Contingut
El carbassó "com el shish kebab" per a l'hivern és un aperitiu original que servirà d'alternativa al plat de carn preferit de moltes persones durant la temporada de fred i es convertirà en un substitut saludable d'ell. Per als vegetarians, aquesta preparació els permetrà diversificar la seva dieta i no violar els principis de nutrició, que exclouen els productes d'origen animal.
Ingredients necessaris
L'ingredient principal per preparar "com el shish kebab" per a l'hivern és el carbassó. Per a 2 kg de fruita necessitareu:
- 3 cebes;
- 1 cap d'all;
- 3 cullerades. l. vinagre de taula;
- 2 cullerades. l. sucre granulat;
- 1 cullerada. l. sal;
- 3 cullerades. l. oli vegetal;
- 30 g condiment de barbacoa.
És millor triar carbassons joves i petits perquè les llavors siguin suaus i en petites quantitats. En aquest cas, no cal pelar les fruites, només rentar-les i retallar-les per les dues cares.
Per cuinar carbassons "com un shish kebab" per a l'hivern, no cal utilitzar una barreja de condiments preparada. És permès compondre-la tu mateix. Normalment, les espècies següents s'utilitzen per als plats de carn:
- pebre - pebre de Jamaica i negre mòlt;
- pebre vermell;
- cúrcuma;
- alfàbrega;
- coriandre;
- clavell;
- llavors de mostassa;
- herbes seques, all.
La peça de treball s'ha d'empaquetar bé als pots, en cas contrari no hi haurà prou suc de les verdures per a tots els recipients
Recepta de carbassons amb gust de kebab per a l'hivern
Necessites carbassons fregits per preparar-te per a l'hivern "com un shish kebab". L'algorisme per preparar el berenar és el següent:
- Talleu el carbassó a rodanxes; si haguéssiu de raspar la polpa, talleu-lo a daus, però no massa petits.
- Afegiu oli vegetal a les rodanxes i barregeu-ho bé.
- Escalfeu una paella seca i afegiu-hi el carbassó.
- Fregiu els cercles (cubs) pels dos costats fins que aparegui una crosta daurada.
- Retireu la paella del foc.
- Talleu la ceba a rodanxes fines a mitges anelles i afegiu-la al carbassó fregit. Es recomana prémer lleugerament el nap amb les mans per alliberar el suc.
- Picar els alls amb un ganivet o passar per una premsa especial, afegir-hi condiments i vinagre a la preparació.
- Barrejar-ho tot bé. És millor fer-ho a mà.
- Col·loqueu tota la massa en un recipient adequat.
- Infusioneu la preparació durant set hores, prement amb un pes. Podeu fer-ho sense pesar-lo i després augmentar el temps de marinat: és òptim fer-ho tot durant la nit i acabar-ho al matí.
- Esterilitza els pots rentats d'una manera còmoda.
- Distribuïu la mescla infusa en recipients i ompliu amb el líquid que apareix durant la infusió.
- Tapeu els pots amb tapes, poseu-los en una cassola amb una tovallola o drap al fons, ompliu-los d'aigua fins als penjadors.
- Esterilitzar durant 15 minuts (a comptar des del moment de l'ebullició).
- Enrotlleu els pots i col·loqueu-los cap per avall sobre les tapes.
- Després de refredar, donar la volta al menjar enllaunat i guardar-lo.
A més del carbassó, fregit per a l'hivern "com un shish kebab", les albergínies es fan de la mateixa manera o les dues verdures es combinen per igual. L'aperitiu es pot complementar amb pastanagues i tomàquets.El primer es talla amb un ratllador gruixut i es fregeix amb ceba, després es guisa amb puré de tomàquet, i després s'hi afegeix carbassons i altres ingredients.
No cal que enrotlleu una mica de l'aperitiu en pots, però deixeu-lo per servir: s'ha de marinar durant un dia.
Períodes i mètodes d'emmagatzematge
Es recomana emmagatzemar l'amanida de carbassó per a l'hivern "com el shish kebab" durant no més d'un any. Aquesta conservació es guarda a la nevera o al soterrani. La temperatura no ha de ser superior a 15 °C. Comenta! Després de l'obertura, el berenar es consumeix en 1-2 dies. Per a l'emmagatzematge durant aquest període, la tapa metàl·lica es substitueix per una de niló.
Conclusió
El carbassó "com el shish kebab" per a l'hivern té una aroma que recorda a un plat tradicional de carn, d'aquí el nom d'aquesta conservació. És fàcil de preparar, però es necessita temps per marinar. El secret principal de l'aroma de la barbacoa són els condiments seleccionats correctament i seguint una recepta pas a pas.
Ressenyes de l'aperitiu de carbassó per a l'hivern "com un shish kebab"
