Botifarra de pollastre casolana en ampolla

La botifarra de pollastre casolana en ampolla és un plat original i inusual que es pot servir tant entre setmana com festiu. La popularitat del berenar s'explica per la seva facilitat de producció i l'absència d'additius nocius.

Com cuinar botifarra de pollastre en una ampolla

Hi ha moltes maneres de preparar l'embotit casolà. Com a formes s'utilitzen intestins de porc, film transparent, paper d'alumini, plats de la llar i tripes especials. Es considera que el mètode més senzill i més popular és una recepta d'embotit en ampolla. S'utilitza com a base o com a recipient de cocció. En aquest últim cas, és millor agafar vidre que plàstic. Aquest és un mètode de cocció ràpid i fàcil: la major part del temps es dedicarà a endurir la massa de carn.

L'ingredient principal és la carn de pollastre: s'utilitzen tant baquetes com pit o potes. Algunes receptes afegeixen carn de porc o vedella al pollastre. La carn és bullida, estofada o al forn.

El segon producte necessari és la gelatina. És gràcies a ell que l'embotit conserva la seva forma. Altres ingredients populars són verdures, bolets, ous, mantega de porc i diverses espècies. S'afegeix llet, nata o nata agra a la carn magra per obtenir-ne la suc.

Botifarra de pollastre deliciosa en ampolla amb gelatina

La botifarra de pollastre casolana es pot servir com a rotllo o a rodanxes

Qualsevol mestressa de casa pot preparar botifarra de pollastre amb gelatina en una ampolla: la recepta és extremadament senzilla, no es requereixen habilitats ni experiència especials. El plat resulta molt més saborós i saludable que els homòlegs comprats a la botiga.

Ingredients:

• qualsevol part del pollastre: filet, pit, cuixa - 800 kg;
• gelatina - 40 g;
• crema - un quart de tassa;
• sal i espècies al gust.

Descripció pas a pas del procés:

1. El pollastre es cou a foc lent fins que estigui fet. 10 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi sal i altres espècies.
2. La gelatina es barreja amb aigua tèbia i es deixa fermentar.
3. Després que la carn s'hagi refredat, es separa de la pell, els ossos, el cartílag i es tritura en una picadora de carn. S'afegeix nata a la carn picada per a la viscositat. Si es desitja, es poden substituir per aigua purificada normal.
4. El brou sobrant del pollastre es barreja amb gelatina diluïda en aigua i s'aboca en una ampolla. També s'hi posa carn.
5. L'ampolla es deixa a la nevera durant un dia. Es recomana embolicar addicionalment el recipient amb paper film o paper d'alumini.
6. Un dia després, l'ampolla es talla amb unes tisores i la salsitxa acabada es retira amb un ganivet.

La botifarra casolana es serveix en forma de rotllo o sobre llesques de pa.

Botifarra de pollastre casolana en ampolla amb all

La botifarra casolana sol resultar més fluixa que la contrapart comprada a la botiga.

Una altra recepta popular és la botifarra casolana de pollastre amb all. L'all fresc actua com a potenciador del sabor.

Ingredients:

• carn de pollastre - 1 kg;
• all - 3-4 grans;
• gelatina - 40 g;
• pastanagues - 2 peces;
• cap de ceba;
• crema agra - 60 g;
• sal.

Procediment pas a pas:

1. Col·loqueu el pollastre, les pastanagues i les cebes en una cassola amb aigua bullint amb sal. No cal tallar prèviament el menjar: es cuinarà sencer. El temps aproximat de cocció és d'1 hora.
2. Després que la carn s'hagi refredat, es divideix en trossos grans i es talla diverses vegades.
3. El brou restant del pollastre es divideix en tres parts: ½, ¼, ¼. S'afegeix gelatina a la part més gran. Quan s'hagi inflat completament, s'hi aboca una altra part del brou, barrejat amb crema agra i all picat.
4. Un terç del líquid s'aboca en una ampolla de plàstic preparada i es posa a la nevera.
5. Tots els components es barregen entre si i es col·loquen en un recipient. Es manté al fred fins que estigui completament congelat, aproximadament un dia.

Com fer embotit de pollastre picat en una ampolla

Un plat amb embotit es pot decorar amb branquetes de julivert fresc o altres herbes

Aquesta recepta de botifarra de pollastre amb gelatina embotellada no és gaire diferent de les anteriors. La seva particularitat és que la carn es talla molt gruixuda i no es tritura fins a l'estat de crema agra en una batedora o picadora de carn. Exteriorment, l'aperitiu s'assembla més al pernil.

