Pebrot per a l'hivern a l'estil armeni: receptes de cuina pas a pas amb fotos, vídeos

El pebre vermell búlgar dolç per a l'hivern en armeni té un gust picant i picant. La cuina armènia és considerada una de les més antigues de tot el planeta; aquest poble ha conservat les tradicions culinàries durant almenys 2 mil anys. S'utilitzen més de 300 tipus de flors i herbes com a condiments. Això es pot explicar de manera molt senzilla: per la rica flora de muntanya.

Secrets de preparar pebrots a l'estil armeni per a l'hivern

Per marinar i conservar en armeni, és millor triar varietats carnoses de verdures dolces vermelles perquè no es "esfondrin" després de blanquejar.

Tant els pebrots grans com els petits són adequats per a la collita.

Si no podeu pelar ràpidament els alls, primer heu de posar-los en aigua freda durant 30 minuts.

Recepta clàssica de pebrots per a l'hivern en armeni

Aquesta recepta de pebrots adobats a l'estil armeni per a l'hivern és molt senzilla i fins i tot una mestressa de casa novell ho pot gestionar. Per cuinar, seleccioneu fruites carnoses, preferiblement vermelles, amb la forma correcta i sense cap dany.

Components necessaris que faran 7,5 litres de conserves:

• 5 kg de fruits vermells dolços;
• 300 g d'all;
• 150 g cadascun de julivert i coriandre.

Per a la salmorra necessitareu 1,5 litres d'aigua:

• 120 g de sal;
• 300 g de sucre;
• fulla de llorer - 6 peces;
• mig pebrot picant;
• 250 ml d'oli refinat;
• 150 ml de vinagre al 9%.

Per a la recepta armènia, és millor triar varietats carnoses de pebrots dolços

Procés de cocció:

1. Netegem acuradament els fruits vermells de llavors, tiges i esbandiu bé amb aigua tèbia.
2. Les beines dolces es tallen en 4 parts iguals longitudinalment, les amargues es pelen i es tallen en anelles fines.
3. Rentar totes les verdures, assecar-les amb una tovallola de paper i tallar-les gruixudes.
4. Netegem els claus i si n'hi ha de grans els tallem per la meitat.
5. Col·loqueu la meitat de les verdures preparades amb all en un recipient esterilitzat, dividint-les en parts iguals.
6. Aboqueu aigua en una cassola ampla i alta i afegiu-hi tots els ingredients preparats per a la marinada (excepte el vinagre).
7. Porteu la barreja a ebullició.
8. Submergeix les beines vermelles dolces en salmorra bullent i blanqueja-les durant 5-7 minuts.
9. Col·loqueu el component principal en recipients esterilitzats, omplint-los a la meitat.
10. Disposeu una capa de vegetació, afegiu la peça a la part superior.
11. Afegiu les espècies restants.
12. Afegiu el vinagre a la marinada i torneu a bullir. Abocar en pots, sense afegir una mica al coll.

Tapar els recipients amb tapes i esterilitzar.

Pebrot vermell armeni marinat per a l'hivern

Per marinar necessitareu:

• 1 kg de mongetes vermelles dolces;
• herbes, espècies, llorer - al gust;
• 1 pebrot picant.

Les fruites es poden farcir amb qualsevol verdura

Per a 1 litre d'aigua per a salmorra necessitareu:

• 1 got 6% de vinagre;
• 1 cullerada. l. sal.

Procés de cocció pas a pas:

1. Barrejar l'aigua i els ingredients i portar a ebullició.
2. Peleu les fruites, renteu-les, talleu-les a tires fines.
3. Escalfeu durant 45 segons en aigua bullint.
4. Col·loqueu les verdures vermelles dolces preparades en un recipient amb aigua freda durant 2 minuts.
5. Col·loqueu les espècies en capes al fons dels pots preparats.
6. Ompliu amb el líquid restant.

Esterilitzem els envasos i al cap d'un dia enviem la conservació a un lloc fresc.

Pebre armeni per a l'hivern sense esterilització

Si tens cura de la teva pròpia salut i la dels teus éssers estimats, és millor evitar el tractament tèrmic innecessari de qualsevol producte. Per obtenir pebrots dolços saborosos i saludables per a l'hivern, algunes persones rebutgen l'esterilització. La preparació en si es prepara segons una recepta clàssica o una altra que us agradi, però després de blanquejar, poseu les verdures vermelles amb altres ingredients en pots esterilitzats i deixeu-ho durant 20 minuts fins que "s'assenti". Afegeix-ne més, fins al coll.

