Contingut
- 1 Secrets per fer la compota de préssec i poma
- 2 Recepta clàssica de compota de préssecs i pomes per a l'hivern
- 3 Una simple compota de pomes i préssecs per a l'hivern
- 4 Compota d'hivern de préssecs, pomes i llimona
- 5 Compota d'hivern aromàtica de pomes fresques, préssecs i menta
- 6 Com emmagatzemar la compota de poma i préssec
- 7 Conclusió
A l'hivern, hi ha una deficiència aguda de vitamines, de manera que les mestresses de casa intenten abastir-se d'una varietat de preparats que contenen vitamines i substàncies beneficioses de verdures i fruites. Una d'aquestes preparacions és la compota de pomes i préssecs, que té un sabor i aroma excel·lents.
Secrets per fer la compota de préssec i poma
Els préssecs són rics en nutrients, microelements, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, pectina, carotè i fibra. Aquesta fruita és baixa en calories i està formada per més d'un 80% d'aigua, que ajuda a eliminar les toxines de l'organisme.
Es recomana el consum de préssecs per a persones amb anèmia, arítmia, asma, pressió arterial alta i nefritis. La fruita redueix el colesterol a la sang, millora el metabolisme del cos, té un efecte positiu sobre la visió i té un efecte diürètic i antiinflamatori. A causa del seu alt contingut en potassi, enforteix les parets dels vasos sanguinis, millora la memòria i el funcionament del sistema circulatori. Gràcies al calci, els ossos i el sistema musculoesquelètic s'enforteixen. El préssec es recomana per a la deficiència de vitamines i per a les dones embarassades a causa dels símptomes de la toxicosi.
Les pomes són les més riques en ferro. Contenen moltes vitamines i minerals. La fruita també conté una gran quantitat de pectina i fibra. Tot això té un efecte beneficiós sobre el tracte gastrointestinal.
El consum regular d'aquests productes enforteix els vasos sanguinis, prevé malalties víriques i elimina les toxines del cos. Aquesta és una excel·lent prevenció de la gota, l'aterosclerosi, l'èczema, s'utilitza per tractar l'anèmia i redueix l'absorció de greixos.
Per evitar que la compota es faci malbé, fermenta i s'emmagatzemi durant molt de temps, és important seguir uns quants consells.
- Tots els préssecs es poden dividir en dos tipus: amb polpa de color groc pàl·lid (dolç) i groc-vermell (àcida).
- En primer lloc, es classifiquen els fruits i s'eliminen els fruits danyats i cucs.
- Cal escollir fruites aromàtiques perquè la compota sigui fragant.
- Els fruits han de ser madurs i elàstics.
- Els fruits han de ser de la mateixa mida i maduresa. Després de comprar o recollir, s'han de transformar en compota en un termini de 24 hores.
- No és recomanable barrejar fruites de diferents varietats en un recipient.
- Els fruits es renten a fons, en cas contrari, el segell podria explotar.
- Si calen rodanxes de poma per a la compota, talleu el nucli, traieu les llavors i talleu-les a trossos.
- Per evitar que les rodanxes de poma s'enfosquin, es submergeixen en aigua amb suc de llimona, però no més de mitja hora, des de llavors perdran la majoria de les seves propietats beneficioses.
- La pela dels préssecs s'ha de pelar, ja que fa malbé el gust a la compota. Per fer-ho, les fruites es submergeixen en aigua bullint durant uns minuts, després immediatament en aigua freda. A continuació, podeu començar a pelar. Les pomes es poden pelar si es vol.
- Per evitar que les pomes s'assentin i perdin el seu color i forma, es blanquegen durant uns minuts i immediatament es posen en aigua freda.
- La compota només es tanca en pots esterilitzats.
- Si la recepta es fa amb esterilització, el temps de processament d'un recipient de vidre de tres litres és de 25 minuts.
Per afegir una aroma especial, s'afegeixen diverses espècies o cítrics a la composició.
Recepta clàssica de compota de préssecs i pomes per a l'hivern
Per preparar la compota de poma i préssec per a l'hivern, és millor prendre pomes àcides.
Ingredients necessaris:
- préssecs - 1 kg;
- pomes - 0,7 kg;
- aigua - 2 l;
- sucre - 0,3 kg;
- llimona - 1 unitat.
Preparació:
- Prepareu les fruites: rentar, classificar, tallar, treure llavors, llavors i cor. Es talla la ratlladura de la llimona.
- Col·loqueu la ratlladura de llimona i la fruita a parts iguals en recipients esterilitzats preparats. Aboqueu el sucre en pots, repartint-lo de manera uniforme.
- L'aigua es porta a ebullició i s'aboca en pots de fruita. Deixeu-ho durant 20 minuts.
- El líquid s'escorre amb una tapa especial amb forats. Posar al foc i portar a ebullició. Afegiu suc de llimona o àcid cítric 1 culleradeta.