Ingredients:

• baquets de pollastre - 3 peces;
• carn de porc - 500 g;
• pastanagues - 1 unitat;
• pebrot - 1 unitat;
• cap de ceba;
• all - 5 grans;
• gelatina - 30 g;
• sal i altres espècies.

Com cuinar la salsitxa picada pas a pas:

1. La carn es renta amb aigua freda i es talla a trossos grans. Després es guisa en una paella juntament amb pastanagues senceres i cebes i pebrots tallats per la meitat.El temps de cocció és d'aproximadament una hora.
2. La gelatina es posa en remull en aigua tèbia.
3. La carn acabada es neteja de pell i ossos. Després es cou a foc lent juntament amb la gelatina dissolta i l'all picat durant 20 minuts més.
4. Tots els ingredients juntament amb el brou s'aboquen en un recipient de plàstic i es posen a la nevera durant almenys 4 hores. Per obtenir una consistència de botifarra més densa, l'ampolla es pot col·locar sota una premsa.

Recepta de botifarra de pollastre embotellada amb verdures

La botifarra amb l'addició de verdures es convertirà en una autèntica decoració per a la taula de vacances

L'aperitiu de botifarra amb verdures no només és saborós, sinó també bonic. És molt més útil que el seu homòleg comprat a la botiga. Per a aquells que perden pes, es recomana substituir les potes de pollastre per pit.

Ingredients:

• cuixa de pollastre - 2-3 peces;
• pastanagues - 1 unitat;
• pebrot - 1 unitat;
• pèsols verds en conserva - 3 cullerades. l.;
• blat de moro en conserva - 2 cullerades. l.;
• gelatina - 1 cullerada. l.;
• gra d'all;
• espècies al gust.

Com cuinar botifarra de pollastre amb verdures en una ampolla:

1. La carn es bull en aigua amb sal. Si ho desitja, afegiu ceba seca, julivert i api durant la cocció.
2. Peleu les pastanagues i coeu-les fins que estiguin mig cuites: això les farà més cruixents.
3. El nucli amb les llavors es treu del pebrot i es talla a tires fines.
4. Piqueu els alls amb l'extrem rom d'un ganivet o una premsa d'alls.
5. El pollastre bullit es divideix en fibres a mà i es barreja amb verdures i all.
6. Afegiu gelatina al brou de pollastre refredat durant aproximadament mitja hora.
7. El brou amb gelatina inflada s'escalfa al foc, es remena de tant en tant i no es porta a ebullició.
8. El líquid es barreja amb la resta de productes, es posa en una ampolla de plàstic i es posa a la nevera almenys un dia.

Abans de servir, la botifarra es pot tallar a rodanxes i guarnir-la amb tomàquets i herbes.

Botifarra de pollastre bullida en una ampolla

La carn i altres ingredients d'embotit es poden cuinar directament a l'ampolla

Normalment l'ampolla s'utilitza només com a motlle per a la creació d'embotits. No obstant això, té un altre ús: un berenar es pot cuinar directament. En aquesta recepta, és millor utilitzar recipients de vidre que de plàstic.

Ingredients:

• filet de pollastre - 600 g;
• ou de gallina - 1 unitat;
• llet - 300 ml;
• all - 4 grans;
• midó - 3 cullerades. l.;
• sal - 1 culleradeta;
• pebre negre mòlt, sucre, coriandre, nou moscada, cardamom - mitja culleradeta cadascun;
• oli vegetal.

Com cuinar pas a pas:

1. El filet cru es talla a trossos grans i es tritura en una batedora.
2. Piqueu l'all finament o tritureu-lo en una premsa d'all.
3. L'all picat, la llet, l'ou i les espècies s'afegeixen a una batedora i es trituran juntament amb la carn.
4. El recipient preparat es lubrica des de l'interior amb oli i s'omple amb la barreja. No hauria d'ocupar més de ¾ de l'espai.
5. El forat de l'ampolla està ben embolicat amb paper film.
6. L'ampolla es posa en una cassola amb aigua. El líquid ha d'arribar al centre de l'ampolla.
7. Porteu la botifarra a ebullició i deixeu-ho coure a foc mitjà durant poc menys d'una hora.
8. Després de la cocció, el berenar es treu immediatament de l'ampolla.

Una recepta senzilla de botifarra de pollastre casolana en ampolla

La carn de l'embotit es pot tallar amb una picadora de carn, una batedora o un ganivet

Fer botifarra de pollastre en una ampolla és molt més fàcil. Aquesta senzilla recepta ofereix una manera fàcil de cuinar sense remullar prèviament la gelatina.

Ingredients:

• carn de pollastre - 1 kg;
• gelatina - 30 g;
• all - 2 grans;
• espècies: pebre negre i vermell, pebre vermell, curri - 1 culleradeta cadascun.

