Compota de cirera d'ocell

La compota de cirera d'au és una beguda aromàtica amb un sabor inusual que us escalfarà al fred hivern i saturarà el cos amb vitamines i altres substàncies beneficioses.

Els beneficis i els perjudicis de la compota de cirera d'ocells

A causa de l'alt contingut de vitamines i microelements de la cirera d'aus, la compota té les següents propietats beneficioses:

• els fitòcits, àcid màlic i cítric, que es troben en grans quantitats a les fruites, tenen un efecte bactericida;
• vitamines i minerals estimulen el sistema immunitari;
• a causa de l'àcid ascòrbic, es formen propietats insecticides i fungicides;
• l'aldehid de benzè i les antocianines tenen un efecte analgèsic;
• els tanins proporcionen un efecte astringent;
• olis essencials i grassos, la rutina té un efecte regenerador;
• els àcids orgànics i les atocianines tenen un efecte antiinflamatori;
• l'àcid cianhídric té un efecte desinfectant;
• els glucòsids i els flavonoides proporcionen un efecte diürètic i diaforètic;
• els fitoncides en combinació amb vitamines tenen un efecte d'enfortiment general del cos;
• l'àcid cianhídric té un efecte desinfectant.

Malgrat les nombroses propietats beneficioses, la compota de cirera d'ocells també pot causar danys. L'àcid cianhídric, que forma part de la planta, és un verí mortal en grans quantitats.

Les persones que pateixen restrenyiment han de beure compota de cirera d'ocells amb precaució, ja que pot provocar retenció de femta.

Es recomana als nens menors de tres anys que s'abstinguin de beure la beguda: pot causar al·lèrgies i afectar negativament el funcionament del tracte gastrointestinal.

Les fruites contenen molt sucre, de manera que els diabètics i les persones a dieta no haurien d'afegir compota de cirera d'aus a la seva dieta.

Normes per preparar la compota de cirera d'ocells

La compota resultarà brillant i aromàtica si utilitzeu baies madures per preparar-la. Han d'estar lliures de cucs i sense rastres de podridura. S'eliminen les fruites malmeses, en cas contrari, la compota de cirera d'ocells negres i vermelles no durarà fins a l'hivern.

Abans del seu ús, les baies s'eliminen de les branques, es renten a fons i s'assequen amb una tovallola d'un sol ús.

Els recipients en els quals penseu enrotllar la compota s'esteriltzen i les tapes es bullen o simplement escalden amb aigua bullint.

El recipient ple s'enrotlla amb una clau especial, després es gira i es deixa fins que es refredi completament, embolicat amb un drap calent.

Les compotes de cirera d'ocells es preparen sense esterilització, o els pots plens també es bullen en una cassola.L'últim mètode és garantir la seguretat de la beguda durant tot l'hivern.

La tecnologia es pot simplificar utilitzant la tècnica de doble abocament i blanqueig.

Recepta clàssica de compota de cirera d'ocells per a l'hivern

Ingredients:

• 1,5 cullerades. sucre en pols o sucre fi;
• 1,5 litres d'aigua potable;
• 1 kg de baies de cirera d'ocell.

Mètode de cocció:

1. És bo classificar les baies de cirera d'ocells; descartar les fruites podrides, espatllades i contusionades.
2. Esbandiu l'ingredient principal sota aigua corrent, escorreu-lo en un colador, esbandiu i deixeu escórrer l'excés de líquid.
3. Bullir aigua en una cassola, afegir sucre, remenar i deixar a foc lent durant 5 minuts fins que el sucre es dissolgui.
4. En una cassola a part, poseu aigua a ebullició, poseu-hi la cirera d'ocell i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, retireu-lo del foc i escorreu les baies en un colador.
5. Col·loqueu la cirera d'ocell en una cassola, aboqueu-hi l'almívar, tapeu-ho bé i deixeu-ho tota la nit.
6. Esbandiu els pots i aboqueu-hi aigua bullint. Traieu les baies de l'almívar i poseu-les en pots. Bulliu l'almívar i aboqueu el líquid bullint per sobre de la cirera d'ocell a la part superior. Enrotllar amb una clau especial, donar la volta i deixar refredar, embolicada amb una jaqueta antiga.

Compota de cirera vermella per a l'hivern

La cirera vermella d'ocell, a diferència de les fruites normals, té un gust més ric, sense astringència. S'utilitza per fer melmelada, farcits de forn i compotes.

Ingredients:

• 5 g d'àcid cítric;
• 2,5 litres d'aigua potable;
• ½ kg de sucre granulat;
• 900 g de cirera vermella d'ocell.

Mètode de cocció:

1. Trieu les baies amb cura, esbandiu-les bé amb aigua corrent.
2. Els pots es renten amb una solució de soda, s'esterileixen amb vapor o al forn, o simplement s'agreguen amb aigua bullint.
3. Aboqueu aigua a la cassola, afegiu mig quilo de sucre. Bullir un minut des del moment de bullir.
4. Afegiu àcid cítric a les baies. Les fruites del pot s'aboquen amb xarop bullint, es cobreixen amb una tapa bullida i s'enrotllen amb una clau. El pot s'embolica amb una manta, es gira cap per avall i es deixa refredar durant un dia.

