Albergínies a l'estil coreà per a l'hivern: sense esterilització, amb pastanagues, cols, tomàquets

L'albergínia coreana per a l'hivern és una recepta universal que us permet guisar, farcir i marinar. Les amanides d'ells es poden enrotllar en pots i obtenir moltes vitamines a l'hivern. Podeu afegir bolets, col, carbassons i herbes a les albergínies: obteniu una gran varietat de plats. Nombrosos condiments afegiran picant i picant als aperitius.

Com cuinar albergínies en coreà per a l'hivern

Corea és cada cop més popular, és ella qui ens ensenya un nou plat: l'albergínia coreana per a l'hivern, que serà adorada per tots els amants del picant. Quan l'època de la collita està en ple apogeu, cal tenir temps per preparar delicioses amanides de verdures, que després es poden servir amb diversos guarniments.

Recepta clàssica d'amanida d'albergínia coreana per a l'hivern

Per a la recepta d'amanida d'albergínia coreana per a l'hivern, cal preparar:

• 3 trossos d'albergínies joves;
• 2 peces de pastanagues mitjanes;
• 2 trossos de ceba mitjana;
• 1 pebrot;
• sal i pebre picant - segons les preferències personals;
• ½ culleradeta de vinagre de taula;
• oli vegetal - 50 g.

L'amanida conté moltes vitamines i minerals

Preparar segons la recepta clàssica:

1. Talleu el primer ingredient a tires petites, poseu-lo en un recipient o paella, afegiu-hi sal, barregeu-lo i poseu-lo a la nevera durant la nit. Al matí, aboqueu el suc secretat.
2. Fregiu els ingredients en oli de gira-sol fins que quedin suaus.
3. Piqueu la ceba finament, ratlleu les pastanagues en un ratllador especial, talleu el pebrot a tires petites i passeu els alls per una premsa.
4. Barrejar tots els ingredients, afegir vinagre i condiments al gust, posar-los a la nevera durant 12 hores.

L'amanida coreana se serveix abans dels plats principals com a aperitiu.

Albergínia picant amb pebre coreà per a l'hivern

Aquesta recepta més deliciosa d'albergínies coreanes per a l'hivern agradarà especialment als amants del gust picant i picant.

Ingredients:

• 8-10 trossos d'albergínies de mida mitjana;
• pastanagues de mida mitjana - 5-6 peces;
• pebrot vermell - 13-16 peces;
• 1 pebrot picant;
• 1 ceba;
• grans de pebre - al gust;
• oli de gira-sol - 6 cullerades. l.;
• all - 6-7 grans;
• un munt de julivert fresc - 100 g;
• sucre - 3 cullerades. l.;
• sal - 3 culleradetes;
• vinagre - 7 cullerades. l.

El plat es pot consumir en les 10 hores posteriors a la preparació.

Algorisme per preparar plats coreans per a l'hivern:

1. Rentar i pelar tots els ingredients. Talleu les albergínies a trossos grans, poseu-les en un plat gran, afegiu-hi aigua i deixeu-ho durant 20-25 minuts.
2. Ratlleu les pastanagues en un ratllador coreà especial, talleu el pebrot i el pebrot calent i la ceba a mitges rondelles.
3. Aboqueu oli en una paella, després d'escalfar, afegiu-hi i fregiu totes les verdures menys l'albergínia. Barregeu bé la barreja i apagueu el foc després de 3 minuts.
4. Afegiu-hi els trossos remullats amb aigua i barregeu bé els ingredients. Afegiu mig got d'aigua, pebre en gra, sal, sucre, tapeu amb una tapa i deixeu-ho bullir.
   Atenció! Si les verdures no estan completament cobertes de suc, afegiu-hi aigua.
5. Quan el plat bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, durant mitja hora més. A continuació, afegiu-hi la resta d'ingredients: julivert, all, vinagre, deixeu coure a foc lent durant 15 minuts més.
6. Col·loqueu l'amanida en pots esterilitzats prèviament i enrotlleu-la. Després donem la volta als recipients i els posem cap per avall, tapem amb una manta tèbia.

Passades 10 hores, podeu traslladar les verdures a un lloc fresc i després tastar-les, perquè és molt fàcil fer albergínies a l'estil coreà en pots per a l'hivern.

Albergínia coreana instantània per a l'hivern

Per preparar aquest plat no calen pots esterilitzats, es pot servir immediatament.