Producció pas a pas:

1. La carn es bull en aigua amb sal i es refreda. Després es talla a trossos petits, d'uns 1 cm de mida, o es passa per una picadora de carn.
2. Piqueu l'all finament o tritureu-lo en una premsa d'all.
3. A la carn picada s'afegeix all picat, espècies i gelatina. Tots els ingredients es barregen a fons.
4. La massa s'aboca en una ampolla i es posa a la nevera en posició vertical. S'ha d'assentar i endurir completament. Passades 8-10 hores, es pot servir l'embotit.

Botifarra en ampolla de plàstic feta de pollastre i xampinyons

Un altre ingredient popular per a la salsitxa casolana són els xampinyons.

Una altra recepta de botifarra de pollastre embotellada inclou bolets, que donen a l'aperitiu un sabor delicat i lleuger. El millor és fer servir xampinyons o xampinyons, però també funcionaran altres tipus de bolets.

Ingredients:

• cuixa de pollastre - 3 peces;
• xampinyons - 250-300 g;
• gelatina - 40 g;
• cap de ceba;
• oli vegetal, sal, pebre.

Preparació pas a pas:

1. Bulliu el pollastre en aigua amb sal fins que estigui cuit. Després s'elimina dels ossos, la pell i el cartílag. La carn es talla en un picador de carn o es talla finament amb un ganivet.
2. Les cebes es pelen i es tallen.
3. Els xampinyons es renten i es tallen a trossos. Els bolets es fregeixen per les dues cares juntament amb la ceba en una paella calenta untada amb oli vegetal. La preparació està determinada per la presència de líquid: tan bon punt s'hagi evaporat tota la humitat, el foc es pot apagar.
4. El brou de pollastre es posa a foc lent. Aboqueu gelatina al líquid escalfat i barregeu-ho.
5. El pollastre, els bolets i les cebes es col·loquen en una ampolla de plàstic o un altre recipient de mida adequada. La massa s'aboca amb brou barrejat amb gelatina.
6. Poseu l'ampolla a la nevera durant 6-8 hores perquè espessi.

Botifarra casolana de pollastre en ampolla amb remolatxa

La botifarra casolana és l'esmorzar perfecte

Fer aquesta salsitxa és molt senzill: no es necessita cap equip especial per a la producció. És adequat per a entrepans, amanides o simplement com a berenar.

Ingredients:

• carn de pollastre - 2 kg;
• remolatxa - 1 unitat;
• all - 2-3 grans;
• nou moscada - 1 culleradeta;
• gelatina - 50 g;
• pebre vermell 1 culleradeta;
• sal i pebre negre al gust.

Com cuinar l'embotit:

1. El pollastre es renta amb aigua freda i es bull amb sal i pebre. El brou resultant es divideix en dues parts. Un d'ells es barreja amb gelatina i es deixa fer.
2. La carn bullida refrigerada es neteja d'ossos, pell i cartílags. El pollastre es divideix en trossos grans i es pica en una picadora de carn.
3. La gelatina barrejada amb el brou s'escalfa al bany maria o al microones. A continuació, afegiu-hi la segona part del brou i barregeu-ho bé fins a obtenir una massa homogènia.
4. Ratlleu les remolatxes al costat fi d'un ratllador. L'excés de líquid s'elimina amb una gasa.
5. La carn picada es barreja amb gelatina, massa de remolatxa, nou moscada, pebre vermell, all i es barreja bé.
6. La massa resultant s'aboca en una ampolla i es deixa a la nevera durant la nit.
7. Passades 8-9 hores, la salsitxa acabada es retira del motlle amb un ganivet o una forquilla.

Normes d'emmagatzematge

La botifarra preparada a casa no conté conservants, que allargan la vida útil del producte. Aquest tipus de plat requereix unes condicions especials d'emmagatzematge. A temperatura ambient conserva les seves propietats només un dia, a la nevera, no més d'una setmana. La botifarra casolana congelada es pot emmagatzemar durant aproximadament un mes.

La vida útil de la salsitxa bullida és encara més curta, no més de 5 dies.

Conclusió

La botifarra de pollastre casolana en ampolla és un plat saludable que no conté additius ni conservants nocius. Segons els ingredients, el berenar es pot utilitzar com a aliment dietètic.

Publicacions recomanades

Pruna en el seu propi suc

Tomàquets en el seu propi suc sense esterilització

12 receptes d'albergínia Ogonyok: del vell al nou

Tomàquets amb api

Amaniment de borscht amb tomàquet

Tomàquets per sopa per a l'hivern

Deliciosos tomàquets i pebrots per a l'hivern

Verat a l'autoclau: 4 receptes

Caviar de bolets de bolets de llet per a l'hivern