Contingut
La compota de pomes i groselles negres serà una beguda excel·lent per saturar el cos amb vitamines. Això és especialment cert per als nens, que sovint es neguen a menjar baies fresques a causa del gust agre. Es pot col·locar a la taula de vacances en lloc dels sucs carbonatats comprats a la botiga. El seu color brillant i el seu ric aroma segur que cridaran l'atenció. La beguda s'elabora no només a l'estiu durant la collita. A l'hivern, preneu fruits secs i fruites congelades.
Secrets per fer compota de poma i grosella
Hauríeu de començar a preparar la compota escollint un tipus de fruita. Les pomes dolces s'utilitzen més sovint per crear un contrast de gust (la baia és àcida).Es renten a fons, s'eliminen el nucli i les zones danyades i, per als al·lèrgics, també s'ha d'eliminar la pell. Talleu les fruites grans i el ranetki quedarà sencer. Per conservar el color, s'han d'escaldar en aigua bullint durant uns minuts i refredar-los ràpidament. L'aigua serà útil per almívar.
Les groselles vermelles es poden deixar a les branques, però és millor separar les groselles negres. Després d'esbandir, assegureu-vos d'assecar-lo amb un drap de cuina.
Si la compota es prepara per a l'hivern, s'ha d'emmagatzemar en pots de vidre, rentar prèviament en una solució de refresc amb detergent i esterilitzar. Per fer-ho, mantingueu-los al vapor durant un quart d'hora o poseu-los al forn calent. Les tapes també s'han de tractar amb aigua bullint.
Hi ha dues maneres de preparar la compota de groselles i pomes. En el primer cas, els productes s'aboquen amb xarop i es deixen al pot. En la segona opció, les fruites es bullen en una cassola, es filtren i el suc dolç s'aboca en un recipient preparat.
Compota de pomes i groselles per a l'hivern
La tecnologia per preparar la compota a partir de pomes i diverses varietats de groselles pràcticament no és diferent. Només hi ha matisos que cal tenir en compte en les receptes detallades.
Compota de grosella negra amb pomes per a l'hivern
Després d'haver recollit una collita fresca, és millor començar immediatament a fer compota.
El conjunt de menjar està dissenyat per a dos pots de 3 litres:
- pomes agredolces - 1 kg;
- grosella negra - 300 g;
- sucre granulat - 2 cullerades;
- aigua - 6 l.
La compota per a l'hivern de groselles negres amb pomes es prepara de la següent manera:
- Rentar les pomes, classificar-les i dividir-les en 4 parts, eliminant les zones podrides i el cor.
- Col·loqueu en pots esterilitzats juntament amb groselles negres netes i seques i aboqueu-hi aigua bullint.
- Deixeu-ho reposar durant 10 minuts, després dels quals el líquid s'aboca de nou a la cassola esmaltada i es porta a ebullició amb sucre.
- Ompliu els pots fins al coll amb xarop calent i enrotlleu les tapes.
La beguda s'ha de guardar en pots invertits, cobert amb roba d'abric abrigada o una manta fins que es refredi completament.
Compota de poma amb groselles vermelles per a l'hivern
Les diferències seran menors. És que aquesta varietat és molt més petita i més àcida. Haureu d'afegir sucre i reduir el tractament tèrmic de les baies.
Ingredients per a 6 litres de compota:
- grosella vermella - 300 g;
- pomes (dolces) - 1 kg;
- sucre - 4 cullerades;
- aigua.
Mètode de cocció:
- Esbandiu les pomes sota l'aixeta. Netejar amb tovallons. Talleu els grans a quarts, traieu el nucli i només traieu la tija dels petits. Assegureu-vos que no quedin zones danyades.
- Després de blanquejar, dividiu-los en pots a parts iguals. Aboqueu-hi aigua bullint.
- Passat un quart d'hora, escorreu l'aigua en un bol i poseu-ho al foc juntament amb el sucre.
- En aquest moment, aboqueu una quantitat igual de groselles vermelles als pots.
- Ompliu amb farciment i poseu les tapes amb una màquina de cosir.
Refredar cap per avall sota una manta durant la nit.
Compota d'hivern de groselles vermelles i pomes amb àcid cítric
Si hi ha dubtes sobre la seguretat de la compota o no és possible posar-la en un lloc fred, s'ha d'utilitzar un conservant addicional, que ajudarà a evitar situacions imprevistes.
La composició està dissenyada per a tres envasos de 3 litres:
- groselles (vermelles) - 750 g;
- àcid cítric - 3 culleradetes;
- pomes dolces - 1,5 kg;
- sucre granulat - 1 kg;
- aigua.
Algorisme d'accions:
- Dividiu les pomes grans i netes a rodanxes, traient completament el cor i les llavors.
