Contingut
- 1 Característiques de la preparació de cogombres amb mostassa
- 2 Com fer amanida de cogombre amb mostassa
- 2.1 Amanida de cogombre amb llavors de mostassa per a l'hivern
- 2.2 Amanida de cogombre picant amb mostassa seca i all
- 2.3 Amanida finlandesa de cogombre amb mostassa
- 2.4 Amanida de cogombre sec amb mostassa
- 2.5 Amanida de cogombre amb mostassa, ceba i pastanaga
- 2.6 Amanida de cogombre en conserva amb mostassa en polonès
- 2.7 Amanida coreana de cogombre amb mostassa
- 2.8 Amanida de cogombre amb mostassa i pebrot
- 2.9 Amanida amb cogombres, tomàquets i mostassa
- 2.10 Amanida de cogombre amb mostassa i cúrcuma
- 2.11 Amanida de cogombre amb mostassa sense esterilització
- 3 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 4 Conclusió
Quan escolliu receptes de conserves, haureu de prestar atenció a l'amanida de cogombre d'hivern amb mostassa. Aquest és un excel·lent aperitiu fred que té un gust perfecte tant sol com en combinació amb altres ingredients. Preparar l'amanida de cogombre és molt senzill, sobretot perquè requereix un conjunt mínim d'ingredients. El compliment de les normes de conservació permet garantir la conservació a llarg termini de les peces de treball.
Característiques de la preparació de cogombres amb mostassa
Quan escolliu ingredients per a la conserva, sovint podeu trobar dificultats. Hi ha moltes varietats de cogombres, de mida i gust diferents. Per a les preparacions d'hivern, les fruites fresques i mitjanes són més adequades.
Quan trieu un cogombre, haureu de sentir-lo. No hauria de ser suau.Cal triar exemplars amb la pell intacta, sense cap dany. És important que la fruita no estigui massa madura. La presència de taques grogues, suavitat, pell seca i arrugada indiquen que la verdura està rancia.
La mostassa en conserva s'utilitza en forma de cereals integrals o en pols. Aquest component realitza 2 funcions. El primer és donar-li un gust picant i lleugerament picant. Una altra funció de la mostassa està relacionada amb la seva composició. Aquest component conté substàncies que impedeixen el creixement de bacteris a l'interior del pot, evitant per tant el deteriorament prematur del producte.
Com fer amanida de cogombre amb mostassa
Hi ha moltes opcions per a l'amanida de cogombre per a l'hivern, així que podeu triar la recepta que més us agradi. La preparació es pot complementar amb diversos components, fent que el seu gust sigui encara més ric i original.
Amanida de cogombre amb llavors de mostassa per a l'hivern
Aquesta és la recepta més senzilla d'una amanida de cogombre amb mostassa per a l'hivern, que fins i tot els cuiners sense experiència poden preparar sense dificultat. La composició del berenar inclou un conjunt mínim d'ingredients.
Necessitarà:
- cogombres - 2 kg;
- llavors de mostassa - 1 cullerada. l.;
- sal - 1,5 cullerades. l.;
- vinagre, sucre, oli vegetal - 0,5 tasses cadascun.
Passos de cocció:
- Talleu els cogombres a rodanxes fines i deixeu-los en un recipient a part.
- En un altre recipient, barregeu el sucre, el vinagre, les llavors de mostassa i l'oli de gira-sol.
- La verdura picada s'esprem lleugerament per eliminar l'excés de suc, després s'aboca amb adob i es remena.
Les fruites amb amargor s'han de posar en remull en aigua salada durant 4 hores abans de conservar-les.
Instruccions visuals de cuina:
L'etapa final és la conservació per a l'hivern. El berenar acabat s'ha de col·locar en pots estèrils. Es recomana dur a terme l'esterilització amb vapor durant 20-30 minuts.
Amanida de cogombre picant amb mostassa seca i all
L'all és un complement ideal per a les preparacions. Gràcies a aquest component, obtindreu una amanida amb cogombres picants i mostassa per a l'hivern, que no deixarà indiferents ni als gurmets més exigents.
