Contingut
- 1 Normes per preparar xampinyons lleugerament salats amb pressa
- 2 Recepta clàssica de xampinyons lleugerament salats
- 3 Champignons ràpids lleugerament salats amb all i herbes
- 4 Champignons casolans lleugerament salats en pots
- 5 Com adobar els xampinyons en una paella amb rave picant
- 6 Champignons lleugerament salats amb alfàbrega i gingebre
- 7 Recepta de xampinyons lleugerament salats en salmorra
- 8 Com assecar els xampinyons en vinagre
- 9 Normes d'emmagatzematge
- 10 Conclusió
Els xampinyons són bolets únics, a partir dels quals es preparen centenars de deliciosos plats diferents. Els xampinyons lleugerament salats són un excel·lent aperitiu per a un plat de patates o l'ingredient principal per a una amanida amb bolets, pollastre i verdures.
Normes per preparar xampinyons lleugerament salats amb pressa
Actualment, poca gent va al bosc a buscar un producte valuós. Els bolets s'han cultivat amb èxit a escala industrial i es venen en supermercats o mercats. Difereixen en mida; les tapes mitjanes o petites són més adequades per a l'escabetx. Els grans representants de l'espècie s'utilitzen millor per preparar altres plats, en els quals es poden tallar en cubs o tires.
A casa, els xampinyons lleugerament salats resulten deliciosos i la mestressa de casa sap exactament quins ingredients va utilitzar, sense potenciadors de sabor ni aroma. Els ingredients de la recepta són bastant senzills: grans d'all, pebre negre, anet fresc.De vegades pots desviar-te de les receptes clàssiques i preparar una salmorra amb rave picant, alfàbrega, gingebre, pebrot picant o altres espècies. Els xampinyons instantanis lleugerament salats són un excel·lent aperitiu per a la taula de vacances.
Recepta clàssica de xampinyons lleugerament salats
Per preparar el plat, és millor agafar bolets petits, que es salaran més ràpidament i es veuran apetitosos a la taula. Però si la botiga només té grans representants, és millor tallar-los a la meitat o a quarts.
Necessitareu els següents ingredients:
- xampinyons - 1 kg;
- sal - 3 cullerades. l.;
- aigua - 1 l;
- all - 3-4 grans;
- grans de pebre negre - al gust;
- un munt d'anet fresc.
Recepta tradicional d'aperitiu de xampinyó
Procés de cocció pas a pas:
- Esbandiu els bolets sota aigua corrent i assequeu-los sobre una tovallola de paper.
- Picar l'anet finament, tallar l'all a rodanxes fines.
- Col·loqueu una capa de l'ingredient principal en un pot esterilitzat, afegiu-hi l'anet i l'all per sobre, repetiu les capes diverses vegades.
- Sal bullida, però no aigua calenta, remenar fins que els grans de sal es dissolguin completament.
- Aboqui la salmorra sobre els ingredients en un pot i refrigereu almenys un dia.
- Abans de servir, escorreu la salmorra.
Champignons ràpids lleugerament salats amb all i herbes
No només l'anet, sinó també les cebes verdes van bé amb bolets lleugerament salats. Aquest últim es pot ruixar sobre l'aperitiu acabat just abans de servir. Es necessiten els següents ingredients:
- xampinyons - 1 kg;
- sal - 3 cullerades. l.;
- aigua - 1 l;
- all - 5 grans;
- un munt d'anet fresc;
- un munt de cebes verdes.
Un plat apetitós amb aroma d'all i herbes
Per preparar, agafeu un pot net, poseu-hi bolets rentats, anet i grans d'all tallats en diversos trossos.Bullir aigua, refredar i diluir amb la quantitat especificada de sal. Aboqueu la salmorra preparada sobre el menjar i poseu el pot a la nevera durant un dia. Quan l'aperitiu estigui llest, escorreu la salmorra i el plat amb ceba verde picada ben fina.
Champignons casolans lleugerament salats en pots
No es tracta només d'adobs cruixents dels que pot presumir una autèntica mestressa de casa. Els xampinyons lleugerament salats poden esdevenir un motiu d'orgull davant dels hostes i dels veïns.
Per preparar-lo necessitareu ingredients senzills:
- bolets - 0,5 kg;
- sal - 1 cullerada. l.;
- oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- fulla de llorer - 2 peces;
- pebre negre - 8 pèsols;
- all - 4 grans;
- un munt de cebes verdes;
- aigua - 250 ml.
Un berenar casolà farà les delícies dels vostres éssers estimats en qualsevol època de l'any.
Procés de cocció pas a pas:
- Bullir l'aigua en una cassola adequada, diluir la sal, afegir la fulla de llorer i els grans de pebre.
- Col·loqueu els xampinyons preparats a la salmorra bullint i cuini durant uns 7 minuts.
- Escorreu l'aigua de la paella, piqueu els alls i les cebes verdes, afegiu-hi oli vegetal i remeneu.