Per a l'amanida d'hivern necessitareu els següents ingredients:

• 700-800 grams d'albergínies fresques;
• 100 grams de pastanagues coreanes;
• 1 ceba;
• una mica de pebre mòlt - opcional;
• coriandre - 40 g;
• 5-6 cullerades d'oli vegetal;
• 5 cullerades de vinagre de vi blanc;
• sal - 1 pessic;
• sucre - mitja culleradeta.

L'amanida no cal preparar-la amb antelació, es pot servir immediatament després de la preparació.

Passos de cocció:

1. Traieu la pela de la ceba i talleu-la a mitges anelles.
2. En un recipient a part, barregeu el sucre, la sal i el vinagre, després escalfeu al microones durant 1-1,5 minuts fins que el sucre i la sal es dissolguin completament.
3. Afegiu la ceba al plat i barregeu-ho bé.
4. Rentar bé les albergínies i coure a foc lent. Afegiu una mica de sal a l'aigua i deixeu-ho coure durant 10 minuts. A continuació, deixeu-ho refredar i traieu la pela.
5. Talleu els ingredients a daus de mida mitjana, poseu-los en un recipient gran i hi afegiu-hi ceba i pastanaga adobades. Remeneu i deixeu-ho durant 15 minuts.
6. Escalfeu l'oli de gira-sol al microones durant 1 minut i afegiu-lo al plat gairebé acabat.
7. Renteu i piqueu el coriandre finament, afegiu-lo a l'amanida coreana juntament amb pebre. L'aperitiu en 20 minuts estarà llest per decorar la teva taula ara o per a l'hivern.

Albergínies a l'estil coreà per a l'hivern al forn

És millor preparar aquest plat en 2 etapes per obtenir un berenar coreà realment deliciós.

Hauríeu de preparar:

• 2 kg d'albergínies petites;
• 2-3 peces de pastanagues mitjanes;
• 3-4 cebes petites;
• sucre - 6-8 cullerades (segons les preferències de gust);
• ½ kg de pebrot;
• 1 culleradeta de pebre negre i vermell mòlt;
• 5-6 grans d'all;
• 1,5 cullerades de sal de taula;
• 7-8 cullerades d'oli de gira-sol;
• 7-8 cullerades de vinagre.

La peça de treball s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc

Com preparar una amanida coreana:

1. La primera etapa de preparació comença amb la marinada. Tres pastanagues en un ratllador coreà, aboqueu aigua calenta i deixeu-ho durant 2-3 minuts. Quan les palletes s'hagin suavitzat, esbandiu-les amb un colador sota aigua freda.
2. Rentar i pelar la ceba, després tallar-la per la meitat i tallar cada meitat a rodanxes. Talleu el pebrot a tires verticals.
3. Poseu les verdures picades en una cassola, després pebre mòlt, vinagre, all premsat, sal i oli. Barregeu bé les verdures, tanqueu bé la tapa i deixeu-ho marinar durant 5 hores.
4. Passades unes 4-4,5 hores comencem a preparar les albergínies. Traieu la pell, talleu-les en barres mitjanes, poseu-les en un recipient i cobriu-les de sal. Deixeu la futura amanida durant una hora.
   Important! És millor utilitzar sal gruixuda, en cas contrari, el plat pot resultar massa salat.
5. Al cap d'una hora, les verdures haurien d'alliberar suc, escórrer-lo i esbandir-les amb aigua. Traiem una safata de forn i l'untem amb oli, estem amb cura els trossos, hi posem paper d'alumini per sobre, sinó es poden assecar les barres. Encendre el forn a 200 graus, coure les verdures durant 20 minuts fins que estiguin toves.
6. Afegiu els trossos calents a la resta de verdures en escabetx al recipient i barregeu-ho bé, refredeu. Poseu l'amanida en pots esterilitzats, enrotlleu-la i cobriu-la amb una manta.

Al cap d'unes poques hores, la preparació d'estil coreà es pot guardar a l'emmagatzematge o començar a tastar-la.

Albergínies fregides coreanes per a l'hivern

Aquesta recepta és molt semblant a l'anterior amb una petita diferència: en comptes del forn, cal fregir les albergínies en una paella. Utilitzeu els mateixos ingredients i seguiu aquest algorisme:

1. Afegiu una mica d'oli al recipient amb les albergínies i barregeu la barreja amb les mans.
2. Passats 5 minuts, poseu-lo en una paella calenta (ja no cal untar-lo amb oli), fregiu-lo durant 7 minuts sense deixar de remenar.
3. A continuació procedim com a la recepta anterior.

Aquest aperitiu combina perfectament amb plats de carn i peix.