Una senzilla recepta de compota de cirera d'ocells sense esterilització

Una simple compota de cirera d'ocells no es pot esterilitzar, per la qual cosa és important seguir totes les regles d'esterilitat. Les baies es classifiquen, es renten i s'assequen. La quantitat de sucre es pot augmentar, però no es recomana reduir-la.

Ingredients:

• 2,6 litres d'aigua filtrada;
• ½ kg de cirera d'ocell;
• 5 g d'àcid cítric;
• 300 g de sucre fi.

Mètode de cocció:

1. Les baies s'eliminen de les branques, es trenquen les cues, es renten sota aigua corrent i s'assequen amb una tovallola. Transferiu-lo a un recipient de vidre, prèviament esterilitzat al vapor o al forn.
2. L'aigua es combina amb el sucre en una cassola, es posa al foc i es porta a ebullició. Bullir un minut.
3. Les baies es col·loquen en recipients estèrils. Afegiu àcid cítric. El contingut s'aboca amb xarop bullent fins al coll, es cobreix amb una tapa estèril i s'enrotlla immediatament amb una clau. Deixar fins que es refredi completament, embolicat amb una jaqueta antiga.

Recepta de compota saludable de cirera d'ocells i rosa mosqueta per a l'hivern

La tecnologia utilitzada per preparar aquesta beguda permet evitar l'esterilització de llaunes. La compota es prepara en 2 etapes; els ingredients trigaran diverses hores a infusionar-se a l'almívar. La beguda resulta rica, saborosa i plena de vitamines.

Ingredients:

• 2,3 litres d'aigua de font;
• 200 g de cirera d'ocell;
• 270 g de sucre granulat;
• ½ kg de cirera d'ocell.

Mètode de cocció:

1. Afegiu el sucre a una cassola amb aigua bullint i deixeu-ho bullir durant 3 minuts.
2. Els escaramujos i les baies de cirera d'ocells es classifiquen, es renten bé, però no s'assequen.
3. Col·loqueu els ingredients en una cassola amb almívar bullent, remeneu i apagueu immediatament el foc. Cobrir amb una tapa i deixar reposar 5 hores.
4. Es preparen els pots, es renten amb una solució de sosa i s'esterileixen. Amb una cullera ranurada, traieu les baies de l'almívar i poseu-les en recipients.
5. Posar l'almívar al foc i bullir uns 5 minuts, abocar líquid bullint sobre els ingredients principals, tancar els pots hermèticament, donar-los la volta, tapar amb una manta tèbia i deixar que es refredin completament.

Com fer compota de cirera d'ocell, cirera i aldern

Gràcies a l'ús de diversos tipus de baies alhora, la beguda és aromàtica i saborosa.

Ingredients:

• 200 g de cireres;
• 230 g de rosa mosqueta;
• 1 litre d'aigua de font;
• 200 g de sucre granulat;
• 100 g d'arç de mar;
• 280 g de cirera d'ocell.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu les rosa mosqueta en una tassa, ordeneu-les i renteu-les.
2. La cirera dels ocells s'elimina de les branques, s'eliminen els fruits, les branques i les fulles malmeses. Es renten els fruits.
3. L'arç de mar es talla de la branca, es classifica, es fa malbé les baies i s'elimina tot l'excés.
4. Les cireres s'examinen per detectar la presència de cucs i baies triturades; si n'hi ha, es llencen. Esbandida.
5. S'aboca aigua en una cassola, s'aboca sucre granulat i es porta a ebullició. Bullir fins que els grans estiguin completament dissolts. Col·loqueu l'arç d'arç marí, la cirera dels ocells i el rosa mosqueta a l'almívar. Cuini, remenant, durant 3 minuts, no més.
6. Les cireres s'aboquen en un pot, després d'haver-lo esterilitzat prèviament, s'omplen amb xarop de baies, es tanquen amb tapes tancades hermèticament i es refreden "sota un abric de pell".

Com enrotllar la compota de cireres d'ocells amb vinagre

Cuinar la compota de cireres d'ocells segons aquesta recepta no és difícil. La beguda no és massa dolça, amb una lleugera acidesa.S'aconsella esperar un mes i mig abans d'utilitzar-lo.

Ingredients:

• 5 ml de vinagre de poma al 6%;
• 200 g de cirera d'ocell;
• aigua filtrada;
• 60 g de sucre fi.

