Cogombres i pastanagues a l'estil coreà per a l'hivern: receptes pas a pas amb fotos

Els cogombres a l'estil coreà amb pastanagues per a l'hivern són un plat picant i picant que combina bé amb la carn. El gust delicat dels cogombres afegeix frescor i la varietat d'espècies afegeix picant. Preparar una amanida picant per a l'hivern no és difícil, només cal seguir els principis de conservació i seguir la recepta. La varietat d'opcions per al mètode de cuina clàssic garanteix la seva popularitat: segur que hi haurà exactament aquest berenar que es convertirà en el vostre favorit.

Regles per conservar cogombres coreans amb pastanagues

La conserva de cogombres per a l'hivern amb pastanagues coreanes té les seves pròpies subtileses:

• S'aconsella agafar hortalisses i arrels joves i sense danys. Els ingredients podrits i àcids s'han de llençar;
• pimply, les varietats de cogombres en vinagre són preferibles;
• Assegureu-vos de tallar les parts verdes de les pastanagues. Si els verds han capturat tot el nucli, és millor no utilitzar la verdura d'arrel: donarà al plat un gust àcid i herbaci;
• el recipient on s'emmagatzemarà l'amanida s'ha d'esterilitzar durant 15-20 minuts de manera convenient: al vapor, al forn, en un recipient amb aigua bullint. Les tapes metàl·liques també s'han de bullir almenys 10 minuts;
  
• es poden utilitzar tapes de niló si la peça s'emmagatzemarà a la nevera;
• els pots tancats amb amanida calenta s'han de donar la volta i embolicar-los en una manta, manta o jaqueta durant un dia perquè el producte es refredi lentament;
• tallar el menjar pot ser de qualsevol forma: en un ratllador “coreà”, en un de normal, en tires, rodanxes, tasses o rodanxes, com li agradi l'amfitriona.

És possible fer cogombres amb pastanagues coreanes preparades per a l'hivern?

Les pastanagues preparades a l'estil coreà, comprades a una botiga o fetes amb les vostres pròpies mans, són ideals per preparar-vos per a l'hivern amb cogombres. Com que ja està en vinagre, només cal afegir la quantitat necessària de cogombres i espècies i deixar l'amanida durant diverses hores. Després d'això, es pot tractar tèrmicament i enrotllar en pots.

Cogombres coreans clàssics amb pastanagues per a l'hivern

Aquesta recepta pas a pas de cogombres amb pastanaga coreana per a l'hivern és molt fàcil de seguir.

Llista d'ingredients:

• cogombres - 3,1 kg;
• pastanagues - 650 g;
• ceba - 0,45 kg;
• qualsevol oli - 0,120 l;
• vinagre 9% - 110 ml;
• sucre granulat - 95 g;
• sal - 60 g;
• una barreja de pebre de Jamaica i pebre negre al gust.

Passos de cocció:

1. Rentar els cogombres, tallar les tiges, tallar-los a daus o tires.
   
2. Rentar les pastanagues, pelar-les i esbandir-les de nou. Ratlleu gruixut.
   
3. Peleu la ceba, esbandiu, talleu-la a mitges anelles.
   
4. Aboqueu tots els ingredients en un bol de plàstic o d'esmalt, distribuïu els ingredients restants i barregeu-ho bé. Deixar marinar durant 3,5-5 hores a una temperatura no superior a 18^O.
   
5. Col·loqueu l'amanida coreana preparada en pots, triturant-la amb força i afegint-hi suc. Posar en una cassola amb aigua fins a les espatlles, tapar amb tapes i esterilitzar durant 10-13 minuts. Segellar, girar cap per avall i embolicar durant un dia.
   

Cogombres picants amb pastanaga i condiment coreà per a l'hivern

Les llars i els hostes gaudiran del sabor exquisit d'aquest berenar d'hivern coreà. Els amants de l'albergínia en totes les seves formes seran especialment feliços.

Productes requerits:

• cogombres - 2 kg;
• albergínies joves - 1 kg;
• pastanagues - 2 kg;
• condiment coreà - 2 paquets;
• sal - 80 g;
• sucre - 190 g;
• vinagre 9% – 80 ml.

Mètode de cocció:

1. Rentar els cogombres i tallar-los a rodanxes fines.
   
2. Rentar bé les pastanagues, pelar i tallar a tires.
   
3. Renteu les albergínies, talleu-les a anelles, després a daus, ruixeu-les amb sal durant mitja hora, esbandiu-les amb aigua freda, premeu-les.
   
4. Esterilitzar els pots de la manera més còmoda possible, al forn o en aigua bullint.
   
5. Poseu les albergínies en una paella calenta amb oli i fregiu-les fins que estiguin daurades.Combineu tots els productes, barregeu-los bé, poseu-los en recipients de vidre.
   
