Compota de grosella: negre, vermell, taronja, menta, Mojito

La compota de grosella reté les vitamines i microelements essencials que contenen les baies, i es convertirà en una de les begudes preferides a la taula festiva i quotidiana durant l'estació de fred, recordant els moments alegres de l'estiu passat.

Quins són els beneficis de la compota de grosella?

La compota de grosella es cuita correctament conserva moltes vitamines que ajudaran a mantenir la immunitat durant l'hivern i recuperar ràpidament la força després de la malaltia. Amb un tractament tèrmic adequat i a curt termini de les fruites, hi queden una petita quantitat de vitamines i molts microelements, que també beneficien el cos humà.

La compota de grosella és rica en potassi, que té un efecte positiu en l'estat i el funcionament del cor i els vasos sanguinis. Beure aquesta beguda ajuda a combatre els refredats i la febre.

Malgrat tots els beneficis de la beguda, el seu ús no és desitjable si:

• gastritis aguda, úlceres gàstriques;
• inflamació del tracte gastrointestinal;
• al·lèrgies a la baia (aquest fenomen és força rar, però encara es produeix).

Alguns consells sobre com cuinar la compota de grosella per a l'hivern

Les recomanacions generals per cuinar la compota de grosella es presenten a continuació:

1. Per evitar que la pell de les baies esclati quan s'exposa a altes temperatures, cal deixar refredar l'aigua bullint durant 10-15 minuts. Amb el mateix propòsit, les fruites del pot s'aboquen lentament amb líquid calent.
2. Per evitar que les baies es deformin, així com per a fruites amb pell gruixuda, es realitza una perforació preliminar en diversos llocs amb un escuradents.
3. Per preparar la beguda, heu d'utilitzar una paella d'esmalt: és en ella on es conservarà la màxima quantitat de substàncies útils. Quan es cuina en recipients d'alumini, es perd el gust, el color canvia i les propietats beneficioses del producte acabat desapareixen.
4. Durant el tractament tèrmic, la paella s'ha de cobrir amb una tapa, ja que la majoria de vitamines es destrueixen en contacte amb l'aire.
5. A l'hora de cuinar, les fruites s'han de posar en aigua ja bullint.
6. El temps de cocció no ha de superar els 5 minuts.

Un pas important que influeix en la vida útil del producte és la selecció i la preparació acurada dels ingredients. Per a la collita d'hivern, s'han d'utilitzar fruites lleugerament madures o en fase de maduresa tècnica. Els exemplars massa madurs es poden utilitzar per a altres finalitats: en l'elaboració de conserves i melmelades.

L'ingredient principal de la beguda s'ha d'eliminar de les tiges i sèpals. Després d'això, s'ha de col·locar en un recipient amb aigua: els fruits cauran al fons i s'han d'eliminar tots els residus que suren a la part superior. Després d'aquesta neteja, les baies s'aboquen a un colador i es deixen escórrer.

Si la compota de grosella inclou components addicionals, també s'han de preparar amb antelació: pelar, rentar, assecar.

A continuació es mostren moltes receptes delicioses i inusuals per fer compota de grosella.

Una senzilla recepta de compota de grosella

Aquesta recepta per a la compota de grosella es considera la més ràpida, fàcil i laboriosa. Per preparar-lo necessitareu els següents ingredients:

• 150 g de fruites;
• 0,9 l d'aigua;
• 50 g de sucre.

Com fer:

1. Afegiu el sucre a l'aigua i espereu fins que es dissolgui i el líquid bulli.
2. Afegiu baies a l'almívar bullit i cuini tot junt durant 5 minuts.
3. El producte, encara calent, s'aboca en pots esterilitzats, s'enrotlla i s'embolica en una manta gruixuda perquè es refredi lentament.

Compota tonificant de grosella i menta

La compota de grosella, preparada amb l'addició de menta, té una aroma agradable, un sabor refrescant i vigoritzant. Per preparar una preparació de tres litres per a l'hivern, necessitareu:

• 300 g de baies;
• 1 ram mitjà de menta;
• 250 g de sucre.

Recepta pas a pas:

1. Col·loqueu els ingredients nets en un pot, afegiu-hi aigua bullint fresca, tapeu amb una tapa i deixeu-ho durant 10 minuts.
2. La preparació de l'almívar comença després d'escórrer amb cura el líquid del pot a la paella. Afegir sucre i bullir durant 2 minuts.
3. El xarop calent s'aboca al contingut del recipient, es retorça, s'embolica i es refreda a les condicions ambientals.

