Contingut
Una amanida de cogombre de tardor per a l'hivern resulta bonica, apetitosa i, sobretot, deliciosa. Aquest plat es prepara de diferents maneres, però l'ingredient principal segueix sent el mateix: els cogombres. Aptes per cuinar són aquells que no són aptes per a l'escabetx i la salaó.
El plat sembla apetitós i combina bé amb una varietat de guarniments.
Selecció i preparació de verdures
La recepta més senzilla per fer l'amanida de tardor utilitza cogombres, tomàquets, pebrots i cebes. Algunes versions recomanen afegir pastanagues i cols. Una versió més senzilla no és inferior en gust i aparença, i es prepara molt ràpidament i fàcilment.
Val la pena assenyalar que la recepta indica la quantitat d'espècies per pot d'1 litre. La proporció de verdures és arbitrària, depenent dels gustos i preferències dels membres de la família.
Els cogombres de formes i mides no estàndard són adequats per preparar l'amanida. Grans, torts: qualsevol tipus, es tallaran a l'amanida. Aquesta regla també s'aplica a altres ingredients.
Els tomàquets i els pebrots han d'estar madurs, però no massa madurs. La preparació de les verdures és la següent:
- totes les fruites s'han d'esbandir bé i assecar lleugerament sobre una tovallola de paper;
- abans de cuinar, els cogombres s'han de posar en remull en aigua freda durant mitja hora, aquesta vegada n'hi ha prou per eliminar l'amargor dels fruits, l'ajudarà a treure la pell;
- en seleccionar tomàquets, trieu fruits forts i madurs de qualsevol mida i forma, el més important és que no tinguin taques podrides;
- Els pebrots també poden ser qualsevol dels que no són aptes per a altres preparacions; els fruits poden ser de qualsevol color, però els taronges i vermells queden millor en una amanida -també se'ls treu la tija i les llavors.
Ingredients necessaris
A la versió clàssica, s'utilitza un conjunt mínim d'ingredients per preparar una amanida d'hivern amb cogombres de tardor. És permès afegir verdures segons el vostre gust. Això podria ser col blanca i pastanagues. L'amanida només es beneficiarà d'això i es farà més rica.
La quantitat de verdures depèn de les preferències de gust. A algunes persones els agraden les amanides on els cogombres tenen un paper protagonista, mentre que altres prefereixen els tomàquets. La proporció quantitativa dels ingredients no té una importància fonamental.
Ingredients:
- cogombres frescos;
- tomàquets;
- pebre búlgar;
- ceba de bulb;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 2 culleradetes;
- oli vegetal - 1 cullerada. l.
Preparant una amanida de tardor de cogombres per a l'hivern
Recepta pas a pas:
- Talleu les verdures preparades: tomàquets i cogombres a rodanxes; ceba - en mitges anelles, polpa de pebrot - en tires fines.
- Col·loqueu les verdures picades en un pot estèril sec per capes, perquè no arribin a la part superior.
- Espolseu sal i sucre per sobre de les capes de verdures. Tapeu els pots amb tapes i esterilitzar-los durant 15 minuts.
- Passats 15 minuts, aboqueu oli al pot i continueu l'esterilització durant 15 minuts més.
- Segellar els pots, girar-los cap per avall i tapar-los amb una manta. Deixa tota la nit.
Períodes i normes d'emmagatzematge
Com que no s'afegeix vinagre a l'amanida, i els principals conservants són la sal, el sucre i l'oli, aquest tipus de preparació s'ha de guardar per a l'hivern en un lloc fresc.Pot ser un celler, un nínxol sota una finestra d'un apartament, un balcó aïllat o un prestatge de nevera.
Conclusió
Preparar una amanida de cogombre de tardor per a l'hivern és una excel·lent opció per utilitzar aquelles verdures que no s'utilitzaven en altres preparacions casolanes. L'amanida resulta increïblement saborosa i apetitosa. Malgrat que durant el procés d'esterilització es destrueix una part important dels elements beneficiosos, menjar amanida de tardor estimula el tracte digestiu, ajuda a netejar els intestins i millora la gana.
