Contingut
El julivert i l'api són herbes molt conegudes i conegudes, demanades tant a la cuina com a la medicina popular. Exteriorment, són lleugerament similars, de manera que un no especialitzat pot confondre una planta amb una altra. Però fins i tot amb un estudi superficial del tema, la diferència entre julivert i api es fa evident: hi ha moltes més diferències que semblances.
És el mateix o no?
Ambdues plantes pertanyen a la família de les apiàcies o api. Això explica la similitud externa "superficial" entre ells. Tanmateix, es tracta de dos gèneres independents; per tant, és un error considerar el julivert (Petroselinum) i l'api (Apium) com a noms diferents per a un mateix cultiu.
Què tenen en comú el julivert i l'api?
Hi ha moltes més diferències que semblances. Aquesta última, a més de la classificació botànica (ambdós gèneres s'inclouen a la mateixa família), es veu limitada per la forma de les fulles i la lleugera amargor en el gust de les verdures.
Ambdues plantes són importants cultius d'oli essencial; la riquesa de la seva composició química determina la seva demanda en cuina, medicina popular i cosmetologia casolana. Però sobre aquesta base es poden "unir" amb moltes cultures.
Quina diferència hi ha entre el julivert i l'api
Només es poden confondre les formes de fulles. És molt fàcil distingir les "verdures d'arrel" de l'api del julivert. A més, hi ha api pecíol (es mengen les seves tiges carnoses i sucoses), però el julivert no té aquesta forma.
Per aparença
Un arbust d'api és aproximadament 1,5-2 vegades més gran tant en alçada com en diàmetre. L'aspecte general de la roseta i sobretot la forma de les fulles són realment similars, però només a primera vista.
Externament, el julivert es pot descriure com una còpia més petita i "elegant" de l'api
Les fulles tenen forma de cor, primes, suaus al tacte, profundament disseccionades i consisteixen en molts fragments de "dits". A l'api, tenen forma més semblant a un triangle, se senten notablement més aspres, gairebé coriàcies. Les plaques de les fulles no estan tan "tallades", la dissecció és menys profunda.
Les varietats d'arrel de julivert i api tenen verdures d'arrel completament diferents. En el primer s'assemblen a pastanagues "blanquejades", en el segon s'assemblen a la remolatxa.
Al tacte, les fulles difereixen aproximadament com el paper d'escriure normal i el paper whatman
Si no es tallen les fulles, es formen "paraigües" al final de la temporada. Les llavors de julivert en maduració són similars a les llavors d'anet: el mateix allargat, de color beix grisenc. A l'api, aquestes són petites "boles" de color marró fosc.
Per l'olfacte
L'aroma del julivert és suau, discret i dolç. La gran majoria de la gent el caracteritza com a agradable. L'api fa una olor molt més aguda, "més aspra". El seu aroma pot causar rebuig.
Per aplicació
Les plantes en forma fresca i seca s'utilitzen en gairebé totes les cuines del món. S'utilitzen tant arrels com verdures.L'api va especialment bé amb carn, caça, aus, bolets, ous, formatges, qualsevol tipus de col i llegums.
El julivert és un condiment gairebé universal. Gairebé segur que es pot dir que millorarà el gust de la sopa, els plats de carn, el peix, l'au, els guarniments de verdures, les salses, els pastissos salats i les amanides.
Les amanides "d'estiu" amb julivert fresc són una autèntica bomba vitamínica
A causa de les seves propietats tòniques i "efecte blanquejador", el julivert té una gran demanda en cosmetologia casolana. També s'utilitza per a:
- higiene bucal;
- estimulació de la gana;
- combatre la sudoració excessiva;
- "neteja" del fetge i els ronyons;
- normalització del cicle menstrual en dones;
- augmentant la potència en els homes.
S'afegeix suc i arrels i verdures triturades a les màscares per eliminar les arrugues, les taques de l'edat i igualar la pell.
L'api s'inclou definitivament a la dieta dels que volen perdre pes. Pertany als aliments amb l'anomenat contingut calòric "negatiu": el cos gasta més energia en la seva digestió que no pas calories com a resultat.
El batut amb suc de poma i llimona és una de les receptes més populars
També té altres propietats curatives que proporcionen:
- normalització del tracte gastrointestinal;
- recuperació "mental" d'estrès crònic, depressió, sobreesforç mental;
- estimulació del metabolisme aigua-sal;
- alleujament del dolor durant la menstruació;
- reducció de la intensitat dels símptomes de la menopausa.
