Contingut
El carbassó en suc de pinya per a l'hivern és una delícia econòmica. Si no saps de què està fet, és impossible endevinar que la fruita exòtica és falsa. Per fer els preparatius per a l'hivern, cal seleccionar acuradament les matèries primeres.
Selecció i preparació dels ingredients
Com que l'ingredient principal és el carbassó, la seva elecció es pren amb especial cura. Si les verdures es conreen al vostre propi jardí, es cullen en l'etapa de maduració lletosa. En comprar, presteu atenció a la mida de la verdura. La seva longitud ha d'estar entre 11-20 cm, pes - de 120 a 230 g La pell és prima, llisa, sense taques ni danys.
Per preparar el producte per a l'hivern, només es prenen matèries primeres d'alta qualitat
El millor és esprémer suc de pinya per fer carbassons a partir d'una fruita exòtica natural. Si això no és possible, quan compreu en una botiga, presteu atenció a la data de caducitat i al contenidor. Les mestresses de casa amb experiència recomanen comprar el producte en envasos de vidre. Si no en trobeu, porteu-lo en una caixa de cartró amb paper protector.Com més curta sigui la vida útil del suc, més natural és.
Durant el procés de preparació, el carbassó es renta, es pela i es talla en anelles. Es treu la polpa i les llavors.
Receptes de carbassó amb suc de pinya per a l'hivern
Una pinya triga tres anys a madurar completament. Per això aquesta fruita exòtica és tan cara. Les mestresses de casa a Rússia s'han adaptat a preparar-lo per a l'hivern a partir d'un producte assequible que té la propietat d'absorbir el gust i l'aroma del líquid en què es conserva. En última instància, aquests anells de pinya no són diferents de l'original.
Hi ha més d'una recepta per preparar carbassons amb suc de pinya per a l'hivern. El producte preparat s'assembla a una fruita exòtica. Al mateix temps, preparar els aliments per a l'hivern proporcionarà al cos les vitamines i microelements necessaris.
Carbassó en suc de pinya amb àcid cítric
Els carbassons preparats per a l'hivern segons aquesta recepta es poden utilitzar amb seguretat per fer pizza
La verdura en conserva és apta per a amanides o altres plats on la recepta demana afegir pinya. El producte baix en calories serà unes postres excel·lents per a aquells que estan a dieta i compten estrictament les calories.
Ingredients:
- carbassó - 2 kg;
- suc de pinya - 700 ml;
- sucre - 250 g;
- àcid cítric - 15 g.
Recepta:
- Les verdures es pelen i es tallen en anelles d'1 cm de gruix.
- Retalla el nucli. Els anells es tallen en segments.
- S'aboca suc de pinya a la paella, s'afegeix sucre i àcid cítric. El xarop es porta a ebullició.
- Col·loqueu el carbassó al líquid bullint. Després de bullir, bullir durant 15 minuts.
Els segments acabats es col·loquen en pots preparats prèviament. Aboqui xarop bullint per sobre. El recipient es tanca hermèticament, es gira cap per avall i s'embolica en una manta fins que es refredi completament.
Carbassó en conserva amb suc de pinya i llimona
El carbassó és un producte hipoalergènic; en la seva forma processada és apte per a persones amb problemes digestius
El potassi, que forma part del producte, ajuda a eliminar l'excés de líquid del cos.
Una verdura coneguda des de la infància pot sorprendre fins i tot els gurmets exigents amb el seu sabor exòtic. La combinació de llimona i clau aportarà al carbassó un sabor específic i animarà l'hivern amb colors estiuencs.
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- llimona - 2 peces;
- aigua - 4 l;
- sucre - 900 g;
- flors de clavell - 6 peces.
Com cuinar:
- Les verdures es pelen i es tallen en anelles d'1-1,5 cm de gruix.
- Utilitzant un anell metàl·lic o un vidre, traieu el nucli.
- Posar el carbassó en una cassola i afegir aigua.
- Porteu la barreja a ebullició, afegiu-hi el sucre.
- Bullir les verdures durant almenys 15 minuts.
- Quan els anells es tornen translúcids a l'ambre, afegiu flors de clavell al líquid.
- Bullir l'almívar durant 15 minuts més, afegir suc de llimona. Bullir durant 5 minuts.