Necessitarà:
- 2 kg de cogombres;
- mostassa en pols - 1 cullerada. l.;
- cap d'all;
- sal - 1,5 cullerades. l.;
- oli, vinagre, sucre - 0,5 tasses cadascun;
- pebre negre - al gust.
La preparació resulta calenta i picant
El mètode de preparació és similar a la recepta anterior.
Procés de cocció:
- Cal tallar els cogombres a rodanxes fines, deixar-los escórrer i en aquest moment fer la marinada. Per fer-ho, combineu sucre, mantega, sal, mostassa i vinagre, afegiu-hi l'all.
- Aquest farcit es barreja amb cogombres, el plat es col·loca en recipients de vidre estèrils i s'enrotlla per a l'hivern.
Amanida finlandesa de cogombre amb mostassa
La particularitat d'aquest plat és que els components aquí estan sotmesos a un tractament tèrmic. Tanmateix, no hi ha res complicat preparar aquesta amanida de cogombre d'hivern amb mostassa.
Components necessaris:
- 1 kg de cogombres;
- mostassa preparada - 200 g;
- pebrot - 400 g;
- pebrot picant - 1 beina;
- ceba - 2 caps;
- sucre - 120 g;
- vinagre - 0,5 tasses;
- sal - 40 g.
Passos de cocció:
- Tritureu el pebrot i barregeu-lo amb els cogombres sense suc.
- Es barregen 200 ml de líquid de cogombre amb sucre i sal i s'afegeixen a les verdures picades.
- Col·loqueu el recipient al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Abocar al recipient.
L'amanida es pot servir amb plats de carn
L'amanida de cogombre finlandesa preparada amb mostassa s'enrotlla per a l'hivern mentre fa calor. Els rotllos s'han de deixar a l'interior durant 1 dia perquè es refredin completament. Després es poden portar a un lloc d'emmagatzematge permanent.
Amanida de cogombre sec amb mostassa
Aquest és un plat específic que es prepara a partir de fruites massa madures. Aquesta opció agradarà definitivament a aquells que no han tingut temps de conservar verdures fresques i no saben què fer amb els exemplars secs.
Ingredients:
- cogombres massa madurs - 2 kg;
- all picat - 1 cullerada. l.;
- ceba - 1 cap;
- mostassa en pols - 1 cullerada. l.;
- sal - 2 cullerades. l.;
- oli de gira-sol, sucre i vinagre - 150 ml cadascun;
- pebre negre - 1 cullerada. l.
Les fruites massa madures s'han de rentar i pelar.
Passos de cocció:
- Els cogombres es tallen en pals llargs, rodanxes o cercles.
- S'hi afegeix all, sal, sucre i altres ingredients.
- Els ingredients es remenen i es marinen durant 3 hores.
- Els pots s'esterileixen durant 20 minuts, s'omplen d'amanida i s'enrotllen per a l'hivern.
Podeu afegir midó a l'amanida de cogombre amb mostassa per a l'hivern. A causa d'aquest component, la marinada s'espesseix, de manera que la peça de treball adquirirà la seva consistència original.
Amanida de cogombre amb mostassa, ceba i pastanaga
Per enriquir el gust del berenar, podeu afegir ceba i pastanaga picades. Es recomana tallar els components en trossos prims i llargs. Aleshores, el plat tindrà un aspecte apetitós fins i tot després d'un emmagatzematge a llarg termini en conserva.
Ingredients:
- 2 kg de cogombres;
- 0,5 kg de pastanagues i cebes;
- 4 cullerades de llavors de mostassa;
- 1 beina de pebrot vermell;
- 2 caps d'all;
- 0,5 tasses cadascuna de vinagre, oli vegetal, sucre;
- 2 cullerades. l. sal.
Per a l'amanida, les pastanagues es ratllen i els cogombres es tallen amb un ganivet per evitar una massa blanda.
Passos de cocció:
- Piqueu totes les verdures, barregeu-les amb l'all i el pebre picant.
- Afegiu mostassa, vinagre, sal, oli de gira-sol, afegiu sucre.