Recepta d'albergínia d'hivern amb pastanagues coreanes

Per preparar una recepta senzilla d'albergínia coreana per a l'hivern, necessitarem:

• 5-6 peces d'albergínia;
• 1 ceba de mida mitjana;
• 400 grams de pastanagues;
• 3-5 trossos de pebrot;
• 1 all;
• 1 pebrot picant;
• sucre - 4 cullerades. l.;
• sal - 2,5 cullerades. l.;
• coriandre mòlt - 1 culleradeta;
• vinagre - 3 cullerades. l.;
• condiment per a pastanagues coreanes - 1 culleradeta.

Les albergínies es poden cuinar al forn o fregir en una paella

El procés de cocció inclou els següents passos:

1. Renteu la verdura principal i assequeu-la amb tovallons o tovalloles de paper. Talleu-los a trossos prims i llargs, poseu-los en un recipient, afegiu-hi 1 cullerada de sal, deixeu-ho 60 minuts.
2. Rentar els pebrots i tallar-los a tires fines i llargues.
3. Renteu les pastanagues, peleu-les, ratlleu-les amb un ratllador coreà fi, talleu la ceba a mitges anelles.
4. Al cap d'una hora, escorreu el suc d'albergínia, poseu-hi els trossos en una paella, afegiu-hi oli, fregiu, sense parar de remenar durant 15-20 minuts, a foc mitjà.
5. Poseu totes les verdures en un recipient gran, afegiu-hi els pebrots picats i els alls picats. Afegiu-hi la resta d'espècies, barregeu-ho bé i deixeu-ho durant 5 hores.
6. Poseu l'amanida en pots, enrotlleu-la i poseu-la en un lloc fresc.

En 8-10 hores, les albergínies a l'estil coreà estaran a punt, i amb l'esterilització també es conservaran per a l'hivern.

Amanida d'albergínia i carbassó a l'estil coreà per a l'hivern

Per preparar el plat necessitarem:

• albergínia - 1 peça;
• carbassó - 1 peça;
• all - 2-3 grans;
• pastanagues - 1 unitat;
• xile - 1/3 beina;
• vinagre - 2-3 cullerades. l.;
• julivert - al gust;
• grans de pebre - 2-3 peces;
• oli vegetal - 5-6 cullerades. l.;
• coriandre - 0,3 culleradeta;
• sucre - 1 culleradeta;
• sal - ¾ culleradeta.

Les albergínies van bé amb altres verdures, sobretot carbassons.

Preparació de l'amanida amb carbassó:

1. Rentar i tallar els extrems de l'albergínia. A continuació, talleu-lo per la meitat verticalment i talleu-lo en cercles.
   Atenció! Per eliminar l'amargor, cal espolvorear les verdures amb sal i deixar-les uns minuts, després esbandir-les amb aigua.
2. Fem les mateixes accions amb el carbassó, tallant-lo en petits cercles.
3. Netegem i ratllem les pastanagues en un ratllador coreà.
4. Poseu els ingredients picats en una paella, afegiu-hi oli de gira-sol, sucre i espècies: all, pebre, coriandre i xile. Fregiu la barreja durant uns 1-2 minuts a foc fort, després afegiu-la i afegiu-hi vinagre.
5. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho marinar a pressió durant 4-5 hores.

Després d'això, podeu decorar amb herbes i servir el plat coreà acabat a la taula.

Cogombres i albergínies a l'estil coreà per a l'hivern

La preparació de diferents verdures per a l'hivern agradarà a tota la família en una nit freda i les vitamines milloraran la vostra salut.

Ingredients:

• albergínies - 1,4 kg;
• cogombres - 0,7 kg;
• tomàquets - 1,4 kg;
• pebre - 0,4 kg;
• ceba - 0,3 kg;
• all - 4 grans;
• sal - 1 cullerada. l.;
• sucre - 6 cullerades. l.;
• vinagre - 6 cullerades. l.;
• oli de gira-sol - 0,2 l.

L'amanida d'albergínia es pot emmagatzemar en pots esterilitzats durant tot l'hivern

Passos per preparar el berenar:

1. Rentar, pelar els ingredients, tallar-los a daus, els cogombres a rodanxes.
2. Tres pastanagues en un ratllador coreà.
3. Talleu la ceba per la meitat, després talleu-la a rodanxes.
4. Passem els tomàquets per una picadora o batedora per fer un puré. Ho posem a gas, esperem que bulli, després hi afegim la ceba, ho deixem coure 5 minuts, afegim la resta de verdures.
5. Remeneu la barreja durant 20 minuts. Afegiu el vinagre, la sal, la mantega, el sucre, remeneu durant 5 minuts i després retireu-ho del foc.
6. Enrotllem l'amanida en pots esterilitzats, li donem la volta i la deixem calenta durant 10 hores.

