9 receptes de pruna cirera en escabetx

La pruna cirera en escabetx captiva pel seu sabor picant i serveix com a guarnició original de plats principals i plats de carn, i un component interessant en amanides. Conservar les baies riques en àcids no és difícil i es pot fer sense esterilització. A més, durant la temporada són més barates que altres fruites, i els preparats resultaran excel·lents.

Secrets de la conserva de pruna cirera

Ja s'ha fet habitual preparar baies amb tomàquets, carbassons, cogombres i pastanagues. Una idea enginyosa de les mestresses de casa s'està popularitzant: preparar prunes de cirera groga en escabetx per a l'hivern, "les olives estan descansant". Tot i que ningú ha cancel·lat els experiments, constantment neixen combinacions reeixides de diverses espècies i verdures.

Heu de triar les fruites adequades per a la conserva:

1. Trien els fruits, descartant els que tenen defectes i danys.
2. Algunes receptes utilitzen fruits verds o verds, que conserven millor la seva forma quan s'escalfen.
3. Si ho desitja, col·loqueu prunes vermelles, grogues i blaves en un recipient. Encara que hi ha una opinió entre els experts que la barreja no és beneficiosa per al sabor original de cada varietat.
4. En general, les prunes cirera estan en vinagre senceres, ben rentades.
5. Quan es preparen, les fruites adquireixen tota la gamma de sabors unes setmanes després de la conservació. Després, a la tardor i a l'hivern, obren els escabetx i gaudeixen dels regals de l'estiu.

Recepta clàssica de pruna cirera en escabetx per a l'hivern

Per a la marinada cal abastir-se d'espècies.

Ingredients i tecnologia de cocció

Preparar productes:

• 3 kg de pruna cirera;
• 0,7 kg de sucre granulat;
• 0,8 l d'aigua;
• 20 ml de vinagre;
• pebre de Jamaica;
• clavell;
• fulla de llorer;
• sal.

Procés de cocció:

1. Les baies rentades i seleccionades es col·loquen en pots al vapor.
2. Bullir aigua en una cassola, afegir sucre, sal, espècies i vinagre després de bullir.
3. La marinada s'aboca als pots i es tanca. Si ho desitja, podeu donar-li la volta i embolicar-lo en una manta perquè el menjar en conserva se sotmeti a una mena d'esterilització.

Recepta de pruna cirera en escabetx com "olives"

Per a la collita, seleccioneu fruits madurs, però durs i verds.

Ingredients i tecnologia de cocció

Preparar:

• 1 kg de pruna cirera;
• 50 g de sucre;
• 60-70 g de sal;
• 200 ml de vinagre;
• espècies: cullerada de postres d'estragó, llorer, pebre negre, clau.

Si seguiu la recepta "Pruna cirera en vinagre com a "olives"", preneu varietats grogues.

1. Col·loqueu les fruites rentades i seleccionades en una cassola i aboqueu-hi aigua bullint.
2. Quan l'aigua s'ha refredat, s'escorre, s'escalfa i es tornen a escaldar els fruits deixant reposar.
3. Amb un petit colador, traieu les baies de la paella i ompliu-ne els pots.
4. Afegiu el sucre, la sal i totes les espècies a la barreja i deixeu-ho bullir. Afegir vinagre i retirar del foc.
5. Ompliu els recipients amb adob, cobreixi amb tapes, però no enrotlleu. La preparació costa un dia.
6. Després d'un dia, els recipients en una cassola gran s'esterileixen durant 15 minuts.
7. Els espais en blanc es tornen, es giren i s'emboliquen fins que es refredin.

Pruna cirera picant per a l'hivern

L'addició de pebrot dóna a la preparació marinada un sabor apetitós.

Ingredients i tecnologia de cocció

La preparació amb pebre picant es fa en recipients petits.

Per a cada recipient de mig litre, prepareu 1 culleradeta de sucre granulat i sal, i una cullerada de postres de vinagre. Preneu prou baies per omplir completament els pots. Distribuïu les espècies per igual: 20 branquetes de julivert, 2 caps d'all picats, tires de pebrot picant.

