Contingut
- 1 Avantatges de la fabricació
- 2 Tipus d'estructures
- 3 Selecció i preparació del cilindre
- 4 Com fer un fumador amb un cilindre de gas amb les vostres pròpies mans
- 4.1 Fes-ho tu mateix fumador calent d'un cilindre
- 4.2 Selecció del model
- 4.3 Dimensions i dibuixos
- 4.4 Preparació d'eines i materials
- 4.5 Algorisme de muntatge, muntatge de la caixa de foc
- 4.6 Muntatge de l'armari superior del fumador
- 4.7 Afumador fumat en fred d'una bombona de gas
- 4.8 Selecció del model
- 4.9 Dimensions i dibuixos
- 4.10 Preparació d'eines i materials
- 4.11 Selecció i preparació del lloc
- 4.12 Algorisme de muntatge
- 4.13 Afumador de bricolatge a partir d'un cilindre de freó
- 5 Acabats i pintura
- 6 Normes de funcionament
- 7 Idees de fotos per a fumadors de cilindres de bricolatge
- 8 Conclusió
La creació d'un aparell de fumar fred i calent no requereix cap coneixement o habilitat excepcional. Tot el que heu de fer és fer una carcassa fiable i un generador de fum. És amb el cos on sorgeixen els principals problemes. Per tant, utilitzen contenidors fets de metall, resulta ràpid i fiable, per exemple, un fumador d'un cilindre de gas es pot fer amb les vostres pròpies mans en un dia, mentre que la construcció d'un dispositiu des de zero necessitarà almenys 3 -4 dies.
Un model universal d'un fumador de cilindres d'alt rendiment
Avantatges de la fabricació
En teoria, un fumador es pot construir a partir de qualsevol cilindre metàl·lic de mida adequada, però són els contenidors de gas els que tenen més demanda entre els treballadors casolans. Només hi ha dues raons per a aquestes simpaties i preferències a favor dels models de gas:
- Un volum de cilindre adequat sol ser de 27-50 litres, això és més que suficient per a un fumador domèstic;
- Augment del gruix de la paret. De mitjana, les parets d'un recipient de gas per a propà tenen un gruix de 4-5 mm, mentre que per a les bombones d'oxigen el gruix arriba als 9 mm.
A primer cop d'ull, quina diferència hi ha?Per a qualsevol recipient, fins i tot si agafeu un cilindre d'una caldera o un acumulador hidràulic, el metall de la carrosseria suportarà la càrrega tèrmica en condicions de fum fred o calent.
Però això només és a primera vista; a la pràctica, quan feu un fumador amb les vostres pròpies mans, fumant en fred o en calent, no importa si haureu de tallar una finestra de dimensions prou grans a la paret lateral o a la final. En cas contrari, posar menjar dins serà molt inconvenient.
Els models de fumadors amb càrrega inferior, malgrat la senzillesa del seu disseny, no són populars
Tots els altres contenidors d'un dispositiu similar, la mateixa caldera o acumulador hidràulic, cilindres d'alumini per a filtres d'aire, després del tall, perden estabilitat i es poden aixafar fins i tot amb una lleugera càrrega mecànica. En teoria, podeu fer un fumador amb un acumulador hidràulic, però treballar-hi serà molt inconvenient.
Tipus d'estructures
La gamma de fumadors casolans a partir de cilindres es pot dividir en quatre grans grups:
- Disseny de doble casc amb una cambra horitzontal de fumar en calent de llenya;
- Afumador fumat en fred amb dos cossos i cambra vertical;
- Afumadors de llenya verticals d'un sol cos;
- Fumadors elèctrics.
El disseny i la disposició d'un fumador del mateix tipus poden diferir, tot i que es basa en el mateix principi de processament de productes amb una barreja d'aire, vapor i fum produïda en un dispositiu separat: un generador de fum. Per tant, per fer tu mateix un fumador fumat en fred a partir d'un cilindre, necessitareu tres recipients. Per als dispositius de fumar calent, podeu fer-ho amb dos o fins i tot un cilindre de gran capacitat, per exemple, oxigen.
Esquemes i models de fumadors calents
L'opció més habitual consisteix en dos cilindres o un parell de recipients d'acer connectats entre si mitjançant una vàlvula de control o un colze metàl·lic.
Un bon fumador calent sempre consta de tres blocs:
- Recipient o petit cilindre d'un generador de fum;
- Xemeneia amb amortidor;
- Bloc horitzontal fet d'un gran dipòsit de propà.
Afumador de tres cilindres
A més, sovint la superfície interior del cilindre es neteja fins a una brillantor o es folra amb làmines d'acer inoxidable. El metall és fàcil de netejar, de manera que és possible evitar l'olor de greix vell cremat alliberat a l'interior del fumador durant el processament de llard o peix amb fum calent.
