Contingut
Entre les nombroses receptes de preparacions, definitivament cal parar atenció als cogombres en gelatina per a l'hivern. Es tracta d'un aperitiu original amb un gust inusual. Els cogombres en gelatina complementaran perfectament la vostra taula diària o de vacances. Podeu fer un berenar amb una recepta senzilla i senzilla.
Característiques de la preparació de cogombres en gelatina per a l'hivern
El principal avantatge d'aquest berenar és que no cal esterilitzar el pot per a la preparació. Malgrat això, s'han de seguir diverses regles per eliminar el risc que els cogombres en vinagre en gelatina per a l'hivern es facin malbé ràpidament.
Cal prestar especial atenció a l'elecció dels ingredients. La gelatina actua com a conservant i alhora canvia la consistència de la marinada on es troben els cogombres. Cal calcular correctament la concentració d'aquest component. En cas contrari, la marinada s'espesseix massa ràpidament, fent que les verdures no estiguin ben remullades.
Selecció i preparació del producte
Per preparar cogombres en vinagre en gelatina per a l'hivern, necessitareu fruites de mida petita. Es recomana prendre exemplars joves, ja que les verdures massa madures no són cruixents i menys saboroses.És important que la pell no estigui arrugada ni danyada.
En combinació amb cogombres, podeu adobar altres verdures. Els tomàquets, els pebrots i les cebes són els més adequats per a aquests propòsits. Les espècies i les herbes s'han d'afegir a les amanides i plats variats segons el vostre criteri. L'anet, l'alfàbrega, l'all i el pebre negre afegeixen una aroma inusual a aquestes preparacions.
Tots els components s'han de preparar amb antelació. Els cogombres s'han de posar en remull amb aigua. Podeu retallar els extrems, però això no és necessari. Després del remull, les fruites es col·loquen sobre un drap de cuina i es deixen assecar.
Per a la conservació necessitareu pots de vidre i tapes de ferro. També cal una clau de costura.
Receptes de cogombres en gelatina per a l'hivern
Per preparar aquest berenar, podeu utilitzar una de les receptes proposades. La manera més senzilla d'adobar els cogombres amb gelatina per a l'hivern requereix un conjunt mínim d'ingredients.
Necessitarà:
- cogombres - 3 kg;
- aigua - 1,5 l;
- all - 4 grans;
- rave picant - 10 g;
- sal - 60 g;
- sucre - 100 g;
- gelatina - 3 cullerades. l.;
- vinagre - 25 ml;
- pebre negre - 6 pèsols;
- fulla de llorer - 3 peces;
- clau d'olor – 6 inflorescències.
Primer cal rentar els pots amb un antisèptic i després assecar-los. Col·loqueu el rave picant i uns trossos d'all al fons del recipient. A continuació, el pot s'omple de cogombres tallats a trossos grans. Deixeu almenys 4 cm fins a la vora del pot.
Podeu cuinar cogombres en gelatina sense esterilitzar els pots
Preparació de la marinada:
- Aboqueu aigua en una cassola esmaltada i bulliu.
- Afegiu el sucre, la sal, el llorer i el pebre.
- Afegiu el vinagre i torneu a bullir.
- Retirar del foc, deixar refredar una mica.
- Quan el líquid estigui calent, afegim la gelatina i remenem.
- Tornar a bullir.
Aboqueu la marinada preparada en pots plens de cogombres. Després es cobreixen amb tapes i s'emboliquen en una manta. Els rotllos s'han de deixar a l'habitació durant un dia i després portar-los a la zona d'emmagatzematge.
Cogombres en gelatina per a l'hivern sense esterilització
Aquesta és una altra opció per a un aperitiu en conserva original a partir dels productes disponibles. Entre les moltes receptes d'escabetx de cogombres amb gelatina per a l'hivern, aquest mètode es diferencia perquè es pot preparar sense preparar abans els pots.
Per a 3 kg del producte principal prengui:
- ceba - 3 caps;
- all - 5 grans;
- aigua - 1,5 l;
- sal, sucre - 4 cullerades. l.;
- vinagre - 150 ml;
- pebre negre, coriandre, altres espècies - al gust;
- anet, julivert o alfàbrega - un petit ram;
- gelatina - 4 cullerades. l.
Quan escolliu fruites massa madures per a la conserva, no seran tan saboroses i cruixents
Mètode de cocció:
- Talleu la ceba a rodanxes.
- Barrejar amb cogombres picats i herbes.
- Col·loqueu els alls al fons del pot.
- Ompliu el recipient amb verdures.
- Escalfeu aigua, afegiu-hi sal, sucre, espècies i vinagre.
- Afegir gelatina i portar a ebullició.
- Aboqueu la marinada sobre el contingut dels pots.
Després de l'enduriment, es forma una gelea densa. Protegeix les verdures de la fermentació, de manera que aquests girs es poden emmagatzemar durant un llarg període de temps malgrat la manca d'esterilització.
Amanida de cogombres i tomàquets en gelatina per a l'hivern
Un assortiment de verdures fetes amb aquests ingredients sens dubte agradarà als amants dels aperitius freds.Amb aquesta recepta, podeu fer increïbles cogombres i tomàquets en gelatina per a l'hivern sense cap dificultat.
Necessitarà:
- gelatina - 50 g;
- cogombres - 600 g;
- tomàquets - 500 g;
- pebrot - 2 peces;
- ceba - 2 caps;
- julivert - 1 manat;
- all - 1 gra per cada pot;
- aigua - 1 l;
- sucre - 5 cullerades. l.;
- sal - 3 cullerades. l.
Primer de tot, cal posar un gra d'all picat i una mica de julivert a cada pot. Després cal afegir verdures tallades. Es poden barrejar o en capes. L'amanida ha d'omplir 2/3 del pot. L'espai restant s'omple amb adob.
També podeu afegir albergínies a l'amanida.
Mètode de cocció:
- Remeneu la gelatina en un got d'aigua i deixeu-ho inflar.
- Porteu el líquid restant a ebullició.
- Afegiu sal i sucre.
- Remeneu bé fins que els components es dissolguin.
- Traieu el líquid de l'estufa i refredeu lleugerament.
- Afegiu gelatina prèviament remullada a la marinada i barregeu-ho bé.
- Posar la barreja al foc, portar a ebullició, coure durant 3-5 minuts.
- Aboqueu la marinada en pots, deixant 1-2 cm fins a la vora del coll.
L'amanida de cogombre preparada amb gelatina s'ha de cobrir calenta per a l'hivern. La conservació es manté durant un dia a temperatura ambient i després es porta a un lloc fresc.
Una altra recepta de conserves de verdures en gelea:
Períodes i normes d'emmagatzematge
La presència d'esterilització és el principal factor que influeix en la idoneïtat de la conservació. La temperatura d'emmagatzematge també té un impacte important. Si l'aperitiu es va segellar per a l'hivern en pots estèrils, a 6-8 graus durarà almenys 1 any. Es considera que el lloc òptim per a l'emmagatzematge és una nevera o un soterrani.
Es recomana emmagatzemar els aperitius tancats per a l'hivern sense esterilització a baixes temperatures durant més de 6 mesos.El millor és menjar el producte 8-10 setmanes després de la preparació.
Conclusió
Els cogombres en gelatina per a l'hivern són un aperitiu inusual, que es distingeix per la seva consistència i sabor originals. Malgrat això, preparar aquest preparat és molt senzill, ja que requereix un conjunt mínim d'ingredients. Els cogombres en gelatina es poden complementar amb altres verdures o tancar-se sols. L'ús de receptes provades permet fer preparacions sense esterilitzar pots.
