Contingut
Barberry és un arbust d'Àsia, conegut tant a Rússia com a tot el món. Les baies àcides i seques s'utilitzen com a espècies. Les receptes de barber per a l'hivern impliquen collir una part important de la collita durant el període fred, de manera que la baia saborosa i saludable estigui disponible durant tot l'any. Podeu utilitzar mètodes de preparació senzills, per exemple, assecar o congelar les baies, o podeu fer una delicadesa per a tota la família.
On es poden utilitzar baies de barber?
Les baies àcides de l'arbust sense pretensions s'utilitzen a:
- cuinar;
- cosmetologia;
- medicament.
Els plats que utilitzen aquesta planta són variats: salses, melmelades, malvaviscos, dolços, mel, sucs, licors i begudes de fruita. La salsa de barber per a la carn és molt valorada en moltes cuines d'arreu del món. El pilaf clàssic també inclou l'ús de barbi sec a la seva recepta.
En medicina, les baies s'utilitzen per enfortir el cor i els vasos sanguinis, com a agent colerètic, per millorar la gana i aturar l'hemorràgia. Les baies també normalitzen la funció hepàtica i els nivells hormonals. Amb finalitats medicinals, el barberry s'elabora més sovint i se'n beu te.Per a això s'utilitzen baies seques.
En cosmetologia, les màscares facials nutritives estan fetes de llet, civada i barbi. Heu de mantenir aquesta màscara durant uns 20 minuts.
El baix contingut calòric dels fruits de l'arbust determina el seu ús en la nutrició per a la pèrdua de pes.
Com conservar el barber per a l'hivern
Per conservar el barber per a l'hivern, s'asseca o congela. Podeu fer melmelades, salses i fer diverses preparacions. Però quan s'asseca o es congela, la baia conserva la màxima quantitat de vitamines i nutrients. Al mateix temps, a l'hivern, podeu preparar qualsevol plat que vulgueu a partir de baies en conserva, tant per a un sopar diari com per a una taula de vacances. Cada tipus de peça té els seus propis matisos.
Barberry congelant per a l'hivern
Qualsevol congelador és perfecte per congelar barberries. Per començar, les baies s'han de rentar i assecar. A continuació, els fruits es posen en porcions en bosses de plàstic. No podeu congelar més baies de les que es consumeixen alhora, ja que després de descongelar no podeu tornar a congelar el producte: perd les seves propietats i aspecte. En lloc de bosses, moltes mestresses de casa utilitzen envasos de plàstic.
Assecat
El mètode més convenient és assecar les fruites de barber, ja que el procés és senzill i la vida útil és llarga. La composició de vitamines tampoc difereix de les baies acabades de collir. Podeu assecar les barbies per a l'hivern a l'aire fresc, en un armari d'assecat o al forn.
La primera etapa d'assecat és la preparació de la fruita. Cal ordenar-los, separant els exemplars malalts i danyats. A continuació, renteu el barber sota aigua corrent i estireu-lo sobre tovalloles. Després que les baies s'hagin assecat, podeu començar a collir:
- Quan s'assequi en un armari o assecador, la temperatura al principi no ha de superar els 50 °C; tan bon punt els fruits deixin d'alliberar suc, pujar-lo a 60 °C.
- Per assecar-se a l'aire fresc, cal cobrir les fruites amb una malla fina o una gasa, i les baies han d'estar a l'ombra. Necessitaràs una gasa per protegir-te dels ocells i insectes que vulguin menjar les fruites disponibles.
- Assegureu-vos de girar o barrejar les baies durant el període d'assecat, feu-ho amb cura per no aixafar-les.
Hi ha una manera senzilla de comprovar la preparació: premeu les baies a la mà. Si estan a punt, no surten suc, no s'ofeguen i queden esmicolats.
Què fer per a l'hivern amb el barber
Hi ha moltes receptes que utilitzen baies per preparar preparacions. El principal avantatge és que les fruites de barbi es poden utilitzar tant en rotllos de postres com en forma de condiments o conserves salades. I els apicultors preparen una mel deliciosa i curativa a partir de l'agraç. Tot depèn dels ingredients addicionals i del desig de l'amfitriona.
Recepta de salsa de barbs per a l'hivern
Aquest tipus de salsa s'utilitza més sovint a la cuina índia. Els amants de l'arròs i el pilaf els agradarà, i s'utilitza amb carn d'au. La salsa de barberry per a l'hivern requereix els següents ingredients:
- 1 kg de barber;
- 250 g de sucre granulat;
- al gust de canyella, gingebre i clau.
La recepta pas a pas és així:
- Col·loqueu les baies en una cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure fins que estiguin toves.
- Tritureu les fruites cuites a través d'un colador fi.
- Afegiu sucre granulat i totes les espècies necessàries.
- Bullir.
- Cuini fins que espesseixi, no oblideu de remenar.
- Abocar en pots de vidre i tapar-los amb tapes.
- Esterilitzar el producte durant 15-20 minuts, depenent del volum de les llaunes.
- Enrotllar hermèticament, embolicar amb una manta i deixar refredar tota la nit.
Emmagatzemar al soterrani o al celler, servir amb carn. Un indicador important d'una correcta preparació és que les fruites no s'han d'enfosquir durant la cocció.
