Contingut
Les compotes són estimades no només pels nens, sinó també pels adults. Què fantàstic és treure un pot de compota una nit d'hivern i gaudir de delicioses baies o fruites. Hi ha un gran nombre de varietats de compotes. Es pot preparar amb qualsevol fruita i fruita. Però alguns russos fa temps que cuinaven compota de verdures: carbassó, carbassa. Les nostres àvies van transmetre aquesta recepta a les seves filles i nétes.
La compota de carbassa per a l'hivern és fàcil de preparar, sense gaire despesa ni temps. El gust d'aquest producte és extraordinari. A més, a partir d'aquesta recepta, cada mestressa de casa pot, amb la seva imaginació, crear les seves pròpies obres mestres. Ara us explicarem les regles per preparar la preparació de carbassa per a l'hivern.
Com fer compota de carbassa
Per preparar una deliciosa preparació de carbassa per a l'hivern, necessitareu un mínim de productes que una mestressa de casa sempre té al seu arsenal:
- carbassa - 1 peça;
- aigua freda 3 litres;
- sucre granulat - 5 gots;
- clau d'olor - 5 peces;
- àcid cítric - 1 culleradeta;
- essència de vinagre - 1 cullerada.
No és cap secret que tots els plats i preparacions resulten excel·lents si feu la feina amb ànima i de bon humor. Per tant, deixa tots els problemes de banda, pensa com gaudiran els teus fills de les nits d'hivern mentre mengen una deliciosa compota de carbassa.Així que comencem.
Primer pas: preparar els productes
L'ingredient principal de la compota és la carbassa, que creix a terra. Per tant, abans de tallar-lo, es renta a fons en diverses aigües. És millor utilitzar un drap per netejar la terra.
- Després d'això, la verdura s'eixuga i es talla a trossos. La pela es talla amb un ganivet afilat a la polpa. Es treu el mig amb les llavors. Les fibres es raspen amb una cullera.
- Per a la compota, la carbassa es talla a trossos d'1x1 cm, o com a màxim d'un centímetre i mig. Intenta mantenir els elements de la compota aproximadament iguals de mida perquè es puguin cuinar. Com fer-ho? Primer es talla la carbassa a tires d'1 o 1,5 cm d'ample, i només després a rodanxes d'un centímetre de gruix.
Imagina el feliços que seran els teus fills. El més important és preparar-se per fer-ho en secret.
Segon pas: el procés de cocció
Per preparar una deliciosa compota de carbassa necessitareu una pica o cassola gran de 7 litres perquè hi cabin tots els ingredients i no bullin. La carbassa del recipient es col·loca primer a la superfície de l'aigua i, en el moment de bullir, puja cap amunt juntament amb l'escuma. Podria volar fàcilment.
- S'aboca aigua freda en un recipient (3 litres) i es col·loquen trossos de carbassa. La recepta no indica el pes de la carbassa; el cas és que algunes mestresses de casa preparen compota de carbassa amb molt líquid, mentre que a altres els agrada quan conté moltes fruites o baies. El mateix s'aplica a la preparació de la carbassa per a l'hivern. Les peces o figures es posen a l'aigua en funció de la consistència futura.
- El sucre i totes les espècies s'afegeixen a l'aigua freda, es remenen perquè el sucre granulat comenci a dissoldre's i el recipient es col·loca al foc. Ha de ser fort abans que el contingut bulli. Aleshores la temperatura es redueix a la mitjana. La carbassa, per regla general, no s'enganxa al fons, el que us convingui més, però encara heu de remenar de tant en tant.
- L'escuma que apareix a la compota s'elimina amb una cullera ranurada. Reduïu la temperatura i continueu la cocció després de bullir durant 25-30 minuts. Durant aquest temps, les peces o figures haurien de tornar-se ambre i transparent. És fàcil comprovar la preparació de la carbassa: traieu-ne un tros i prova-ho.
Tercer pas - final
- La compota de carbassa preparada per a l'hivern s'aboca immediatament en pots preparats. Distribuïu el suc i els trossos de carbassa uniformement. El líquid s'ha d'abocar fins al coll perquè no hi hagi espai per a l'aire al pot. S'utilitza millor en pots de mig litre i vuit-cents grams. Tot i que el producte es pot emmagatzemar a la nevera després d'obrir-se durant almenys 24 hores, les mestresses de casa amb experiència no recomanen utilitzar envasos grans.
- Els pots es tanquen amb tapes metàl·liques o de rosca normals. Preste atenció a l'estanquitat del segell. La menor fuita de líquid provocarà danys a la peça de treball. Gireu-lo cap per avall i emboliqueu-lo amb un abric de pell o una manta per a una esterilització addicional.
- La compota de carbassa refredada per a l'hivern es pot emmagatzemar a qualsevol lloc fresc: soterrani, celler. Si no hi ha aquestes instal·lacions d'emmagatzematge, col·loqueu els pots a la nevera.
Variant de compota de carbassa sense baies i fruites:
Beneficis de la carbassa
Algunes mestresses de casa poden quedar perplexes: per què fer compota de carbassa quan hi ha moltes fruites i baies diferents al voltant? Estarien equivocats, ja que aquesta verdura té propietats realment úniques.
La carbassa, com cap altra verdura, conté una gran quantitat de minerals, nutrients i vitamines. Si tenim en compte la composició química, aquesta verdura conté:
- sacarosa i midó;
- fibra i proteïnes;
- pectines, macro i microelements.
Les propietats medicinals de la polpa i les llavors de taronja són conegudes i s'utilitzen àmpliament des de l'antiguitat. Aquesta verdura:
- cura ferides;
- alleuja els processos inflamatoris;
- dilata els vasos sanguinis;
- neteja el cos de residus, toxines, colesterol dolent;
- té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós;
- normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal, la bufeta, la bilis;
- allarga la joventut;
- suprimeix el bacil de la tuberculosi.
Els metges recomanen consumir la polpa groga o taronja de la verdura per a persones que pateixen obesitat, gota, malalties cardiovasculars i moltes altres dolències.
Conclusió
La compota de carbassa és una excel·lent beguda refrescant i vitamínica que calma la set. A més, bevent un got de compota i menjant trossos de carbassa rebràs una gran quantitat de nutrients, microelements i vitamines. Després de tot, el tractament tèrmic no els destrueix; es conserven gairebé al cent per cent.
Si encara no esteu segur del gust de la compota de carbassa, utilitzeu quantitats més petites dels ingredients.És segur dir que tornaràs a agafar la peça, i més d'una vegada.
Qualsevol mestressa de casa que prepari compota de carbassa té un ampli camp d'experimentació. El fet és que la carbassa va bé amb diverses baies i fruites, inclosos els cítrics. Fes diferents variacions i crea les teves pròpies receptes. No oblidis compartir les teves troballes!
