Compota de núvols per a l'hivern

Entre moltes preparacions per a l'hivern, la compota de núvols no pot deixar de destacar per la seva originalitat i el seu sabor i aroma inusuals. Al cap i a la fi, les mores no creixen en un jardí normal, sinó que s'han de buscar en llocs deserts, als pantans. Aquesta baia del nord és realment exòtica per als meridionals, ja que és impossible transportar baies madures a qualsevol distància; resultarà un embolic complet. Però fa poc el venen congelat i molts tenen l'oportunitat no només de provar-lo, sinó també de preparar-ne diversos pots per a l'hivern.

Secrets per fer compotes de núvols

El núvol en si és una baia molt complicada. Al principi es torna de color blanc rosat, després quasi vermell i sembla que ja està madur. I té un gust agradable, amb una lleugera acidesa, i en aparença recorda molt als gerds. Les baies són bastant fàcils de recollir, són fermes i fortes. Però resulta que en aquesta etapa els núvols encara no estan madurs.Finalment madura quan es torna de color taronja daurat i el seu sabor i aroma canvien increïblement: es tornen diferents de qualsevol altra baia.

Però aquí està el problema: en aquesta etapa de plena maduració, les baies es tornen tan suaus i sucoses que s'han de recollir i transportar amb molta cura, en cas contrari, les baies es convertiran en compota abans d'hora. És per això que sovint es recull sense madur, sobretot perquè madura molt ràpidament en condicions càlides i també es deteriora ràpidament si s'emmagatzema en una habitació i no es processa immediatament.

Però, tornant a la compota de núvols per a l'hivern, es pot preparar tant a partir de baies taronges madures com d'altres verds i vermelloses. Aquest últim és encara més fàcil de tractar, però el seu aroma no és tan penetrant. Per tant, és millor si podeu barrejar baies de diferents graus de maduresa.

Els núvols creixen en zones molt allunyades de les carreteres i altres contaminants de l'aire, de manera que no us haureu de preocupar massa per la neteja de les baies.

Però per a algunes mestresses de casa, el tema de la neteja està en primer pla, i encara preferiran esbandir les baies una vegada més i assegureu-vos d'arrencar els sèpals. En aquest cas, se'ls pot aconsellar que ho facin amb molta cura, només ruixant-lo lleugerament amb aigua o submergint-lo amb aigua neta en un colador, per no aixafar la baia i després assecar-la amb una tovallola.

Si mireu les receptes de diverses compotes de núvols, notareu que a tot arreu intenten sotmetre les baies a un tractament tèrmic mínim. O bullen literalment 5 minuts, o simplement hi aboquen xarop calent.I això no és sense raó: al cap i a la fi, tant el núvol mateix com les altres baies que l'acompanyen a les compotes contenen moltes vitamines i nutrients que convé conservar. I com que els propis núvols tenen fortes propietats bactericides, els preparats fets amb ells es conserven bé fins i tot durant diversos anys.

Com que la compota de baies consta de més de la meitat d'aigua, hi ha requisits seriosos per a la seva qualitat: s'ha de purificar a través d'un filtre, o encara millor, d'una font.

Recepta tradicional de compota de núvols

Si partim del càlcul que s'utilitzen pots de tres litres per preparar la compota per a l'hivern, la recepta d'un d'ells requerirà els components següents:

• uns dos litres d'aigua;
• 500 g de núvols;
• 500 g de sucre.

No és difícil preparar la compota de núvols per a l'hivern segons una recepta tradicional.

1. Primer, prepareu el xarop de sucre: afegiu-hi tot el sucre a l'aigua bullint i deixeu-ho coure durant uns 5 minuts fins que estigui completament dissolt.
2. Les baies preparades s'aboquen en un pot net, s'aboquen amb xarop calent i es cobreixen amb una tapa metàl·lica bullida.
3. Col·loqueu el pot de compota en un cassó sobre un tovalló petit, aboqueu aigua calenta a la cassola perquè arribi almenys a les espatlles del pot.
4. Encendre el foc sota la cassola i després de bullir, esterilitzar el pot amb tot el seu contingut durant 15-20 minuts.
5. El pot s'enrotlla i es posa cap per avall sota una manta fins que es refredi completament.

