Contingut
- 1 Com cuinar caviar de bolets a partir de bolets de molsa
- 2 Receptes de caviar de bolets a partir de bolets de molsa per a cada dia
- 3 Com preparar caviar de bolets a partir de bolets de molsa per a l'hivern
- 3.1 Caviar clàssic de bolets de molsa
- 3.2 Caviar de mosca de molsa per a l'hivern amb all
- 3.3 Caviar de bolets de bolets i bolets de molsa
- 3.4 Caviar de bolets de bolets de molsa amb tomàquet
- 3.5 Com fer caviar amb bolets de molsa amb verdures i espècies
- 3.6 Com fer caviar amb bolets de molsa per a l'hivern en una olla de cocció lenta
- 4 Normes d'emmagatzematge
- 5 Conclusió
El caviar de mosca de molsa és una excel·lent opció per a la collita a l'hivern quan es recull una rica collita forestal. Es pot menjar com a berenar independent, afegit a la sopa, la salsa, l'amanida i els forns casolans.
Com cuinar caviar de bolets a partir de bolets de molsa
Només els exemplars intactes i densos són adequats per al caviar. Si hi ha cucs i forats de cuc, els bolets es llencen. Les fruites d'alta qualitat es netegen i es renten. Segons la recepta escollida, primer es bullen o es fregeixen immediatament. Tritureu amb una picadora o batedora de carn.
Per evitar que l'aperitiu quedi massa aquós, assegureu-vos d'assecar els bolets abans de fregir-los.
El caviar es consumeix fred o calent.
Receptes de caviar de bolets a partir de bolets de molsa per a cada dia
El procés de cocció dels bolets congelats i frescos no és diferent. Seguint senzilles recomanacions, tothom obtindrà per primera vegada un caviar de bolets saborós i aromàtic, que ajudarà a diversificar el sopar o servirà com a bon aperitiu a la taula de vacances.
Deliciós caviar de mosca de molsa amb ceba i crema agra
Els bolets de molsa tenen una polpa densa. Per tant, el caviar de bolets d'ells resulta sorprenentment saborós.
Necessitarà:
- volant - 1 kg;
- espècies;
- crema agra - 120 ml;
- ceba - 2 grans;
- sal;
- pastanagues - 2 grans.
Procés pas a pas:
- Ordena la collita del bosc. Llenceu els exemplars danyats, podrits o menjats per insectes. Traieu els residus i esbandiu.
- Per omplir d'aigua. Afegir sal i bullir. Escorreu el líquid i assequeu el producte.
- Tritureu amb una batedora. El gruix ha de ser homogeni.
- Aboqueu oli en una cassola i fregiu la massa resultant.
- Afegiu les cebes i les pastanagues picades. Espolvorear amb espècies i afegir sal. Aboqui la crema agra. Barrejar.
- Cuini a foc lent durant un quart d'hora.
La crema agra ajuda a fer el plat més agradable
Com fer caviar de bolets amb bolets de molsa amb herbes i maionesa
La maionesa dóna al berenar un gust més expressiu i ric.
Necessitarà:
- maionesa - 40 ml;
- volant - 500 g;
- sal;
- verdor;
- oli;
- all - 3 grans.
Procés pas a pas:
- Rentar i tallar els bolets. Posar a la paella. Ompliu amb oli.
- Afegiu sal. Afegiu-hi els alls picats i les herbes. Aboqui maionesa. Barrejar.
- Cuini la barreja durant una hora i mitja.
- Retirar del foc i refredar. Col·locar en un recipient alt.
- Batre amb una batedora d'immersió.També el podeu passar per una picadora de carn.
Podeu afegir més all del que indica la recepta.
Caviar de mosca de molsa per emmagatzemar al congelador
Podeu preparar un aperitiu deliciós durant molt de temps al compartiment del congelador. Està permès emmagatzemar-lo fins a la temporada vinent. És millor empaquetar en petites porcions.
Necessitarà:
- volant - 1 kg;
- sal;
- ceba - 140 g;
- oli vegetal - 180 ml;
- pastanagues - 120 g.
Procés de cocció:
- Amb un ganivet afilat, netegeu les potes. Traieu els residus dels taps. Esbandida.
- Per omplir d'aigua. Coure durant un quart d'hora. Escorreu el líquid. Repetiu el procés dues vegades més.
- Posar en una cassola. Afegir l'oli. Afegiu la ceba picada i les pastanagues ratllades.
- Enceneu el mode de cremador mínim. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure durant mitja hora. Remeneu de tant en tant.
- Afegiu una mica de sal. Si voleu, podeu afegir espècies en aquest moment. Remeneu.
- Cuini sense tapa fins que s'hagi evaporat tota la humitat. Transferir a un recipient alt i batre amb una batedora. Guai.