Compota de grosella "Mojito"

Aquesta recepta permet preparar una beguda saborosa, refrescant i alhora molt saludable. Per preparar Mojito en un pot de tres litres necessitareu:

• 2-3 tasses de baies;
• 1 tassa de sucre;
• 2-4 rodanxes de llimona o llima;
• 2-4 branquetes de menta.

Procediment:

1. En un pot esterilitzat prèviament preparat cal col·locar baies, menta i rodanxes mitjanes de llimona o llima juntament amb la pell. L'últim ingredient es pot substituir per 1 cullerada. àcid cítric.
2. Aboqueu aigua bullint al pot i deixeu-ho durant 20 minuts.
3. Passat aquest temps, l'aigua s'ha d'abocar amb cura en una cassola, afegir-hi sucre i portar a ebullició. Quan el sucre es dissol i l'aigua bulli durant 1-2 minuts, retireu l'almívar del foc i torneu-lo a abocar al pot.
4. El recipient s'enrotlla i s'embolica, deixant refredar a temperatura ambient.

Podeu veure la recepta del vídeo de Mojito aquí:

Compota de grosella "estragó" per a l'hivern

La beguda d'estragó pot sorprendre agradablement els familiars i els convidats reunits a la taula festiva. Les groselles, pel seu gust neutre, no interrompen l'aroma i les característiques gustatives de l'herba d'estragó, sinó que, al contrari, les complementen harmònicament.

Estragó de grosella amb menta o bàlsam de llimona

Per preparar la beguda d'estragó, per cada 300 g de fruita cal prendre:

• 1 petit ram d'estragó;
• 2-3 branquetes de bàlsam de llimona (menta);
• ¼ culleradeta. àcid cítric;
• 1,5 tasses de sucre.

Més accions:

1. Tots els ingredients necessaris es col·loquen en un recipient estèril i s'aboquen amb aigua bullint.
2. El recipient ple s'ha de tancar immediatament amb una màquina, girar-lo, tapar-lo amb una manta i deixar-lo refredar.

Recepta de "estragó" de groselles amb canyella i fulles de grosella

Aquí es proposa cuinar compota a partir de varietats vermelles de groselles, per cada 400 g dels quals cal afegir:

• 1 manat mitjà d'estragó;
• 1-2 branques de canyella;
• 300 g de sucre;
• 5-10 fulles fresques de grosella negra;
• 2 cullerades. essència de vinagre (fins a un 25%).

Procediment de preparació:

1. La preparació de la salmorra consta de les següents operacions: es renta l'estragó i es talla a trossos petits, es barreja amb canyella i vinagre. Aquesta barreja s'ha d'omplir de líquid i portar a ebullició. Després es filtra immediatament per un colador sense refredar. La salmorra està llesta.
2. Primer poseu les baies al pot, després el sucre, aboqueu-hi la salmorra i poseu fulles de grosella a la part superior.
3. La peça de treball s'enrotlla i es deixa al revés perquè es refredi sota una manta.

Com cuinar la compota de grosella espinosa congelada

Les fruites congelades també es poden utilitzar per fer compota de grosella. El més important és que es congelin correctament. En aquest cas, són adequades les fruites que es congelen senceres o es posen en un recipient i escampen sucre abans de congelar-les.

No cal descongelar l'ingredient abans de cuinar. Podeu preparar la beguda de la manera tradicional posant les baies en aigua bullint amb sucre afegit i cuinant durant 5 minuts. Aboqueu el producte resultant en pots i enrotlleu-lo.

Compota de grosella vermella

Com que les varietats vermelles d'aquest cultiu són especialment dolces, es requereix una quantitat mínima de sucre per preparar el producte: per cada 0,5 kg de baies, no prengui més de 50 g de sucre granulat.

De les quantitats d'ingredients anteriors podeu obtenir 0,5 litres de compota:

1. Col·loqueu les fruites en un pot, aboqueu-hi aigua bullint, cobreixi amb una tapa i espereu 20 minuts.
2. El líquid es transfereix a una cassola, s'afegeixen 100 ml d'aigua i sucre. Bulliu l'almívar durant 3 minuts. des del moment de bullir, després del qual s'aboca en un pot.
3. El recipient s'enrotlla i s'envia a esterilitzar en aigua bullint durant 15 minuts. Després es gira i s'embolica.