Mètode de cocció:

1. Les baies es classifiquen i es renten bé.
2. Abocar en un recipient de vidre d'un litre, prèviament esterilitzat. Si la compota es prepara en recipients grans, els ingredients s'incrementen proporcionalment.
3. El contingut del pot s'omple d'aigua bullint, es deixa durant 10 minuts, després s'aboca el líquid en una cassola. Afegir sucre i bullir durant 2 minuts.
4. Aboqueu vinagre de sidra de poma al recipient i aboqueu-hi xarop per sobre perquè es desbordi una mica. Cargoleu els taps metàl·lics amb una clau especial. Els contenidors refrigerats es guarden per guardar-los al celler.

Com fer una compota de cirera d'ocells i pomes

La beguda té una aroma sorprenent i un gust estiuenc. En aquest cas, s'utilitza la tecnologia d'ompliment doble, ideal per a baies denses i fruites amb pinyol.

Ingredients:

• aigua filtrada;
• 400 g de sucre fi;
• ½ kg de pomes;
• 250 g de cirera d'ocell.

Mètode de cocció:

1. Prepareu recipients de vidre: rentar amb una solució de soda, esbandida amb aigua bullint. Traieu les baies de les branques, trieu i esbandiu sota aigua corrent, col·loqueu-les en un colador.
2. Renteu les pomes, assequeu cada fruita, talleu-les a rodanxes grans. Retalla el nucli.
3. Envaseu les fruites i les baies en pots, aboqueu-hi aigua bullint i cobreixi amb una tapa. Deixar reposar 10 minuts. A continuació, poseu la tapa de llauna per una de plàstic, aboqueu el líquid a la paella i poseu-la al foc.
4. Afegiu sucre a l'aigua. Bulliu l'almívar durant 2 minuts. Aboqui xarop bullent sobre baies i fruites escalfades fins a la gola. Tapeu-lo amb una tapa i enrotlleu-lo amb una clau. Deixar refredar completament sota una manta.

Compota de cirera d'ocells i gerds per a l'hivern

La compota de cirera d'au amb gerds serà una excel·lent alternativa a les begudes comprades a la botiga. A més del fet que la preparació té un sabor excel·lent, es valora per la seva impressionant composició valuosa. Es recomana la compota per al refredat.

Ingredients:

• 10 ml de suc de llimona;
• 350 g de gerds;
• 2,5 litres d'aigua potable;
• 400 g de sucre granulat.

Mètode de cocció:

1. Les baies es classifiquen, es col·loquen en un colador i es renten amb aigua corrent.
2. Els ingredients principals es posen en un recipient de vidre, prèviament esterilitzat. Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho durant 10 minuts.
3. Passat el temps previst, s'aboca la infusió en una cassola, s'afegeix sucre granulat i s'aboca suc de llimona. Bullir un minut.
4. Aboqueu xarop sobre les baies, tapeu-les amb tapes i estremeu-les amb una clau. Cool invertit "sota un abric de pell".

Recepta de compota de cirera i grosella

Gràcies a les groselles, la beguda adquireix un sabor ric i una aroma impressionant.

Ingredients:

• 2,5 litres d'aigua filtrada;
• 800 g de cirera d'ocell;
• 1,5 cullerades. sucre granulat;
• 300 g de groselles.

Mètode de cocció:

1. Les baies de cirera i grosella seleccionades i rentades es blanquegen en aigua bullint durant 3 minuts. Escórrer en un colador.
2. Transferiu les baies a un recipient estèril de tres litres, ompliu-lo fins a la part superior amb aigua bullint i deixeu-ho durant 10 minuts.
3. Passat el temps previst, s'aboca el líquid a la paella. Afegiu sucre a les baies i aboqueu-hi una infusió bullint.
4. Enrotlleu immediatament el recipient amb una tapa de llauna amb una clau. Gireu-lo per sobre de la gola i deixeu-ho un dia, embolicat amb calor.

Deliciosa compota de cireres seques

Per al consum directe, la compota es fa amb baies seques.

Ingredients:

• 2 litres d'aigua purificada;
• sucre granulat al gust;
• ½ kg de cirera d'ocell seca.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu les baies seques en una cassola, afegiu-hi aigua bullint i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
2. Apagar el foc, tapar amb una tapa i deixar reposar 5 hores.

Normes per emmagatzemar la compota de cirera d'ocells

La beguda es pot emmagatzemar durant diversos anys a temperatura ambient, encara que no hagi estat esterilitzada. No obstant això, val la pena recordar que amb el temps, les llavors de cirera dels ocells comencen a alliberar àcid cianhídric, per la qual cosa és millor consumir-lo durant els primers sis mesos.

Conclusió

La compota de cirera d'ocells resulta rica i té gust com una beguda de cirera. Tanmateix, a l'hora de beure la beguda, és important observar la moderació per no fer mal al cos.

Publicacions recomanades

Com cuinar la compota de carbassa amb pomes

Recepta de compota de carbassa d'hivern, com la pinya

Com cuinar la compota de raïm Isabella

Com cuinar la compota de raïm

Receptes de compota de serviceberry per a l'hivern

Compota de prunes de cirera

Compota de grosella: negre, vermell, taronja, menta, Mojito

Suc de pruna per a l'hivern

Cireres en almívar per a l'hivern