- Col·locar en recipients petits o bosses de plàstic. Posar al congelador.
A l'hivern, n'hi ha prou amb descongelar el caviar de bolets i utilitzar-lo per al propòsit previst.
Com preparar caviar de bolets a partir de bolets de molsa per a l'hivern
Per garantir que el caviar conservi el seu sabor durant molt de temps, s'afegeix un gran volum d'oli, essència de vinagre o solució a la composició. Els bolets joves s'utilitzen perquè tenen una estructura més densa. Tots els exemplars recollits han d'estar intactes i lliures de cucs.
Cal esterilitzar els bancs. Per fer-ho, poseu-los al vapor o poseu-los al forn preescalfat durant mitja hora. Les tapes s'han de bullir en aigua bullint.
Tritureu la peça amb una batedora o passeu-la per una picadora de carn.Tots els ingredients s'han de fregir. Aquesta preparació dóna a la preparació per a l'hivern un sabor ric especial.
Caviar clàssic de bolets de molsa
El caviar de mosca de molsa per a l'hivern segons la recepta clàssica "Finger-likin' good" resulta suau i saborós. S'unta en entrepans i serveix com a guarnició de plats de carn, patates i cereals.
Necessitarà:
- volant - 2 kg;
- pebre negre (pèsols) - 10 peces;
- sal;
- ceba - 300 g;
- vinagre 9% - 20 ml;
- pastanagues - 300 g;
- fulla de llorer - 2 peces;
- oli vegetal - 500 ml.
Com preparar caviar de bolets de molsa per a l'hivern:
- Traieu les restes forestals i els residus de terra de la fruita. Esbandida.
- Per omplir d'aigua. Afegiu una mica de sal. Coure a foc mitjà durant 40 minuts. Amb una cullera ranurada, traieu constantment qualsevol escuma que es formi.
- Escórrer el líquid i refredar el producte forestal. Passar per una picadora de carn.
- Picar la ceba. Ratlleu les pastanagues. Afegir oli i fregir. Afegiu espècies i sal.
- Quan les verdures estiguin a punt, aboqueu-hi el puré de bolets.
- Cuini a foc lent durant una hora i mitja. En aquest cas, el foc ha de ser mínim. Afegiu vinagre. Remeneu.
- Col·locar en pots i tancar.
Tritureu els bolets amb una batedora o en una picadora de carn
Caviar de mosca de molsa per a l'hivern amb all
Aquest aperitiu increïblement aromàtic agradarà a tots els amants dels plats de bolets. Resulta tendre i saborós.
Necessitarà:
- ceba - 360 g;
- sal;
- all - 4 grans;
- volant - 700 g;
- oli d'oliva;
- vinagre 9% - 50 ml;
- pastanagues - 130 g.
Procés de cocció:
- Col·loqueu el cultiu en un recipient i ompliu-lo d'aigua. Esbandida diverses vegades.
- Col·loqueu en una cassola gran. Per omplir d'aigua. Afegir sal i bullir. N'hi ha prou amb dedicar un quart d'hora a aquest procediment. Traieu l'escuma. Posar-ho tot sobre un colador.
- Girar a través d'una picadora de carn.
- Tritureu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Picar la ceba. Posar en una cassola i fregir.Les verdures han de quedar daurades.
- Afegiu-hi la picada de bolets. Cuini a foc lent sota la tapa tancada durant mitja hora, després sense ella durant un quart d'hora.
- Afegiu all picat o premsat. Barrejar. Aboqueu-hi vinagre.
- Transferir als recipients preparats. Suro.
Deliciós servit amb caviar de bolets esquitxat amb ceba verde picada
Caviar de bolets de bolets i bolets de molsa
Es tracta d'una opció molt senzilla per a la preparació a l'hivern, que us permetrà gaudir del sorprenent sabor dels bolets durant tot l'any.
Necessitarà:
- volant - 1 kg;
- sal;
- oli d'oliva - 150 ml;
- espècies;
- verdor;
- bolets - 500 g;
- ceba - 420 g;
- all - 7 grans.
Procés pas a pas:
- Traieu les pel·lícules dels taps d'oli. Rentar tots els bolets. Coure durant 40 minuts.
- Col·locar en un colador. Deixeu temps perquè el brou s'escorre completament. Col·loqueu en un bol de la batedora. Triturar.
- Escalfeu l'oli. Afegiu la ceba picada. Cuini a foc lent fins que estigui daurat. Afegiu el producte semielaborat triturat. Coure durant 10 minuts.
- Afegiu els grans d'all picats. Afegiu sal. Aboqueu les herbes picades. Espolvoreu amb les vostres espècies preferides. Remeneu.
- Tanqueu la tapa. Cuini a foc lent durant un quart d'hora.
- Transferir als recipients preparats. Suro.
