Contingut
- 1 Composició química del blat de moro en conserva
- 2 Calories i valor nutricional del blat de moro en conserva
- 3 Quins són els beneficis del blat de moro en conserva?
- 4 És possible donar blat de moro en conserva als nens?
- 5 És possible menjar blat de moro en conserva mentre perd pes?
- 6 Normes i característiques d'ús
- 7 Enllauna de blat de moro per a l'hivern a casa
- 8 Quin blat de moro és adequat per a la conserva?
- 9 Emmagatzematge de blat de moro en conserva
- 10 Dany del blat de moro en conserva i contraindicacions
- 11 Conclusió
Els beneficis i els perjudicis del blat de moro en conserva són d'interès per a molts: el producte s'utilitza sovint en amanides i guarnicions. Per entendre l'efecte que té sobre el cos, cal que us familiaritzeu amb els detalls de la seva composició i propietats.
Composició química del blat de moro en conserva
Els grans enllaunats per a l'emmagatzematge a llarg termini contenen un munt de substàncies valuoses. Entre ells:
- vitamines C, E i B;
- ferro i calci;
- magnesi, fòsfor i zinc;
- aminoàcids - lisina i triptòfan;
- Beta carotè;
- disacàrids i monosacàrids.
A més, els grans en conserva contenen fibra, una petita quantitat de vitamina A i àcid nicotínic PP, que també és de gran benefici.
Calories i valor nutricional del blat de moro en conserva
La major part dels grans en conserva són hidrats de carboni: hi ha uns 11,2 g, només 2 g són proteïnes i el volum mínim l'ocupen greixos: 0,4 g.
El contingut calòric mitjà és de 58 kcal per 100 g, però, depenent del fabricant específic, aquesta xifra pot variar lleugerament. En qualsevol cas, els grans en conserva tenen un valor nutritiu baix, contenen molts beneficis i no poden perjudicar la figura.
Quins són els beneficis del blat de moro en conserva?
El producte enllaunat es valora no només pel seu gust agradable i la seva llarga vida útil. Aporta grans beneficis quan s'utilitza correctament, perquè:
- enforteix els sistemes immunològic i endocrí a causa de l'augment del contingut de vitamines beneficioses;
- dóna suport a la funció cardíaca saludable a causa de la presència de magnesi en el producte;
- té un efecte beneficiós sobre els vasos sanguinis i no només enforteix les seves parets, sinó que també redueix la pressió arterial en hipertensió;
- ajuda amb l'edema, ja que té propietats diürètiques i colerètiques;
- pot ser beneficiós per a la diabetis si el producte es consumeix en petites porcions i amb el permís d'un metge;
- ajuda amb l'anèmia i l'anèmia, saturant la sang amb substàncies valuoses;
- redueix els nivells de colesterol a la sang i prevé el desenvolupament de l'aterosclerosi;
- aporta grans beneficis per a la digestió, sobretot si ets propens al restrenyiment;
- té un efecte netejador del fetge i millora el metabolisme.
Els beneficis de consumir cereals en conserva seran en cas de trastorns del sistema nerviós, durant períodes de treball mental intens i estrès emocional.
Per a homes i dones
Els beneficis dels grans en conserva per a la salut de les dones són especialment pronunciats durant la menopausa i els períodes dolorosos. El producte ajuda a regular els nivells hormonals, elimina els efectes de la pèrdua de sang i en general millora el benestar.
El blat de moro tampoc farà mal als homes. Els grans en conserva enforteixen els vasos sanguinis i el cor, i el consum regular de grans saborosos és beneficiós perquè prevé el desenvolupament de malalties greus: accidents cerebrovasculars i atacs cardíacs.
Per a la gent gran
Per a la gent gran, els grans en conserva són especialment beneficiosos perquè contenen molt de fòsfor, la qual cosa significa que ajuden a protegir el sistema esquelètic de la destrucció. La vitamina E dels grans té un efecte beneficiós sobre el cervell, enforteix la memòria i prevé el desenvolupament de l'esclerosi i altres malalties de l'envelliment.
El producte té un efecte laxant, i per tant, si tens restrenyiment freqüent, serà molt útil utilitzar-lo. Però si sou propens a la diarrea, heu d'evitar menjar cereals, ja que poden causar danys als intestins.
Durant l'embaràs i la lactància
Durant el període de naixement, es pot consumir el producte: el blat de moro en conserva és beneficiós perquè no només ajuda a fer front a la toxicosi i la inflor, sinó que també té un lleuger efecte estimulant. No hi haurà cap dany dels grans en conserva per al fetus: les vitamines i els minerals tindran un efecte beneficiós en la seva formació.
Durant la lactància, s'aconsella introduir aliments enllaunats a la dieta no abans dels sis mesos després del naixement. Pot ser beneficiós i millorar la lactància, però a causa del seu alt contingut en fibra no sempre és ben rebut pels nadons. Si després de l'aparició de cereals a la dieta de la mare, el nen comença a tenir malestar estomacal i còlics, haurà de renunciar al blat de moro, li farà mal.
