Contingut
La llimona és un cítric que té un alt contingut en vitamina C. El te calent amb llimona i sucre evoca associacions amb acollidores vetllades d'hivern amb la família. Aquesta beguda enforteix el sistema immunitari i sovint ajuda a desfer-se dels primers símptomes d'un refredat. La recepta de llimona i sucre en un pot s'utilitza per conservar les llimones en sucre durant un llarg període de temps.
Beneficis de la llimona amb sucre per al cos
Les propietats beneficioses dels cítrics són conegudes per tothom. La combinació única de components permet que la llimona ocupi una posició de lideratge entre els representants del gènere cítric. La fruita conté aproximadament un 60% de part tova, un 40% és la pela. Elements útils de la composició dels cítrics:
- àcid ascòrbic;
- àcids orgànics;
- pectina;
- tiamina, riboflavina;
- flavonoides;
- fitoncides;
- glicòsid de citronina.
A més, la fruita secreta olis essencials, que són els responsables de l'aparició de la seva aroma característica.
Quan s'afegeix sacarosa a les llimones, es produeix una reacció química entre els components que ajuda a conservar les llimones ensucrades del pot. A més, el compost proporciona propietats addicionals a la barreja de llimona i sucre.
La composició s'utilitza per tractar malalties o eliminar diversos símptomes.
- La sacarosa en combinació amb àcids ascòrbic, màlic i minerals valuosos ajuda a enfortir el múscul cardíac. Aquest mecanisme té un efecte positiu en l'estat dels vasos sanguinis, ajuda a normalitzar el flux sanguini i prevé el desenvolupament de plaques ateroscleròtiques.
- L'activació dels processos hematopoètics ajuda a dilatar els vasos sanguinis del cervell, cosa que pot alleujar un símptoma tan desagradable com un mal de cap.
- El consum moderat i adequat de la barreja ajuda a millorar les reaccions metabòliques, la qual cosa condueix a l'estabilització dels processos digestius.
- L'àcid ascòrbic, en combinació amb els fitoncides, que es troben a la polpa blanca de la fruita, ajuda a netejar el cos de toxines, elimina l'excés d'humitat i evita la combinació de radicals lliures.
- La sacarosa en combinació amb elements minerals ajuda a saturar el cos després d'una despesa energètica greu i a millorar els nivells hormonals.
- La barreja es coneix com un mitjà per afavorir el son normal i prevenir l'insomni. Això es deu a l'acció d'un conjunt d'elements resultant de la barreja d'ingredients.
- La vitamina C, així com els àcids beneficiosos, ajuden a eliminar els símptomes de la grip. Aquesta propietat s'explica pel fet que, en presència de refredats, el cos comença a consumir vitamina C i els cítrics compensen activament aquesta deficiència i eviten que la malaltia es desenvolupi encara més.
- L'alt contingut de vitamines fa que la barreja sigui útil per a les deficiències de vitamines.
A més de l'efecte positiu, la composició pot tenir un efecte negatiu: el seu ús té contraindicacions en diversos casos:
- durant el període d'exacerbació de la gastritis i les úlceres pèptiques, les mescles de cítrics poden provocar el desenvolupament de la inflamació;
- Els cítrics i el sucre no han de ser consumits per persones amb intolerància individual als ingredients;
- l'àcid de fruita pot afectar negativament l'esmalt dental si es consumeix en excés;
- Es recomana a les persones diagnosticades de diabetis que s'abstinguin del consum excessiu de sacarosa per no provocar un deteriorament del recompte sanguini.
Secrets de fer llimona amb sucre
Per treure el màxim profit de la teva llimona conservada amb sucre en un pot, has de triar els ingredients adequats.
El mètode de preparació depèn de quines fruites s'utilitzin, així com del temps que tinguin previst emmagatzemar la preparació. Un dels mètodes següents és adequat per preparar llimones:
- rodanxes;
- triturar amb una picadora o batedora de carn.
Molta gent creu que els fruits secs i danyats es poden utilitzar per al processament. No és gens així. Per emmagatzemar correctament les llimones en sucre, cal triar cítrics sencers i llisos sense abollaments visibles ni marques de punxada. Com més suc alliberi la fruita, més temps es pot emmagatzemar el producte.
Un dels secrets de la cuina és eliminar les llavors. Si els deixeu, la barreja començarà a tenir un gust amarg amb el temps. És millor comprar varietats de cítrics que tinguin un nombre reduït de llavors.
