Bolets de mel en salsa de tomàquet: amb ceba, tomàquet, picant

Els bolets de mel amb pasta de tomàquet són un gran aperitiu que diversificarà la taula d'hivern i aportarà un autèntic plaer als amants dels bolets. És adequat per a l'ús diari, com a complement picant i picant a les farinetes, els espaguetis o les patates. Els convidats ho agrairan quan demanin la recepta a l'amfitriona. Per preparar-lo, necessitareu bolets frescos de mel i pasta de tomàquet o tomàquets. Quan s'afegeixen ingredients addicionals, el gust canvia, tornant-se més agut o suau; tot depèn de la recepta per preparar bolets de mel als tomàquets per a l'hivern.

Secrets de cuinar bolets de mel amb pasta de tomàquet

Les receptes per preparar bolets de mel amb tomàquets per a l'hivern no requereixen cap habilitat especial. Un aperitiu abundant i sorprenentment saborós que és accessible en complexitat fins i tot per a una mestressa de casa sense experiència. Per agradar als vostres éssers estimats amb deliciosos bolets, només heu de seguir escrupolosament les recomanacions de receptes i recordar:

• tots els productes han de ser frescos i de gran qualitat, sense taques, bótes malmeses i floridura;
• Podeu agafar el tomàquet ja fet o passar els tomàquets per una espremedora;
• primer s'han de bullir els bolets de mel a l'aigua durant 35-45 minuts;
• Per simplificar el procediment, podeu col·locar els bolets preparats en pots bullint, un a un, tancant-los hermèticament; la paella ha de romandre al foc durant el procés.

Gireu els aliments enllaunats cap per avall i col·loqueu-los sota una manta tèbia o una jaqueta encoixinada antiga durant un dia fins que es refredi completament.

Receptes de bolets amb mel amb salsa de tomàquet

Hi ha moltes maneres de preparar bolets de mel en pasta de tomàquet per a l'hivern, tot i que l'algoritme de cocció es manté pràcticament sense canvis. Els productes utilitzats varien, alguns els agrada més picant, d'altres un gust picant suau, o prefereixen no diluir la deliciosa aroma dels bolets amb notes alienes.

Els bolets recollits al bosc tenen diferents mides

Una senzilla recepta de bolets amb mel amb salsa de tomàquet

Aquest mètode de cocció requereix els ingredients més senzills.

Ingredients:

• bolets de mel - 2,4 kg;
• pasta de tomàquet - 0,5 l;
• sal - 50 g;
• sucre - 90 g;
• aigua - 150 ml;
• oli vegetal - 45 ml;
• vinagre - 80 ml;
• fulla de llorer - 2 peces;
• barreja de pebre - 10 pèsols;
• clau d'olor – 5 inflorescències.

Com cuinar:

1. Fregiu els bolets en una paella calenta amb oli.
2. Feu una solució d'aigua-sucre-sal i aboqueu-la juntament amb el tomàquet als bolets.
3. Afegiu espècies, cuini a foc lent durant un quart d'hora, remenant, aboqueu-hi vinagre.
4. Col·loqueu, compactant bé, en recipients i tanqueu bé.

Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc durant no més de 6 mesos.

Es pot utilitzar com a salsa per a carn, pasta

Bolets de mel amb ceba i pasta de tomàquet

Un excel·lent aperitiu de vacances: bolets de mel fregits amb ceba en pasta de tomàquet.

Cal preparar:

• bolets de mel bullits - 2,6 kg;
• ceba - 2,6 kg;
• salsa de tomàquet o suc - 1,5 l;
• oli vegetal - 240 ml;
• vinagre - 260 ml;
• sucre - 230 g;
• sal - 60 g;
• barreja de pebrots - 16 pèsols;
• fulla de llorer - 6 peces.

Passos de cocció:

1. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a trossos grans. Fregir en oli fins que estigui transparent.
2. Afegiu-hi els bolets, sofregiu-los durant 10-15 minuts a foc lent.
3. Aboqueu-hi la salsa i tots els altres ingredients excepte el vinagre, que s'afegeix al final de l'estofat.
4. Cuini a foc lent durant un quart d'hora més, remenant.
5. Col·locar en pots i tancar.

