Com conservar puré de rave picant per a l'hivern

Conservar rave picant ratllat a casa és bastant senzill. Per a això, s'utilitzen conservants estàndard: sal i vinagre a una concentració del 9%. Per millorar el gust, s'utilitza sucre, així com maionesa, remolatxa, poma i altres ingredients.

Com triar el rave picant per a l'emmagatzematge

Per conservar els rizomes en forma de ratlladura, s'han de seleccionar acuradament. Recomanem parar atenció a diversos punts:

1. Totes les hortalisses d'arrel han de ser fresques i d'aspecte atractiu.
2. La carn és elàstica, sense zones marcides.
3. Sense rigidesa.
4. No hi ha branques: les arrels són longitudinals, homogènies.
5. No hi ha d'haver òxid, podridura ni floridura.
6. L'olor és natural, sense impureses estranyes.
7. La pell és nudosa, la carn té una estructura carnosa.
8. Pel que fa a la longitud, per preparar la peça ratllada és òptim agafar rizomes de 20-25 cm de llarg.
9. Pot haver-hi defectes menors, com esquerdes o imperfeccions de la pell.

Com moldre l'arrel de rave picant

El rave picant ratllat és bastant senzill de preparar, però cal tenir en compte que emet molts fitoncides que "fereixen" els ulls. A més, l'efecte és molt més fort que el d'una ceba "malvada", per la qual cosa és important protegir els òrgans de la visió.

El rave picant ratllat s'obté millor amb un ratllador.

Per protegir-se, es recomana col·locar la bossa directament a la picadora de carn. I si s'obtenen arrels ratllades en un ratllador o en una batedora, és important utilitzar gots. Les mans s'han de protegir amb guants o rentar-se bé immediatament després del treball.

Podeu obtenir un producte ratllat amb diferents eines:

• ratllador (gran o mitjà);
• picadora de carn;
• batedora.

La primera opció és més preferible, ja que la mòlta suau permet conservar al màxim els olis essencials. La polpa no està molt danyada, per la qual cosa no s'escapa a l'aire. Però si necessiteu estalviar moltes matèries primeres ratllades, podeu fer servir una batedora o una picadora de carn. A continuació, la barreja resultant s'ha de barrejar amb altres ingredients el més ràpidament possible, col·locar-la en pots, enrotllar les tapes i guardar-la.

Les instruccions per obtenir arrels ratllades són les següents:

1. Rentar bé els rizomes i treure la pell. Això es pot fer amb un ganivet afilat, un ratllador fi o una mestressa especial.
2. Talleu-los en trossos aproximadament iguals i tritureu-los en una batedora o picadora de carn. Estireu prèviament la bossa per sobre d'ells.
3. Una alternativa és preparar la barreja ratllada amb un ratllador. Hauríeu de treballar-hi amb una bossa ajustada.

Com emmagatzemar el rave picant ratllat a casa

Podeu emmagatzemar rave picant ratllat a la nevera, el celler, el nínxol, el soterrani i una altra habitació que compleixi diversos requisits:

• temperatura en el rang de 2-5 graus centígrads;
• manca de llum;
• humitat moderada fins al 70%.

Si la barreja ratllada es posa en pots esterilitzats, es pot emmagatzemar durant un any. Si utilitzeu plats habituals, no més de 3-4 setmanes. Un cop oberts, els pots només es poden guardar a la nevera durant una setmana. Per tant, per cuinar és millor utilitzar recipients petits amb un volum de 500 ml.

Podeu esterilitzar-los de la manera tradicional: esbandir i posar al forn durant 10 minuts, mantenint-los a una temperatura de 150 graus. També podeu processar-lo al microones, 5 minuts a la màxima potència. Pel que fa a les tapes, n'hi ha prou de bullir-les durant uns minuts a foc moderat. A continuació, afegiu-hi la barreja ratllada i enrotlleu-la.

Com emmagatzemar el rave picant ratllat en un pot de vinagre

El vinagre és un excel·lent conservant, que permet conservar el rave picant ratllat durant almenys un any. Per a la preparació, prengui diversos ingredients en les quantitats següents:

• rizoma 500 g;
• aigua 500 ml;
• concentració de vinagre 9% 50 ml;
• sal 25 g;
• sucre 30 g.

El rave picant ratllat és adequat per a plats de carn, peix i verdures

En lloc del vinagre habitual al 9%, també pots prendre una solució amb una concentració del 6%. En aquest cas, no necessitareu 50 ml, sinó 80 ml per a la mateixa quantitat de productes. Per conservar el rave picant ratllat segons aquesta recepta, heu de procedir de la següent manera:

1. Rentar les arrels i treure la pell.
2. Dissoleu la sal i el sucre en aigua, afegiu-hi vinagre.
3. Bullir pots i tapes per esterilitzar.
4. Prepareu rave picant ratllat. Per fer-ho, utilitzeu un ratllador gran.
5. Per conservar el producte triturat, s'afegeix a la marinada i s'aboca en pots esterilitzats.
6. Cobrir amb tapes i deixar refredar sota una manta.