Recepta de compota de núvols sense esterilització

Podeu fer compota de núvols per a l'hivern sense esterilització. A continuació es mostra la recepta bàsica, seguint la qual es prepara una beguda amb els mateixos ingredients d'una manera més senzilla.

• Aboqueu 2 litres d'aigua en una cassola esmaltada i escalfeu-ho a ebullició.
• Les baies preparades s'aboquen en una cassola d'aigua bullint i es blanquegen durant 2-3 minuts literalment.
  
• Després d'això, el foc s'apaga una estona i les baies es transfereixen amb cura amb una cullera ranurada a un pot de tres litres net i pre-esterilitzat.
• Afegiu 500 g de sucre segons la recepta a la cassola i torneu a escalfar l'aigua fins que bulli.
• Després que el sucre s'hagi dissolt completament, s'aboca xarop de sucre bullint al pot i immediatament es cobreix amb una tapa estèril.

Com fer compota de núvols amb àcid cítric

L'àcid cítric s'utilitza amb força freqüència quan es fa compota de núvols per a l'hivern, ja que no només proporciona seguretat addicional per a la preparació, sinó que també li dóna un gust interessant.

Els ingredients d'aquesta recepta d'hivern estan a l'abast de tothom:

• 250 g de núvols;
• 250 g de sucre granulat;
• 1 litre d'aigua;
• 1 g d'àcid cítric.

I preparar la compota per a l'hivern és força tradicional:

1. El xarop de sucre es prepara amb sucre i aigua.
2. Quan el sucre estigui completament dissolt, afegiu-hi àcid cítric.
3. Aboqueu l'almívar sobre les baies i deixeu-ho refredar durant 2-3 hores.
4. A continuació, col·loqueu el recipient amb xarop al foc del foc, escalfeu-lo a ebullició i deixeu-ho coure uns 3-4 minuts.
5. Aboqueu la beguda en pots estèrils preparats, enrotlleu-la, emboliqueu-la en una manta i refredeu-la.

Recepta de compota de núvols i maduixes

Els núvols i les maduixes silvestres maduren en diferents moments, així que per combinar dos sabors meravellosos en un sol gir, hauríeu d'utilitzar maduixes congelades.

Obligatori:

• 250 g de núvols;
• 250 g de maduixes descongelades;
• 400 g de sucre;
• 2 litres d'aigua.

I el procés d'elaboració de la compota és força prosaic.

1. Els pots estèrils s'omplen amb baies preparades.
2. Es prepara un xarop amb aigua i sucre, que s'aboca en pots de baies.

Després d'enrotllar, els pots de compota s'han d'embolicar cap per avall per a una esterilització addicional i després es poden emmagatzemar en un soterrani o rebost fresc durant un màxim de tres anys.

Compota aromàtica de núvols i maduixes

Les maduixes del jardí o les maduixes silvestres poden madurar en moments molt diferents, fins a finals de juliol. A més, hi ha varietats remontants que maduren durant tot l'estiu. Per tant, la recepta de compota de núvols amb maduixes per a l'hivern té dret a existir.

La tecnologia de fabricació és la mateixa que a la recepta anterior i els components es seleccionen en les quantitats següents:

• 200 g de núvols;
• 200 g de maduixes;
• 1,5 litres d'aigua;
• 300 g de mel.

Si t'agrada la beguda preparada segons aquesta recepta, aleshores, si és possible, es pot afegir mel en lloc de sucre a qualsevol de les preparacions que es descriuen aquí.

Recepta de compota per a l'hivern de nabius i nabius

Els núvols i els nabius sovint creixen a prop els uns dels altres i també maduren aproximadament al mateix temps. Per tant, aquestes dues baies només demanen que es combinen en una preparació per a l'hivern.