- Col·loqueu al fons de cada pot, espolvoreu amb groselles vermelles rentades i seques.
- Bullir aigua i abocar en recipients.
- Passats uns minuts, torneu el líquid a la paella, afegiu-hi àcid cítric i sucre granulat. Porteu a ebullició, remenant constantment fins que els cristalls estiguin completament dissolts.
- Torneu a omplir els pots fins a la vora i enrotlleu-los immediatament.
Embolicar amb una manta cap per avall i deixar refredar 24 hores.
Compota d'hivern de groselles vermelles i negres amb pomes
D'aquesta manera podreu preparar una barreja de compota que encantarà a tota la família. Passos senzills i productes assequibles són tot el que necessiteu per obtenir grans resultats.
Ingredients per a dos pots de 3 litres:
- groselles vermelles i negres - 250 g cadascuna;
- pomes o ranetki - 600 g;
- sucre - 600 g.
Guia detallada:
- Prepareu pots de vidre, rentar-los i esterilitzar-los mitjançant un dels mètodes descrits anteriorment.
- Renteu bé el Ranetki i ordeneu-lo de manera que només quedin fruits densos i lleugerament madurs sense danys per cucs i podridura.
- Traieu les tiges i poseu-les en un colador. Blanqueu-ho en aigua bullint durant uns 2 minuts i poseu-ho immediatament sota aigua gelada corrent. Assecar i transferir a un recipient per a les preparacions.
- Rentar també les groselles, repartir-les sobre una tovallola per escórrer l'excés de líquid. Podeu posar fruites negres als pots per al primer farcit, i després afegir fruits vermells per preservar la seva integritat a la compota.
- Ompliu el recipient 1/3 ple amb aigua bullint.
- A part, poseu una altra cassola gran d'aigua al foc, dissolent-hi sucre granulat. Escorreu el suc de les llaunes i deixeu-ho bullir.
- Ara ompliu el recipient amb baies i fruites fins a la part superior.
- Enrotlleu amb les tapes de llauna preparades.
Cobrir amb una manta tèbia i deixar cap per avall durant 24 hores.
Compota de pomes i groselles en una cassola
Per calcular correctament la quantitat de sucre granulat per a diferents tipus de baies i fruites, podeu preparar la beguda en una petita quantitat per al consum directe.
Sovint passa que la mestressa de casa no té l'oportunitat d'emmagatzemar compotes amb groselles i pomes a l'apartament. En temps fred, congelar les baies en un recipient, plàstic o bossa especial ajudarà. Les pomes gairebé sempre es poden comprar a la botiga, però caldrà rentar-les a fons de la parafina amb aigua calenta i un raspall. La versió seca també és adequada.
Tot això t'ajudarà a preparar una beguda saludable durant tot l'any, servint-la fresca.
Deliciosa compota de grosella negra i poma
La cuina no trigarà gaire temps. Però en lloc del simple te i begudes de la botiga, hi haurà copes amb compota aromàtica a la taula del menjador.
Per a 6 persones hauríeu de preparar:
- poma - 2 peces;
- aigua - 1,5 l;
- groselles negres (congelades) - ½ cullerada;
- menta (pot estar sense ella) - 1 branca;
- sucre granulat - 2 cullerades.
Mètode de cocció detallat:
- Esbandiu les pomes sota l'aixeta i talleu-les a rodanxes sense cor ni tija.
- Les groselles negres no s'han de rentar, però és millor descongelar-les a temperatura ambient.
- Posa una cassola amb aigua al foc. Després de bullir, afegiu sucre, menta i baies i fruites.
- Espereu que torni a bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure uns 5 minuts, reserveu-ho per infusionar sota la tapa.
Quan la beguda s'hagi refredat completament, la podeu servir. És millor colar amb un colador i utilitzar la fruita com a farciment en productes de rebosteria.
Compota de pomes i groselles vermelles
Com que les groselles vermelles es congelen menys sovint, es considerarà l'opció de la compota amb baies fresques.
Conjunt de productes:
- sucre granulat - 2,5 cullerades;
- pomes fresques - 400 g;
- canyella - 1 pessic;
- groselles vermelles - 300 g;
- aigua - 2 l.
Prepareu la compota de la següent manera:
- Traieu la llavor de les pomes que s'han rentat i talleu-les a quarts.
- Posar en una cassola, afegir aigua freda i posar al foc.
- Les groselles vermelles es poden deixar a la branca, però si la beguda no es cola, separeu les baies. Esbandida en un colador perquè el líquid brut s'esborri immediatament a l'aigüera.
- Tan bon punt la compota bulli, afegiu-hi les baies, la canyella i el sucre.
- Coure durant 5 minuts.
