Contingut
Fer melmelada a casa és una de les millors maneres de conservar fruites i baies per a l'hivern. La melmelada de chokeberry es prepara de manera ràpida i senzilla, la delicadesa és saborosa, aromàtica i, sobretot, saludable.
Secrets per fer melmelada de chokeberry a casa
La melmelada és un postre que ja era popular al segle XIV. La dolçor va arribar a Rússia des de l'època de les croades, de manera que la Mediterrània oriental es considera la seva pàtria. Va ser durant aquest període quan es va començar a cuinar la collita de fruita per tal de conservar-la fins al proper estiu.
Abans, per tal d'aconseguir aquesta densitat, els fruits es sotmetien a un tractament tèrmic a llarg termini i es bullien fins a formar el gruix màxim, però ara s'utilitzen cada cop més espessidors d'origen natural i sintètic a la indústria.
Per obtenir com a resultat unes postres saboroses i aromàtiques, heu d'estudiar detingudament les valuoses recomanacions per fer melmelada de chokeberry:
- No heu d'utilitzar pectina sintètica si no està a la recepta.Les postres espessiran en qualsevol cas, ja que moltes baies i fruites contenen pectina natural. Aquest espessidor natural a l'arrona és suficient per fer unes postres delicioses sense productes químics addicionals.
- Després d'afegir sucre, cal escalfar el suc de baies per accelerar la seva dissolució.
- Podeu comprovar si la massa està preparada gota a gota: no s'ha d'estendre, sinó que sigui viscosa.
- Quan la massa estigui llesta, cal abocar-la en motlles de silicona i refredar-la. També el podeu abocar en una safata de forn i deixar-lo endurir en forma de capa, i després tallar-lo.
- Per a una melmelada suau, cal utilitzar menys sucre que per a un dolç clàssic.
Coneixent tots els matisos de l'elaboració de la melmelada d'arròs, podeu obtenir un producte amb un sabor extraordinari i una aroma agradable.
Melmelada d'arròs: assecat a casa
Si necessiteu preparar ràpidament unes postres delicioses i saludables per tractar els convidats que han d'arribar en qualsevol moment, hauríeu d'utilitzar aquesta recepta. Aquest mètode d'elaboració és adequat per a aquells que volen obtenir les postres més delicioses i saludables.
Llista d'ingredients:
- 1,2 kg d'arròs;
- 600 g de sucre;
- 400 ml d'aigua.
Recepta pas a pas:
- Trieu i coeu les fruites del serbal fins que estiguin suaus, després trosseu-les amb una batedora i passeu-les per un colador per a una major suavitat.
- Barregeu-ho amb el sucre i deixeu-ho coure durant aproximadament una hora, remenant regularment fins que la mescla espesseixi a la consistència desitjada.
- Esbandiu el plat pla i unteu-lo amb oli, aboqueu la barreja al plat i assequeu-lo a condicions ambient durant uns 2 dies.
- Talleu-los a trossos petits, empolvoreu-los amb sucre en pols.
Recepta per fer melmelada de chokeberry al forn
Per accelerar el procés d'espessiment, podeu utilitzar el forn. Aquest mètode serà el més còmode i ràpid, ja que l'assecat en un entorn natural requereix molt de temps i no tothom pot esperar uns quants dies per provar la delicadesa. Aquesta opció és perfecta per a aquells que tenen un autèntic llaminers que no els agrada esperar gaire.
Estructura dels components:
- 700 g d'arròs;
- 200 g de sucre;
- 1,5 litres d'aigua;
- 2 g de vainillina.
La recepta consisteix a realitzar els següents processos:
- Trieu les baies, elimineu-ne els exemplars podrits i espatllats i renteu-los bé.
- Col·loqueu les baies en una cassola petita, afegiu-hi aigua i bulliu. Coure durant 15 minuts a foc mitjà.
- Escorreu l'aigua i tritureu l'arrona amb una batedora fins que es faci puré.
- Combineu la massa resultant amb el sucre, barregeu-ho bé i torneu-ho a posar a foc lent fins que espessi durant aproximadament mitja hora.
- Aboqueu la massa gruixuda en motlles especials, cobrint-los primer amb paper vegetal untat amb oli vegetal. Posar al forn i coure a 60 graus durant no més d'1 hora.
- Retirar el producte acabat dels motlles i refredar.
Melmelada d'arròs i poma
Aquesta recepta de melmelada de chokeberry amb l'addició de poma és original i té excel·lents característiques gustatives, ja que la chokeberry va bé amb la poma. El procés de preparació no requereix molt de temps i no requereix gaire esforç, però després podeu tractar els vostres estimats convidats durant el consum de te.
Ingredients:
- 200 g d'arròs;
- 600 g de pomes;
- 60 g de sucre;
- 50 ml d'aigua.
Processos bàsics de receptes:
- Tritureu lleugerament les baies amb un morter, peleu les pomes, traieu el cor i la pell i talleu-les a daus petits.
- Poseu totes les fruites en una cassola profunda, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent després de bullir fins que les pomes estiguin completament suavitzades.
- Refredar la barreja i passar per un colador, combinar amb el sucre i reservar, baixant el foc.
- Cuini fins que es formi el gruix requerit.
- Aboqueu la barreja en un motlle especial i deixeu-ho en un lloc fresc fins que es refredi completament.
- Talleu el producte acabat a trossos de mida mitjana i empolseu-ho amb sucre en pols per millorar el gust i l'aspecte.
Melmelada de fruites d'arròs
La recepta de melmelada de chokeberry es pot millorar afegint baies com ara groselles i groselles. Amb la seva ajuda, les postres adquiriran un deliciós sabor àcid i una aroma agradable, que durant el procés de cocció s'escamparà per tota la llar i cridarà l'atenció de tots els membres de la llar.
Conjunt de productes:
- 1 kg d'arròs;
- 1 kg de groselles;
- 1 kg de groselles;
- 750 g de sucre;
- 300 ml d'aigua.
Seqüència d'accions segons la recepta:
- Trieu les baies, renteu-les i assequeu-les.
- Col·loqueu totes les fruites en safates de forn diferents, afegiu-hi sucre i barregeu-ho bé.
- Posar al forn i coure a 180 graus durant una mitja hora aproximadament.
- Refredar les fruites i passar per un colador. Combina la massa homogènia resultant amb aigua i barreja.
- Aboqueu-los en motlles, després d'haver-hi col·locat pergamí i greixats, poseu-los al forn, on el producte s'asseca a una temperatura de 50-60 graus en diverses etapes.
- Traieu el producte acabat, ruixeu-ho amb aigua, doblegueu totes les capes, traieu el pergamí i espolvoreu-ho amb sucre en pols, assequeu-lo.
- Tallar a trossos petits i servir.
Amb què més pots combinar arròs?
Per preparar la melmelada de chokeberry, sovint s'utilitzen diversos farcits i additius per millorar el gust del producte i fer-lo presentable. Podeu diversificar la recepta clàssica utilitzant fruits secs picats, com avellanes i ametlles. També podeu afegir espècies com canyella, gingebre, vainillina. A més de les pomes, es poden utilitzar altres baies per fer melmelada d'arròs: groselles, prunes cireres, codonys.
Conclusió
Per diversificar la vostra dieta amb dolços saludables, podeu fer melmelada de chokeberry. Totes les mestresses de casa sense experiència en la preparació de pastisseria poden manejar fàcilment una delicadesa tan senzilla.
