Marshmallow de llenya

Potser la preparació més útil per a l'hivern són les aranjols secs. Després de tot, aquesta baia silvestre, que creix en llocs pantanosos de difícil accés, té una gran quantitat de vitamines, microelements i fins i tot un antisèptic natural. És durant l'assecat quan es reté la màxima quantitat de nutrients a les aranyons.

Podeu assecar tant fruites senceres com puré de baies. En el primer cas, obteniu una excel·lent preparació per fer te medicinal o decocció. El segon conté un plat antic rus, la pastila, que pot ser una alternativa saludable als dolços.

El marshmallow de Lingonberry és bo perquè es pot emmagatzemar durant molt de temps sense condicions difícils. Aquestes postres seques es poden fer amb un sol ingredient, o podeu triar una recepta més complexa.

La lleu amargor i l'acidesa de la baia no massa dolça de la recepta de malví sense sucre serà apreciada per les persones indiferents als dolços.I als més llaminers els agradarà molt probablement les versions d'aquest plat amb sucre o mel. Entre les receptes de marshmallow de lingonberry que es donen en aquest article, tothom pot triar una opció que s'adapti al seu gust.

Propietats beneficioses dels aranyons secs

Durant molt de temps, les aranjols s'han utilitzat per tractar moltes malalties. Aquesta planta conté propietats beneficioses tant de les baies com de les fulles.

Propietats beneficioses dels aranyons secs:

• gràcies a la seva composició única, donen suport a l'activitat del sistema cardiovascular (les aringoles contenen moltes vitamines A i C, així com potassi, magnesi i crom);
• es pot utilitzar com a antisèptic natural per a mal de coll, refredats, malalties inflamatòries de les vies urinàries (les acantil·les contenen un antisèptic natural: àcid benzoic);
• la propietat diürètica de la fruita també ajuda a restaurar amb èxit el funcionament del sistema urinari, combatre la gota, el reumatisme;
• els tanins continguts en els aranyons secs ajuden a eliminar les substàncies nocives del cos;
• el coure present en ell té un efecte positiu sobre el cos en cas de problemes amb el pàncrees i hipertensió;
• catequines, pectines, àcids orgànics ajuden a millorar la digestió, augmentant l'acidesa de l'estómac i estimulant la producció d'enzims digestius (per tant, els aranyons secs són útils per a la pancreatitis crònica, la gastritis amb baixa acidesa);
• A més, una beguda de fruita feta amb aquesta baia ajuda a calmar la set, alleujar la intoxicació i millorar la immunitat.

Hem de recordar que, malgrat l'abundància de propietats beneficioses dels aranyons secs, també hi ha contraindicacions per al seu ús.

Contingut calòric de les aranyons secs

És difícil sobreestimar el valor nutricional de les aranyons. És un magatzem de vitamines, microelements, aminoàcids, fibra dietètica i hidrats de carboni adequats.

El valor energètic del natiu del pantà és baix, per la qual cosa es considera un producte dietètic.

100 g de producte sec conté:

• 314 kcal (15,4% valor diari);
• hidrats de carboni - 80,2 g (35,8% del valor diari);
• greix - 1 g;
• proteïnes - 0,3 g;
• fibra dietètica - 2,5 g (23% valor diari);
• aigua - 16 g.

Com assecar les aranjols a casa

Lingonberry és una de les plantes amb abundants fruits, els fruits de les quals es recullen en grans quantitats d'agost a setembre. Malauradament, aquesta baia es deteriora ràpidament (arrugues, podridures), per la qual cosa cal preservar la collita preparant una font de nutrients per a l'hivern.

Per fer-ho, cal classificar les aranyons recollides, separant-ne les fulles, molsa, branquetes petites i altres restes i, al mateix temps, eliminar les baies malmeses. I després podeu començar a preparar-lo d'una de moltes maneres (remull amb aigua, fer melmelada o melmelada, fregar amb sucre, coure compota, assecar, etc.).

La major quantitat de substàncies útils es conservarà en aranyons remullats i secs. Per remullar, només cal esbandir les fruites, omplir-ne un recipient i omplir-les amb aigua neta. Aquesta preparació es conservarà a temperatura ambient fins a la propera collita. L'assecat de les aranjols requerirà molt d'esforç, però el resultat serà un producte que es pot emmagatzemar durant anys. A més, durant el procés d'assecat, podeu preparar una alternativa dietètica als dolços: malvaviscos.

Per assecar les aranyons caldràs un forn o un electrodomèstic.

Com assecar les aranjols al forn

Per preparar aranyons secs al forn, cal preescalfar-los a una temperatura de 60 °C. Les baies es col·loquen en una safata de forn en una capa fina (preferiblement en una).