Els recipients s'omplen amb adob i s'enrotllen immediatament amb tapes esterilitzades. El recipient s'ha de capgirar i deixar-lo en un lloc càlid fins que es refredi completament. Al cap d'aproximadament un dia, els preparatius per a l'hivern es poden portar a un lloc fresc per emmagatzemar-los.

Els productes enllaunats s'emmagatzemen millor al soterrani

Pebrot dolç armeni per a l'hivern amb herbes i all

Gairebé qualsevol herba és adequada per als pebrots vermells dolços per a l'hivern: julivert, anet, coriandre, estragó. Es pot afegir en qualsevol quantitat, depenent de les preferències personals.

Per afegir espècies, s'utilitza pebrot picant, que fa que el plat sigui inusualment picant.

L'all dóna al plat un picant especial

Recepta de pebrot vermell sencer en armeni per a l'hivern

Malgrat la similitud de totes les receptes, els preparats encara són completament diferents en gust, i si prepareu verdures vermelles dolces senceres, a la taula a l'hivern tindran un aspecte molt més atractiu i apetitós.

Per preparar-lo necessitareu:

• 5 kg de beines vermelles dolces;
• 250 g d'all;
• 1 manat de julivert i fulles d'api.

Per a 1 litre de salmorra necessitareu:

• 500 ml d'oli de gira-sol;
• 500 ml de vinagre de poma al 9%;
• 4 cullerades. l. sal;
• 9 cullerades. l. Sàhara;
• 7 fulles de llorer;
• 20 peces cadascuna de pebre i pebre negre.

Abans d'escabetxar tota la fruita, cal tallar la "cua" i la copa de llavors.

Procés de cocció pas a pas:

1. Peleu el pebrot vermell dolç i traieu-ne les llavors pel forat.
2. Talleu el julivert i l'api a trossos grans.
3. Després de pelar, talleu els alls a rodanxes.
4. Poseu tots els ingredients per a la marinada en un recipient baix.
5. Després de bullir, poseu tots els ingredients restants a la cassola.
6. Escaldar durant 4 minuts.
7. Traiem el primer lot de fruits vermells i els posem en una paella neta i seca.
8. Cuinem el següent lot.

Al final, poseu una mica d'espècies restants als pots preparats, després verdures vermelles dolces i així successivament en capes. A continuació, esterilitzar i enrotllar les tapes.

Llesques de pebrot vermell per a l'hivern a l'estil armeni

Per a aquesta preparació per a l'hivern segons la recepta armènia de pebrot, necessitareu 3 kg, així com:

• 50 g de sal;
• mitja cap d'all;
• 150 g de sucre;
• 250 ml d'oli vegetal i un 6% de vinagre;
• verdures - al gust.

Resulta un berenar molt saborós i aromàtic.

Procés de cocció:

1. Primer, els recipients i les tapes s'han d'esterilitzar, després
   Rentar, pelar i tallar els fruits vermells.
2. Rentar les verdures, assecar-les i tallar-les.
3. Aboqueu oli en una cassola (olla).
4. Afegiu sal, vinagre i sucre.
5. Cuini la barreja durant 20 minuts fins que bulli.
6. Just abans d'apagar el gas, afegiu les herbes picades.

En l'etapa final, poseu el pebrot vermell dolç i la marinada en pots i enrotlleu-los.

Pebre vermell armeni per a l'hivern: recepta amb coriandre

El coriandre és una herba picant que la humanitat coneix des de fa més de 5 mil anys. Aquestes verdures aromàtiques tenen un sabor diferent i afegeixen un gust lleugerament agre al plat. El coriandre és adequat per preparar pebrots vermells en vinagre a l'estil armeni per a l'hivern; per això necessitareu:

• 700 g de verdures vermelles dolces;
• 8 grans d'all;
• 2 tomàquets;
• un quart de tassa d'oli vegetal;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• 1 culleradeta. sal;
• 2 raïms de coriandre;
• condiments - al gust;
• 100-150 ml de suc de llimona.