1. Les baies preparades es col·loquen en recipients i s'afegeixen espècies.
2. Els pots s'omplen d'aigua bullint i es deixen durant mitja hora.
3. Després d'escórrer el líquid, coem amb sucre i sal, al final afegim vinagre i omplim els pots.
4. Enrotllar, donar la volta i embolicar fins que es refredi.

Pruna cirera verda en escabetx

Aquesta preparació fa una salsa tkemali aromàtica a l'hivern. Només has de picar les baies en vinagre i afegir les teves espècies preferides.

Ingredients i tecnologia de cocció

Per a un recipient de 0,5 litres de pruna cirera necessiteu:

• 1 cullerada. l. sucre granulat;
• 1 culleradeta cadascuna sal i 9% de vinagre;
• unes fulles d'alfàbrega i api;
• un cap d'all;
• pebre negre;
• espècies preferides.

Procés de cocció:

1. Les baies es renten i es blanquegen durant 1-2 minuts en aigua bullint, es col·loquen en pots amb herbes i all.
2. Afegiu sucre, sal, pebre, vinagre.
3. Aboqueu aigua bullint i enrotlleu-la immediatament.

La polpa de les baies es saturarà amb totes les espècies de la marinada en uns dos mesos. Passat aquest temps és millor utilitzar la preparació marinada com a guarnició o matèria primera per a una salsa saborosa.

Recepta de pruna cirera vermella en escabetx

Els envasos amb baies en vinagre de color vermell brillant ja desperten la gana per la seva impressió externa, sense oblidar les sensacions gustatives vigoritzants.

Ingredients i tecnologia de cocció

Les prunes vermelles de cirera madures es seleccionen per omplir un recipient de 3 litres amb baies. Prepareu 2,3-2,7 litres d'aigua, 330-360 g de sucre, 80 ml de vinagre al 5%, 2 g de canyella en pols, 10 claus, sal.

1. Les fruites es renten, es classifiquen i es posen en un pot.
2. Afegiu les espècies a l'aigua bullint i deixeu-ho bullir durant 5 minuts més. Afegiu vinagre i apagueu la marinada.
3. Aboqueu la fruita, tapeu-la amb tapes i esterilitzar-la en un recipient gran durant 20 minuts.
4. Després de segellar amb tapes, mantenir la marinada a alta temperatura i embolicar els pots.

Pruna cirera en escabetx a l'estil azerbaidjan

Necessites fruites elàstiques, gairebé verdes, que es tanquin en pots de mig litre.

Ingredients i tecnologia de cocció

• 1 kg de fruits verdosos;
• 1 cap d'all d'hivern;
• 40 g de sal;
• 50 g de sucre;
• 10 ml d'essència de vinagre al 70%;
• 4-7 unitats. clavells;
• 10 peces. pebre de Jamaica;
• 3-4 fulles de llorer.

Procés de cocció:

1. Es punxen els fruits rentats.
2. Les espècies es col·loquen al fons dels recipients i les fruites es col·loquen a sobre.
3. El recipient s'omple d'aigua bullint, es tapa amb tapes i es deixa de banda durant 5 minuts.
4. El líquid s'aboca en un recipient i la barreja de marinada es bull amb sal i sucre. Després de bullir, afegir l'essència de vinagre.
5. La marinada es distribueix en recipients amb la peça de treball i s'enrotlla.
6. El gust de la preparació en vinagre es desenvoluparà al cap d'unes setmanes, a la tardor.

Inusual i saborós, o pruna cirera en escabetx en combinació amb altres verdures

Tot i així, val la pena intentar marinar la pruna cirera amb tomàquets, carbassons i remolatxa. Les verdures en escabetx tenen un gust agradable, les amanides semblen molt apetitoses i elegants, gràcies als colors brillants de la pruna cirera.

Pruna cirera amb tomàquet

Una ampolla de 3 litres requereix un quilo i mig de tomàquets i mig quilo de pruna cirera, 40 g de sal, 70-80 g de sucre, 75-80 ml de vinagre, llorer, 2-3 claus, diversos negres. grans de pebre, 4-5 grans d'all, 5-6 fulles de cirerer, 2-3 paraigües d'anet, 1,2-1,5 litres d'aigua. Si us agraden els aperitius picants, afegiu-hi pebre picant fresc.