Per comoditat, el procés d'assecat es pot presentar pas a pas:

1. Trieu les fruites, renteu-les, assequeu-les i poseu-les en una safata per al forn.
2. Col·loqueu la safata al forn preescalfat.
3. Assecar fins que estigui completament deshidratat (3-4 hores).
4. Col·loqueu el producte sec en pots (més millor si són de vidre) i tanqueu-los amb tapes de niló.

Com assecar les aranjols en una assecadora

És més convenient cuinar aranyons en una assecadora elèctrica (no cal controlar el procés ni barrejar el producte). Tanmateix, el procés durarà més. Si s'asseca a una temperatura de 60 ° C, les fruites delicades poden esclatar, per la qual cosa les mestresses de casa amb experiència aconsellen posar l'assecador elèctric a una temperatura més baixa (40-55 ° C). Per evitar que les baies petites caiguin i quedin aixafades als forats de la graella, podeu cobrir-la amb una gasa.

Fases principals de l'assecat:

1. Trieu els aranyons, renteu-los i assequeu-los.
2. Aboqueu-lo a l'assecador en una sola capa.
3. Assecar fins que estigui completament sec.
4. Aboqueu els fruits secs en un pot i cobreixi amb una tapa de niló.

El temps de cocció de les nabius en un assecador elèctric depèn de la temperatura establerta. A 60 °C seran aproximadament 12 hores, a 40 °C - fins a 16. És més segur assecar-se a una temperatura més baixa.

Ús de l'aranya seca

Els aranyons secs s'utilitzen tant amb finalitats medicinals com com a producte alimentari.A més de les propietats curatives ja enumerades, augmenta la gana i dóna força al cos.

Els tes i les decoccions es preparen per al tractament, però els fruits secs s'utilitzen més àmpliament a la cuina:

• afegit als iogurts, muesli i gelats;
• en coure (afegir a creps, pastissos);
• en preparar salses;
• se'n fan compotes;
• recobert amb esmalt o simplement enrotllat amb sucre en pols (obté caramels saludables).

Normes per a l'emmagatzematge de les aranyons secs

Per emmagatzemar baies seques, és millor utilitzar pots de vidre o recipients d'argila coberts amb una tapa. Vida útil: de 6 a 12 mesos (fins a la propera temporada de fructificació).

Si tritureu fruites seques en pols, els pots s'han de tancar molt hermèticament. Aquest producte es pot emmagatzemar durant 5 anys o fins i tot més.

Marshmallow de llenya a casa

Podeu assecar no només baies senceres, sinó també puré de nabius. El resultat és una delicadesa seca molt saborosa i coneguda des de fa temps: el malví. Per preparar el marshmallow de lingonberry, cal preparar un puré de baies i després assecar-lo amb un dels mètodes disponibles.

Hi ha dues maneres principals de preparar el puré de nabiu:

1. A partir de baies fresques. Tritureu els aranyons amb una batedora fins a obtenir una massa homogènia (podeu colar el puré per obtenir una millor consistència).
2. A partir de fruites precuites al vapor, podeu coure a foc lent les aranyons en una olla o un calder sota una tapa (per fer-ho, poseu el recipient en un forn escalfat a 70-80 °C i deixeu-ho durant 3 hores). O escalfeu-lo en una cassola durant 10 minuts (per 1 kg de fruita - 1 cullerada d'aigua), remenant constantment fins que les baies alliberin suc.

Les baies al vapor també es trituren en una batedora i es filtren.

Principis generals per a l'elaboració de marshmallows de lingonberry

La pastilla es pot preparar amb l'addició de diversos ingredients, però el principi de preparació és el mateix en tots els casos.

La tecnologia per produir marshmallows es redueix a tres etapes:

1. Elaboració de puré (utilitzant un dels mètodes descrits anteriorment).
2. Bulliu la barreja (fins a la consistència de la crema agra líquida).
3. Preparació de marshmallows de lingonberry a l'assecador (al forn sobre pergamí, a una temperatura de 80 ° C, el procés pot trigar entre 2 i 6 hores, que depèn del gruix de la capa, en un aparell elèctric, una mica més).

El malvavisc sec es separarà fàcilment del paper pergamí. Quan estigui llest, es pot tallar a trossos, espolvorear amb sucre en pols i posar-lo en un recipient d'emmagatzematge.

Fer marshmallows de lingonberry en un deshidratador és un procés bastant senzill, tot i que requereix temps.