Els anells es col·loquen en pots esterilitzats, s'omplen de xarop i s'enrotllen.
Com fer carbassons amb suc de pinya i vinagre
La pinya i el carbassó són semblants en molts aspectes.
Les verdures i fruites contenen grans quantitats de fibra. Millora la digestió i elimina toxines.
Per regla general, les pinyes d'hivern més delicioses provenen de carbassons joves. Si utilitzeu una verdura madura, haureu de bullir-la més temps. Per donar al producte una aroma càlida, algunes mestresses de casa utilitzen sucre de vainilla durant el procés de preparació.
Ingredients:
- carbassó - 2 kg;
- suc de pinya - 1 l;
- vainillina - 2 g;
- sucre - 250 g;
- vinagre - 1 culleradeta.
Recepta per fer pinya amb carbassó amb suc de pinya:
- Les verdures es renten i es pelen. El carbassó es talla en anelles. Traieu el nucli.
- S'aboca suc de pinya en un recipient, s'afegeix sucre granulat, vinagre i sucre de vainilla.
- Els anells es submergeixen a la marinada, després de bullir, bulli a foc lent durant 30 minuts.
Les "pinyes" es col·loquen en pots preparats i s'omplen de marinada. El recipient es tanca hermèticament i es deixa refredar completament. Es treuen al rebost o es baixen al celler.
Com cuinar el carbassó en suc de pinya amb cúrcuma i vainilla
La cúrcuma és reconeguda pels científics com una de les espècies més útils; a l'Índia s'utilitza com a purificador de sang
Les propietats antioxidants i antiinflamatòries de la cúrcuma són inigualables. Els plats i les begudes condimentades amb espècies rejoveneixen les cèl·lules i eliminen les toxines. Amb el temps, la pols seca perd les seves propietats. Es recomana picar o triturar l'arrel picant immediatament abans de l'ús.
La cúrcuma no només fa ressaltar el sabor de la carbassa de pinya d'una manera nova, sinó que també dóna als anells un color groc ric i brillant. Els científics han demostrat que la vainillina indueix bons pensaments i millora l'estat d'ànim.
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- suc de pinya - 2 l;
- llimona - 1 unitat;
- sucre de vainilla - 2 pessics;
- sucre - 300 g;
- cúrcuma mòlta - 15 g.
Com cuinar per a l'hivern:
- Les verdures es renten i es pelen. La manera més senzilla de fer aquest procediment és amb un pelador de patates. El carbassó es talla longitudinalment, es treuen les llavors i després es talla a mitges anelles, d'1-1,5 cm de gruix.
- El suc s'aboca en una cassola, es posa al foc i es porta a ebullició.
- Afegiu sucre, vainillina, cúrcuma, suc de llimona.
- Per evitar que el xarop es cremi, remeneu-lo fins que els cristalls estiguin completament dissolts.
- Després de bullir el líquid, s'hi afegeixen mitges anelles de carbassó.
- Porteu l'almívar amb les pinyes a ebullició i bulliu durant 7-10 minuts.
- Les verdures es posen en pots preparats i s'omplen de xarop.
Tapeu el fons d'una paella gran amb una tovallola i poseu-hi pots de carbassó. S'aboca aigua tèbia al recipient perquè arribi al penjador del recipient. Quan l'aigua bull, la peça de treball per a l'hivern s'esterilitza durant 15 minuts. Tancar hermèticament amb tapes metàl·liques.
Períodes i mètodes d'emmagatzematge
Els preparats de carbassó en suc de pinya es poden emmagatzemar a temperatura ambient per a l'hivern, però és millor enviar-los al celler o al rebost. Les llaunes que contenen el producte no s'han d'exposar a la llum solar. Tampoc es recomana mantenir-los a prop de fonts de calor.
És possible un emmagatzematge més llarg al soterrani, però les postres no romanen molt de temps als prestatges.
Conclusió
Fins i tot una mestressa de casa novell pot fer carbassons amb suc de pinya per a l'hivern per primera vegada. Les receptes de cuina són molt senzilles. En la majoria dels casos, el carbassó es tanca per a l'hivern sense esterilització, però els flascons s'han de mantenir al vapor durant el procés de preparació.
