Contingut
- 1 Característiques de cuinar pebrots calents en coreà
- 2 Recepta clàssica de pebrots coreans per a l'hivern
- 3 Com enrotllar pebrots calents en coreà per a l'hivern sense esterilització
- 4 Pebrots fregits coreans per a l'hivern
- 5 Pebrot picant coreà amb all en adob
- 6 Pebrot coreà per a l'hivern, fregit amb vinagre
- 7 Recepta coreana de pebrot picant amb coriandre i all
- 8 Una recepta ràpida de pebrots coreans per a l'hivern
- 9 Pebrot coreà amb daikon i pastanagues per a l'hivern
- 10 Pebrots farcits coreans per a l'hivern
- 11 Pebrots picants cuinats a l'estil coreà amb salsa de soja
- 12 Pebrots sencers per a l'hivern en coreà
- 13 Normes d'emmagatzematge
- 14 Conclusió
El pebrot coreà per a l'hivern és un preparat picant que conté un magatzem de vitamines, minerals i àcids tan necessaris per al cos a l'hivern. En consumir aperitius regularment durant el temps fred, no us haureu de preocupar pels refredats i la disminució de la immunitat. És universal, fàcil i ràpid de fer. A més, el producte amarg inclòs al plat fa que el cos humà produeixi l'hormona de l'alegria: l'endorfina. Això vol dir que el pebre pot augmentar l'ànim i millorar la gana.
Característiques de cuinar pebrots calents en coreà
Hi ha moltes maneres de preparar pebrot picant per a l'hivern, i totes resulten inusualment saboroses.El plat es converteix en un excel·lent complement per a la carn de caça i d'au, acompanyat de marisc i peix, i acompanya diversos guarniments: pasta, arròs, patates. El berenar ardent es pot consumir diàriament o servir-se a la taula de vacances. Algunes mestresses de casa utilitzen el plat com a condiment, afegint-lo durant l'elaboració de primers i segons plats, patés.
Les receptes coreanes són molt populars entre les mestresses de casa, on el component principal es complementa amb espècies, oli vegetal, vinagre i s'utilitzen els següents ingredients auxiliars: all, rave, ceba, pastanaga i herbes. La composició també pot contenir altres ingredients que donen al berenar una nota agradable i inusual.
Els fruits llisos i llisos de qualsevol color són adequats per a la conserva.
Una etapa important de la preparació és la selecció dels components i la preparació del contenidor d'emmagatzematge. Perquè el plat sigui realment saborós, moderadament picant i picant, cal seguir les instruccions i seguir unes regles:
- Utilitzeu només productes frescos i d'alta qualitat sense signes de deteriorament o podridura.
- Trieu beines llargues i primes de pebrot picant; es submergiran ràpidament a la marinada i són fàcils de col·locar en pots.
- Deixeu petites cues a les verdures per facilitar-ne el menjar.
- Poseu en remull les beines massa afilades durant la nit en aigua freda.
- Traieu les llavors per donar-li al plat un gust menys amarg.
- Trieu un recipient petit, preferiblement de vidre, per emmagatzemar-lo.
Abans de començar a treballar, les verdures s'han de rentar i assecar bé. Tracteu els pots amb una solució de soda i esterilitzeu-los amb vapor d'aigua bullint o al forn.
Si la collita només ha donat fruits grans, es poden utilitzar tallats en tires fines.
Recepta clàssica de pebrots coreans per a l'hivern
Per preparar pebrot picant tradicional coreà necessitareu:
- pebrot picant - 8 peces;
- all - 2 grans;
- coriandre mòlt - ½ culleradeta;
- grans de pebre - 7 peces;
- 9% de vinagre - 1,5 cullerades. l.;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - ½ culleradeta;
- aigua - 180 ml.
Els aliments enllaunats agradaran als amants dels plats picants i picants.
Recepta:
- Renteu bé els pebrots picants i poseu-los en pots nets, pressionant lleugerament però sense deixar que canviïn de forma.
- Afegiu espècies, herbes, alls pelats i tallats a rodanxes.
- Dissoleu el sucre i la sal en aigua i bulliu.
- Aboqui la marinada sobre l'ingredient principal, tapeu i deixeu-ho durant 6 minuts.
- Aboqueu la salmorra en una cassola, deixeu-la bullir, torneu-la a abocar al recipient (repetiu-ho dues vegades).
- Durant l'últim abocament, afegiu-hi l'essència.
- Tanqueu els pots, gireu-los cap per avall, tapeu-los i deixeu-los refredar.
Com enrotllar pebrots calents en coreà per a l'hivern sense esterilització
La recepta més senzilla per a un berenar amb foc amb el mètode de doble farciment.
Components inclosos:
- pebrot picant - quant caben al recipient;
- vinagre - 100 ml;
- anet - 3 branques;
- fulla de llorer;
- sucre granulat - 3 cullerades. l.;
- sal - 2 cullerades. l.