L'api té un efecte molt beneficiós sobre el sistema nerviós
Per composició química
Pel que fa a la composició química, ambdues plantes estan força a prop. Destaquen especialment les seves altes concentracions de vitamina C, motiu pel qual es poden classificar com a herbes "anti-envelliment". Però també hi ha diferències notables:
- el julivert conté aproximadament set vegades més ferro, tres vegades més zinc, 1,5-2 vegades més magnesi i potassi;
- l'api és "més ric" en seleni (set vegades), sodi i fòsfor (dues vegades);
- El julivert conté molt més coure (0,15 mg per 100 g enfront de 0,01 mg).
Segons les normes de cultiu
Els diferents requisits per a les condicions de creixement i la tecnologia agrícola s'expliquen per l'origen de les plantes. L'hàbitat original del julivert salvatge és el sud i sud-est d'Europa, el nord d'Àfrica (Grècia, Espanya, la península balcànica, Algèria, el Marroc). La pàtria de l'api també és la Mediterrània, però prefereix assentar-se més lluny de la costa, al llarg dels llits dels rius.
Això condueix a la principal diferència en la tecnologia agrícola: l'api és més amant de la humitat que el julivert. Es rega aproximadament el doble de sovint, almenys una vegada cada 3-4 dies. A la calor i en absència de precipitacions, si el substrat no s'humiteja diàriament, les fulles comencen a tornar-se grogues ràpidament.
El julivert no és especialment resistent a la sequera, però pot sobreviure sense aigua més temps que l'api.
La massa verda més "volumen" d'api necessita més nutrients. S'ha de plantar en sòl fèrtil i el julivert arrela amb èxit i es desenvolupa fins i tot en un substrat bastant "lleuger" i "pobre".
L'api és especialment exigent pel que fa al contingut de nitrogen al sòl. Al començament de la temporada de creixement, assegureu-vos de fer 2-3 fertilitzants amb fertilitzants minerals o remeis populars.
El nitrogen és necessari per a l'api per al creixement actiu de la massa verda.
De mitjana, l'api té una temporada de creixement més curta que el julivert. En cas de mort de les plàntules després de les gelades de retorn, si és necessari, les seves llavors es poden sembrar dues vegades per temporada.
L'api d'arrel es conrea amb èxit fins i tot a les regions del nord de Rússia amb estius curts. En condicions similars, el julivert no sempre "té temps" per formar arrels.
Què és més saludable: julivert o api?
És impossible dir categòricament que el julivert és més sa que l'api, o viceversa. Les propietats curatives d'ambdues plantes han estat ben estudiades durant molt de temps; els seus efectes beneficiosos sobre el cos són múltiples, però alhora diferents. Quines verdures incloure a la vostra dieta depèn de l'efecte desitjat.
El "tractament" amb julivert a la medicina popular es prescriu amb més freqüència per a un procés inflamatori o infecció al cos, una tendència a reaccions al·lèrgiques, hipertensió, la necessitat de restaurar la immunitat i problemes amb el sistema musculoesquelètic.
El julivert és beneficiós tant per a dones com per a homes. Per a la primera, ajuda a normalitzar el cicle menstrual, per a la segona, ajuda a augmentar la libido i augmentar el nombre d'espermatozoides viables. A més, és un potent afrodisíac natural.
Les herbes fresques i les arrels de julivert són molt riques en vitamines:
- AMB;
- A;
- E;
- RR;
- A les 9;
- A les 2.
No es recomana incloure julivert a la dieta de les dones embarassades: augmenta el to dels músculs uterins.
Pel que fa al "poder" del seu efecte curatiu sobre el cos, l'api s'equipara al ginseng. És especialment apreciat pel seu efecte general de reforç. La inclusió diària d'api a la dieta ajuda a mantenir la immunitat, garanteix la prevenció de la deficiència de vitamines i les malalties "estacionals". Però al mateix temps, en comparació amb el julivert, té moltes més contraindicacions i restriccions de consum.
L'api té la capacitat de normalitzar els nivells de sucre en sang, per la qual cosa es recomana per a pacients amb diabetis. Serà útil per a problemes de concentració i memòria, esgotament físic i mental.
Conclusió
La diferència entre el julivert i l'api és òbvia per a qualsevol que estigui fins i tot mínimament familiaritzat amb aquestes plantes. Es diferencien notablement no només visualment, sinó també pel gust i l'olfacte. Ambdues cultures es caracteritzen per una rica composició química, de manera que tenen una demanda constant en cuina i medicina popular. Però l'efecte beneficiós sobre el cos va en diferents direccions.
https://youtu.be/N6p7tTipMrY