Aquesta beguda s'ha de preparar. Per fer-ho, deixeu-ho tapat durant un parell d'hores.
Compota de pomes fresques i groselles amb mel
L'ús de mel d'abella en compota augmentarà les seves propietats beneficioses. A més, poden substituir completament el sucre granulat.
compost:
- groselles negres (fresques o congelades) - 150 g;
- mel - 6 cullerades. l.;
- poma - 400 g;
- aigua - 2 l.
Mètode de cocció:
- Com que la preparació dels aliments no requereix molt de temps, l'aigua de la paella es pot posar al foc de seguida.
- Esbandiu les pomes sota l'aixeta, talleu-les a rodanxes, traient-ne les llavors. Col·loqueu en líquid bullint.
- No cal descongelar les groselles negres. També s'aboca en un recipient.
- 4 minuts després de tornar a bullir, apagueu els fogons.
Deixar tapat perquè tot es refredi a fons.
Compota de groselles negres, pomes i mandarines
Els productes addicionals ajudaran a introduir noves notes de sabor. En aquest cas, s'utilitzaran cítrics a la compota.
Ingredients:
- groselles negres (congelades o fresques) - 200 g;
- aigua - 3 l;
- mandarina - 1 unitat;
- poma - 2 peces;
- sucre - 1 cullerada.
Guia pas a pas:
- Prepara els aliments. Per fer-ho, renteu les pomes, talleu-les a l'atzar sense la càpsula de llavors, podeu llençar immediatament les groselles negres congelades a la paella, pelar la mandarina, assegureu-vos de treure la pell blanca, que tindrà un gust amarg a la compota.
- Aboqueu aigua freda per sobre de tot i deixeu-ho bullir, remenant amb una cullera de fusta.
- Afegiu el sucre granulat i apagueu el foc al cap de 3 minuts.
Al cap de mitja hora, podeu colar i abocar en gots.
Compota de pomes seques i groselles
Val la pena intentar cuinar compota de fruita seca a casa amb l'addició d'herbes aromàtiques, que afegiran aroma.
Prepareu els següents productes:
- pomes seques - 250 g;
- orenga - 3 branquetes;
- groselles vermelles - 70 g;
- aigua - 1,5 l;
- sucre - 200 g.
Prepareu la compota de la següent manera:
- Col·loqueu les pomes seques en un colador i esbandiu amb abundant aigua de l'aixeta freda.
- Posar al foc una cassola amb fruita seca, 1,5 litres de líquid i sucre. Després de bullir, deixeu-ho al foc durant 10 minuts més.
- Afegiu groselles vermelles congelades (també podeu utilitzar baies negres) i apagueu-ho després de tornar a bullir.
Deixar tapat almenys una hora.
Compota de groselles negres, pomes seques i peres amb mel
Una versió d'hivern d'una compota saludable que utilitza fruites i baies casolanes.
compost:
- barreja de pomes i peres seques - 500 g;
- aigua - 3 l;
- grosella negra (congelada) - 100 g;
- mel - 8 cullerades. l.
Recepta de compota pas a pas:
- Remullar els fruits secs (peres i pomes) durant 15 minuts en aigua tèbia. Després d'escórrer, aboqueu-hi líquid fresc i poseu-ho al foc.
- Espereu que la cassola bulli i deixeu-ho coure 5 minuts.
- Afegiu groselles negres sense descongelar-les.
- Tan bon punt la compota bulli, apagueu immediatament els fogons.
- Després de refredar lleugerament, afegiu-hi mel. Ajusteu la dolçor al vostre gust.
La compota s'haurà de seure per obtenir prou de tots els sabors del menjar.
Normes d'emmagatzematge
La compota preparada de groselles negres o vermelles amb pomes per a l'hivern en pots de vidre es pot emmagatzemar a temperatura ambient si conté una quantitat suficient de conservants, és a dir, a més de sucre granulat, s'ha afegit àcid cítric. Si no esteu segurs, haureu de posar-lo al celler i a la nevera. La vida útil serà de 12 mesos amb una humitat baixa constant, en cas contrari, les tapes es poden deteriorar ràpidament.
És millor colar la compota bullida en una cassola i abocar-la en un recipient de vidre, perquè les baies i les fruites desapareixen més ràpidament. Aquesta beguda pot durar a la nevera uns 2 dies. Però podeu posar-lo en un recipient de PET al congelador. En aquesta forma, la vida útil serà de 6 mesos.
Conclusió
La compota de pomes i groselles negres es pot complementar amb diverses fruites i baies, creant cada vegada nous sabors. Entre les nombroses receptes, la mestressa de casa sens dubte trobarà la més adequada perquè sempre hi hagi una beguda saludable de vitamines a la taula.