El cilindre central ha d'anar equipat amb un difusor de fums
Un altre signe d'un bon fumador és l'ús d'una canonada: un divisor de flux de fum. Es tracta d'una canonada normal d'acer inoxidable, tapada per un costat i perforada amb un gran nombre de forats. Es col·loca a la part inferior de la secció mitjana des del generador de fum fins a la xemeneia. Gràcies al divisor, tots els productes es fumen al fumador amb fum de la mateixa temperatura.
Podeu fer un fumador vertical amb un cilindre de gas amb les vostres pròpies mans. Pel que fa al seu disseny, aquests dispositius es consideren més avançats, ja que tot el farcit, inclòs el generador de fum, es recull dins d'un cilindre.
El model vertical és més fàcil de construir i té una major productivitat
La forma i el disseny d'aquest dispositiu resulta ser més lacònic; fer un fumador tan calent a partir d'un cilindre de gas té sentit, encara que només sigui perquè ocupa menys espai i és més fàcil d'utilitzar i transportar.
Opcions de disseny per a dispositius per fumar en fred
Els aparells per processar productes amb fum fred solen construir-se a partir de tres cilindres. El més petit, de 10-25 litres, s'utilitza per generar fum. La secció del mig s'utilitza com a refrigerador, i l'última, feta amb el cilindre més gran, funciona essencialment com a armari de fumadors.
Esquema per fumar en fred
En aquest cas, la secció central no es carrega, o en casos rars es col·loca un recipient amb aigua aromatitzada.
També hi ha dissenys amb una disposició de cilindre vertical; en aquest cas, el fum es refreda a la temperatura requerida subministrant aire fred a través d'un tub addicional.
En una versió casolana, el refredament del fum també es pot dur a terme mitjançant un bany maria.
Versió apartament del fumador
Selecció i preparació del cilindre
Per a la fabricació del dispositiu, els contenidors de gas de fabricació soviètica de 50 litres i 27 litres són els més adequats. El metall a les parets d'aquests cilindres és més gruixut i la qualitat de les soldadures és notablement superior a la dels models moderns. Un fumador fumat en calent fet d'aquest cilindre de gas, foto, serà molt més durador i fiable.
Abans d'intentar fer els primers passos per fer un fumador, s'ha de rentar el cilindre i alliberar-se de qualsevol pel·lícula de condensació de gas que queda a les parets interiors. Per fer-ho, la vàlvula es tracta amb líquid de fre o querosè, després de la qual cosa es fa amb una clau especial de globus.
La següent etapa és el rentat. Aboqueu aigua amb una petita quantitat de sabó dins i deixeu reposar el líquid durant almenys un dia. A continuació, s'escorre tot, el procediment per rentar el cilindre es pot repetir amb aigua calenta.
D'aquesta manera, els envasos o cilindres de productes derivats del petroli s'evaporen en producció abans de realitzar els treballs de soldadura.
Què fer si no podeu treure la vàlvula
En els cilindres antics, l'aixeta s'enganxa tant que només es pot tancar després de cremar el lubricant d'inversió i el cordó dels fils. Però això no s'ha de fer fins que no s'hagi rentat el contenidor del gas residual i del condensat.
Per tant, heu de perforar forats a les parets inferior i superior del cilindre, a través dels quals es renta el recipient.
Com fer un fumador amb un cilindre de gas amb les vostres pròpies mans
En primer lloc, cal decidir el disseny de l'aparell de fumar i utilitzar el principi de fumar en fred o en calent.No només difereix la tecnologia, sinó també la qualitat del producte i la seva vida útil al fumador. A més, haureu de triar el tipus de dispositiu, fer-lo mòbil o triar una versió estacionària del fumador. En el primer cas, s'aconsella limitar-se a un nombre mínim de cilindres per tal de reduir les dimensions i el pes de l'estructura. En el segon cas, s'eliminen les restriccions i l'aspecte i la qualitat del producte preparat passa a primer lloc.
Fes-ho tu mateix fumador calent d'un cilindre
Els dispositius basats en el principi de fumar en fred i en calent no són intercanviables. És a dir, en un fumador calent, amb ajust fi del generador de fum, es pot fumar amb fum fred si es vol, encara que la qualitat dels productes serà mediocre. En un fumador fred, el sistema de disposició dels cilindres no permetrà organitzar el processament en calent amb el nivell de qualitat requerit, per molt que ho intenteu. Per tant, la majoria dels constructors prefereixen construir la versió calenta, fins i tot a costos més elevats.