Els pots amb el contingut es bullen a foc lent durant 15 minuts i després es cargolen les tapes.

Com conservar el rave picant retorçat amb remolatxa

Per emmagatzemar durant molt de temps el rave picant a través d'una picadora de carn, podeu fer una preparació amb remolatxa. Per fer-ho, prengui els següents productes:

• rizomes - 300 g;
• remolatxa - 200 g.
• sucre - 1 culleradeta;
• sal - mitja culleradeta;
• vinagre 9% - 10 ml.

Per conservar el rave picant ratllat, procediu de la següent manera:

1. Peleu els rizomes i ratlleu-los amb un ratllador gruixut.
2. Feu el mateix amb la remolatxa. Afegiu-hi sal i sucre i barregeu-ho bé.
3. Després d'això, les mescles es combinen.
4. Poseu el rave picant ratllat en pots de 500 ml. Per conservar-lo, afegiu-hi un got d'aigua bullint i vinagre.
5. Enrotlleu les tapes.
6. Emmagatzemar al celler o a la nevera.

Com conservar puré de rave picant amb maionesa

També podeu conservar les arrels ratllades amb maionesa. Podeu agafar un producte comprat a la botiga o preparar-lo vosaltres mateixos. Per això prenen

• Ou - 2 peces;
• Mostassa - 2 culleradetes;
• oli de gira-sol o d'oliva - 250 ml;
• suc de llimona fresc - 1 cullerada. l.

També necessitareu sal i sucre (mitja culleradeta cadascun). Trenqueu els ous, barregeu-los fins que quedi homogeni, afegiu-hi tots els ingredients i aboqueu-hi l'oli en porcions molt petites. Al mateix temps, batem la barreja en una batedora fins a obtenir una consistència espessa.

Per preparar rave picant ratllat, agafeu els ingredients següents:

• arrels - 200 g;
• maionesa - 500 g;
• concentració de vinagre 9% - 3 culleradetes;
• sucre - 1 cullerada. l.;
• sal - 1 culleradeta.

Per conservar el rave picant ratllat, procediu de la següent manera:

1. Frega els rizomes.
2. Barrejar amb maionesa.
3. Afegiu sal, sucre, vinagre.
4. Barrejar bé.
5. Transferir a pots normals i posar a la nevera.

Com emmagatzemar el rave picant amb nata

A casa també podeu emmagatzemar rave picant enrotllat en un preparat amb nata. Suaveixen el gust, per la qual cosa aquest producte es pot utilitzar com a salsa preparada per a plats de verdures, peix i carn.

el rave picant ratllat amb nata té una agradable picor

Fins i tot els nens apreciaran el plat amb el seu sabor delicat.

Els ingredients d'aquesta recepta són els següents:

• rizomes - 1,2 kg;
• aigua - 250 ml;
• crema 20% – 100 ml.
• sucre - 1 cullerada. l.;
• sal - 1 cullerada. l.;
• concentració de vinagre 9% – 80 ml.

Per conservar l'arrel ratllada, es recomana procedir de la següent manera:

1. El rizoma es neteja i es talla amb un ratllador gruixut.
2. Bullir un got d'aigua (250 ml) dissolint-hi simultàniament sal i sucre.
3. Afegiu vinagre.
4. Combina tots els productes junts, afegim nata.
5. Abocar en pots petits esterilitzats prèviament.
6. Enrotlleu les tapes i reserveu-les a la nevera.

Com conservar rave picant enrotllat amb llimona

No cal utilitzar vinagre a les receptes. Per conservar bé els rizomes ratllats, també podeu fer servir suc de llimona acabat d'esprémer. Aquesta recepta necessitarà els següents productes:

• arrels de rave picant - 8 peces;
• suc de llimona - 1 culleradeta;
• sal i sucre granulat - 1 culleradeta cadascun.
• aigua (aigua bullint) - 2 cullerades. l.

La seqüència d'accions és la següent:

1. Rentar els rizomes, pelar-los i tallar-los amb un ratllador gruixut.
2. Afegir sucre, sal.
3. Aboqui aigua bullint - 2 cullerades.
4. Remeneu la polpa ratllada i poseu-la en un pot.
5. Agafeu el suc de llimona i afegiu-lo a la barreja.
6. Enrotlleu les tapes

Com emmagatzemar el rave picant enrotllat a través d'una picadora de carn amb all

També podeu guardar els rizomes ratllats amb all.La recepta és bastant senzilla, fins i tot els principiants poden manejar-la. Per cuinar, prengui diversos productes en les quantitats següents:

• arrels - 200 g;
• all - 6 grans;
• aigua - 100-150 ml;
• sucre granulat - 1 culleradeta;
• sal - 1/2 culleradeta.

