Contingut
L'amanida de cogombre per a l'hivern Lady fingers és una de les preparacions més senzilles i delicioses populars entre les mestresses de casa russes. Preparar aquesta amanida per a l'hivern no requereix cap habilitat especial. Si teniu cogombres disponibles, fins i tot coberts, preparar deliciosos cogombres per a l'hivern no trigarà més de dues hores.
Subtileses de la preparació de cogombres Lady fingers
Les receptes d'escabetx de cogombres per a l'hivern Lady fingers són fàcils de fer. Necessites els ingredients més assequibles que es troben a cada llar. La norma bàsica és mantenir la puresa i les proporcions dels conservants perquè l'amanida es pugui conservar fins a la propera collita.
Selecció de verdures
La qualitat del producte final depèn de l'elecció de les matèries primeres. Tots els ingredients han de ser frescos, sense floridura, podridura o esquerda. Els cogombres han de ser de color verd brillant i madurs.Per tal que la futura amanida tingui un aspecte atractiu, s'aconsella triar fins i tot verdures, sense corbes fortes. Les varietats amb grans es consideren les més adequades per a la collita per a l'hivern. És acceptable utilitzar-ne d'amanida, però quedaran menys cruixents.
Els cogombres s'han de rentar bé en diverses aigües
Preparant pots
Els envasos de vidre i les tapes per a conserves per a l'hivern s'han d'esterilitzar. Els recipients es trien perquè l'amanida oberta es mengi immediatament. Els pots s'han de rentar a fons, sense utilitzar productes de neteja o sabons diferents de la sosa o la mostassa en pols. A continuació, poseu-ho al bany maria, al vapor o al forn, i cuini al vapor durant 20 minuts. Les tapes de llauna es poden bullir durant almenys 10 minuts. Col·loqueu amb cura els recipients acabats sobre tovalloles, cobreix-los amb tapes perquè no hi entri res. O treure'n un de l'aigua o del forn i omplir-lo d'amanida.
Una pica o paella metàl·lica àmplia és adequada per a l'esterilització.
Com conservar els cogombres de dama
L'escabetx resulta ser extremadament saborós, es pot preparar ràpidament i no requereix productes exòtics. Els curts "forts" i els llargs de creixement són adequats per a amanida. Els cogombres rentats s'han de tallar longitudinalment en quatre o sis trossos; si són massa llargs, talleu les barres transversalment. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a rodanxes o daus.
Recepta clàssica d'amanida de dits de cogombre
La recepta més senzilla per als dits de dona fets amb cogombres per a l'hivern és la més popular entre les mestresses de casa russes.
Ingredients:
- cogombres - 4,5 kg;
- ceba - 0,6 kg;
- vinagre - 90 ml;
- sal - 65 g;
- all - 45 g;
- pebrot - 1-2 beines;
- oli vegetal - 95 ml.
Com cuinar:
- Rentar les verdures i tallar-les. Verds -en quarts, cebes - en mitges anelles, all i pebre - en rodanxes.
- Col·loqueu tots els ingredients en una cassola o cassola de fons gruixut, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà, tapat, durant 40-50 minuts.
- Col·loqueu l'amanida acabada en recipients i tanqueu bé.
Doneu la volta als pots, emboliqueu-los en una manta tèbia i deixeu-ho durant la nit.
El grau de picant es pot variar segons la quantitat de pebre
Amanida variada Lady fingers amb cogombres
L'amanida variada per a l'hivern és perfecta per a la taula diària i per a les vacances.
Productes:
- cogombres - 5,4 kg;
- tomàquets - 2,6 kg;
- pebrot dolç - 0,3 kg;
- sucre - 120 g;
- sal - 170 g;
- all - 7-9 grans;
- oli de gira-sol - 0,6 l;
- vinagre - 0,6 l;
- julivert - 8-10 peces.
Passos de cocció:
- Esbandiu bé totes les verdures i fruites.
- Talleu els cogombres amb un ganivet arrissat, talleu els pebrots i els tomàquets en 5-8 trossos.
- Separeu el julivert en branquetes.
- Barregeu tots els productes en un bol, deixeu-ho durant 1,5-2,5 hores fins que aparegui el suc.
- Posar en recipients, afegir suc, posar en una cassola amb aigua o al forn, tapar amb tapes i esterilitzar durant 20-40 minuts segons la mida.
- Enrotllar hermèticament.
Amanida variada Lady fingers per a l'hivern resulta molt saborosa i elegant
Preparació ràpida dels dits de dama per a l'hivern a partir de cogombres
Una manera ràpida de preparar els dits de dama per a l'hivern sense esterilització.
Heu de prendre:
- cogombres - 2,8 kg;
- ceba - 0,26 kg;
- all - 4-6 grans;
- pebre negre o pebre de Jamaica - 1 culleradeta;
- oli inodor - 95 ml;
- vinagre - 145 ml;
- sal - 65 g;
- sucre - 95 g.
Mètode de preparació:
- Talleu les verdures de la manera tradicional per a l'amanida de dits de dama.
- Barregeu tots els ingredients en un recipient d'acer inoxidable o esmaltat i deixeu-ho durant diverses hores per obtenir suc.
- Posar al foc, bullir i coure a foc mitjà durant 6-9 minuts.
- Col·loqueu-los en pots preparats un a un i tanqueu-los immediatament.
- Donar la volta i embolicar amb alguna cosa calenta durant un dia.
En lloc de pebre, podeu prendre llavors de mostassa o qualsevol altra espècia al gust
Períodes i normes d'emmagatzematge
La conservació acabada s'ha de col·locar en una habitació fresca sense accés a la llum solar. Un celler o un armari en una terrassa climatitzada és ideal. La vida útil depèn de la temperatura i del mètode de conservació:
- Els preparats tancats hermèticament a una temperatura de 10-15 graus es poden emmagatzemar fins a un any;
- a temperatura ambient - 6 mesos.
Si els aliments enllaunats es tanquen amb tapes de plàstic, s'han d'emmagatzemar a la nevera o al celler durant un màxim de 3 mesos. L'amanida oberta s'ha de menjar 2-3 dies abans.
Conclusió
L'amanida de cogombre per a l'hivern Lady fingers diversificarà perfectament la taula d'hivern i és adequada per a una taula festiva. Es pot utilitzar com a berenar independent, com a guarnició de plats de carn i per cuinar segons i primers plats. Preparar l'amanida de dits de dama per a l'hivern no requereix productes exòtics o rars i requereix una mica de temps depenent de la recepta. Afegint o eliminant espècies, herbes i verdures, pots obtenir cogombres perfectes per al teu gust.