El pebre picant va bé amb patates, arròs i pasta
Preparacions pas a pas:
- Rentar les verdures, assecar-les, tallar les cues seques.
- Col·loqueu espècies al fons dels pots i poseu-hi les beines preparades.
- Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho durant 20 minuts.
- Aboqui la marinada en una cassola, afegiu espècies i bulliu.
- Abocar en pots i tornar a mantenir.
- Torneu a bullir la salmorra, afegiu-hi vinagre al final i torneu al recipient.
- Tanqueu la tapa i refredeu.
Pebrots fregits coreans per a l'hivern
Per a dos pots de mig litre d'aperitius coreans necessitareu:
- pebrot verd amarg - 1000 g;
- tomàquets - 0,6 kg;
- oli vegetal - 0,2 l;
- coriandre - ¼ culleradeta;
- ceba - 1 unitat;
- all - 3 grans;
- sal - 1 culleradeta.
Per a la conservació, es trien beines petites i fines, que es saturaran ràpidament amb la marinada.
Passos de cocció:
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges rondelles.
- Talleu els tomàquets en creu, aboqueu-hi aigua bullint durant un minut, traieu la pell i doneu-los forma a daus.
- Escalfeu una paella amb oli vegetal, sofregiu la ceba, afegiu-hi els tomàquets, deixeu-ho coure, remenant, fins que s'evapori el líquid.
- Afegiu la verdura amarga rentada sense tiges i llavors als tomàquets i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
- Espolvorear amb sal, coriandre, all picat, remenar.
- Col·loqueu els pebrots fregits coreans per a l'hivern en pots estèrils, aboqueu-hi salsa de tomàquet, cobriu-los amb tapes bullides i esterilitzeu-los en una caldera doble o una cassola amb aigua bullint durant 15 minuts.
- Enrotllar, deixar refredar i guardar.
Pebrot picant coreà amb all en adob
Productes requerits:
- pebrot picant - 1 kg;
- all - 6 grans;
- vinagre - 70 ml;
- pebre vermell i negre mòlt - 1 cullerada cadascun;
- sucre i sal - 2 culleradetes cadascun;
- aigua - 0,4 l.
El pebre en adob es pot consumir ja el tercer dia després de la preparació.
Procés tecnològic:
- Peleu els alls, piqueu-los finament.
- Per preparar la marinada, poseu aigua a ebullició, afegiu-hi espècies, afegiu-hi alls i deixeu-ho coure una mica al foc.
- Rentar les beines, tallar les cues, treure les llavors i les membranes.
- Col·loqueu en pots estèrils, aboqueu-hi la marinada preparada, tanqueu i deixeu refredar sota una manta.
Pebrot coreà per a l'hivern, fregit amb vinagre
Per a 4 racions necessites:
- 8 pebrots picants;
- 3 cullerades. l.vinagre de raïm;
- 6 grans d'all;
- 50 ml de vi blanc;
- 3 cullerades. l. oli d'oliva;
- 3 branques de julivert;
- sal.
Només les beines denses i sense danys són adequades per a la conservació.
Passos de cocció:
- Rentar el component principal, perforar-lo una mica amb un ganivet i assecar-lo.
- Posar en una paella escalfada amb oli i fregir, girant de tant en tant.
- Després de 8-10 minuts. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure 4 minuts més.
- Col·loqueu en recipients nets, i afegiu-hi julivert picat i all premsat amb l'oli restant després de fregir.
- Afegiu el vi i el vinagre a la marinada i remeneu.
- Aboqueu la barreja en recipients nets amb la peça de treball, tanqueu-la hermèticament i poseu-la a la nevera.
Recepta coreana de pebrot picant amb coriandre i all
Components:
- pebrot picant - 0,6 kg;
- pebrot dolç - 0,4 kg;
- all - 1 kg;
- sal - 0,5 kg;
- coriandre - 1 cullerada. l.;
- vinagre 9% - 3 cullerades. l.
La peça de treball s'emmagatzema al rebost, a la nevera, a l'entresòl
Passos de cocció:
- Traieu les llavors de les verdures netes i peleu els alls.
- Passeu els productes per una picadora de carn.
- Barrejar la barreja amb sal i coriandre, portar a ebullició, afegir l'essència.
- Dividiu el puré en pots, tanqueu i refredeu-lo.
Una recepta ràpida de pebrots coreans per a l'hivern
Per preparar-lo necessitareu:
- quilogram de pebrot picant;
- 400 ml d'aigua;
- ½ cap d'all;
- 70 ml de vinagre 6%;
- 1 culleradeta. coriandre;
- 1 culleradeta. Xile;
- ½ cullerada. l. sal i sucre.
Els pebrots picants contenen moltes propietats beneficioses i es consideren un remei excel·lent per a la deficiència de vitamines.
Procés de contractació:
- Ompliu bé els recipients esterilitzats amb pebrots nets sense llavors.
- Prepareu la marinada amb tots els ingredients.