- Remeneu els ingredients i deixeu-ho marinar durant 2 hores.
- Col·loqueu en pots estèrils i enrotlleu.
Podeu complementar una apetitosa amanida de cogombres cruixents amb mostassa per a l'hivern amb herbes i pebre negre mòlt. Es recomana conservar el plat en pots de 0,5 i 0,7 litres, ja que són fàcils d'emmagatzemar.
Amanida de cogombre en conserva amb mostassa en polonès
Aquesta és una recepta original que implica una combinació de diferents tipus de verdures. Sens dubte, la preparació us delectarà amb el seu excel·lent sabor. A més, els ingredients inclosos en la composició contenen moltes substàncies útils.
Per a 2 kg de cogombre necessitareu:
- pebrot - 1 kg;
- ceba - 1 kg;
- llavors de mostassa - 1 cullerada. l.;
- all - 4 grans;
- aigua - 1 l;
- oli de gira-sol, sucre, vinagre - mig got cadascun.
Els cogombres són cruixents i molt saborosos.
Aquesta recepta d'amanida de cogombres amb mostassa per a l'hivern és una mica diferent de les altres. Per preparar-lo cal picar les verdures, barrejar-les i posar-les en pots, deixant-los a 2-3 cm de la vora.
A continuació, feu la marinada:
- Porteu l'aigua a ebullició, afegiu-hi sal, mantega, sucre.
- Quan el líquid bull, afegiu-hi vinagre.
- La marinada s'aboca en pots plens de verdures.
- Els envasos s'esterileixen durant 20 minuts i després es tanquen.
L'enciam en conserva per a l'hivern s'ha de deixar a temperatura ambient. Es donen la volta als pots i es cobreixen amb una manta perquè la calor surti més lentament.
Amanida coreana de cogombre amb mostassa
Aquesta amanida de cogombre amb mostassa per a l'hivern és la més fàcil de preparar. L'aperitiu és picant amb un ric sabor vegetal. Serà un complement excel·lent per a plats de carn i peix.
Components necessaris:
- cogombres - 2 kg;
- pastanagues - 300 g;
- mostassa en pols - 10 g;
- pebrot picant - 1 beina;
- all - 3 grans;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal - 2 cullerades. l.;
- oli vegetal - 150 ml.
L'amanida es pot servir amb plats de carn i peix.
Mètode de cocció:
- Les verdures picades es barregen amb all, pebre picant, mostassa i sucre.
- S'afegeix oli vegetal escalfat a la barreja.
- L'amanida es sala, el recipient es tanca amb una tapa i es deixa marinar.
L'amanida s'ha de tancar després de 3-4 hores, quan l'oli s'hagi refredat completament. La peça es col·loca en pots i es tanca amb tapes metàl·liques, prèviament bullides en aigua.
Amanida de cogombre amb mostassa i pebrot
Els pebrots seran una gran addició a un berenar de cogombre picant per a l'hivern. El principi de preparar aquest plat pràcticament no és diferent de la recepta clàssica.
Necessitarà:
- cogombres - 1 kg;
- pebre - 1 kg;
- llavors de mostassa - 1 cullerada. l.;
- all - 3-4 grans;
- ceba - 1 cap;
- oli de gira-sol - 0,5 tasses;
- vinagre, sucre - 100 ml cadascun;
- sal - 2 cullerades. l.
El pebrot fa que la preparació sigui més picant
Procés de cocció:
- Les verdures tallades es deixen escórrer.
- En aquest moment cal fer la marinada. L'oli de gira-sol es barreja amb vinagre i sucre, es remena bé fins que es dissol.
- A la composició s'afegeix l'all premsat i la mostassa.
- S'escorre el suc de les verdures i s'afegeix el farcit.
- Els ingredients es remenen, es marinen durant diverses hores i després es tanquen en pots.
Amanida amb cogombres, tomàquets i mostassa
El tomàquet va perfectament amb amanida de cogombre i llavors de mostassa per a l'hivern. Per tant, els tomàquets es poden prendre com un dels components principals de la preparació.