Barberry amb sucre per a l'hivern
Aquesta és una recepta de melmelada sense cuinar. Apte per a mestresses de casa precipitades i per a aquelles que no els agradi el tractament tèrmic. Les fruites conserven millor les seves propietats curatives i el seu sabor. Productes per a la preparació: barber i sucre en una proporció d'1:3.
Procés pas a pas:
- Tritureu les fruites de qualsevol manera convenient. Per fer-ho, podeu utilitzar una picadora de carn normal.
- Afegiu el sucre granulat i remeneu fins que es dissolgui completament.
- Col·loqueu el producte resultant en pots de vidre esterilitzats i tanqueu-los.
Aquesta preparació s'ha d'emmagatzemar a la nevera. Allà es manté la temperatura requerida per al producte i el barberry durarà amb èxit tot l'hivern.
Suc de barberry
El suc de les baies vermelles de l'arbust oriental és una beguda vitamínica. Es pot preparar per a l'hivern de dues maneres: amb i sense sucre.
L'ingredient de la recepta sense sucre és el propi barberry. Es renta i després es blanqueja en aigua bullint durant només un parell de minuts. A continuació, les baies suaus s'espremen a través d'un espremedor. El suc s'ha d'abocar en pots esterilitzats secs i enrotllar-lo.
Ingredients per al suc dolç:
- barber - 1 kg;
- 250 g de sucre;
- gingebre i canyella amb clau - opcional.
Preparar el suc és senzill: esprémer el suc com a la primera recepta, afegir sucre i abocar en pots de vidre. A continuació, esterilitzar durant 15-20 minuts. Enrotlleu, gireu les tapes cap avall per comprovar l'estanquitat i emboliqueu amb una manta.
Mel de barber
La mel de barberry és un producte curatiu i famós a tot el planeta.Aquest producte té un efecte restaurador, hemostàtic, així com antibacterià i colerètic.
El nèctar de barber no es pot confondre amb altres: és de color ambre daurat i té una certa acidesa en el seu gust. Els paràmetres de viscositat són mitjans. El procés de cristal·lització de la mel de l'agreb té lloc en 2-6 mesos. Tot depèn directament de les condicions d'emmagatzematge, així com del clima de la regió.
Per a l'emmagatzematge s'utilitzen recipients de vidre amb tapes d'alta qualitat. La mel s'emmagatzema a una temperatura no superior a +20 °C. En cas contrari, començaran els processos de fermentació.
Dolços de barber
Les receptes de barber per a l'hivern, segons les quals s'elaboren malvaviscos, melmelada i melmelada d'aquestes baies, agradaran a tots els que tinguin una dent dolça, sense excepció.
Ingredients per a la gelea: un quilo de barbs i sucre, més 200 ml d'aigua. Preparació:
- Esbandiu les baies, poseu-les en una paella (preferiblement esmaltada), afegiu-hi aigua.
- Escalfeu fins que les fruites s'estovin.
- Frega per un colador.
- Afegiu el sucre granulat i deixeu-ho coure fins al gruix requerit.
- El producte calent s'aboca en pots i es tanca hermèticament.
Les baies també s'utilitzen per fer malvaviscos. Productes per a llaminadures:
- quilogram de baies;
- sucre - 800 g;
- 30 g de sucre en pols;
- 300 ml d'aigua potable.
Instruccions pas a pas per preparar marshmallows:
- Bulliu les baies i poseu-les en un colador per escórrer.
- Afegiu la meitat del sucre total al brou resultant i bateu.
- Afegiu-hi el sucre restant i torneu a batre.
- Col·locar al foc, coure a foc lent fins que redueixi a una consistència característica.
- Col·loqueu en motlles o simplement col·loqueu-lo en una safata de forn i poseu-ho al forn perquè s'assequi.
- Traieu-lo i talleu-lo a tires, empolvoreu-ho amb pols.
Aquesta recepta agradarà als que tenen fills. La delicadesa farà les delícies de qualsevol nadó.
Per preparar la melmelada necessitareu 1 kg de fruita, 750 g de sucre, 200 ml d'aigua. L'algoritme de preparació és el mateix que per fer gelatina. Només cal coure-lo fins que agafi una consistència més espessa, i al final, no l'aboqueu en pots, sinó refredar-lo i tallar-lo a daus. El producte es veu genial si s'espolvora amb sucre en pols.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Qualsevol preparació per a l'hivern té condicions d'emmagatzematge idèntiques. Necessites una temperatura fresca, però sense gelades, i una habitació fosca. El barbi en conserva, ja sigui salsa o melmelada, no tolera la llum solar directa. Per a les baies seques, qualsevol accés a la humitat està contraindicat. Les condicions òptimes d'emmagatzematge en aquest cas són una bossa de tela.
Un celler sec sense humitat i floridura, així com un rebost sense calefacció, són els més adequats per emmagatzemar peces de treball a l'hivern. Si els pots es troben al balcó, la temperatura no hauria de baixar per sota dels 0 graus.
Conclusió
Les receptes de barberry per a l'hivern ajuden a preservar la baia sana durant un llarg període. A la temporada de fred, la melmelada o la melmelada dels fruits d'aquest arbust ajudaran a mantenir el sistema immunitari i combatre els refredats, i la salsa decorarà qualsevol plat de carn. Si la mestressa de casa no sap com utilitzar millor les fruites, simplement podeu assecar-les o congelar-les i utilitzar-les com a condiment a l'hivern.