Compota de grosella negra

Les varietats negres del cultiu es diferencien de les varietats ordinàries no només pel color fosc de la fruita, sinó també per la seva composició vitamínica més valuosa. La compota preparada sense sucre afegit afavoreix la pèrdua de pes. La beguda es pot preparar de manera similar al mètode anterior.

Compota de grosella verda

La majoria de les varietats verdes del cultiu es caracteritzen per un gust àcid, de manera que per preparar-ne compota necessitareu més sucre:

• 3 kg de fruites;
• 700 g de sucre;
• 1 litre d'aigua.

Recepta:

1. Les baies es dispersen en recipients fins a les espatlles o la meitat, i el xarop es bull amb aigua i sucre.
2. Aboqui l'almívar preparat sobre les baies, tapeu els pots amb tapes, poseu-los en un recipient ple d'aigua i esterilitzeu-los durant 3 minuts. després que el líquid comenci a bullir.
3. Després de l'operació d'esterilització, els pots es giren i es giran perquè es refredin a temperatura ambient.

Harmonia de gust, o combinant groselles amb baies i fruites

La compota de grosella té característiques de gust relativament neutres, de manera que es pot utilitzar com a base per preparar compotes combinades amb l'addició de tot tipus d'ingredients aromatitzants. La compota de grosella permet que la imaginació de la mestressa de casa es desenvolupi i prepari una varietat de begudes per a l'hivern.

Compota de grosella i grosella

A més d'oferir un gust interessant, afegir-hi groselles augmenta la vida útil de la beguda acabada: els fruits d'aquest cultiu de jardí contenen un complex d'àcids. Per a 250 g de groselles es prenen:

• 150 g cadascuna de groselles vermelles i negres;
• 3 fulles de menta;
• 250 g de sucre;
• 2,5 litres d'aigua.

Més accions:

1. Les baies i les fulles de menta preparades es col·loquen en un pot i s'aboquen amb aigua bullint.
2. Després d'esperar 10 minuts, passar l'aigua a la cassola, afegir sucre, esperar fins que bulli i coure l'almívar durant 1 minut més.
3. L'almívar acabat s'aboca al contingut del recipient, s'enrotlla i es deixa refredar a les condicions ambientals sota una manta.

Com cuinar la compota de grosella amb llimona

La recepta per fer una beguda deliciosa per a l'hivern és molt senzilla. Per a això necessitareu:

• 1 tassa de groselles;
• 2 rodanxes de cítrics pelats;
• 1 tassa de sucre.

Passos pas a pas:

1. Col·loqueu les baies en un pot de tres litres i afegiu-hi la llimona. Ompliu l'espai restant del pot amb aigua bullint.
2. Després de 5-10 minuts. El líquid s'aboca en una cassola, s'afegeix sucre i es prepara xarop.
3. El xarop acabat s'aboca en un pot, que es tanca immediatament, es gira i es cobreix amb una manta.

Una combinació original, o compota de groselles amb menta i poma

La combinació de grosella-poma s'utilitza molt sovint per preparar preparacions d'hivern. Podeu diversificar el gust de la beguda afegint-hi una mica de melissa o menta. Aquí necessitareu:

• 450 g de baies;
• 3 pomes;
• 4 branquetes de menta;
• 250 g de sucre;
• 2,5 litres d'aigua.

Com fer:

1. Abans de blanquejar els ingredients, les pomes s'han de netejar de les seves cambres de llavors.
2. Les fruites escaldades i les rodanxes de poma, així com les branques de menta, es col·loquen en recipients, s'omplen amb xarop de sucre i s'esteriltzen durant 20 minuts.
3. Finalment, els pots s'enrotllen i es refreden lentament sota una manta.

Compota de grosella amb taronja

Aquí es proposa fer un preparat a partir dels fruits de varietats verdes del cultiu i diversificar-lo amb un lleuger sabor cítric. La taronja no només afegeix propietats beneficioses addicionals a la beguda, sinó que també li dóna un sabor refrescant i vigoritzant. Per preparar-lo necessitareu:

• 0,5 kg de groselles;
• 1 taronja;
• 200 g de sucre;
• 2 litres d'aigua.