La proporció ideal és 1:1. L'addició excessiva de sucre provocarà una pèrdua de gust, i la manca del component dolç pot provocar la fermentació.
Moltes mestresses de casa pelen la fruita: això pot estar justificat si la pela és dura i vella. De fet, és la pela la que conté la majoria dels elements beneficiosos.Per tant, per a les preparacions cal triar llimones madures fresques.
Recepta per fer rodanxes de llimona amb sucre en un pot
Per a aquest mètode, la llimona es talla a rodanxes, quarts o rodanxes. Depèn de les preferències individuals. Moltes mestresses de casa pensen que els cercles semblen més impressionants quan els serveixen a taula, però es necessita més temps per preparar-los.
Les fruites llises senceres s'escalden amb aigua bullint. A continuació, talla a l'atzar. En aquest cas, es deixa la pela, però es treuen les llavors. Col·loqueu una capa de cítrics al fons d'un pot net, empolseu-ho amb sucre, torneu a col·locar una capa de llimones, torneu a espolvorear amb sucre. Continueu els passos fins que el recipient s'ompli completament. L'última capa és de sucre.
Tapeu bé el recipient amb una tapa i poseu-lo a la nevera per guardar-lo. Quan el sucre s'hagi dissolt completament, podeu obrir el pot i utilitzar la preparació.
Recepta de llimona amb sucre a través d'una picadora de carn
Una opció per preparar llimona amb sucre són els cítrics retorçats. Mòlta amb una picadora de carn o ganivets de batedora, la fruita és adequada per a l'emmagatzematge en pots en petites porcions.
- Els cítrics es renten, s'assequen, es tallen a quarts i es retorcen a través d'una picadora de carn.
- S'afegeix una quantitat igual de sucre a la massa, després es tritura en un bol gran.
- Es deixa la barreja durant 25 - 30 minuts perquè s'alliberi el suc i el sucre comenci a dissoldre's.
- A continuació, la massa es barreja de nou i es posa en pots. La peça de treball s'emmagatzema a la nevera.
La barreja s'utilitza com a additiu al te, com a amanida per a macedònia de fruites o com a cobertura per a gelats.
Com fer llimones amb sucre per a l'hivern
Als països europeus, és costum preparar melmelada de llimona ratllada i sucre. Es tracta d'una preparació que s'elabora segons una recepta clàssica mitjançant tractament tèrmic. Aquest mètode us permet conservar la barreja durant sis mesos. Per preparar-lo necessitareu:
- 1 kg de llimones;
- 1,5 kg de sucre.
Les fruites es renten, s'escalden amb aigua bullint i es tallen a rodanxes. Amb un ganivet afilat, peleu i traieu les llavors. A continuació, la polpa es retorça en una picadora de carn. El sucre s'afegeix per etapes. Primer, la massa es barreja amb la meitat de la quantitat total de sucre, després es deixa durant 10-15 minuts, després dels quals s'afegeix l'ingredient restant.
La massa preparada es deixa a temperatura ambient durant 30-40 minuts. Durant aquest període de temps, el sucre començarà a dissoldre's i la barreja alliberarà la quantitat necessària de suc. A continuació, s'escalfa la barreja a ebullició, però no es bull. Després de refredar, les llimones es col·loquen en pots, s'esterileixen i es guarden.
Una de les opcions de cocció és afegir xarop de sucre a les rodanxes de cítrics picades. Per a 1 kg de llimones agafeu 1 kg de sucre i 200 ml d'aigua. L'aigua es bull amb sucre. El líquid calent s'aboca a rodanxes o cercles de cítrics preparats. Després de refredar, la massa es col·loca en pots i s'esterilitza.
Videorecepta per fer sucre de llimona:
Com emmagatzemar les llimones amb sucre
Els pots s'emmagatzemen a la nevera o al celler a una temperatura no superior a 0 °C. Els cítrics enrotllats en recipients estèrils s'emmagatzemen entre 6 i 7 mesos.
Els nutricionistes recomanen no emmagatzemar els productes sense esterilització durant més de 3 mesos. Si cal, la barreja es pot preparar ràpidament a partir de fruites comprades.A més, les barreges de sucre no s'han de congelar ni descongelar. Aquests procediments poden afectar la composició química dels components.
Conclusió
La recepta de llimona amb sucre en un pot pot ser diferent per a cada mestressa de casa. Molts inclouen components addicionals a la recepta clàssica. Pot ser canyella, vainilla o nabiu. Qualsevol de les opcions és rica en elements útils i, quan s'utilitza correctament, pot millorar la salut.
