Compota de viburnum: recepta

El viburnum té un gust força específic, que no agrada a tothom. La seva amargor inherent no permet utilitzar les baies per a alguns plats. Tanmateix, podeu preparar una compota meravellosa, que serà una autèntica troballa a l'hivern. A continuació, veurem algunes opcions per preparar aquesta beguda saludable.

Punts importants

Per preparar la compota de viburnum per a l'hivern, cal que us familiaritzeu amb alguns consells:

1. A la majoria de la gent no li agrada l'amargor del viburnum. Per tant, m'agradaria conservar l'aroma i el gust de les baies, però desfer-me de la seva amargor inherent. Resulta que això és molt fàcil de fer. N'hi ha prou amb deixar el viburnum al fred. No es recomana recollir aquestes baies abans de les gelades. Si no podeu esperar, simplement podeu posar les baies al congelador durant una estona. El resultat serà el mateix.
2. Però fins i tot després del tractament amb fred, l'amargor no desapareixerà completament. Per tant, no s'ha de escatimar sucre a l'hora de preparar la compota. El xarop d'aquesta compota es prepara en una proporció d'1/1, la mateixa quantitat d'aigua i la mateixa quantitat de sucre granulat.
3. La compota de viburnum preparada adequadament té una alta concentració de suc i sucre. Per aquest motiu, s'ha de diluir abans d'utilitzar-lo.
   
4. El viburnum és una baia increïblement saludable que conté vitamines A, E i àcid ascòrbic. Però tot i així, pot fer mal.Per exemple, aquesta baia pot reduir molt la pressió arterial, la qual cosa afecta la coagulació de la sang. Aquells que es sotmetin a qualsevol operació en el futur o tinguin problemes de coagulació de la sang tenen prohibit beure aquesta beguda. Les persones amb pressió arterial baixa, així com les dones embarassades, tampoc haurien de beure compota de viburnum. Els nens reben una beguda feta amb baies amb molta precaució i en petites quantitats. Però per als pacients hipertensos, la compota de viburn serà molt útil.
5. Es pot enrotllar per a l'hivern i emmagatzemar-ho durant molt de temps. Per fer-ho, la compota preparada s'aboca en pots esterilitzats i es cobreix amb tapes, que es bullen prèviament en aigua.

Recepta de compota de viburnum

Per a un pot de tres litres necessitareu la següent quantitat d'ingredients:

• dos quilos de viburnum;
• 750 grams de sucre granulat;
• 750 ml d'aigua.

Preparació de la compota:

• Les baies de viburnum s'han d'abocar en un colador i col·locar-les directament en aigua freda.
• A continuació, bull aigua en una cassola gran i poseu-hi les baies durant 2 minuts juntament amb un colador.
• Deixeu el colador a un costat per drenar l'excés d'aigua. Mentrestant, la taula es cobreix amb tovalloles de paper i s'hi aboquen les baies.
• Mentre el viburnum s'asseca, podeu esterilitzar els pots. A continuació, les baies es transfereixen al recipient preparat.
• Bullir 750 ml d'aigua en una cassola i afegir-hi sucre granulat en petites porcions. S'ha de barrejar bé perquè el xarop quedi homogeni.
• El xarop preparat encara calent s'aboca sobre el viburnum.
• Poseu una paella al foc, en la qual cal posar una tovallola o taula de fusta. S'hi aboca tanta aigua que arriba als penjadors del pot.Col·loqueu el pot de compota en aquesta cassola i cobreixi la part superior amb una tapa.
• La compota s'ha d'esterilitzar durant almenys 30 minuts. Els pots més petits triguen entre 10 i 15 minuts menys a esterilitzar.
• Un cop transcorregut el temps assignat, es treu el pot amb una agarradora especial. Després s'enrotlla i es reserva fins que es refredi completament. En aquest cas, el recipient s'ha d'embolicar amb una manta calenta. Quan la compota s'hagi refredat completament, haureu de transferir-la a un lloc fresc adequat per a un posterior emmagatzematge.

Compota de viburnum i poma

Aquesta recepta és per a un pot de 3 litres. Per fer-ho necessitareu els components següents:

• mig quilo de pomes;
• 300 grams de baies de viburnum;
• 500 grams de sucre granulat;
• dos litres d'aigua.

La beguda es prepara de la següent manera:

1. Les baies s'han de rentar i assecar com a la recepta anterior.
2. Les pomes es renten, es tallen el cor i es tallen a rodanxes petites o d'una altra manera convenient.
3. Aboqueu la quantitat d'aigua necessària a la cassola i porteu-la a ebullició. S'hi aboca tot el sucre. El xarop es remena fins que el sucre granulat estigui completament dissolt.
4. A continuació, s'afegeixen pomes picades i viburnum a l'almívar bullint. Porteu el contingut a ebullició i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
5. A continuació, la beguda calenta s'aboca en un pot esterilitzat o en diversos recipients més petits. Després d'això, el recipient s'enrotlla amb una tapa esterilitzada i, si es desitja, s'embolica.
6. Després de refredar-se, els contenidors es traslladen a un lloc adequat per a l'emmagatzematge a l'hivern.

Aquesta recepta no inclou l'esterilització.Té un sabor bastant ric amb un lleuger sabor a poma, però no tan concentrat com la compota de viburnum sola. Abans de beure, la beguda es pot diluir amb aigua.

Compota de viburnum amb taronges

Ingredients per a un recipient de tres litres:

• un quilo i mig de viburnum;
• mig quilo de taronja;
• 750 ml d'aigua;
• 1 gram de vainillina;
• 750 grams de sucre granulat;
• 5 grams de canyella mòlta.

El procés de cocció és el següent:

1. Les taronges s'han de rentar i tallar en semicercles. Cal treure'n totes les llavors.
2. Les baies de viburnum es renten i s'assequen sobre una tovallola de paper. Alternativament, el viburnum es pot posar al forn durant uns minuts.
3. Bullir aigua en una cassola gran, afegir sucre granulat i dissoldre-ho completament.
4. Després d'això, les taronges picades, el viburnum, la vainillina i la canyella mòlta es llencen al xarop de sucre.
5. El contingut es bull fins que les baies comencen a esclatar.
6. A continuació, la beguda s'aboca en pots i es cobreix amb tapes. Per descomptat, primer cal esterilitzar-ho tot.
7. Doneu la volta als pots i deixeu-ho fins que es refredin completament. A continuació, els recipients es traslladen a un lloc fresc.

Conclusió

En aquest article vam analitzar els beneficis i els danys del viburnum. Estem segurs que aquells per a qui no estan contraindicats aquestes baies gaudiran definitivament de la compota feta amb ella. Podeu preparar aquesta beguda amb els ingredients més disponibles. Assegureu-vos de provar-ho!

Publicacions recomanades

Com cuinar la compota de carbassa amb pomes

Recepta de compota de raïm de panses

Com cuinar la compota de raïm

Receptes de compota de serviceberry per a l'hivern

Compota de cireres

Compota de grosella: negre, vermell, taronja, menta, Mojito

Compota de núvols per a l'hivern

Suc de nabiu per a la lactància materna

Lingonberries en el seu propi suc