Els exemplars grans es tallen a trossos, els fruits petits es col·loquen sencers en un pot

Preparació pas a pas:

1. Verdures vermelles dolces, pelar i fregir en una paella pels dos costats fins que estiguin daurades.
2. Escalda els tomàquets rentats amb aigua bullint.
3. Traieu la pela i ratlleu-la.
4. Piqueu els alls, o millor encara, passeu-los per una premsa.
5. Barregeu tots els ingredients, incloses les herbes picades, amb l'oli amb el qual es van fregir les verdures vermelles dolces; aquesta serà una marinada.
6. Col·loqueu els pebrots vermells dolços en un recipient d'emmagatzematge i ompliu-los de líquid.

Després d'això, posem la peça a pressió i l'enviem a la nevera. Passades 2 hores el plat està llest per menjar. Es pot emmagatzemar a la nevera durant molt de temps.

Pebre i api a l'armeni per a l'hivern

Aquesta recepta armenia de pebrot per a l'hivern és molt fàcil de preparar, i el seu sabor serà picant i inusual, gràcies a l'api.

Per preparar-lo necessitareu:

• 1 kg de pebre vermell dolç;
• 3 tiges d'api (tija);
• 5 grans d'all;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• 2 cullerades. l. vinagre de sidra de poma;
• 100 ml d'oli vegetal;
• 6 unitats. fulla de llorer;
• 200 ml d'aigua.

No cal utilitzar les parts rugoses de l'api

Aquest nombre de components està dissenyat per a 2 llaunes de 800 ml. Normalment, el procés de marinat no dura més d'1 hora.

Primer, escollim fruits vermells dolços, han de ser carnosos, pots prendre qualsevol color.

Procés de cocció pas a pas:

1. Es pelen els pebrots vermells i es treuen les llavors per aquest forat.
2. L'api es renta a fons i es talla a trossos grans.
3. Prepareu la marinada barrejant sal, vinagre, oli i sucre en aigua i deixeu-ho bullir.
4. Afegiu-hi els ingredients i deixeu-ho coure durant 2 minuts.
5. Afegiu les fruites a la marinada i deixeu-la al foc durant 5-7 minuts més.
6. Els traiem i els posem en pots.
7. Ompliu amb salmorra.

La preparació de pebre vermell búlgar dolç per a l'hivern a l'estil armeni amb api es mostra al vídeo:

Pebrot vermell armeni marinat amb llúpol-suneli per a l'hivern

La barreja picant anomenada "khmeli-suneli" a la versió ampliada consta de 12 components, a la versió escurçada - de 6.El condiment afegeix notes de sabor inusuals a qualsevol plat.

Per preparar pebrot vermell per a l'hivern segons una recepta armènia, necessitareu:

• 1 kg de pebre;
• 1 all;
• 1 culleradeta. sal;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• 1,5 cullerades. l. 9% de vinagre;
• 4 cullerades. l. oli de gira-sol;
• una mica de julivert (mig manat);
• khmeli-suneli - al gust.

La peça de treball s'ha d'emmagatzemar a una temperatura de 20 graus

Procés de cocció:

1. Tots els components es renten, es pelen i es tallen.
2. Poseu les fruites i el julivert en un recipient.
3. Afegiu els components restants. La barreja es barreja a fons.
4. Afegiu oli vegetal i torneu a barrejar.
5. Deixar reposar 60 minuts.
6. Passat aquest temps, tots els ingredients i l'oli es transfereixen a una cassola.
7. Portar a ebullició, reduir el foc i coure durant 15 minuts més.
8. Afegiu vinagre abans d'apagar el foc.

El berenar es distribueix en pots esterilitzats, es tapa amb tapes i es deixa refredar completament en un lloc càlid.

Pebrots sencers rostits a l'armeni per a l'hivern

Aquest aperitiu no requereix esterilització i es pot emmagatzemar a la nevera durant molt de temps. La mateixa recepta s'utilitza per preparar pebrots al forn a l'armeni per a l'hivern, si no us agraden les verdures fregides.

Per preparar-lo necessitareu:

• 1 kg de pebre;
• 2 tomàquets;
• 1 cap d'all;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 1 pebrot picant;
• 3 cullerades. l. vinagre de sidra de poma (pot ser de taula);
• un ram d'alfàbrega i julivert;
• 1 culleradeta. sal;
• 75 ml d'oli de gira-sol.

Els pebrots per a la conservació no només es poden fregir, sinó que també es poden coure

Per a aquesta recepta, és millor prendre pebrots vermells dolços búlgars per a l'hivern a la cuina armènia en una mida petita i fregir-los sencers.