6. Esterilitzar durant 20-30 minuts, cobrint amb tapes. Tanqueu bé i deixeu refredar lentament.
   

Amanida coreana de cogombre amb pastanaga, all i coriandre

Els cogombres en escabetx amb pastanagues coreanes per a l'hivern tenen un sabor sorprenentment suau i refinat.

compost:

• cogombres - 2,8 kg;
• pastanagues - 0,65 kg;
• all - 60 g;
• sucre - 140 g;
• sal - 80 g;
• coriandre - 8 g;
• pebre picant i pebre vermell - al gust;
• vinagre - 140 ml;
• qualsevol oli - 140 ml.

Etapes de fabricació:

1. Rentar bé els cogombres i tallar-los a rodanxes.
   
2. Peleu bé les verdures d'arrel, renteu-les, talleu-les i afegiu-hi sal.
   
3. Tritureu els alls, barregeu-los amb espècies, oli, vinagre.
   
4. Barregeu bé tots els ingredients. Col·loqueu-ho en un lloc fresc durant 2-5 hores, després bulliu i deixeu-ho coure a foc lent durant 12-25 minuts fins que els cogombres es tornen de color verd oliva.
   
5. Col·loqueu el plat coreà acabat en un recipient, afegint suc sota el coll, tanqueu-lo bé i deixeu-lo refredar durant un dia.
   

Preparant cogombres coreans per a l'hivern amb pastanagues i pebrots

Els pebrots dolços donen a l'amanida de cogombre coreana un sabor dolç, picant i ric, la qual cosa la fa més atractiva i apetitosa.

Preparar:

• cogombres - 3,1 kg;
• pebrot dolç - 0,75 kg;
• pastanagues - 1,2 kg;
• ceba - 0,6 kg;
• arrel de rave picant - 60 g;
• all - 140 g;
• sucre - 240 g;
• sal - 240 g;
• vinagre 9% - 350 ml;
• pebre - 15 pèsols.

Com cuinar:

1. Rentar bé els cogombres, tallar-los longitudinalment en 4-6 trossos i després tallar-los en barres.
   
2. Rentar i pelar les arrels. Ratlleu o talleu a tires llargues.
   
3. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles, traieu les llavors dels pebrots, talleu-les a rodanxes.
   
4. Barrejar bé tots els ingredients, omplir els pots fins al coll, tapar amb tapes i esterilitzar entre 18 i 35 minuts, segons el volum.
   
5. Preesterilitzar els pots durant almenys 15 minuts.
   
6. Tanqueu hermèticament l'amanida coreana i deixeu-ho refredar.
   

Aquesta amanida de cogombre a l'estil coreà per a l'hivern és un magatzem de minerals i vitamines útils.

Amanida d'hivern picant de cogombres amb pastanaga coreana i pebrot vermell

Aquells que els agradi una mica picant els encantarà aquesta recepta de cogombres a l'estil coreà amb pebrots.

Heu de prendre:

• cogombres - 2,2 kg;
• pastanagues - 0,55 kg;
• all - 90 g;
• pebrot - 3-5 beines;
• verdures d'anet - 40 g;
• sal - 55 g;
• sucre - 80 g;
• vinagre 9% - 110 ml;
• qualsevol oli - 250 ml;
• condiment coreà - 15 g.

Preparació:

1. Premeu l'all a través de la pala, piqueu l'anet, esbandiu el pebrot, traieu les llavors, piqueu.
   
2. Picar els cogombres.
   
3. Talleu la verdura d'arrel a tires.
   
4. Barregeu tots els ingredients en un bol d'esmalt o ceràmica i deixeu-ho marinar fins a 4,5 hores en un lloc fresc.
   
5. Col·locar en un recipient preparat, esterilitzar durant un quart d'hora i tancar bé.
   

Recepta de cogombres d'hivern amb pastanaga, condiment coreà, alfàbrega i all

Les preparacions d'hivern fetes amb cogombres i pastanagues coreanes són tan saboroses que es mengen primer.

Cal prendre:

• cogombres - 3,8 kg;
• pastanagues - 0,9 kg;
• all - 40 g;
• qualsevol oli - 220 ml;
• vinagre 9% - 190 ml;
• condiment coreà - 20 g;
• sal - 80 g;
• sucre - 170 g;
• anet i alfàbrega - 70 g.

Procés de cocció:

1. Rentar totes les verdures. Peleu els alls i tritureu-los. Esquinça les fulles de l'alfàbrega.
   
2. Talleu els cogombres a quarts.
   
3. Ratlleu gruixut les pastanagues.
   
4. Barrejar tots els ingredients, marinar durant 3-4,5 hores, posar en pots i esterilitzar. Suro.
   

Amanida d'hivern de cogombres i pastanagues amb condiment coreà i mostassa

Una excel·lent recepta senzilla sense tractament tèrmic posterior per a l'hivern.