Albergínia a l'estil coreà per a l'hivern amb tomàquet

Podeu preparar un plat de nabius a l'estil coreà per a l'hivern sense esterilitzar en pots. Per a això necessitareu els següents ingredients:

• diverses albergínies de mida mitjana;
• tomàquets - 2 peces;
• 1 ceba;
• 2 pebrots vermells;
• vinagre - 13 g;
• sucre - 8 g;
• 3-4 grans d'all;
• sal - al gust;
• pebre negre mòlt - segons les preferències personals;
• oli de gira-sol - 25 g.

Els tomàquets fan que l'amanida sigui sucosa i molt saborosa

Prepareu un plat senzill en uns quants passos:

1. Rentar les albergínies i treure'ls la pell. Talleu-los longitudinalment a trossos llargs, poseu-los en un recipient a part i afegiu-hi sal. Passats els 30 minuts, les verdures han de donar suc, escórrer-lo, esprémer lleugerament els daus, posar-los en una paella amb oli i fregir fins que estiguin daurats. Esperem que els trossos es refredin i els tallem a tires.
2. Talleu els pebrots i els tomàquets a tires, després peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
3. Afegiu les verdures a les albergínies i barregeu bé. Afegiu l'all picat, les herbes, el pebre i el sucre a la barreja general i torneu a barrejar.

El plat estarà completament llest en 30 minuts i es pot servir com a amanida.

Albergínia d'hivern coreana amb llavors de sèsam

El sèsam afegeix un picant sorprenent a l'aperitiu.

Ingredients:

• 2 kg d'albergínies mitjanes;
• 2 trossos de pebrot;
• 1 all;
• 1 manat de coriandre;
• ceba - 1 cap;
• 3 cullerades de llavors de sèsam;
• 3 cullerades de salsa de peix;
• 3 cullerades de salsa de soja;
• 3 cullerades d'oli de sèsam.

El sèsam decora l'amanida i fa que el plat sigui molt fragant

Aquest aperitiu d'hivern coreà es prepara de la següent manera:

1. Talleu les verdures principals a trossos petits rectangulars. Col·loqueu les peces en una olla de vapor o cuina lenta durant 10 minuts. El traiem i esperem que es refredi.
   Atenció! No augmenti el temps de tractament tèrmic, en cas contrari, les verdures es desfan.
2. Talleu la ceba, l'all, el coriandre i el xile en un recipient a part.
3. Fregiu llavors de sèsam en una paella, afegiu-hi salses i oli de sèsam.
4. Trenquem les verdures estovades a trossos amb les mans, les afegim a la resta de la barreja i barregem.

Podeu servir el berenar de seguida o posar-lo en pots estèrils, enrotllar-lo i posar-lo en un lloc càlid. A continuació, les albergínies en conserva a l'estil coreà es poden deixar per a l'hivern i servir-les.

Delicioses albergínies a l'estil coreà amb col per a l'hivern

Ingredients:

• 2,5 kg d'albergínies;
• 0,3 kg de pastanaga;
• 1 pebrot;
• ½ kg de col;
• all - 1 cap;
• ceba;
• sucre - 1/3 tassa;
• vinagre - 200 ml.

Les albergínies van bé amb la col; fa que la preparació sigui més tendra.

Preparant aperitius coreans d'albergínia de colors per a l'hivern:

1. Renteu les verdures i talleu-les a daus petits, després deixeu-les coure en aigua amb sal durant 6-8 minuts.
2. Després de bullir, deixem coure un parell de minuts més i escorrem l'aigua, deixant refredar els trossos.
3. Talleu el pebrot, traieu-ne les llavors i talleu-lo a tires fines.
4. També piquem la col i ratllem les pastanagues en un ratllador coreà.
5. Poseu totes les verdures en un recipient a part, afegiu-hi l'all ratllat, el vinagre i la resta d'ingredients i deixeu-ho marinar durant 2,5-3 hores.
6. Col·loqueu l'amanida de col preparada en pots, enrotlleu-la i deixeu-la refredar durant diverses hores.

Albergínies amb condiment coreà per a l'hivern

Ingredients:

• ½ kg d'albergínies;
• 0,2 kg de ceba;
• 200 grams de pastanagues;
• 200 grams de pebrot;
• 2-3 grans d'all;
• 0,2 kg de tomàquets de mida mitjana;
• sal - 30 g;
• mantega - 150 g;
• sucre - 1 culleradeta;
• vinagre - 5-6 cullerades. l.