Selecció del model
Per a la primera experiència, el millor és triar l'opció més senzilla, per exemple, muntar un fumador a partir d'un cilindre d'oxigen amb les vostres pròpies mans. El diagrama d'aquest dispositiu es presenta a continuació, res complicat. Només cal tallar la porta, soldar els tendals i instal·lar-hi graelles o penjadors per a peixos i carns.
Esquema d'una bombona d'oxigen
Característiques de l'aparell de fumar:
- El generador de fum del fumador és una pila d'estelles de fusta abocades a la part inferior del cilindre. L'escalfament es realitza amb una flama oberta a través d'un fons metàl·lic gruixut;
- Per instal·lar el fumador, haureu de soldar suports metàl·lics fets de reforç al cilindre;
- Les tires metàl·liques es solden a les esquerdes i a la base del coll per evitar que l'aire es filtri dins del fumador. En cas contrari, el fum es pot encendre.
Els cilindres d'oxigen són difícils de comprar a un preu assequible, de manera que els entusiastes dels fumadors calents fan els seus propis fumadors verticals a partir de contenidors de gas propà.
Per als fumadors estacionaris, podeu utilitzar el model clàssic amb una disposició horitzontal de la secció principal de fumadors.
Dimensions i dibuixos
Aquest disseny es considera més difícil de fabricar, ja que cal garantir soldadures d'alta qualitat al metall relativament prim del cilindre de propà. A més, fins i tot pels dibuixos es pot veure que un fumador de fum calent fet d'un cilindre de gas és massa voluminós i pesat.
Esquema d'un fumador calent del tipus "locomotora".
Per tant, sovint es fabriquen dispositius horitzontals per fumar en calent per a l'estat dels propietaris més que per fumar i preparar aliments per a l'hivern. Al vídeo es mostra una descripció detallada del muntatge d'un fumador amb les vostres pròpies mans des d'un cilindre de gas:
Preparació d'eines i materials
Independentment de l'esquema escollit, per construir l'aparell necessitareu:
- Màquina de soldadura, semiautomàtica o inversora amb funció d'ajust automàtic de corrent per a metall prim;
- Mòlta amb un joc de discos de tall;
- Trepant elèctric amb un joc de trepans i un broquet amb truges de bronze per eliminar l'òxid i la pintura;
- Tisores metàl·liques.
A més, serà útil tenir a mà una varietat d'eines de fontaneria, que van des d'una clau anglesa per a còccix, alicates, un conjunt de llimes i una pinça.Durant el muntatge haureu d'utilitzar armadures d'acer, xapes, varetes i restes de canonades. A qualsevol garatge, qualsevol bricolà sempre en té prou amb aquest tipus d'escombraries, així que no hi haurà problemes amb els materials.
Algorisme de muntatge, muntatge de la caixa de foc
Un fumador vertical es munta a partir d'un compartiment inferior, o caixa de foc, i un compartiment superior, l'armari de fumadors. Primer heu de fer una caixa de foc amb una bombona de propà de 27 litres. Per fer-ho, talleu el terra del cos i una de les parets rodones del contenidor, del qual es farà el fons inferior. Hi soldem les cames i, a la part restant, tallem una finestra per a la porta, una sortida de fums i una reixa.
Foguera d'un cilindre de 27l
A més, haureu d'instal·lar una reixa i penjar la porta.
Muntatge de l'armari superior del fumador
S'utilitza un cilindre estàndard de 50 litres per al compartiment de fumadors. Tallem la porta a gairebé tota l'alçada del recipient i instal·lem reixes a l'interior per emmagatzemar els aliments.
El principal problema és com soldar correctament els dos cossos
Alineem els dos cossos a nivell i a plom i soldem al llarg de la línia de contacte
Alineeu la posició de la porta i soldeu els tendals
Només queda soldar la canonada i el fumador d'un cilindre de gas està llest per al seu ús.
Afumador fumat en fred d'una bombona de gas
El funcionament d'un aparell de fumar en fred requereix que el sistema tingui necessàriament un recipient o línia en què el fum es refredi a la temperatura requerida de 40ºC.SOBREC abans que entri al recipient dels aliments.
Selecció del model
Si teniu previst construir un fumador fumat en fred amb l'objectiu de vendre, podeu utilitzar el model que es mostra a la foto següent.
Per a l'ús diari, podeu triar un model més senzill, per exemple, treure l'armari vertical, fumar aliments en un cilindre horitzontal i organitzar la refrigeració de gas mitjançant una canonada addicional.
Dimensions i dibuixos
El disseny del sistema de fum en fred es mostra al diagrama següent.
En aquest cas, el resultat és un disseny amb un centre de gravetat molt alt, un moviment equivocat i el fumador es pot bolcar, de manera que cal fer suports molt amples.