- Aboqueu la barreja resultant als pots, tanqueu i deixeu refredar.
Pebrot coreà amb daikon i pastanagues per a l'hivern
Ingredients:
- pebrot picant - 1 kg;
- daikon (rave) - 500 g;
- pastanagues - 0,2 kg;
- ceba - 0,2 kg;
- ceba verde - 0,1 kg;
- all - 5 grans;
- sucre - 2 cullerades. l.;
- sal - 5 cullerades. l.;
- pebre vermell mòlt - 5 cullerades. l.;
- salsa de soja - 6 cullerades. l.;
- llavors de sèsam - 2 cullerades. l.
Perquè l'aperitiu sigui menys picant, cal treure les llavors del pebrot.
Preparació:
- Rentar bé el producte principal, tallar-lo longitudinalment en dues parts, deixant la punta intacta.
- Treure les llavors i rentar.
- Frega sal per tots els costats i deixa reposar 30 minuts en un colador o colador.
- Rentar les pastanagues i els raves, tallar-los a tires fines i afegir una mica de sal.
- Peleu la ceba i els alls i piqueu-los.
- Esbandiu les cebes verdes sota aigua corrent i piqueu-les.
- Combina els productes preparats en un bol profund i barreja bé.
- Aboqueu la barreja a les beines.
- Col·loqueu les verdures farcides en un recipient per a la conservació, enrotlleu-les i poseu-les al celler.
Pebrots farcits coreans per a l'hivern
Components de la peça:
- pebrot picant - 1 kg;
- tonyina en conserva - 3 llaunes;
- all - 1 cap;
- olives - 1 pot;
- vinagre de vi - 0,9 l;
- alfàbrega - 1 branca;
- oli vegetal.
Els pebrots farcits es poden servir amb diverses salses com a plat independent.
Procés de cocció:
- Rentar els pebrots, treure les membranes i les llavors.
- Col·loqueu en vinagre bullint durant 5 minuts.
- Piqueu les olives i barregeu-les amb les conserves.
- Col·loqueu la barreja amb força dins de cada beina.
- Col·loqueu-los en recipients esterilitzats, cobriu-los amb all i alfàbrega picats, afegiu-hi oli i tanqueu bé.
Pebrots picants cuinats a l'estil coreà amb salsa de soja
Ingredients per berenar:
- pebrot picant - 1 kg;
- oli vegetal - 100 ml;
- xarop de fruites - 1 cullerada. l.;
- salsa de soja - 2 cullerades. l.
La salsa de soja donarà al plat una "ralladura" especial
Passos de cocció:
- Rentar el component en crema, treure les llavors, tallar-los en anelles.
- Aboqueu l'oli, la salsa i l'almívar a la paella, afegiu-hi les beines, sofregiu fins que estiguin toves.
- Col·loqueu la barreja preparada en pots esterilitzats petits, tanqueu-los i embolcalleu-los.
- Després de refredar, poseu-ho a la nevera.
Pebrots sencers per a l'hivern en coreà
Ingredients per berenar:
- pebrot picant - 1 kg;
- vinagre - 220 ml;
- all - 5 grans;
- oli de gira-sol - 160 ml;
- sucre - 110 g;
- sal - 35 g;
- llorer - 4 fulles.
Per potenciar el gust, podeu afegir clau, rave picant, grosella o fulles de cirera a les conserves.
Procés de cocció:
- Dissoleu les espècies, el vinagre, l'oli en aigua i deixeu-ho bullir.
- Submergeix les beines preparades prèviament a la marinada i blanqueja-les durant 5 minuts.
- Col·loqueu les verdures en un recipient, aboqueu-hi la marinada, tanqueu-les i deixeu-les refredar.
Normes d'emmagatzematge
Perquè el plat conservi les seves valuoses propietats, s'ha d'emmagatzemar lluny de fonts de llum i fonts de calor. La temperatura ideal a l'habitació on es troba la conservació hauria d'estar entre +2-5 °C. Normalment, els pebrots coreans s'emmagatzemen en una nevera, un celler o un rebost amb bona ventilació. Si afegiu àcid acètic durant el procés de cocció, la conservació no es farà malbé fins i tot a temperatura ambient.
Per evitar la fermentació, s'aconsella cuinar les verdures al vapor abans d'abocar-les.
La preparació a l'estil coreà, segons la recepta, es pot emmagatzemar fins a dos anys. El berenar obert es conserva a la nevera durant un màxim de tres setmanes.
Conclusió
El pebre picant coreà per a l'hivern és una espècia picant molt aromàtica que, si es segueixen totes les normes d'emmagatzematge, es pot utilitzar durant tot l'any. L'aperitiu és saborós, brillant i d'aspecte atractiu. Mirant-ho, de seguida voleu prendre una mostra. Menjar verdures millora el funcionament dels sistemes digestiu, nerviós, cardiovascular i immunitari. Però heu d'observar moderació i recordar que no és desitjable abusar-ne.