Les espècies afegeixen calor als aperitius coreans

Passos bàsics en la preparació:

1. Rentar les albergínies, tallar-les a tires fines, fregir en una paella fins que estiguin daurades.
2. També pelem les pastanagues, tres en un ratllador coreà.
3. Peleu els pebrots i talleu-los a tires verticals fines.
4. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.
5. Talleu els tomàquets a trossos de mida mitjana, poseu-los en un bol a part, afegiu-hi la resta de verdures excepte l'ingredient principal. Espolvoreu sal per sobre i deixeu-ho durant 10-15 minuts.
6. Ara afegiu condiment coreà, vinagre, trossos calents d'albergínia a la futura preparació, barregeu-ho.

El plat està gairebé a punt, només queda posar-lo en pots, enrotllar-lo i posar-lo en un lloc càlid, i gaudir del gust a l'hivern.

Albergínies farcides coreanes per a l'hivern

Ingredients:

• albergínies - 0,5 kg;
• pastanagues - 0,25 kg;
• ceba - 50 g;
• oli de gira-sol - 4 cullerades. l.;
• sal i pebre - al gust;
• coriandre - 5 g;
• salsa de soja - 4 cullerades. l.;
• nous - 5-6 peces;
• julivert - 40 g;
• all - 1 cap.

Les albergínies farcides es poden utilitzar com a aperitiu o plat principal

Mètode de cocció:

1. Talleu els extrems de l'ingredient principal, talleu la verdura per la meitat i deixeu-ho coure durant 15 minuts en aigua salada amb vinagre.
2. Pelem les pastanagues i les ratllem en un ratllador coreà, les posem en un bol a part, on barrejarem l'amanida.
3. Talleu la ceba a mitges rondelles i fregiu-la fins que fos fosc en una paella.
4. Afegiu all, coriandre, salsa de soja, pebre, sal a les pastanagues i barregeu.
5. Afegiu oli de ceba calent a la barreja i poseu la barreja a la nevera.
6. Ompliu les verdures cuites amb pastanaga i deixeu-ho a la nevera durant 2 hores. El plat coreà acabat es pot decorar amb herbes i fruits secs i després servir-lo.

Albergínia a l'estil coreà amb xampinyons per a l'hivern

Per preparar les albergínies reials coreanes per a l'hivern necessitarem:

• 10 trossos d'albergínies petites;
• 1,5 kg de xampinyons;
• 1,5 kg de pastanaga;
• 1,5 kg de ceba;
• 2 kg de pebrot vermell;
• 9-10 caps d'all;
• 200 ml d'oli de gira-sol;
• sucre - 200 g;
• sal - 120 g.

El plat serà una gran addició a la barbacoa i el bistec a la brasa.

Preparem en el següent ordre:

1. Talleu l'ingredient principal a rodanxes, espolseu-ho amb sal i deixeu-ho durant 30 minuts, extreu el suc deixat.
2. Talleu els pebrots a rodanxes petites, després de treure les llavors i les llavors.
3. Talleu la ceba i les tres pastanagues a mitges anelles en un ratllador coreà.
4. Tallem els xampinyons perquè es conservi la forma del bolet, tallats en 4 parts.
5. Barregeu totes les verdures i els bolets en un bol. Afegiu oli, espècies i vinagre a la cassola, poseu-ho al foc i espereu que bulli, després afegiu-hi les verdures i deixeu-ho coure 40 minuts. En 8-10 minuts. Afegiu l'all picat fins que s'acabi.
6. Posem l'amanida acabada en pots, afegim grans de pebre, l'enrotllem i l'emboliquem amb alguna cosa calenta.

Conclusió

L'albergínia coreana per a l'hivern és un berenar saborós, saludable i senzill. L'abundància de receptes i la combinació de verdures faran que les preparacions siguin úniques: durant tot l'hivern, la família podrà gaudir d'amanides en combinació amb cogombres, tomàquets, carbassons, rebent una dosi diària de vitamines.

Ressenyes de les albergínies coreanes per a l'hivern

Publicacions recomanades

Recepta de caviar de carbassa segons GOST URSS

Recepta de tomàquet i julivert per a l'hivern

Caviar de carbassó per llepar-se els dits: receptes

Caviar de carbassó amb all: recepta

Deliciós caviar d'albergínia per a l'hivern

Caviar d'albergínia amb maionesa

Caviar de carbassa fregit

Adjika amb pomes i pastanagues

Receptes de compota d'albercoc