Contingut
- 1 Regles per a conservar albergínies amb anet i all
- 2 Albergínies fregides amb all i anet
- 3 Albergínies salades amb all i anet
- 4 Albergínies marinades amb all i anet
- 5 Deliciosa amanida d'albergínia amb anet i all
- 6 Recepta d'albergínia amb anet per a l'hivern sense esterilització
- 7 Aperitiu d'albergínia picant amb all i anet
- 8 Normes d'emmagatzematge
- 9 Conclusió
Entre les moltes receptes d'aperitius de verdures en conserva, pot ser força difícil trobar-ne una de veritablement original i saborosa. Una solució excel·lent serien les albergínies per a l'hivern amb anet i all. Aquest aperitiu us delectarà amb el seu excel·lent sabor i la seva facilitat de preparació. Si seguiu les normes de conservació, els espais en blanc es conservaran fins a l'hivern i no es deterioraran.
Regles per a conservar albergínies amb anet i all
Els ingredients presentats combinen a la perfecció, per això s'utilitzen per preparar aperitius. Perquè el plat sigui saborós, heu de parar atenció a l'elecció correcta dels ingredients.
Es recomana prendre albergínies madures per a la seva conservació. Al mateix temps, la seva pell ha de ser llisa, sense arrugues, esquerdes, taques o qualsevol altre defecte. Heu de parar atenció a la tija. Si és verd i no sec, això indica que la verdura és fresca.
Per a un plat saborós, és igualment important triar un bon all.Heu de triar caps secs i madurs. Han de ser durs i pesats. Aquests indicadors indiquen que el producte és fresc i no s'ha emmagatzemat des de l'any passat.
També es recomana comprar verdures fresques. Té un gran nombre de propietats útils que acabaran al plat acabat. Tanmateix, per a la conserva, podeu utilitzar verdures seques o congelades si no hi ha de fresques.
Albergínies fregides amb all i anet
Les albergínies fregides senzilles amb anet per a l'hivern us ajudaran a preparar ràpidament un aperitiu apetitós per a l'hivern. La peça requerirà un conjunt mínim de components, accessible a absolutament tothom.
Ingredients:
- albergínies - 3 kg;
- all - 2 caps;
- anet - 1 ram gran;
- oli vegetal - 200 ml;
- sal - al gust.
El gust de l'albergínia fregida recorda els bolets en escabetx
Passos de cocció:
- Les fruites es renten i es tallen en cercles.
- A continuació, fregiu en una paella pels dos costats.
- Les verdures es tallen a mà.
- L'all es passa per una premsa i es barreja amb herbes.
- Les albergínies fregides es col·loquen en un pot en capes amb amaniment.
Cada capa s'ha de pressionar amb una cullera perquè el contingut es compacti al pot. Quan quedin 1-2 cm al coll, ompliu l'espai restant amb oli vegetal i enrotlleu el pot.
Albergínies salades amb all i anet
Per fer un berenar apetitós i picant per a l'hivern, no cal fregir verdures en una paella. En canvi, podeu salar les albergínies amb all i anet sense fregir prèviament.
Per a això necessitareu:
- albergínies - 2 kg;
- all - 2 caps;
- anet - 1 ram (uns 50 g);
- sal - 20 g;
- pebre negre - 8-10 pèsols;
- aigua - 1 l;
- fulla de llorer - 4 peces.
En aquesta recepta, és molt important preparar correctament les albergínies. En primer lloc, s'han de submergir en aigua bullint durant 3-5 minuts, ja no, per no bullir. A continuació, es fa un tall a la fruita de manera que hi hagi una depressió al llarg. S'hi posarà el farcit.
Fa un deliciós berenar salat
Més passos de preparació:
- Talleu els alls a rodanxes fines.
- Barrejar amb herbes picades.
- Col·loqueu la barreja dins de la fruita.
- Col·loqueu les fruites farcides en pots grans on es salaran.
- Afegiu sal, pebre, llorer a 1 litre d'aigua i deixeu-ho bullir.
- Aboqui la salmorra i deixeu-ho 2-3 dies a temperatura ambient.
Al cap d'uns dies, la salmorra començarà a fermentar. Hi apareixeran bombolles i es tornarà ennuvolat. A continuació, cal tancar el pot amb una tapa de niló i portar-lo a un lloc fresc.
Albergínies marinades amb all i anet
Una altra recepta senzilla d'albergínia amb all i anet consisteix a preparar una marinada picant. El resultat és un deliciós aperitiu fred que combina perfectament amb altres plats.
Per a 1 kg del producte principal necessitareu:
- all - 10 grans;
- anet - 1 ram;
- vinagre - 60 ml;
- oli vegetal - 100 ml;
- aigua - 1,5 l;
- pebre negre - 8-10 pèsols;
- clau d'olor - 0,5 culleradeta;
- sal - al gust.
L'aperitiu va bé amb patates bullides o al forn.
Mètode de cocció:
- Barrejar l'all amb les herbes picades.
