Cogombres coreans per a l'hivern amb un ratllador

Els cogombres coreans ratllats per a l'hivern us ajudaran a diversificar la vostra dieta en qualsevol època de l'any. El preparat és ric en vitamines, que enforteixen el sistema immunològic i protegeix contra malalties víriques.

Com conservar correctament els cogombres a l'estil coreà, ratllats

Per preparar cogombres coreans per a l'hivern, heu de triar fruites fresques, preferiblement acabades de triar. Si això no és possible, cal abocar aigua freda sobre les verdures i deixar-les de banda durant quatre hores. Heu de canviar l'aigua diverses vegades, ja que el líquid treu l'amargor dels cogombres.

Podeu prendre fruites de qualsevol forma i mida. Fins i tot els grans són adequats. El millor és ratllar les verdures amb un ratllador de pastanaga coreà, però si no en teniu, podeu utilitzar-ne un de gran normal. Perquè les fruites alliberin suc més ràpidament, primer es salen i després es trituren a mà.

La quantitat de sal, pebre, all i sucre es pot reduir o augmentar segons les preferències del gust. Experimentant amb condiments i espècies, és fàcil crear sabors des de lleugerament dolços fins a focosos.

Els cogombres per a l'hivern no s'esteril·litzen durant molt de temps, ja que es poden digerir ràpidament i convertir-se en una farineta poc apetitosa. L'aperitiu se serveix amb arròs esponjós, puré de patates, pasta o patates al forn. Podeu començar a tastar immediatament després que l'aperitiu s'hagi refredat.

Cogombres per a l'hivern a l'estil coreà, ratllats amb all i coriandre

Els cogombres a l'estil coreà, ratllats per a l'hivern, resulten saborosos, aromàtics i cruixents.

Necessitarà:

• all - 14 grans;
• cogombres acabats de triar - 3 kg;
• oli refinat - 100 ml;
• coriandre - 10 g;
• pastanagues - 500 g;
• ceba - 500 g;
• condiment coreà - 1 paquet;
• sucre - 180 g;
• vinagre de taula (9%) - 90 ml;
• sal gema - 90 g.

Com cuinar:

1. Assecar les verdures rentades. Ratlleu longitudinalment amb un ratllador de pastanaga coreà.
2. Talleu la ceba a mitges anelles. Tritureu els grans d'all.
3. Col·loqueu tots els ingredients preparats en un bol gran. Afegiu el coriandre, el sucre i el condiment. Afegiu una mica de sal. Aboqui oli i vinagre. Remeneu amb les mans.
4. Deixeu-ho fins que el menjar surti el seu suc. Es trigarà aproximadament dues hores.
5. Transferir a una cassola gran. Posar a foc lent. Coure durant un quart d'hora.
6. Transferir a pots esterilitzats i tancar. Donar la volta. Cobrir amb un drap calent i deixar fins que l'amanida s'hagi refredat completament.

Cogombres en tomàquet a l'estil coreà amb un ratllador

Les verdures de diferents formes i mides no semblen atractives quan es marinen en un recipient. Per tant, aquesta recepta és una opció ideal per preparar una deliciosa amanida i mantenir un aspecte atractiu.

Necessitarà:

• condiment de pastanaga coreana - 10 g;
• cogombre - 1 kg;
• sal de taula - 25 g;
• sucre - 600 g;
• pebrot picant - 0,5 beines;
• all - 7 grans;
• tomàquets - 500 g;
• oli de gira-sol - 90 ml;
• vinagre alimentari 9% – 210 ml.

Com cuinar:

1. Rentar i ratllar les pastanagues i els cogombres en un ratllador coreà. Traieu les llavors del pebrot. Talleu-lo en anelles.
2. Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets i traieu-ne la pell. Talleu la polpa a rodanxes. Col·loqueu en un bol de la batedora i tritureu.
3. Passeu els grans d'all per una premsa.
4. Col·loqueu tots els productes preparats en una cassola. Afegiu sucre i condiment. Afegiu una mica de sal. Posar a foc lent. Cuini a foc lent durant mitja hora.
5. Aboqueu-hi vinagre. Cuini durant cinc minuts. Abocar en recipients preparats i enrotllar.

Cogombres coreans ratllats amb pebrot per a l'hivern

Els pebrots donen a l'amanida un gust més picant. És millor utilitzar una fruita de pell gruixuda i sempre madura.