Algoritme per crear un berenar:

1. Prepareu els rizomes ratllats.
2. Ratlleu els grans d'all pelats.
3. Barrejar els dos components.
4. Afegiu aigua amb sal prèviament dissolta i sucre.
5. Col·loqueu la barreja ratllada en pots i enrotlleu les tapes.

Com emmagatzemar puré de rave picant amb pomes

Una altra manera d'emmagatzemar el rave picant ratllat a casa és com a part d'una preparació amb pomes. Necessitareu els següents ingredients:

• pomes - 2 peces;
• rizomes - 50 g;
• all - 2 grans (opcional);
• sucre granulat - 1 culleradeta;
• sal - 1/2 culleradeta;
• concentració de vinagre 9% - 1 culleradeta.

Es recomana utilitzar pomes verdes per preparar aperitius.

Per conservar els rizomes ratllats, heu de procedir de la següent manera:

1. Peleu les pomes i talleu-les a rodanxes petites.
2. Coure-les al forn, coeu-les a foc lent en una cassola amb una quantitat mínima d'aigua o poseu-les al microones durant 3-5 minuts a màxima potència. El suc resultant s'ha d'escórrer.
3. Prepareu arrels ratllades.
4. Combina ambdós productes.
5. Afegiu el sucre, el vinagre i la sal.
6. Remeneu, poseu-los en pots esterilitzats i enrotlleu les tapes.

Com emmagatzemar el rave picant ratllat amb nabius

Els nabius afegeixen una acidesa interessant i una aroma de baies única. Per preparar el plat necessitareu els següents ingredients:

• rizomes - 150 g;
• nabius - 150 g;
• mel - 1-1,5 culleradetes.

En aquest cas no cal sal, encara que hi pots afegir un petit pessic al gust. Els principals potenciadors seran la mel i el nabiu.

Algorisme de treball:

1. Prepareu els rizomes ratllats amb un ratllador o una batedora.
2. Tritureu els nabius amb mel.
3. Barregeu els dos ingredients ratllats.
4. Abocar en pots i enrotllar.

Com conservar el rave picant mòlt amb nous

Per preparar aquesta preparació necessitareu els següents productes:

• arrels - 150 g;
• nous (grans) - 150 g;
• crema 20% - 320 ml;
• sucre - 1/2 culleradeta;
• suc de llimona - 1 culleradeta;
• sal - 1 pessic.

Per conservar el rave picant ratllat per a l'hivern, heu de procedir de la següent manera:

1. Tritureu les nous en una batedora. S'han de ratllar tant com sigui possible, fins a la consistència d'una pasta.
2. Triturar les arrels.
3. Combina amb nata, sucre, sal i suc de llimona.
4. Afegiu fruits secs, barregeu.
5. Col·loqueu la barreja ratllada en pots esterilitzats.
6. Emmagatzemar al soterrani o a la nevera.

Com emmagatzemar el rave picant ratllat per a l'hivern amb crema agra

Els rizomes ratllats amb crema agra no es queden massa temps. Es poden conservar a la nevera fins a dues setmanes. Es tracta d'un deliciós aperitiu que es prepara en petites quantitats per servir immediatament.

El rave picant ratllat es pot utilitzar com a salsa per als entrepans de carn

Necessitareu els següents productes:

• arrels - 500 g;
• vinagre 9% - 2 cullerades;
• aigua - 800 ml;
• sal i sucre - 30 g cadascun;
• crema agra 10-15% - 1 kg.

La recepta consta dels següents passos:

1. Prepareu arrels ratllades.
2. Dissoleu totes les espècies en aigua.
3. Porteu l'aigua a ebullició i aboqueu-hi la barreja ratllada.
4. A l'última etapa, afegiu la crema agra i el vinagre i barregeu.

Conclusió

Conservar el rave picant ratllat no és gaire difícil. La condició principal és esterilitzar a fons els pots i les tapes. Si els processeu correctament i els enrotlleu, podeu emmagatzemar la barreja ratllada fins a un any. Després de l'obertura, s'aconsella consumir en 2-3 dies.

Publicacions recomanades

Suc de viburnum: beneficis i perjudicis

Amanida del Danubi de tomàquets verds

Tomàquets amb tapa de pastanaga

Tomàquets marinats amb prunes

Suc de lonja

Caviar de carbassa: 9 receptes

Remolatxa en escabetx: 12 receptes

Com cuinar bolets de molsa: per a l'hivern, les millors receptes

Saltejat d'albergínia per a l'hivern: receptes delicioses, vídeo