- Poseu la paella a la nevera durant 12 hores.
- Decoreu l'aperitiu acabat amb herbes fresques o rondelles de ceba.
Com adobar els xampinyons en una paella amb rave picant
L'arrel de rave picant donarà al plat un gust picant i una aroma increïble. Necessitareu els següents productes:
- xampinyons - 500 g;
- ceba - 2 peces;
- fulla de llorer - 2 peces;
- pastanagues - 1 unitat;
- arrel de julivert - 1 unitat;
- rave picant - 1 unitat;
- llimona - 1 unitat;
- sal - al gust.
En una cassola neta, talleu l'ingredient principal a tires, així com les pastanagues i l'arrel de julivert. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Aboqueu aigua salada sobre les verdures, afegiu-hi el llorer i deixeu-ho bullir fins que estiguin tendres. Refredar el contingut de la paella i escórrer l'aigua. Tritureu el rave picant amb una picadora de carn i afegiu-hi la polpa als bolets.Aboqueu suc de llimona i oli vegetal per sobre de tot i poseu-ho a la nevera durant diverses hores. El berenar resulta senzillament deliciós.
Opció de servir per menjars preparats
Champignons lleugerament salats amb alfàbrega i gingebre
Si utilitzeu una marinada picant amb herbes aromàtiques i gingebre calent per a l'escabetx, obtindreu un excel·lent berenar per al vodka. Prepareu els següents productes:
- xampinyons - 700 g;
- aigua - 700 ml;
- sucre - 80 g;
- sal marina - 1,5 cullerades. l.;
- arrel de gingebre - 40 g;
- vinagre d'arròs - 80 ml;
- fulles d'alfàbrega - al gust.
Xampinyons marinats amb gingebre
Poseu aigua a ebullició en una cassola, afegiu-hi el gingebre ben picat, la sal i el sucre i les fulles d'alfàbrega. Netejar i esbandir el producte principal. Bulliu la marinada uns 10 minuts, després poseu els xampinyons a la cassola i aboqueu-hi el vinagre. Deixeu que el berenar es refredi completament, poseu-lo a la nevera durant la nit. Transferiu el berenar acabat a un pot per guardar-lo.
Recepta de xampinyons lleugerament salats en salmorra
Podeu adobar els bolets de diferents maneres; una de les opcions més delicioses és l'escabetx en fred. Ingredients necessaris:
- xampinyons - 500 g;
- ceba - 1 unitat;
- all - 3 grans;
- pebrot picant - 1 unitat;
- sal - 1,5 cullerades. l.;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- grans de pebre - 5 peces.
Aperitiu de bolets en salmorra
Netegeu els bolets dels residus estrangers, esbandiu i assequeu-los amb una tovallola de paper, talleu-ne els grans en 2-4 trossos. Poseu l'ingredient principal en un pot i cobriu-ho amb sal. Piqueu la ceba finament, talleu el pebrot a mitges anelles, piqueu l'all. Posar tots els productes en un pot i compactar lleugerament. Aboqui oli vegetal, afegiu-hi grans de pebre. Tanqueu bé la tapa, al cap d'una hora, escorreu el suc resultant i poseu l'aperitiu a la nevera durant 24 hores.
Com assecar els xampinyons en vinagre
Per preparar un plat sense salmorra, necessitareu gairebé els mateixos ingredients que per a la recepta clàssica:
- xampinyons - 1 kg;
- sal - 3 cullerades. l.;
- all - 4 grans;
- grans de pebre negre - al gust;
- un munt d'anet fresc.
Salaó en sec dels xampinyons
Per preparar, poseu tots els ingredients en una cassola. Els bolets han d'estar nets, però és millor pelar-los a mà perquè l'estructura esponjosa del producte no absorbeixi l'excés d'humitat abans de salar. Piqueu l'all finament per deixar anar el seu sabor. Espolvorear els ingredients amb sal, posar pressió a sobre de la cassola i posar-ho a la nevera durant 2 dies. Serviu aquest plat deliciós, guarnit amb branquetes d'herbes fresques i mitges rondelles de ceba morada.
Normes d'emmagatzematge
Un producte fresc valuós es fa malbé amb força rapidesa; salar ajuda a conservar el berenar més temps gràcies als conservants naturals. La proteïna dels bolets s'oxida a l'aire, de manera que només cal guardar els plats amb xampinyons lleugerament salats a la nevera. La marinada trigarà entre 12 hores i 2 dies, després dels quals el plat està llest per menjar. No es recomana emmagatzemar xampinyons lleugerament salats durant molt de temps; és millor cuinar-los en petites quantitats i menjar-los tota la porció durant el dinar o el sopar.
Conclusió
Els xampinyons lleugerament salats es poden anomenar una veritable delicadesa o un plat de la cuina reial. Els bolets amb el ric aroma d'herbes fresques, espècies i alls són l'aperitiu perfecte per a la taula de vacances.