- Aboqueu aigua en una paella gran esmaltada i poseu-la al foc.
- Afegir sal, pebre, clau, portar a ebullició.
- Reduir el foc, afegir el vinagre i l'oli.
- Tornar a bullir.
- Col·loqueu les albergínies, tallades a daus grans, dins durant 10 minuts.
- Col·loqueu una capa de condiment d'herbes picant al fons d'un pot estèril.
- Col·loqueu per sobre una capa d'albergínies extretes de la marinada.
- Ompliu el pot fins a la part superior amb capes de verdures i condiment d'herbes picant.
- Aboqueu la marinada sobre el contingut i tanqueu el recipient amb tapes de ferro.
Els rotllos s'han de donar la volta i deixar refredar completament durant un dia. Després es porten a un lloc fresc on es guardaran fins a l'hivern.
Deliciosa amanida d'albergínia amb anet i all
Una altra opció de preparació consisteix a preparar una amanida picant. Els amants de les verdures en vinagre sens dubte els agradarà aquesta conservació.
Components necessaris:
- albergínies - 1 kg;
- all - 2-3 grans;
- anet - 1 ram;
- pastanagues - 300-400 g;
- ceba - 2 caps;
- vinagre - 50 ml;
- oli de gira-sol - 50 ml;
- sal - al gust.
L'amanida és fàcil de preparar i consta d'una petita quantitat d'ingredients.
Procés de cocció:
- Els fruits es tallen prèviament i es bullen en aigua bullint durant 3-5 minuts.
- Després cal barrejar-los amb pastanagues ratllades, afegir-hi alls picats i herbes.
- L'amanida es condimenta amb vinagre, oli i sal.
- Els ingredients s'han de barrejar bé i deixar marinar durant 6-8 hores. A continuació, el plat es pot enrotllar en pots estèrils.
Recepta d'albergínia amb anet per a l'hivern sense esterilització
Podeu tancar el berenar de verdures picant per a l'hivern sense esterilitzar abans els pots. Aquesta opció és rellevant per als plats que es preparen marinant o salant.
Necessitarà:
- albergínies - 2,5 kg;
- oli vegetal - 50 ml;
- vinagre - 250 ml;
- all - 1 cap;
- anet - 1 ram;
- aigua - 2 l;
- sal - 100 g.
Les fruites s'han de tallar a daus grans. També podeu fer palletes. El millor és passar els alls per una premsa.
El resultat és un aperitiu vegetal picant que es conserva ben conservat en pots sense esterilització.
Passos de cocció:
- Bulliu les albergínies en aigua amb sal durant 5 minuts, després feu-ho a foc lent en una paella durant 10 minuts.
- Afegiu l'all, les herbes picades, la ceba, deixeu-ho coure 5 minuts més.
- Afegiu el vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant 8-10 minuts més.
- Col·loqueu el plat acabat calent en pots, tanqueu-lo amb una tapa, gireu-lo i deixeu-ho refredar.
Aperitiu d'albergínia picant amb all i anet
Una amanida d'hivern preparada d'albergínia amb anet i all resulta ser moderadament picant. Per a aquells que prefereixen aperitius amb un pronunciat sabor a cremat, sens dubte els agradarà la recepta proposada.
Ingredients:
- albergínies - 2 kg;
- all - 1 cap;
- anet - 2 raïms;
- pebre vermell picant - 1 beina;
- oli vegetal - 50 ml;
- vinagre - 150 ml;
- aigua - 1,5 l;
- sal - 3 cullerades. l.
El vinagre pot neutralitzar el gust picant del pebre vermell
Passos de cocció:
- Talleu les albergínies a daus, coeu-les en aigua bullint salada amb vinagre durant 10 minuts.
- Barrejar all picat, pebre, herbes.
- Col·loqueu les albergínies i el condiment calent al pot.
- Ompliu l'espai restant del recipient amb oli de gira-sol.
A continuació, es recomana col·locar el pot en aigua bullint, on s'ha d'esterilitzar. Després es pot enrotllar amb tapes de ferro.
Normes d'emmagatzematge
La conservació s'ha d'emmagatzemar en un lloc fosc i fresc.El lloc òptim és un soterrani o celler, on es manté una temperatura baixa constant. L'indicador òptim és de 8-10 graus. D'una manera similar, podeu emmagatzemar pots d'aperitius a la nevera. La vida útil de les costures quan s'emmagatzemen correctament és d'1-2 anys.
Conclusió
L'albergínia per a l'hivern amb anet i all és un plat universal que serà una solució excel·lent per a aquells que vulguin cobrir aquesta verdura per a l'hivern. L'aperitiu es pot preparar de diferents maneres i servir tant amb esterilització com sense. El plat acabat, sens dubte, us delectarà amb el seu sabor i serà una excel·lent incorporació a la taula durant la temporada d'hivern. A més, fer aquestes preparacions és molt fàcil i requereix un conjunt mínim d'ingredients.