1. Es renten els tomàquets i les fruites. Els pebrots dolços s'eliminen de llavors i es tallen a tires.
2. Totes les espècies es posen en pots al vapor. La part superior està plena de fruites.
3. L'aigua bullida s'aboca en recipients, es cobreix amb tapes i es deixa durant 15-20 minuts.
4. El líquid escorregut es bull i les fruites es tornen a abocar durant el mateix temps.
5. La propera vegada, afegiu sal i sucre al líquid bullint, després vinagre i ompliu les ampolles amb un abocament calent.
6. L'enrotllen, la donen la volta, l'emboliquen amb alguna cosa que retingui la calor: una jaqueta d'hivern antiga, una manta, i la deixen fins que es refredi.

Barreja de verdures o pruna cirera en escabetx amb verdures

El pot conté una mica de regals d'estiu del jardí. Prepareu 200 g de pruna cirera, tomàquets, pebrots, pebrots dolços, cebes, pastanagues ratllades. La mateixa quantitat de raïm de taula blanc, pomes àcides, coliflor i col blanca. Al gust, afegiu mongetes i dues panotxes de blat de moro madur i lletós, ​​dividides en 2-4 parts.De les espècies, agafeu 3 fulles d'api fresc i llorer sec, 2-3 cabdells de clau, 3-5 pèsols de pebre de Jamaica, una gran beina fresca de pebrot picant, all si voleu, 200 ml de vinagre. Aquest volum de verdures i fruites requereix 1 cullerada. una cullerada de sal i dues de sucre. Encara que en aquest sentit es guien pel seu gust.

1. Les verdures i les fruites es renten a fons, es tallen i s'omplen els pots amb espècies amb la barreja.
2. Bullir el farcit, afegint sal, sucre, espècies seques, vinagre. Un recipient de 3 litres amb fruites i verdures variades requereix 1,2-1,5 litres d'aigua.
3. Els pots variats s'omplen amb la marinada i es posen en una cassola gran per esterilitzar.
4. Quan l'aigua al voltant dels pots comenci a bullir, observeu l'hora. Els envasos de tres litres s'esteriltzen durant 20 minuts, els d'1 litre durant 15 minuts.

Pruna cirera amb remolatxa i pastanaga

Per a dos pots d'1 litre, prepareu 1 kg de pruna cirera, una pastanaga i una remolatxa cadascuna. De les espècies, agafeu mitja beina de pebrot picant, una cap d'all, 10-15 branques de julivert i anet, 3-4 brots de clau, 2 fulles de llorer, 1 cullerada. una cullerada de llavors de mostassa, 1,5 cullerades. una cullerada de sal i dues de sucre, 80 ml de vinagre de poma.

1. Es renten les verdures i les fruites, es tallen les pastanagues i la remolatxa a rodanxes.
2. Col·loqueu totes les espècies al fons dels pots, després la barreja de fruites i verdures.
3. Ompliu els recipients amb aigua bullint durant 18-22 minuts.
4. El líquid escorregut es bull amb sal i sucre, i el vinagre s'aboca en pots.
5. Ompliu els recipients amb la marinada i enrotlleu-los.

Conclusió

La pruna cirera en escabetx diversifica els sopars d'hivern, sorprenent amb els seus colors estiuencs i el seu gust atractiu.Una barreja de fruites i verdures és fàcil de preparar, i una amanida ja feta serà una troballa agradable. Experimenta amb nous gustos utilitzant els regals dels horts i horts.

Publicacions recomanades

Com fer caviar de carbassa casolà per a l'hivern

Caviar d'albergínia en una paella

Amanida de llengua de sogra de cogombres per a l'hivern

Albergínia en adjika: recepta

Esterilització de pots al forn amb preparats

Lecho dolç per a l'hivern: recepta

Tomàquets verds per a l'hivern a l'estil armeni

Té d'arç de mar

Tomàquets a l'estil txec