Marshmallow de llenya sense sucre

Aquesta recepta és la més senzilla. Tot el que necessiteu són aranyons. Passos de preparació:

1. El puré es pot preparar de qualsevol manera, però es conservaran propietats més beneficioses en utilitzar l'opció sense efectes tèrmics sobre la fruita.
2. Col·loqueu la massa resultant en una safata de forn (el gruix de la capa no ha de superar els 3 mm) i poseu-ho al forn durant 2 hores.
3. Col·loqueu-ne una altra sobre la capa seca i torneu-la a assecar (haurieu d'aconseguir 4-5 capes en total, però podeu fer menys).
4. Talleu el malví acabat a rodanxes i guardeu-lo en un lloc sec i fosc.

Marshmallow amb mel amb mel

El marshmallow de lionberry amb l'addició de mel té un gust i aroma agradables, i també té les propietats beneficioses de les baies del bosc i el nèctar de flors. Per a 1 kg de nabius prenen aproximadament 400 g de mel.

Passos de cocció:

1. El puré de limonberry es bull una mica i després es deixa refredar.
2. Combineu la massa de baies amb mel i barregeu-ho bé fins que quedi suau (pots batre).
3. Assequeu la barreja resultant com de costum, en capes fines.
4. El malví acabat es talla a trossos i es guarda en un lloc sec i fosc.

Per preparar aquest malví s'acostuma a utilitzar mel de colza, que cristal·litza millor.

Recepta de marshmallows amb sucre

La pastilla de llenya amb sucre substituirà els dolços per als més llaminers, i és molt més saludable. Per a 1 kg de baies necessitareu 200 g de sucre granulat.

Recepta pas a pas:

1. Afegiu sucre al puré acabat, remenant la barreja constantment.
2. Quan els cristalls de sucre estan completament dissolts, la massa es bull fins que espessi.
3. A continuació, assequeu amb un dels mètodes estàndard.
4. El malví acabat es talla en trossos amb una forma bella i s'envasa per a l'emmagatzematge.

Pastilla de llenya i poma

Les fruites més populars per fer malvaviscos són les pomes. El puré d'ells està ben batut i el marshmallow amb l'addició de poma es torna airejat.

Per preparar aquesta delicadesa agafeu:

• pomes - 6 peces;
• aranyons vermells - 4 cullerades;
• sucre granulat - 1,5 cullerades.

Procés de cocció:

1. Les abiannes i les pomes, pelades i sense cor, es couen al vapor junts i es trituren en puré.
2. Afegiu el sucre i remeneu la barreja fins que quedi completament dissolta i bateu.
3. Per assecar-se, esteneu la massa en una capa fina (3-4 mm) i envieu-la al deshidratador fins que estigui completament sec, després repetiu el procés, augmentant de 3 a 5 capes (podeu fer la pastilla d'una sola capa, llavors queda no tallat, sinó simplement enrotllat en un rotllo).
4. El producte sec es talla a daus i es col·loca en un recipient.

La pastila Antonovka no requereix bullir i resulta especialment saborosa.

Deliciosa pastilla de nabius amb nabius

Sovint conviuen al bosc els aranyons i els nabius, i la combinació de l'amargor del primer i la dolçor agria del segon té molt d'èxit.

Per preparar la pastilla necessitareu:

• 1 kg de nabius;
• 0,5 kg de nabius;
• 300 g de sucre.

Procés de cocció:

1. Barregeu el puré de baies amb el sucre granulat i remeneu fins que els cristalls estiguin completament dissolts.
2. Bateu la barreja en una batedora fins que quedi espessa.
3. La massa homogènia s'estén en una safata en capa fina, s'asseca, i es repeteix el procés augmentant les capes.
4. El dolç sec acabat es talla a trossos i es col·loca en recipients d'emmagatzematge.

Normes per emmagatzemar els malvaviscos de lingonberry

El malvavisc es pot emmagatzemar com un full sencer (per comoditat, s'enrotlla en un rotllo i es lliga amb corda). Però és més convenient empaquetar dolços tallats a trossos.

Per a la millor opció, és millor col·locar la preparació seca en un recipient de vidre i guardar-la a la nevera. Si hi ha molt malví i s'espera que s'emmagatzemi durant molt de temps, el producte es col·loca en una bossa tancada i es congela.

Conclusió

Entre tots els productes saludables que augmenten la immunitat i milloren la salut, és difícil trobar-ne un de més deliciós que els aranyons secs. L'ampli ventall d'usos d'aquesta baia a la cuina la fa cada cop més popular. És segur dir que el consum regular de nabius secs és el camí cap a la salut i la longevitat.

Publicacions recomanades

Recepta de caviar de carbassa segons GOST URSS

Recepta de tomàquet i julivert per a l'hivern

Caviar de carbassó per llepar-se els dits: receptes

Caviar de carbassó amb all: recepta

Deliciós caviar d'albergínia per a l'hivern

Caviar d'albergínia amb maionesa

Caviar de carbassa fregit

Adjika amb pomes i pastanagues

Com fer suc d'albercoc