Gran berenar per a la temporada d'hivern

Xampinyons de mel marinats amb salsa de tomàquet

Les receptes per preparar bolets de mel amb salsa de tomàquet per a l'hivern permeten l'ús d'additius comprats a la botiga. Pots comprar exactament el que t'agradi: més calent o més suau, amb pastanaga o pebrot.

Llista de la compra:

• bolets de mel - 3,1 kg;
• salsa de tomàquet - 0,65 ml;
• oli - 155 ml;
• aigua - 200 ml;
• vinagre - 110 ml;
• sal - 60 g;
• sucre - 120 g;
• pebre - 12 pèsols;
• clau d'olor - 9 inflorescències;
• altres espècies al gust: romaní, orenga, farigola - un parell de pessics;
• fulla de llorer - 3 peces.

Com cuinar:

1. Aboqueu aigua en una cassola o cassola, afegiu-hi els bolets, la salsa, la mantega, el sucre i la sal, deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Si la consistència es torna massa seca, podeu afegir una mica d'aigua bullint.
2. Afegiu les espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Aboqui el vinagre, barregeu bé.
3. Col·locar en recipients de vidre i tancar.

Els bolets de mel són bons en pasta de tomàquet

Xampinyons picants en salsa de tomàquet

Per als amants dels plats picants, aquest aperitiu serà el correcte.

Ingredients:

• bolets de mel - 5,5 kg;
• ceba blanca - 2,9 kg;
• tomàquets frescos - 2,8 kg (o 1,35 litres de salsa preparada);
• pastanagues - 1,8 kg;
• vinagre - 220 ml;
• sal - 180 g;
• sucre - 60 g;
• oli vegetal - 0,8 l;
• fulla de llorer - 4 peces;
• pebrot - 4-6 beines;
• all - 40 g;
• barreja de pebre - 2 culleradetes.

Procés de fabricació:

1. Fregiu els bolets sense oli fins que s'evapori el líquid.
2. Esbandiu els tomàquets, passeu-los per un espremedor o picadora de carn i després fregueu-los per un colador.
3. Peleu, renteu i talleu les verdures a tires o daus.
4. Aboqueu el tomàquet en un recipient d'esmalt o d'acer inoxidable, afegiu-hi oli i deixeu-ho coure durant 7-10 minuts, remenant i eliminant l'escuma.
5. Afegiu tots els ingredients excepte el vinagre, deixeu-ho coure a foc lent durant 25-35 minuts, remeneu.
6. Aboqueu-hi vinagre, bulliu durant 3 minuts més, aboqueu-ho en pots i enrotlleu.

Les pastanagues afegeixen sacietat i una lleugera dolçor al berenar.

Es pot servir amb qualsevol guarnició o amb pa

Recepta de bolets de mel amb tomàquet per a l'hivern

Un meravellós aperitiu s'elabora amb bolets de mel i pasta de tomàquet amb pebrot.

Ingredients:

• bolets - 3,6 kg;
• ceba blanca - 0,85 kg;
• pebrot - 8 fruits grans;
• all - 30 g;
• pasta de tomàquet - 0,65 l;
• aigua - 600 ml;
• sal - 90 g;
• sucre - 130 g;
• vinagre - 130 ml;
• barreja de grans de pebre - 1 cullerada. l;
• si el voleu més picant, podeu afegir 1-3 pebrots.

Procés de cocció:

1. Poseu els bolets en un bol de fons gruixut i parets altes, fregiu-los lleugerament fins que s'evapori el suc.
2. Peleu, esbandiu i talleu les verdures a rodanxes o daus. L'all es pot passar per una premsa.
3. Aboqueu la pasta de tomàquet als bolets, afegiu-hi tots els altres ingredients excepte el vinagre.
4. Cuini a foc lent durant 35-40 minuts, remenant perquè no es cremi.
5. Aboqueu-hi vinagre i remeneu-ho bé. Col·loqueu en recipients, afegint salsa a la vora. Desenvolupar.
6. Servir amb herbes fresques.

Gràcies al pebrot, aquest aperitiu té un aspecte fantàstic i té un gust increïble.

