Contingut
- 1 Els beneficis del viburnum
- 2 Preparacions de viburnum sense cocció
- 3 Conclusió
Antigament deien que tallar viburnum era un gran pecat. Només podeu recollir els seus fruits i flors, prendre unes quantes branques primes per al tractament o encanteris. També es creia que el viburnum podria consolar una dona ofesa: només cal abraçar un arbre o un arbust, plorar, parlar de les dificultats i immediatament se sentirà millor.
Sigui com sigui, el viburnum s'ha guanyat una actitud reverent cap a si mateix: decora, cura i produeix baies amb les quals podeu fer dolços, salses, compotes, vins i licors. Aquesta planta es pot anomenar tant medicinal com fruitera. No discutim quin és el correcte, només anem a descobrir com preparar delicioses i saludables preparacions dolces de viburnum amb sucre per a l'hivern sense cuinar.
Els beneficis del viburnum
Tothom sap que les baies de viburnum són molt saludables, contenen moltes vitamines i diversos elements útils. Per exemple, conté fins a un 70% més de vitamina C que les llimones. Totes les parts de la planta tenen propietats beneficioses:
- les arrels s'utilitzen més sovint per a l'insomni, la histèria, el reumatisme;
- fulles - per a malalties de la pell, com a agent hemostàtic i enfortidor immune;
- l'escorça atura el sagnat greu, tracta la malaltia periodontal, alleuja els espasmes;
- les flors redueixen la temperatura, són un remei d'acció ràpida per a les al·lèrgies, restauren la veu, alleugen la ronquera;
- Les llavors tenen un fort agent antioxidant, diaforètic i antiescleròtic, eliminen les toxines del cos i eliminen la sorra o els petits còdols de la vesícula biliar i els ronyons.
Tot i que podeu fer molts dolços deliciosos amb viburnum, no es recomana abusar-ne: la mateixa vitamina C vital, en cas d'una sobredosi, primer provocarà picor i després apareixerà una erupció. Tracteu el viburnum com un complement agradable i saludable a la vostra dieta, i no com un aliment bàsic; gaudiu-ne, però no l'abuseu.
Preparacions de viburnum sense cocció
El viburnum preparat per a l'hivern sense cuinar conserva gairebé totes les seves propietats beneficioses i és especialment saborós. Però no a tothom li agrada l'amargor característica. Per reduir-lo, les baies es recullen després de la primera gelada. Però hi ha gent que simplement adora el sabor amarg. Us informem especialment per a ells que el viburnum sol arribar a la maduresa ja al setembre. Es pot arrencar i reciclar amb seguretat.
Molt sovint, els paraigües de viburnum es tallen, es lliguen en rams i es pengen per assecar-se. Aleshores, per curar un refredat o simplement beure te de vitamines, les baies s'elaboren amb aigua bullint, s'aromatitzen amb mel o sucre i es gaudeixen amb un sabor i aroma incomparables. Però el viburnum sec pot esdevenir pols, i no sempre voleu esperar que s'estovi o es prepari.
Mentrestant, podeu preparar-ne moltes coses saludables i saboroses.Per descomptat, si cuineu melmelada, algunes de les substàncies curatives s'evaporaran. Per tal de conservar-los al màxim, recomanem preparar viburnum sense cuinar.
Viburnum esquitxat amb sucre
Aquesta és la recepta més senzilla de viburnum amb sucre sense cuinar. Potser és utilitzat per tothom que prepara baies per a l'hivern. Per fer-ho, necessiteu volums iguals de sucre i viburnum, així com un pot net.
Trieu les baies, esbandiu-les i assequeu-les amb una tovallola de paper. Simplement podeu escampar-los sobre un drap net i sec en una capa fina. Col·loqueu 1-1,5 cm de sucre granulat al fons del pot, i la mateixa capa de baies a sobre. Per assegurar-vos que no quedin buits, toqueu lleugerament el recipient a la taula. A continuació, torneu a afegir capes de sucre i baies.
Continueu fins que el pot s'ompli completament. Hi ha d'haver una capa de sucre al damunt. Si no n'hi ha prou, podeu afegir-lo amb seguretat, no ho empitjorarà. Toqueu el pot a la taula una darrera vegada, afegiu-hi sucre perquè totes les baies estiguin completament cobertes, tanqueu-lo amb una tapa de niló i amagueu-lo a la nevera.
Viburnum, mòlt amb sucre
Aquesta no és una, sinó dues receptes. Per preparar-los necessitareu la mateixa quantitat de sucre i viburnum.