Algorisme d'accions:

1. La taronja s'ha de tallar a rodanxes sense pelar.
2. Col·loqueu les baies, la taronja i el sucre a l'aigua bullint i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
3. El producte calent s'aboca en un recipient i s'enrotlla.

Deliciosa compota de grosella amb taronja i menta

En aquesta versió de compota de grosella i cítrics necessitareu:

• 300 g de groselles;
• 2-3 branquetes de menta;
• 1 taronja;
• 250 g de sucre.

Col·loqueu les fruites, la menta, les rodanxes de taronja en un recipient estèril i afegiu-hi sucre. S'aboca aigua bullint sobre el contingut del recipient fins a les espatlles, s'enrotlla, es gira cap per avall i s'embolica.

Com tancar la compota de cirera i grosella

A continuació considerem l'opció d'afegir sucre granulat per cuinar la compota de grosella i cirera. Per a això necessites:

• 300 g de cireres;
• 200 g de groselles;
• 250 g de sucre;
• 0,5 culleradetes àcid cítric.

Procediment:

1. Les baies es col·loquen en pots, s'aboquen amb aigua bullint, es cobreixen amb una tapa i es deixen fins que el líquid es refredi durant un parell d'hores.
2. Després d'això, el líquid es transfereix a una cassola, s'afegeix sucre i es bull.Quan l'almívar estigui llest, aboqueu-lo en un pot i afegiu-hi àcid cítric.
3. El recipient s'enrotlla i es refreda sota una manta.

Recepta de compota de grosella i gerds

La compota de grosella i gerds adquireix un bonic color brillant, una aroma agradable i el gust es torna més intens. Per preparar-lo necessites:

• 350 g de groselles;
• 250 g de gerds;
• 1 tassa de sucre;
• 2,5 litres d'aigua.

Les baies col·locades en pots s'aboquen amb xarop de sucre. La compota es tracta amb aigua bullint durant mitja hora, després de la qual s'enrotlla i es refreda sota una manta.

Trio de baies en un pot, o compota de gerds, groselles i groselles

Aquesta compota s'acostuma a preparar al juliol: és durant aquest període quan maduren els tres cultius. Els fruits de totes les plantes es prenen en proporcions iguals. Per fer aquesta compota, cal preparar:

• 200 g de cada tipus de baia;
• 200 g de sucre;
• 3 litres d'aigua.

Algorisme d'accions:

1. Per fer que les groselles alliberin suc, afegiu 1 cullerada. sucre granulat. Tritureu els gerds amb una cullera.
2. Aboqueu aigua a la cassola i afegiu-hi la resta de sucre. Col·loqueu totes les baies en almívar bullint i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
3. Passat aquest temps, la beguda es retira del foc i s'aboca en pots. S'enrotllen i es deixen cap per avall fins que es refredin sota la manta.

Compota de grosella i maduixa

Les groselles i les maduixes són cultius d'estiu, els fruits en conserva dels quals t'escalfaran amb records càlids els dies freds d'hivern. Per preparar compota de grosella amb maduixes necessitareu:

• 2 kg de groselles;
• 1 kg de maduixes;
• 1,5 kg de sucre.

Passos pas a pas:

1. Primer s'han de preparar les maduixes: esbandir i treure les tiges.
2. Primer s'omple un recipient net amb groselles i s'hi col·loquen maduixes. S'aboca sucre per sobre.
3. El buit del pot s'omple d'aigua bullint, que s'ha d'abocar fins al coll: les maduixes absorbeixen aigua en grans quantitats i, com a resultat, la quantitat de compota disminueix.
4. El producte s'esterilitza durant un quart d'hora, segella, s'enrotlla diverses vegades sobre la taula, es gira i s'embolica per a un refredament lent.

Com fer compota de cireres i groselles

Les groselles afegeixen una lleugera acidesa interessant a la compota de cireres, de manera que la beguda resultant té un sabor harmoniós. Aquí heu de portar:

• 400 g de cireres;
• 200 g de groselles;
• 1 tassa de sucre;
• 2,5 litres d'aigua.

Accions:

1. Primer ompliu el pot de cireres, després afegiu-hi la resta de fruites, aboqueu-hi aigua bullint, tapeu la part superior amb una tapa i espereu que el líquid es refredi.
2. El líquid refredat s'aboca en una cassola i s'afegeix sucre per preparar el xarop.
3. L'almívar es transfereix de nou al pot, que es tanca immediatament amb una màquina, es gira i es cobreix amb una manta.