A més, els nabius poden diversificar no només el gust dels núvols, sinó que també poden donar color a la beguda amb una ombra brillant atractiva.

Per preparar la compota, podeu utilitzar qualsevol de les tecnologies descrites anteriorment, i les proporcions dels ingredients són aproximadament les següents:

• 400 g de núvols;
• 200 g de nabius;
• 2 litres d'aigua;
• 20 g de gingebre;
• 400 g de sucre.

Com fer compota per a l'hivern a partir de móres i mores

Si el gust dels nabius no és atractiu, es pot substituir per una altra baia negra: mora.Les sensacions gustatives seran completament diferents, i en la seva estructura les baies són molt semblants entre si. A més, les mores, amb tota una gamma propietats medicinals, en una empresa amb mels, crearan una barrera infranquejable per a moltes malalties.

Com que les mores també tenen un gust molt dolç, la quantitat i les proporcions dels ingredients per fer la beguda es poden utilitzar de la recepta anterior. Entre les espècies addicionals, la vainilla, l'anís estrellat i la canyella els aniran bé.

Compota de núvols i pomes

Les pomes són una fruita tan versàtil que combinen perfectament amb gairebé qualsevol fruita i baies. Per fer una beguda deliciosa per a l'hivern necessitareu:

• 500 g de núvols;
• 250 g de pomes;
• 2 litres d'aigua;
• una mica de canyella;
• 600 g de sucre.

A l'hora de fer compota per a l'hivern segons aquesta recepta, cal tenir en compte, en primer lloc, la densa estructura de les pomes.

1. Primer, com és habitual, prepareu xarop amb aigua i sucre.
2. Les pomes es pelen de les llavors i es tallen a daus petits.
3. Després es posen en almívar, s'afegeix canyella i es bull durant uns 15-20 minuts.
4. Finalment, les baies s'aboquen a l'almívar, es porten a ebullició i es distribueixen immediatament en pots estèrils.
5. Els pots s'enrotllen immediatament i es refreden en un lloc càlid cap per avall.

Com preparar la compota de núvols per a l'hivern en una olla de cocció lenta

Un multicooker simplement ha de facilitar la feina a la cuina, de manera que també pot ajudar a preparar la compota de núvols per a l'hivern.

Aquesta recepta utilitza els mateixos components en les mateixes proporcions que en la versió clàssica.

El procés de cocció consta literalment de dos o tres passos.

1. Les baies preparades s'aboquen al bol multicooker, s'afegeix sucre i es deixa reposar durant uns 10 minuts.
2. Ompliu-los amb aigua i activeu el mode "apagat" durant 15-20 minuts.
3. Després d'això, la beguda acabada es pot abocar en pots estèrils i enrotllar-la.

Normes per emmagatzemar la compota de núvols

Els pots de compota de núvols s'emmagatzemen en un lloc fresc i sense llum a l'hivern. La temperatura no hauria de ser especialment superior a +15°+16°C. Aquests locals poden ser un soterrani, golfes o celler. Si teniu un nombre reduït de pots, es poden guardar a la nevera. En aquestes condicions, la vida útil pot ser d'un any o fins i tot més. En altres condicions, la vida útil es pot reduir a sis mesos o diversos mesos.

Conclusió

La compota de núvols és una preparació única per a l'hivern, que no només us ajudarà a recordar un estiu sensual durant un hivern dur, sinó que també té propietats medicinals que són superiors en força a les dels gerds. I el seu sabor i aroma únics sens dubte impressionaran els convidats durant qualsevol celebració familiar.

Publicacions recomanades

Recepta de compota de carbassa d'hivern, com la pinya

Recepta de compota de raïm de panses

Compota de raïm per a l'hivern sense esterilització

Compota per a l'hivern de prunes

Lingonberries en el seu propi suc

Gelea de lonja: 5 receptes

Suc de lonja

Te de lledoner: beneficis i perjudicis

Receptes de compota de chokeberry per a l'hivern