Com a verdures s'utilitzen julivert, coriandre, anet o una barreja d'aquests.
Caviar de bolets de bolets de molsa amb tomàquet
Els tomàquets donaran al caviar un gust agradable. El berenar resultant serà més tendre.
Necessitarà:
- carbassó - 1 kg;
- essència de vinagre - 20 ml;
- llimona - 50 g;
- volant - 700 g;
- sucre - 30 g;
- oli;
- ceba - 120 g;
- sal;
- tomàquets - 280 g.
Procés pas a pas:
- Ratlleu gruixut el carbassó. Talleu la ceba a daus petits. Espolvorear amb sal. Deixar durant mitja hora. Escorreu el suc alliberat.
- Rentar i després tallar els bolets a trossos. Bullir. L'aigua ha d'estar salada. Tot el procés no trigarà 20 minuts.
- Fregir les verdures.Afegiu el producte bullit. Cuini a foc lent durant 20 minuts.
- Escalda els tomàquets amb aigua bullint. Traieu la pell. Talleu a daus petits. Enviar a verdures. Cuini a foc lent durant set minuts.
- Aboqueu-hi el suc extret de la llimona. Endolcir i salar. Barrejar.
- Cuini durant set minuts més. Aboqueu-hi l'essència. Barrejar i triturar amb una batedora. Torna a escalfar.
- Ompliu els pots amb caviar. Suro.
Els contenidors s'han d'esterilitzar
Com fer caviar amb bolets de molsa amb verdures i espècies
Per cuinar, és millor utilitzar exemplars joves amb carn densa i elàstica.
Necessitarà:
- volant - 1,5 kg;
- sucre - 30 g;
- pebrot - 300 g;
- oli vegetal - 350 ml;
- sal;
- ceba - 300 g;
- all - 2 grans;
- pebre de Jamaica - 7 pèsols;
- pastanagues - 600 g;
- vinagre 9% - 80 ml;
- carbassó - 500 g.
Procés pas a pas:
- Pelar, esbandir i bullir la collita forestal en aigua salada. Escorreu el líquid.
- Talleu el pebrot i el carbassó a trossos petits. Picar la ceba. Picar els alls o passar per una premsa. Ratlleu les pastanagues.
- Col·loqueu les verdures en una paella o una paella gran. Fregir fins que estigui fet. Afegiu pebre. Afegiu sal. Endolcir.
- Afegiu-hi bolets. Cuini a foc lent sota la tapa durant mitja hora. Batre amb una batedora.
- Bullir. Aboqueu-hi vinagre. Barrejar i abocar en recipients preparats. Suro.
Deliciosa unta de caviar de bolets sobre pa negre
Com fer caviar amb bolets de molsa per a l'hivern en una olla de cocció lenta
És convenient cuinar caviar en una olla de cocció lenta. Si es vol, les verdures no es fregeixen en un bol, sinó en una paella.
Necessitarà:
- bolets de molsa bullits - 700 g;
- barreja de pebrots mòlts - 10 g;
- pastanagues - 340 g;
- vinagre 9% - 40 ml;
- sal - 15 g;
- ceba - 300 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- all - 5 grans.
Procés pas a pas:
- Ratlleu les pastanagues. Talleu les cebes a daus.
- Aboqueu una mica d'oli al bol. Afegiu verdures. Activeu el mode "Fregit". Cuini durant set minuts.
- Combinar amb els bolets i posar en un picador de carn. Girar. Transferir a un bol.
- Ompliu amb oli. Afegiu una mica de sal. Afegiu la barreja de pebre. Remeneu.
- Canvia el mode a "Cocció". Establiu el temporitzador durant mitja hora.
- Aboqueu-hi vinagre i afegiu-hi l'all picat. Transferir als recipients preparats. Suro.
Els ous de bolets es deixen cap per avall sota un drap calent fins que es refredin completament.
Normes d'emmagatzematge
El millor és conservar el caviar per a l'hivern en recipients petits, ja que un pot obert no es pot emmagatzemar més de 5-7 dies. Un producte ben enrotllat conserva les seves propietats nutricionals i gustatives a temperatura ambient durant sis mesos.
Si emmagatzemeu caviar al soterrani a una temperatura entre +2°...+8C, la vida útil augmentarà fins a un any. Independentment de la ubicació escollida i les condicions de temperatura, la peça no s'ha d'exposar a la llum solar.
El caviar de bolets no destinat a la conserva s'ha d'emmagatzemar al compartiment de la nevera sota una tapa tancada durant no més de cinc dies.
Conclusió
El caviar de mosca de molsa és un plat senzill però molt saborós. Si ho desitgeu, podeu afegir les vostres espècies, herbes o pebrots picants preferits a les receptes proposades. D'aquesta manera es pot canviar el gust del plat.