Mètode 1
Aboqueu aigua bullint sobre les baies durant 2 minuts, aboqueu l'aigua i coleu-ho per un colador o colador. Barrejar el viburnum amb sucre granulat, col·locar-lo en pots i tapar-lo amb tapes. Col·loqueu-ho en un lloc càlid durant uns dies perquè el sucre es fongui, després poseu-lo a la nevera.
Mètode 2
Si no traieu les llavors, el viburnum tindrà un sabor amarg i ric i contindrà més substàncies útils. A algunes persones els agrada molt.
Afegiu el sucre a les baies i tritureu-ho en una batedora.Col·loqueu-ho en pots, deixeu-ho fermentar, poseu-ho a la nevera.
Gelatina de viburnum crua
Aquesta gelatina és molt saborosa i saludable, ja que es prepara sense cuinar. S'endureix gràcies a les pectines que conté el viburnum. Per preparar-lo necessiteu volums iguals de baies i sucre.
Aboqueu aigua bullint sobre les fruites i extreu-ne el suc. Afegiu el sucre, remeneu, poseu-lo en un lloc càlid. Remeneu bé el contingut del recipient de tant en tant. Quan el sucre s'hagi fos completament, aboqueu la gelea en pots i poseu-ho a la nevera.
S'endureix en menys d'un dia. Tapeu els colls dels pots amb paper sulfuritzat doblegat per la meitat i lligueu. La gelatina es pot emmagatzemar a la nevera, al celler, al soterrani, a temperatura ambient, a qualsevol lloc, no al sol, en cas contrari, la peça perdrà el seu color brillant i es tornarà lletja.
Melmelada de viburnum cru amb taronges
Aquesta recepta de melmelada sense cuinar es pot tornar a preparar de dues maneres: amb o sense sucre. Decidiu si a la vostra llar li agrada l'amargor del viburnum abans de començar a fer proveïment.
Consell! Per entendre si t'agrada el gust de les llavors, no n'hi ha prou amb provar-les una vegada. Durant dos dies, 3 vegades al dia, mastegueu a fons una baia de viburnum sencera. La primera vegada que el vols escopir. Si al final del segon dia no us heu enamorat d'aquest gust, podeu preparar immediatament subministraments sense llavors en el futur.
Per a 1 kg de viburnum necessiteu la mateixa quantitat de sucre i 0,5 kg de taronges.
Picar les baies, amb o sense llavors.Peleu les taronges i tritureu-les amb una batedora. Combineu les fruites, afegiu-hi sucre, remeneu-ho bé. Empaquetar en pots secs estèrils, tapar amb tapes i posar a la nevera.
Baies de viburnum confitades
Per a 1 kg de baies necessiteu 2 tasses de sucre en pols i 2 proteïnes.
Rentar el viburnum, però no assecar-lo. Bateu les clares amb 1 tassa de sucre en pols. Primer enrotlleu el viburnum amb aquesta barreja i després en cristalls de sucre triturats. Col·loqueu immediatament les boles en una safata o safata folrada amb paper de forn. Col·loqueu-lo en una habitació seca i càlida durant 1-2 dies. Col·loqueu els caramels en pots estèrils, tapeu-los amb tapes i guardeu-los en un lloc fresc.
Baies de viburnum confitades amb xocolata
Si afegiu cacau al sucre en pols, obtindreu caramels completament diferents. Depenent del resultat desitjat, afegiu 1-3 cullerades a 2 tasses de sucre picat. cullerades de xocolata en pols.
En cas contrari, preparar fruites confitades no és diferent del mètode descrit a la recepta anterior.
Baies de viburnum en sucre en pols
Per a aquesta recepta, preneu 1 kg de viburnum, 1 tassa de sucre en pols i 5 g de midó.
Esbandiu les baies, però no les assequeu. Barrejar bé el sucre granulat amb el midó.
Enrotlleu el viburnum amb la barreja dolça i poseu-lo en una safata de forn coberta amb paper de forn.
Deixar a temperatura normal durant 15 hores.
Escampeu les baies en pots secs, tanqueu les tapes i guardeu-les en un lloc fresc.
Cafè substitut de llavors de viburnum
Tot i que el nostre article està dedicat al viburnum preparat per a l'hivern amb sucre sense tractament tèrmic, no podem ignorar els residus de producció: les llavors.
Que aquesta senzilla recepta sigui un avantatge.
Esbandiu les llavors i assequeu-les bé. Torrar al forn, triturar amb un molinet de cafè.Emmagatzemar en un recipient tancat. Aquest és un excel·lent cafè substitut amb moltes propietats beneficioses.
Conclusió
Preparant viburnum amb sucre sense cuinar, conservaràs el màxim de nutrients i obtindràs una saborosa preparació d'hivern. Bona gana!