Recepta de bolets de mel amb pasta de tomàquet per a l'hivern

Els bolets de mel conservats per a l'hivern amb ceba i pastanagues al tomàquet es conserven perfectament fins a la temporada següent en una habitació fresca.

Heu de prendre:

• bolets - 2,8 kg;
• ceba - 0,9 kg;
• pastanagues - 1,1 kg;
• pasta de tomàquet - 450 ml;
• sucre - 170 g;
• sal - 40 g;
• vinagre - 220 ml;
• anet - 40 g;
• oli vegetal - 20 ml;
• nou moscada - 5 g.

Com cuinar:

1. Peleu i esbandiu les verdures d'arrel. Ratlleu les pastanagues, piqueu la ceba en anelles fines, piqueu l'anet.
2. En un bol de fons gruixut posem a foc lent tots els ingredients en oli: primer la ceba, després les pastanagues i els bolets de mel.
3. Aboqueu-hi la pasta de tomàquet, remeneu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts, juntament amb sal, sucre i espècies.
4. 5 minuts abans de la preparació, aboqueu-hi el vinagre i afegiu-hi les verdures, remeneu-ho.
5. Col·loqueu-los en recipients i tanqueu-los bé.

Podeu experimentar amb condiments i herbes al vostre gust.

Podeu gaudir-ne tot l'hivern amb patates bullides o fregides, pasta

Bolets de mel en pasta de tomàquet per a l'hivern amb mongetes

L'única recepta que requereix esterilització durant la preparació.

Ingredients:

• bolets de mel - 1,5 kg;
• mongetes blanques - 600 g;
• ceba - 420 g;
• pastanagues - 120 g;
• all - 20-30 g;
• pasta de tomàquet - 180 ml;
• oli vegetal - 450 ml;
• sucre - 60 g;
• sal - 90 g.

Com cuinar:

1. Remullar les mongetes en aigua freda durant mig dia, bullir fins que estiguin tendres.
2. Peleu la ceba i els alls, esbandiu i talleu-los a daus. Ratlleu les verdures d'arrel.
3. En una cassola escalfada, sofregiu la ceba en oli fins que estigui transparent, afegiu-hi els bolets de mel, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
4. Disposeu les mongetes, la pasta de tomàquet i altres productes excepte l'all, afegiu-ho 5 minuts abans del final.
5. Cuini a foc lent durant 20-30 minuts. Col·locar en pots, tapar amb tapes i esterilitzar al bany maria o al forn: pots de mig litre - 25 minuts; litre - 35.
6. Desenvolupar.

Aquests aliments enllaunats es poden emmagatzemar a temperatura ambient.

Les mongetes afegeixen sacietat a l'aperitiu i suavitzen una mica el gust.

Contingut calòric dels bolets de mel amb pasta de tomàquet

Els bolets de mel en pasta de tomàquet són un producte baix en calories amb molta proteïna i fibra. 100 g conté:

• proteïnes - 2,5 g;
• greix - 2,3 g;
• hidrats de carboni - 1,3 g.

Contingut calòric de 100 g de berenar preparat: 33,4 cal.

Conclusió

Els bolets de mel amb pasta de tomàquet són un plat meravellós per a l'hivern. La lleugera acidesa dels tomàquets dóna als bolets un sabor sorprenent i us permet prescindir d'un gran nombre d'altres conservants i sense esterilització, la qual cosa simplifica significativament el procés de cocció. La preparació requereix ingredients assequibles i senzills. El més important és recollir o comprar bolets de mel, i tota la resta està disponible a totes les llars. Després d'haver adquirit experiència amb receptes senzilles, podeu començar a experimentar amb espècies i additius en forma d'altres verdures o herbes. Els bolets de mel tindran un gust meravellós en qualsevol cas.

Publicacions recomanades

Caviar de carbassó picant per a l'hivern

Caviar de carbassa amb pomes

Caviar d'albergínia al forn

Caviar de carbassó i albergínia

Caviar de carbassó sense fregir

Llengua de carbassó de sogra amb pasta de tomàquet

Adjika amb pastanaga

Llengua de sogra amb tomàquet: recepta

Com assecar correctament els albercocs per als albercocs secs