Necessitarà:

• condiment per a pastanagues coreanes - 15 g;
• pastanagues - 250 g;
• pebrot dolç - 250 g;
• cogombre - 1 kg;
• all - 100 g;
• vinagre 9% - 60 ml;
• sal de taula - 25 g;
• sucre - 50 g;
• pebrot picant - 0,5 beines vermelles.

Com cuinar:

1. Esbandida les verdures. Talleu els extrems de cada cogombre. Ratlleu juntament amb les pastanagues.
2. Talleu el pebrot a tires. Combina tots els components preparats.
3. Aboqueu-hi vinagre. Endolcir. Afegiu el condiment i la sal. Afegiu-hi el pebrot picant i els alls passats per una premsa.
4. Barrejar bé amb les mans. Tanqueu la tapa i deixeu-ho durant tres hores.
5. Esterilitzar els recipients i bullir les tapes. Omplir amb amanida. Col·loqueu en una cassola ampla, havent tapat prèviament el fons amb un drap.
6. Ompliu d'aigua fins a les espatlles. Bullir i esterilitzar durant 20 minuts.
7. Traieu-lo i enrotlleu-lo. Donar la volta. Deixeu sota la manta fins que es refredi completament.

Recepta de cogombres d'hivern a l'estil coreà amb un ratllador amb condiment

Una altra opció de cuina fàcil i senzilla que pot gestionar fins i tot una mestressa de casa novell. L'amanida resulta sucosa i moderadament dolça.

Necessitarà:

• cogombre - 2 kg;
• sal gruixuda - 50 g;
• sucre - 500 g;
• oli refinat - 30 ml;
• condiment per a pastanagues coreanes - 1 paquet;
• all - 5 grans;
• vinagre 9% - 30 ml;
• pastanagues - 500 g;
• pebre vermell mòlt - 5 g;
• pebre negre mòlt - 5 g.

Com cuinar:

1. Esbandiu bé les verdures.
2. Aboqueu vinagre a l'oli. Afegiu espècies i condiments. Afegiu-hi els alls passats per una premsa. Posar a foc mitjà i portar a ebullició, remenant constantment. Apagueu el foc i deixeu-ho durant dues hores.
3. Esterilitzar pots. Bullir les tapes.
4. Ratlleu les verdures amb un ratllador coreà. Barrejar. Premeu lleugerament amb les mans. Transferir als pots. Deixeu una mica d'espai a la part superior mentre les verdures surten el seu suc.
5. Bulliu la marinada i aboqueu-la en recipients fins al coll. Desenvolupar.
6. Doneu la volta als pots i emboliqueu-los en una manta. Deixar fins que es refredi completament.

Cogombres a l'estil coreà per a l'hivern, ratllats amb pebre picant

L'aperitiu és picant, sucós i es fon a la boca. Per cuinar, podeu utilitzar no només fruites d'alta qualitat, sinó també de baix nivell.

Necessitarà:

• pebrot picant - 2 llargs;
• cogombre - 4,5 kg;
• vinagre 9% - 230 ml;
• all - 14 grans;
• sal - 110 g;
• pastanagues - 1,2 kg;
• sucre - 160 g;
• pebrot vermell - 15 g;
• oli vegetal - 200 ml.

Passos de preparació:

1. Esbandida les verdures. Ratllar. El millor és utilitzar el coreà. Passeu els grans d'all per una premsa.
2. En un recipient gran, combineu les verdures amb vinagre, oli i condiments. Deixar 11 hores.
3. Transferir a pots esterilitzats. Esterilitzar durant un quart d'hora. Desenvolupar.

Normes d'emmagatzematge

Els cogombres d'estil coreà preparats per a l'hivern només s'emmagatzemen en una habitació fresca. Un celler o rebost és bo per a aquest propòsit. No podeu emmagatzemar la peça en un apartament, ja que es pot inflar. La temperatura ideal és +2°...+8°С.

Conclusió

Els cogombres a l'estil coreà per a l'hivern quan es ratllen sempre resulten cruixents, sucosos i molt saborosos. Durant el procés, podeu afegir les vostres espècies, condiments i herbes preferides, afegint així notes especials al vostre plat preferit.

Publicacions recomanades

Caviar de carbassó per a l'hivern sense fregir

Trossos de caviar d'albergínia

Caviar d'albergínia en una olla de cocció lenta

Llengua de la sogra: pas a pas

Caviar de carbassó amb pebrot

Caviar d'albergínia per a l'hivern sense esterilització

Lecho amb ceba: recepta

Adjika per a l'hivern a partir de tomàquets

Receptes d'albercocs en xarop