És possible donar blat de moro en conserva als nens?
Com que els aliments enllaunats són rics en fibra i tenen un efecte laxant, serà més perjudicial per als nadons. Però després de 2-3 anys, els grans es poden introduir en petites quantitats a la dieta del nen; no només aportaran beneficis, sinó que sens dubte es convertiran en una de les delícies preferides del nen.
És possible menjar blat de moro en conserva mentre perd pes?
Com que el contingut calòric dels grans en conserva és molt baix, podeu menjar-los a dieta; us ajudaran a suportar més fàcilment les restriccions dietètiques i no perjudicaran la vostra figura. Però els beneficis seran significatius: el producte satura bé i elimina la sensació de gana i també elimina ràpidament les toxines i l'excés de líquid del cos. Tot això contribueix a la pèrdua de pes, sobretot si es consumeixen grans en conserva en petites dosis i durant la primera meitat del dia.
Normes i característiques d'ús
Fins i tot una foto de blat de moro en conserva evoca emocions positives. És un producte saborós i de fàcil digestió, per la qual cosa molta gent està disposada a consumir-lo en grans quantitats.Tanmateix, no hauríeu de fer això: si mengeu massa blat de moro, no hi haurà cap benefici. Al contrari, els grans molestaran l'estómac i causaran danys. La quantitat recomanada per a un producte enllaunat no supera els 100 g de grans al dia.
Podeu menjar blat de moro així, o afegir-lo a les amanides o combinar-lo amb mescles de carn, peix i verdures. No s'ha de menjar cereals en conserva a la nit; triguen molt a digerir-se i, per tant, poden causar danys i interferir amb el son reparador.
Enllauna de blat de moro per a l'hivern a casa
Podeu comprar productes enllaunats a qualsevol botiga. Però com que el blat de moro es conrea sovint a les cases d'estiu, les receptes de conserves casolanes, que també contenen grans beneficis, són molt populars.
Enllauna de grans de blat de moro a casa
La recepta clàssica és conservar el blat de moro a casa amb grans; el producte acabat pràcticament no és diferent del comprat a la botiga i els beneficis sovint són molt més grans. Necessitareu pocs ingredients per preparar el producte: només aigua, blat de moro, sal i sucre.
La recepta té aquest aspecte:
- Es neteja a fons 1 kg de panotxes fresques i es tallen els grans amb un ganivet afilat;
- els grans s'aboquen en una cassola, s'omplen d'aigua i, després de bullir, es bullen a foc lent;
- Quan el blat de moro estigui llest, traieu-lo de l'estufa i buideu l'aigua en un recipient separat i aboqueu els grans en pots petits de 0,5 litres.
Afegiu 6 cullerades grans de sucre i 2 cullerades de sal a l'aigua restant després de bullir, barregeu i torneu a bullir. Després d'això, la marinada s'aboca en pots i s'envia a l'esterilització perquè el producte no es faci malbé massa ràpid i no comenci a causar danys.
Després de l'esterilització, els pots es tanquen hermèticament amb les tapes i es giren cap per avall, i després s'emboliquen amb una tovallola. Només es podrà treure l'aïllament dels productes enllaunats quan s'hagin refredat completament.
Recepta de blat de moro en conserva a la panotxa
Podeu conservar blat de moro jove a la panotxa, cosa que facilita encara més la cocció.
- Es prenen diverses panotxes senceres o es tallen en 2-3 parts si el blat de moro és massa gran.
- Les panotxes es netegen, es posen en una cassola gran i es bullen durant mitja hora.
- En un altre cassó, en aquest moment, poseu a bullir 1 litre d'aigua més i afegiu-hi 20 g de sal; aquesta solució servirà com a marinada per al blat de moro.
Després que les panotxes de blat de moro es tornen suaus, es retiren de l'estufa i es deixen refredar, i després es distribueixen en pots i s'omplen amb adob, que també s'ha refredat a temperatura ambient. Per evitar danys, el producte acabat en pots s'envia a esterilitzar durant una hora, després de la qual s'enrotlla i finalment es refreda sota una manta tèbia.
Recepta de blat de moro en conserva sense esterilització
Podeu conservar el blat de moro en grans sense esterilització; si ho feu correctament, no hi haurà cap mal. La recepta té aquest aspecte:
- els grans de blat de moro es bullen prèviament i es posen en pots de 0,5 litres desinfectats i nets;
- aboqueu aigua bullint als pots i deixeu-ho aproximadament mitja hora perquè s'escalfi correctament;
- després, l'aigua s'aboca amb cura a la cassola i es torna a bullir, després de la qual es torna a abocar al pot durant 10 minuts;
- al mateix temps, dissoleu 2 cullerades grans de vinagre, 30 g de sucre i 15 g de sal en 1 litre d'aigua bullint i prepareu una marinada regular;
- L'aigua del pot es torna a escórrer i s'aboca la barreja de marinada al seu lloc.