Preparació d'eines i materials
Si construïu el dispositiu segons un esquema simplificat, necessitareu una quantitat mínima de materials:
- cilindre de 50 l;
- Contenidor metàl·lic per a un generador de fum;
- Suports de fumadors;
- Tendals;
- Tub de refrigeració.
Com a últim, podeu utilitzar qualsevol canonada d'acer o ferro colat amb un diàmetre d'almenys 90 mm i una longitud d'almenys un metre. Per treballar, utilitzem una esmoladora, un soldador, un trepant amb un conjunt de trepans.
Selecció i preparació del lloc
Per muntar l'estructura, no cal que cerqueu una àrea separada. El fumador es pot muntar i instal·lar molt a prop de la casa, ja que el fum per fumar en fred durant el processament d'aliments pràcticament no se sent ni tan sols a prop del dispositiu.
Algorisme de muntatge
Per a un fumador de fum fred, podeu utilitzar gairebé qualsevol cilindre, fins i tot aquells amb forats i rastres de corrosió. Però tot i així, caldrà desmuntar i rentar el recipient, abocar-hi diversos litres d'aigua i refresc i bullir al foc. En cas contrari, l'olor de gasolina i gas no s'eliminarà.
En primer lloc, cal tallar la porta.
A continuació, muntem el cos sobre suports o un marc doblegat per reforç i subjectem el sector retallat sobre frontisses al cilindre. Al mateix temps, soldem el tub de la xemeneia.
El generador de fum es fa millor amb una caixa de metall o una caixa de foc d'una estufa de maó de llenya. L'etapa més difícil de tot el procés de muntatge del fumador és instal·lar la canonada més freda. Les dimensions i la longitud s'hauran de seleccionar manualment, ajustant-se retallant els extrems amb una roda de tall.
Si les qualificacions per a aquest nivell de treball no són suficients, podeu substituir la canonada d'acer per una xemeneia d'alumini normal, que fa un parell d'anys es va utilitzar activament a les campanes de cuina.
Afumador de bricolatge a partir d'un cilindre de freó
Les dimensions del recipient metàl·lic per emmagatzemar freó no són tan grans com les de les bombones de propà o d'oxigen, de manera que només es pot construir un petit aparell per preparar carns fumades al camp.
Primer de tot, tallem la tapa superior del recipient, traiem tot el que quedi dins i també tallem les parts sobrants de la superfície amb una esmoladora. Deixem només les nanses laterals.
Kit per fer un fumador a partir d'un cilindre de freó
Per separat, haureu de seleccionar una petita safata rodona, que instal·larem a l'interior amb tres cargols. Aquesta placa és necessària per recollir greix acumulat.
A continuació, heu de fer una graella per emmagatzemar els aliments. Podeu utilitzar qualsevol prestatge i suport de gelosia domèstica, és millor si estan xapats amb níquel. Instal·lem la reixa dins del cilindre sobre tres cargols a través dels forats perforats a les parets just a sota de la costura.
La tapa es pot treure d'un plat de microones.Després de carregar els productes, col·loquem el fumador sobre les brases i esperem fins que els productes de combustió calents fumin el farcit.
Acabats i pintura
La majoria dels dipòsits d'emmagatzematge de gas estan fets de metalls fèrrics, de manera que el fumador ha de ser pintat o blau. En qualsevol cas, s'aconsella netejar el cos fins a metall blanc i desgreixar-lo a fons. Es pot pintar amb pintura epoxi amb farciment negre.
En lloc de pintura, el cos es pot blavar; per això, s'aplica una fina capa d'oli de màquina a les parets i s'escalfa a 200ºC.OC. El blau no s'eliminarà fins i tot quan el fumador estigui molt calent.
Normes de funcionament
En primer lloc, heu de pensar com connectar el fumador al lloc. El millor és assegurar les potes del dispositiu amb ganxos o ancoratges. Aquesta solució evita que l'armari caigui durant la càrrega i el funcionament.
A més, durant el procés de fumar, es poden alliberar grans quantitats de monòxid de carboni de les esquerdes de la porta i de les juntes soldades dels cilindres. Per evitar l'enverinament, cal treballar amb el fumador en un corrent d'aire o en una àrea oberta, però no en una habitació tancada.
Idees de fotos per a fumadors de cilindres de bricolatge
Els dissenys de les màquines de fumar poden ser realment bonics i originals.
Conclusió
Un fumador planificat i muntat amb èxit a partir d'un cilindre de gas amb les vostres pròpies mans sempre serà objecte d'enveja i respecte per part dels veïns i coneguts. El dispositiu sempre serà el centre d'atenció, la gent el copiarà i s'interessarà activament pel seu treball. Per tant, quan escolliu un model, també heu de prestar la màxima atenció al disseny.