Ingredients:
- cogombres - 1,5 kg;
- tomàquets - 1 kg;
- ceba - 3 caps;
- all - 1 cap;
- llavors de mostassa - 2 cullerades. l.;
- sucre - 0,5 tasses;
- vinagre, oli - 150 ml cadascun;
- sal - 3 cullerades. l.
Per a l'amanida cal triar tomàquets ferms i madurs.
Instruccions de cuina:
- Talleu les verdures a rodanxes petites, la ceba a mitges anelles.
- Afegiu l'all picat i la mostassa a les verdures.
- Afegiu el sucre i el vinagre i remeneu-ho bé.
- Saleu la barreja i deixeu-ho marinar unes hores.
La posterior preparació de l'amanida de cogombre amb mostassa i tomàquets per a l'hivern es fa en conserva. El berenar es col·loca en pots, s'esterilitza en aigua bullint i es tapa amb tapes.
Amanida de cogombre amb mostassa i cúrcuma
Juntament amb espècies i julivert, una amanida amb cogombres i mostassa per a l'hivern adquireix un sabor i propietats originals. A més, la cúrcuma també és molt útil, ja que conté elements valuosos.
Necessitarà:
- 2 kg de cogombres;
- 2 cullerades de mostassa en pols;
- 1 kg cadascun de pebrot i ceba;
- 2 culleradetes. cúrcuma;
- 6 grans d'all;
- julivert - 1 munt gran;
- 0,5 l d'aigua;
- 2 tasses de sucre;
- 1,5 tasses de vinagre.
La cúrcuma dóna als cogombres un color daurat i un gust agredolç amb notes especiades.
Preparació de la marinada:
- Escalfeu aigua en un recipient de mida adequada.
- Afegiu mostassa, sucre, cúrcuma.
- Quan el líquid bull, afegiu-hi vinagre.
- Els pots estèrils s'omplen de verdures picades. A continuació, s'aboquen amb marinada calenta i immediatament s'enrotllen.
Amanida de cogombre amb mostassa sense esterilització
Una recepta addicional per a aperitius de cogombre elimina el processament estèril dels pots. Tanmateix, cal tenir en compte que aquesta preparació durarà menys que la conservació esterilitzada.
Ingredients:
- cogombres - 1,5 kg;
- pebrot dolç - 2 peces;
- pebrot picant - 1 beina;
- oli vegetal - 50 ml;
- llavors de mostassa - 1 cullerada. l.;
- vinagre - 4 cullerades. l.;
- sal, sucre - 2 cullerades. l.
Podeu utilitzar mostassa seca i de gra
Procés de cocció:
- Els cogombres es tallen en cercles d'1 cm de gruix. El pebrot es talla a tires. L'all s'ha de passar per una premsa.
- Els components es combinen, s'aboquen amb oli i vinagre, mostassa, sucre i sal.
- La barreja es remena bé i es deixa anar el suc.
- Quan les verdures alliberen líquid, el berenar es posa en pots. Primer s'ha de rentar bé el recipient amb un antisèptic. L'amanida es pot cobrir amb una tapa de niló o es pot utilitzar una de ferro.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Les peces de treball s'han de mantenir a temperatures baixes. L'indicador òptim és de 8-10 graus. La temperatura no ha de ser inferior als 6 °C, ja que les verdures es poden congelar.
La vida útil mitjana a una temperatura de 6-10 graus serà de 2 anys.Si manteniu les costures a l'interior o en un traster, heu d'assegurar-vos que no estiguin exposades a la llum solar. La vida útil màxima serà d'1 any. Després d'obrir-lo, el pot s'ha de mantenir a la nevera durant no més de 2 setmanes.
Conclusió
L'amanida d'hivern de cogombre amb mostassa és un excel·lent aperitiu fàcil de preparar. Els espais en blanc requereixen un conjunt mínim d'ingredients, però si es desitja, es poden complementar amb diversos components auxiliars. Es recomana empaquetar l'amanida per a l'hivern només en pots estèrils. Això garanteix la conservació a llarg termini de la peça de treball i evita el desenvolupament de motlles.