Els pots es cargolen immediatament i es col·loquen amb el coll cap avall fins que es refredin completament. El blat de moro en conserva casolà es pot emmagatzemar durant molt de temps quan es prepara d'aquesta manera, i la manca d'esterilització no fa mal.
Blat de moro marinat amb verdures
El producte, enllaunat juntament amb verdures, agrada pel seu ric sabor i beneficis. Per marinar les panotxes, necessiteu:
- pelar i bullir diverses panotxes al gust fins que estiguin toves;
- rentar, pelar i tallar a daus petits 1 carbassó, 1 pastanaga i 1 pebrot;
- Traieu els grans de les panotxes bullides amb un ganivet afilat, barregeu-los amb verdures picades i poseu-los en pots esterilitzats prèviament;
- aboqueu la marinada sobre els grans i les verdures, preparats amb 1 cullerada gran de sal, 1,5 cullerades de sucre i 25 ml de vinagre.
Els pots tancats s'han de col·locar en una paella amb aigua calenta i pasteuritzar durant uns 10 minuts, i després s'han d'enrotllar i enviar a refredar sota una manta tèbia.
Preparació de blat de moro amb vinagre
Una recepta molt senzilla que aporta els màxims beneficis i que no fa mal és el blat de moro en vinagre en vinagre.
- El blat de moro madur es neteja i es bull fins que estigui suau, i després s'aboca amb aigua freda i es treuen els grans de les panotxes amb un ganivet.
- Els grans es dispersen en pots preparats i s'aboquen amb aigua bullint, i després es deixen reposar durant mitja hora.
- Passat aquest temps, escórrer l'aigua, tornar-la a bullir, afegir 2 cullerades grans de sucre i vinagre i 1 cullerada gran de sal.
La marinada de vinagre s'aboca completament sobre el blat de moro, després s'envien els pots per a l'esterilització, després s'enrotllen i s'emmagatzemen amb força.
Blat de moro en conserva amb àcid cítric
Una opció inusual per preparar panotxes de blat de moro joves en escabetx consisteix a utilitzar àcid cítric en comptes de vinagre. El producte servirà com a conservant igualment bo i no causarà cap dany a la salut.
- Els grans es pelen del blat de moro bullit i, segons l'algoritme habitual, s'aboquen en pots petits.
- Afegiu 1 cullerada gran de sucre, mitja cullerada petita de sal i només 1/3 d'una cullerada petita d'àcid cítric a cada pot.
- El líquid que queda després de cuinar el blat de moro es torna a bullir i s'aboca en pots preparats amb grans.
Els espais en blanc s'esteril·litzen durant 15-20 minuts, i després s'enrotllen amb força i s'envien a refredar en un lloc càlid.
Quin blat de moro és adequat per a la conserva?
Entre les varietats de blat de moro per a la conserva, és millor triar les panotxes de sucre, són les que tenen més beneficis. Tot i que hi ha receptes amb blat de moro en conserva, i no fa cap mal, és bastant difícil aconseguir el mateix gust agradable en preparar-lo.
A més, el blat de moro en conserva és de gran qualitat i beneficiós si s'utilitzen espigues joves amb pèls clars a la base i fulles sucoses. El blat de moro massa madur no causarà danys, però quan es conserva en llauna resultarà massa suau i dur, fins i tot després de bullir durant molt de temps.
Emmagatzematge de blat de moro en conserva
Perquè un producte enllaunat aporti el màxim benefici, duri molt de temps i no faci malbé, cal seguir les normes d'emmagatzematge.En primer lloc, la majoria de receptes requereixen l'esterilització de les preparacions, en cas contrari, el blat de moro en conserva es deteriorarà ràpidament i començarà a causar danys.
Cal mantenir els pots enrotllats amb producte enllaunat en un lloc fosc a baixa temperatura, preferiblement a la nevera o al celler. De mitjana, la vida útil és de 6-7 mesos: els grans enllaunats adequadament sobreviuran fàcilment a l'hivern i conservaran els seus beneficis fins a la propera temporada.
Dany del blat de moro en conserva i contraindicacions
Per tots els seus beneficis, un producte enllaunat pot causar danys si es consumeixen grans i panotxes de manera incontrolada o si hi ha contraindicacions. Eviteu el blat de moro en conserva:
- si sou al·lèrgic al producte;
- amb una úlcera d'estómac en fase aguda;
- per a la gastritis aguda i la pancreatitis;
- amb tendència a formar coàguls de sang i augmentar la coagulació de la sang;
- si sou propens a l'obesitat, fins i tot un plat baix en calories causarà danys.
S'ha d'utilitzar el blat de moro en conserva amb precaució si tens diarrea freqüent, ja que té un efecte laxant sobre els intestins i pot causar danys.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis del blat de moro en conserva depenen de la seva qualitat i l'estat de salut individual. Si no hi ha contraindicacions i els grans en conserva s'enrotllen per a l'hivern d'acord amb totes les regles, el blat de moro dolç només aportarà beneficis per a la salut.
