Contingut
El kvas és una beguda tradicional eslava que no conté alcohol. No només calma bé la set, sinó que també té un efecte positiu en el cos. Una beguda comprada a una botiga conté moltes impureses i, al seu torn, no sempre són beneficioses per al cos humà. Per tant, és millor donar preferència al kvas, que es prepara d'acord amb una de les receptes. Hi ha diverses receptes bàsiques. El kvas de nabiu és una bona solució, ja que és refrescant i apte per a nens i adults.
Una recepta senzilla de kvas de nabiu
Aquesta deliciosa beguda agredolça de colors vius serà apreciada per molts. El kvas de nabiu casolà sol ser molt carbonatat. Fins i tot fa 20-30 anys era difícil preparar-lo, ja que no era possible trobar tots els ingredients necessaris. Però avui als supermercats en qualsevol època de l'any podeu comprar, si no baies fresques, almenys congelades.
Ingredients per a una recepta senzilla:
- 10 cullerades. aigua;
- 0,4 kg de nabius (frescs o congelats);
- 1 cullerada. sucre granulat;
- 1 culleradeta. llevat sec.
El producte es prepara segons aquesta recepta de la següent manera:
- Trieu els nabius, traieu els fets malbé i esbandiu sota l'aigua. Si estan congelats, descongelar i assecar bé.
- Tritureu els nabius a través d'un colador fins que només quedi la pell. Heu d'acabar amb un puré de nabius líquid. Heu d'afegir-lo cru; llavors quedaran més nutrients.
Per fer el procés de processament més ràpid, és millor triturar prèviament les baies amb una batedora. - Poseu la cassola al foc, afegint-hi 1 litre d'aigua i el pastís restant després de triturar les baies. Bullir. A continuació, afegiu el sucre i espereu fins que torni a bullir. Bullir durant 5 minuts.
- Retirar del foc i deixar refredar el nabiu. A continuació, coleu per un colador, apretant la polpa a fons.
- A continuació, cal abocar un got de kvas calent. El necessitareu per diluir el llevat.
- Combina tots els ingredients de la recepta i barreja. Deixeu que el llevat augmenti durant 20 minuts, després afegiu-lo a la barreja.
Un bon llevat fresc hauria de formar escuma després de 15-20 minuts. Si no hi és, el producte es fa malbé. - Barregeu-ho tot, cobriu els plats amb film transparent o gasa i deixeu-ho fermentar durant 10-12 hores. Passat el temps previst, hauria d'aparèixer escuma a la superfície: aquest és un bon senyal que indica la correcció del procés de fermentació.
- Aboqueu-los en ampolles o simplement tanqueu la tapa amb força i poseu-ho a la nevera durant tres dies fins que es saturi. Durant aquest temps, l'olor del llevat desapareixerà i el kvas es tornarà carbonatat.
La beguda de baies acabada es pot emmagatzemar a la nevera fins a dues setmanes i cada dia serà més deliciosa.
Recepta de kvas de nabiu llevat
El kvas de nabiu amb diversos additius es recomana per a persones amb hipertensió, malalties hematopoètiques i anèmia. Per preparar una beguda enriquida segons aquesta recepta necessitareu:
- 0,5 kg de nabius;
- 2 cullerades. Sàhara;
- 5 litres d'aigua;
- 1 culleradeta. llevat sec;
- 1 culleradeta. panses;
- 20 galetes de pa de sègol;
- 1 culleradeta. herbes d'orenga.
Aquesta recepta es prepara així:
- Triturar bé els nabius, afegir aigua tèbia i remenar.
- Afegiu aigua al llevat en un recipient a part i doneu-li temps perquè llueixi.
- Combina tots els ingredients del kvas de nabiu, barreja i deixa en un lloc càlid durant un dia perquè comenci a fermentar.
- Abocar en ampolles i deixar 8 hores més.
- Guardeu el kvas de nabiu preparat a la nevera.
Qualsevol de les begudes segons les receptes presentades millora la digestió, facilitant una fàcil absorció dels aliments. També enforteix els vasos sanguinis, és ric en vitamina C i microelements necessaris per al bon funcionament dels sistemes del cos humà: ferro, manganès, molibdè.
No només podeu afegir orenga a la recepta, sinó també suc de llimona, menta, bàlsam de llimona i altres herbes, fent que la beguda sigui encara més picant.
Kvas de nabiu sense llevat
Quan es preparen kvass segons qualsevol de les receptes, és important classificar acuradament les baies perquè no hi hagi brutícia ni danys. En cas contrari, la peça es deteriorarà. El kvas de nabiu sense llevat és molt útil. Per preparar-lo necessitareu els següents productes:
- 4 litres d'aigua;
- 1 kg de nabius;
- 0,5 kg de sucre;
- 1 cullerada. l. panses
Segons aquesta recepta, podeu preparar kvas no només a partir de nabius, sinó també de gerds, nabius, groselles, mores i nabius.
Tecnologia de cuina pas a pas:
- Trieu les baies amb cura, eliminant totes les parts no comestibles, esbandiu-les amb aigua corrent i assequeu-les amb una tovallola de paper.Després d'aquests procediments, els nabius es transfereixen a un recipient i es trituren fins a obtenir una consistència de puré.
- Bulliu el xarop d'aigua i sucre granulat, aboqueu-lo sobre els nabius i remeneu-lo.
- L'acidesa del kvas es pot reduir afegint mel.
- Tapeu el recipient amb una gasa i deixeu-ho reposar durant 24 hores.
- Després d'un dia, filtrar i embotellar en ampolles, afegint unes quantes panses a cada ampolla.
- Tanqueu bé i reserveu a la nevera.
Aquest vídeo us ajudarà a aprendre a fer kvas de nabiu saludable:
Conclusió
El kvas de nabiu és una beguda valuosa que és molt refrescant i vigoritzant. També és ric en vitamines i microelements que ajuden a mantenir el funcionament de tots els sistemes del cos humà. És millor preparar-lo a casa, ja que la beguda comprada és molt inferior en gust a la comprada i la qualitat dels ingredients utilitzats pels fabricants en la seva preparació és qüestionable.