- Ompliu els pots amb xarop i enrotlleu-los. Donar la volta i embolicar fins que es refredi completament.
Transferència a la ubicació d'emmagatzematge.
Una simple compota de pomes i préssecs per a l'hivern
En aquesta recepta de compota, les pomes estan saturades amb l'aroma dels préssecs, de manera que no les podeu diferenciar. És millor prendre pomes de la varietat Antonovka.
Per a aquesta recepta necessitareu 1 kg de pomes i préssecs, 1 litre d'aigua, 200 g de sucre, ½ culleradeta d'àcid cítric.
Preparació:
- Prepareu la fruita. Ordenar, rentar, pelar (blanquejar com s'ha descrit anteriorment), tallar per la meitat, treure el nucli, les llavors i els pits.
- Prepareu els pots: rentar, esterilitzar d'una manera convenient.
- Col·loqueu la fruita de manera uniforme entre els pots, gairebé fins al coll.
- Preparar xarop: afegir aigua, sucre, àcid cítric.
- Aboqueu-hi xarop bullint i cobreixi amb una tapa esterilitzada.
- Col·loqueu un tros de tela al fons d'un recipient metàl·lic gran, aboqueu aigua i col·loqueu els pots. Esterilitzar els pots amb contingut durant 20-25 minuts.
- Enrotlleu-lo i assegureu-vos d'embolicar-lo en una manta tèbia fins que es refredi.
Transferència a la ubicació d'emmagatzematge.
Compota d'hivern de préssecs, pomes i llimona
La compota de préssec-poma amb llimona és saborosa, aromàtica i concentrada. La llimona dóna a la beguda un meravellós aroma cítric i la satura amb una agradable acidesa.
Necessitarà:
- préssecs - 3 kg;
- aigua - 4 l;
- sucre - 0,7 kg;
- llimona - 4 peces.
Preparació:
- Prepareu pomes i préssecs, renteu-los i escalfeu-los. Per fer-ho, poseu-ho en aigua bullint durant uns minuts i immediatament en aigua freda.
- Els préssecs es pelen. Tallar per la meitat, treure les llavors. Talleu les pomes per la meitat i traieu el cor i les llavors. Tallar a rodanxes.
- Les llimones es renten i es tallen a rodanxes gruixudes.
- Prepareu els pots: rentar, esterilitzar de qualsevol manera convenient.
- Col·loqueu els préssecs, les pomes i una rodanxa de llimona de manera uniforme entre els pots.
- Aboqueu aigua bullint sobre els pots i deixeu-ho reposar 15 minuts.
- L'aigua s'aboca a la paella amb una tapa amb forats, s'afegeix sucre. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 5 minuts.
- Aboqui el xarop en pots. Enrotllar, donar la volta i embolicar fins que la compota es refredi completament.
Porteu-lo a la ubicació d'emmagatzematge.
Compota d'hivern aromàtica de pomes fresques, préssecs i menta
Una beguda feta de pomes i préssecs amb menta té un sabor i aroma indescriptibles.
Ingredients necessaris:
- préssecs - 1 kg;
- pomes - 1 kg;
- llimona - 2 peces;
- sucre - 150 g;
- menta fresca - 1 ram.
Preparació:
- Prepareu les pomes i els préssecs: renteu, blanqueu els préssecs tal com es descriu anteriorment i peleu-los. Trenqueu-lo per la meitat i traieu els ossos. Talleu les pomes i traieu el cor i les llavors.
- Rentar la llimona i tallar-la a rodanxes gruixudes.
- Preparar els pots: rentar, esterilitzar.
- Poseu en un pot els préssecs, les pomes, la llimona i la menta en proporcions iguals.
- Aboqueu aigua bullint als pots i espereu 15 minuts.
- Amb una tapa especial, aboqueu-lo en una cassola i afegiu-hi sucre. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 5 minuts.
- Ompliu els pots amb xarop.
- Col·loqueu una tovallola o un tros de tela al fons d'un recipient gran. Afegiu aigua i poseu pots de compota.
- Esterilitzar els pots durant 10 minuts.
- Enrotllar, donar la volta i embolicar fins que es refredi.
- Transferència a la ubicació d'emmagatzematge.
Com emmagatzemar la compota de poma i préssec
Guardeu la compota de préssec i poma en un lloc fresc i fosc. Podeu guardar la compota al rebost.
És millor no emmagatzemar-lo al balcó, ja que en les gelades severes el pot pot esclatar a causa dels canvis bruscos de temperatura i pot aparèixer floridura als pots.
Les llaunes de la beguda sense llavors es poden emmagatzemar durant 2-3 anys, i si hi ha llavors, no es poden emmagatzemar durant més d'un any.
Conclusió
No importa el que afegiu a la compota de pomes i préssecs, encara resulta saborosa, aromàtica i saludable. El més important és no tenir por d'experimentar i provar noves receptes.
