les parets dels vasos sanguinis i ajuda a fer front a l'ansietat i la depressió. I aquests no són tots els seus avantatges:
- millora la memòria;
- enforteix el sistema nerviós;
- té un efecte beneficiós sobre la visió;
- enforteix el sistema immunitari;
- millora l'estat dels ossos.
El malví també normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal.
Utilitzant marshmallow de pruna
Com s'ha esmentat anteriorment, els malvaviscos s'utilitzen sovint com a additiu a diversos plats. Si és dolç, són postres. Si és àcid, llavors seran salses per a la carn.
La delicadesa casolana també serveix per fer sopes. Un d'ells és la vedella. La pastilla s'afegeix 10 minuts abans del final de la cocció juntament amb totes les espècies.
Les postres també es poden afegir a les amanides de pollastre. Serà un ingredient independent o formarà part d'un amaniment (crema agra amb malvaviscos triturats).
Com emmagatzemar correctament els marshmallows de pruna
Podeu emmagatzemar el plat de 3 maneres:
- en pots de vidre tancats amb tapes de niló;
- en paper pergamí;
- en pel·lícula de polietilè.
Els malvaviscos de pruna no s'han de posar a la nevera, perquè hi apareixerà una capa blanca. A més, es tornarà enganxós. És millor triar un altre lloc fresc i fosc. La vida útil arriba als 2 mesos.
Conclusió
El marshmallow de pruna és un postre popular, saborós i saludable. Es pot consumir per separat o com a part d'altres plats. Hi ha moltes opcions de cuina. Cadascú pot triar el que li agradi.