Cal prendre:

• cogombres - 3,6 kg;
• pastanagues - 1,4 kg;
• qualsevol oli - 240 ml;
• vinagre - 240 ml;
• sal - 130 g;
• sucre - 240 g;
• llavors de mostassa - 40 g;
• condiment coreà - 20 g.

Com cuinar:

1. Rentar les verdures. Peleu les pastanagues i talleu-les.
   
2. Talleu els cogombres a quarts, afegiu-hi tots els altres ingredients, barregeu-los. Cuini a foc lent durant 13-25 minuts fins que els cogombres canviïn de color.
   
3. Col·locar en pots i tancar.
   

L'amanida és fàcil de fer i té un sabor excel·lent.

Amanida d'hivern de cogombres coreans amb pastanaga i coriandre

El coriandre afegeix un sabor original i picant.

compost:

• cogombres - 2,4 kg;
• pastanagues - 600 g;
• coriandre fresc - 45-70 g;
• sal - 40 g;
• sucre - 60 g;
• qualsevol oli - 170 ml;
• vinagre - 60 ml;
• all - 40 g;
• fulla de rave picant - 50 g;
• pebre picant, pebre vermell, coriandre - 15 g.

Com cuinar:

1. Peleu els alls, passeu-los per una premsa d'alls, esbandiu el coriandre i piqueu-los.
   
2. Talleu els cogombres a rodanxes llargues i fines.
   
3. Ratlleu la verdura d'arrel.
   
4. Barregeu tots els ingredients en un recipient de terrissa o esmalt i deixeu-ho marinar fins a 4,5 hores.
   
5. Col·loqueu trossos de fulla de rave picant al fons dels pots, col·loqueu l'amanida, tapeu-ho amb tapes i esterilitzeu-los durant 20-30 minuts, enrotlleu-los.
   

Una recepta molt senzilla de cogombres coreans per a l'hivern amb pastanagues

Si no teniu temps ni oportunitat per preparar pastanagues vosaltres mateixos, podeu simplificar la tasca i conservar els cogombres per a l'hivern amb pastanagues coreanes ja fetes.

Obligatori:

• cogombres - 2,9 kg;
• pastanagues coreanes de la botiga - 1,1 kg;
• vinagre - 50 ml;
• qualsevol oli - 70 ml;
• sal, sucre, espècies - al gust.

Recepta pas a pas:

1. Talleu els cogombres a quarts.
   
2. Col·loqueu les pastanagues a l'estil coreà i barregeu-les amb els cogombres.
   
3. Agafeu una mostra, espolvoreu-hi espècies, sal, sucre al gust, aboqueu-hi oli i vinagre. Deixeu marinar durant 2,5-4,5 hores. Bullir i coure durant un quart d'hora fins que els cogombres es tornen de color verd oliva.
   
4. Posar en pots i enrotllar.
   

Normes d'emmagatzematge

Els cogombres a l'estil coreà amb pastanagues preparats per a l'hivern s'han d'emmagatzemar en habitacions netes i seques, ben ventilades, lluny dels dispositius de calefacció i fonts de calor. Cal protegir la conservació de la llum solar directa i dels canvis de temperatura. És preferible un celler o una altra habitació amb una temperatura no superior a 8-12.^O. Els pots tancats hermèticament es poden emmagatzemar:

• a una temperatura de 8-15^O C - 6 mesos;
• a una temperatura de 15-20^O C - 4 mesos.

Els pots tancats amb tapes de niló s'han d'emmagatzemar a la nevera durant no més de 60 dies. Els aliments enllaunats començats s'han de consumir en una setmana.

Conclusió

Els cogombres a l'estil coreà amb pastanagues per a l'hivern es poden preparar de diverses maneres, utilitzant altres verdures, herbes i espècies. Si seguiu la tecnologia i les condicions d'emmagatzematge, podreu mimar la vostra família i convidats amb meravelloses amanides fins a la propera temporada.Les receptes pas a pas són senzilles, accessibles tant per a mestresses de casa experimentades com per a principiants. Experimentant amb la composició dels productes, podeu triar la combinació més impressionant i saborosa que es convertirà en el punt culminant anual de la taula familiar.

Publicacions recomanades

Caviar d'albergínia a través d'una picadora de carn

Clàssic caviar de carbassa

Adjika de carbassó per a l'hivern "Et lleparàs els dits"

Caviar de carbassó sense pastanaga

Caviar d'albergínia cru: recepta amb fotos

Caviar d'albergínia amb pasta de tomàquet: recepta

Caviar de carbassó al forn

Llengua de sogra de carbassó

Receptes d'albercocs al seu propi suc