Mentre els dolços fruits vermells es fregeixen en una paella, podeu preparar la resta d'ingredients:

1. Picar els tomàquets en un ratllador.
2. Peleu el pebrot picant i piqueu-lo finament.
3. Piqueu finament l'alfàbrega i el julivert.
4. Afegiu les herbes, el sucre, els condiments, l'all, la sal i el vinagre a la barreja de tomàquet.
5. Barrejar-ho tot bé.
6. En un recipient, potser fins i tot de plàstic, poseu la marinada de tomàquet al fons.
7. Afegiu verdures vermelles dolces.
8. Ompliu de líquid.

Ara podeu posar el pes a sobre del pebrot vermell i posar-lo a la nevera durant 2 dies. Passat aquest temps, el berenar estarà llest per menjar.

Pebrots farcits de pastanaga per a l'hivern a l'armeni

Per als pebrots armenis amb pastanagues per a l'hivern, podeu prendre pastanagues no només fresques, sinó també cuinades a Corea. Podeu farcir fruits vermells dolços o simplement afegir-los a les conserves.

Per a la recepta necessitareu:

• 5 kg de pebre;
• 300 g d'all;
• 500 g de pastanagues;
• un ram d'api i julivert.

Les pastanagues coreanes faran que la preparació sigui més picant

Per a 1,5 litres de marinada necessitareu:

• 250 g de sucre;
• 120 g de sal;
• 5 fulles de llorer;
• 12 peces de pebre de Jamaica;
• 250 g d'oli vegetal;
• 1 tassa de vinagre al 9%.

Procés de cocció pas a pas:

1. Netegem el pebrot i el dividim en 4 parts.
2. Peleu les pastanagues, talleu-les i ratlleu-les.
3. Picar finament les verdures i l'api.
4. Porteu la marinada a ebullició, cuini el pebrot vermell dolç.

Les pastanagues, si són fresques i no cuites en coreà, també es bullen a la marinada durant 2 minuts. Després es refreden els preparats i s'omplen les beines de pastanaga.

Al final, poseu les verdures dolces vermelles farcides en pots, ruixeu-les amb espècies i ompliu-les amb salmorra. Realitzem l'esterilització, la deixem refredar i l'enviem a un lloc d'emmagatzematge.

Pebrot en tomàquet per a l'hivern a l'estil armeni

El pebre vermell dolç de Bulgària i el suc de tomàquet es combinen idealment, les verdures adquireixen un sabor extraordinari.

Per a aquesta recepta de pebrots per a l'hivern en armeni, necessitareu:

• 4 kg de pebrot;
• 2 litres de suc de tomàquet (podeu fer servir salsa);
• 200 ml d'oli vegetal;
• 1 tassa de sucre;
• 1 got de vinagre;
• 50 g de sal.

Els pebrots dolços contenen més vitamina C que les llimones i les groselles

Procés de cocció:

1. Peleu els fruits vermells dolços i dividiu-los en 4 o 6 parts, segons la mida de la fruita.
2. A continuació, afegiu tots els ingredients, excepte el pebre, al suc de tomàquet i deixeu-ho bullir.
3. L'última etapa és col·locar les beines en pots esterilitzats prèviament i omplir-les amb suc de tomàquet.

Normes d'emmagatzematge

Segons el tipus d'emmagatzematge escollit, les peces poden durar de 2 a 24 mesos. Els millors llocs per conservar conserves i adobs són les sales on es pot mantenir una temperatura de 0 a +25 graus, amb una humitat relativa del 75%. Pot ser un soterrani, un celler o una lògia tancada.

Si el recipient no té tapa, és millor emmagatzemar-lo a la nevera.

Conclusió

El pebrot vermell per a l'hivern en armeni destaca el gust dels plats de carn i és adequat per al seu ús amb guarniments. Preparar el pebrot no costa gaire, però a l'hivern estarà bé obrir un pot de preparacions i sentir el "gust de l'estiu".

Publicacions recomanades

Caviar de carbassa: una recepta ràpida per a l'hivern

Caviar de carbassa comprat a la botiga: una recepta per a l'hivern

Simple i deliciós caviar de carbassa

Caviar de carbassa amb bolets: una recepta per a l'hivern

Caviar d'albergínia i tomàquet

Caviar de carbassó en una paella, daus

Adjika de carbassó amb pomes

Adjika de tomàquets verds per a l'hivern

Adjika: la recepta més deliciosa