Com preparar la compota de grosella i albercoc per a l'hivern

La compota amb un ingredient com l'albercoc guanya aroma i un gust més dolç. Les rodanxes d'albercoc de la beguda es poden processar posteriorment, per exemple, com a farciment de productes de forn casolans. Per preparar la compota amb albercocs, cal prendre:

• 650 g de baies;
• 450 g d'albercocs;
• 1 tassa de sucre;
• 5 g d'àcid cítric;
• 2,5 litres d'aigua.

Després de separar les llavors de la polpa d'albercoc, els fruits i les baies es blanquegen en aigua bullint durant 10 segons. La barreja de fruites i baies es col·loca en pots, i després es fa xarop afegint sucre i àcid cítric a l'aigua. El líquid de sucre s'aboca en un pot, es tanca amb una màquina, es col·loca a la tapa i s'embolica amb una manta gruixuda.

Recepta de compota de groselles, groselles i groselles negres

Aquesta compota de grosella amb l'addició de baies d'altres cultius es prepara sense esterilització, de manera que primer s'han de blanquejar tots els ingredients de baies, processar-los en aigua bullint durant 2-3 segons. Per preparar la preparació per a l'hivern cal prendre:

• 1 tassa de groselles;
• 1 tassa de baies de serviceberry;
• mig got de groselles negres;
• 1 tassa de sucre.

Primer s'aboca l'alba al pot, després les groselles i, al final, les groselles. Després d'això, s'afegeix sucre. Tot el contingut s'aboca amb aigua bullint i s'enrotlla immediatament. El pot es gira i s'embolica perquè es refredi lentament.

Compota de grosella amb gerds, pomes i arròs

Aquí es proposa utilitzar suc d'arrona en lloc de l'aigua habitual per preparar l'almívar de farciment: en general, per cada 700 g de suc de baies afegiu 300 g de sucre granulat. A més d'aquests ingredients, també necessitareu:

• 200 g de groselles;
• 120 g de gerds, pomes;
• 200 ml de xarop.

Les baies i les fruites s'han de col·locar en un pot de 0,5 litres i s'han d'omplir amb xarop bullint. El recipient es tracta amb aigua bullint durant 5 minuts. i immediatament segellat.

Elaboració de compota de grosella en una olla de cocció lenta

La tecnologia per preparar la compota de grosella en una cuina lenta es distingeix per la seva senzillesa; d'aquesta manera, fins i tot les mestresses de casa novells poden preparar delicioses preparacions d'hivern. El producte resultant és ric i aromàtic a causa de l'augment del temps de tractament tèrmic de les baies, però al mateix temps menys saludable. En aquest cas, el període de cocció és de 90-120 minuts. No és aconsellable obrir la tapa del multicooker mentre es prepara la compota.

Per preparar la compota de grosella en una olla de cocció lenta segons la recepta clàssica, necessitareu:

• 350 g de fruites;
• mig got de sucre;
• 2,5 litres d'aigua.

Col·loqueu les baies en un bol multicuina, empolvoreu-les amb sucre i aboqueu-hi aigua bullint. El temporitzador està configurat, per exemple, en 90 minuts. Mode "calefacció". Passat aquest temps, el líquid es deixa fermentar durant 1 hora i després s'aboca en pots, s'enrotlla i s'emmagatzema.

Com emmagatzemar correctament les compotes de grosella

La compota de grosella que s'ha esterilitzat i/o que conté àcid cítric es pot emmagatzemar a l'interior durant molt de temps. En altres casos, s'hauria d'assignar un lloc fresc per emmagatzemar peces de treball, per exemple, un soterrani o un celler.

Conclusió

La compota de grosella, a més de l'ingredient principal, pot contenir altres additius de fruites i baies, així que a l'hora de preparar la beguda podeu fer servir la vostra imaginació i elaborar les vostres pròpies receptes de compota o utilitzar una de les anteriors.

Publicacions recomanades

Compota de carbassa amb taronja: recepta

Recepta de compota de carbassa d'hivern, com la pinya

Com cuinar la compota de raïm Isabella

Compota de prunes de cirera

Compota de cireres

Suc de pruna per a l'hivern

Cireres en almívar per a l'hivern

Compota per a l'hivern de prunes

Compota de nabius congelada