Contingut
L'api d'arrel és un cultiu d'hortalisses que, si es cultiva i s'emmagatzema adequadament, pot durar fins a una nova collita. El seu sabor i aroma no són tan rics com els de la bresca de fulles, i el contingut de vitamines, minerals i altres substàncies beneficioses és elevat. L'api d'arrel s'ha de collir a temps, en cas contrari no madurarà o serà danyat per les gelades, cosa que reduirà significativament la seva qualitat de conservació.
Quan treure l'arrel d'api del jardí
Les verdures d'arrel d'api es poden menjar quan arriben a un diàmetre de 5 cm. Després de la maduració completa, la seva mida augmenta significativament i el seu pes pot superar els 500 g. Però triar el moment adequat per collir l'arrel d'api per a l'hivern és important no per la seva volum. Almenys això també importa.
L'api té una llarga temporada de creixement, de mitjana 200 dies des de l'aparició. El cultiu d'arrel comença a formar-se a la segona meitat de l'estiu, amb el principal guany de massa d'agost a setembre.La verdura també necessita un període de maduració, quan la pela adquireix la densitat necessària i esdevé capaç de protegir la polpa de la pèrdua d'humitat i la infecció.
No cal precipitar-se ni retardar la collita d'api arrel per a l'emmagatzematge. Si ho feu massa aviat, el cultiu no tindrà temps per obtenir prou nutrients, formar una pell densa i no quedarà bé. L'api arrel no té por de les gelades a curt termini. Però l'exposició a baixes temperatures redueix la seva vida útil. Les verdures d'arrel s'hauran de menjar en poc temps o processar-les.
Els temps de collita depenen de la regió de cultiu i del clima. Naturalment, primer es desenterran les primeres varietats, i les posteriors es mantenen al jardí gairebé fins a les gelades. També cal tenir en compte què es farà amb les arrels després de la collita. Els de maduració primerenca i mitjana es mengen frescos o processats. Estan destinats a l'emmagatzematge a curt termini, de manera que es pot determinar el temps de la seva excavació, encara que no arbitràriament, sinó molt aproximadament. Normalment es guien per la descripció varietal, que indica el període aproximat que ha de passar des de l'aparició de les plàntules fins a la collita.
Una altra cosa és l'api d'arrel tardà. Es pot emmagatzemar fins a la propera collita, i les dates de collita s'han de determinar amb la màxima precisió. A més del fet que això s'ha de fer abans de gelades greus, els jardiners se centren en els següents signes:
- la primera neu, si va caure abans d'un fort descens de la temperatura;
- groguenc i marchiment de la part superior de les fulles, si això no és causat per malalties, plagues o sòl sec;
- Els cultius d'arrel es desenterran després de collir varietats tardanes de col.
A grans trets, al sud el cultiu es pot mantenir al jardí fins a mitjans o finals de novembre. L'època de collita de l'api arrel a la zona mitjana és l'octubre. Al nord, les varietats tardanes no solen madurar en terra oberta. Es cultiven en hivernacles o es porten de regions més càlides.
Quan collir api arrel a la regió de Moscou
Les varietats tardanes maduren bé a prop de Moscou. Cal eliminar-los quan apareguin els signes enumerats anteriorment, tret que s'espera una gelada llarga abans. Normalment, l'api d'arrel tardà a la regió es cull a finals d'octubre o principis de novembre. No hi ha cap problema amb les varietats d'inici i mitja temporada a la regió de Moscou.
Quan collir api arrel als Urals
Les varietats tardanes dels Urals sovint no tenen temps de madurar abans de les gelades. Es cultiven sota coberta de pel·lícula o no es planten gens. En qualsevol cas, el temps als Urals és impredictible i canviant.
Si el jardiner no està preparat per cobrir la plantació amb material que conserva la calor en qualsevol moment, s'han de descartar les varietats tardanes d'api arrel i s'han de cultivar varietats primerenques i mitjanes de temporada. Es cullen, centrant-se en els signes de maduració, a partir de finals d'agost, durant tot el setembre, i si el temps ho permet, a principis d'octubre.
Quan collir api arrel a Sibèria
Només les varietats primerenques d'api arrel maduren bé a Sibèria. La plantació de cultius a mitja temporada de vegades acaba en fracàs: no hi ha successió any rere any i les gelades poden començar aviat.
A Sibèria, els cultius d'arrels es desenterran quan apareixen els signes de maduració descrits anteriorment. Per a les varietats primerenques, acostuma a ser a finals d'agost - principis de setembre, les varietats de mitja temporada es caven entre setembre i octubre. Les hortalisses d'arrel que han estat exposades a baixes temperatures o que no han tingut temps de madurar s'utilitzen per a les preparacions i es mengen fresques. I per tal de conservar l'api fresc, almenys durant un breu temps, hauríeu de plantar varietats de temporada mitjana i primerenca.
Normes per collir arrel d'api
La collita es fa en temps sec i ennuvolat. El sòl ha d'estar humit, però no humit. Si va ploure el dia abans, és millor esperar: l'api excavat immediatament després de la pluja o el reg s'emmagatzema pitjor. Per tant, també heu d'endevinar amb la humitat del sòl, centrant-vos en la composició mecànica del sòl, feu-ho com a màxim 3 dies abans de la collita.
Exteguen l'api amb una forca o una pala, depenent del que us convingui, però heu de fer un pas enrere de les cims a una distància decent per no danyar els cultius d'arrel. Podeu treure'ls del terra per les fulles només en sòls lleugers i solts, on no calgui esforç.
Els cultius d'arrels s'alliberen de grans grumolls de terra. Si es van excavar en temps fred, no es poden portar immediatament a una habitació càlida; la temperatura s'ha d'augmentar gradualment. L'api arrel eliminat del sòl humit s'asseca sota un dosser o en una habitació fresca i ben ventilada.
A continuació, es tallen les arrels fines i les cims, deixant columnes d'uns 2 cm.Es realitza la classificació. Es rebutgen els cultius d'arrels:
- amb signes de dany mecànic;
- massa petita;
- afectat per malalties o plagues;
- deformat;
- amb capçalera suau;
- fent un so de so quan es toca (això és un signe de buit a l'interior).
Com emmagatzemar l'api arrel per a l'hivern
Les varietats tardanes d'api d'arrel cultivades en sòls solts sense una fertilització excessiva de nitrogen s'emmagatzemen millor i durant més temps. La collita en temps sec abans de les gelades, però després que les arrels hagin madurat completament, augmenta la vida útil.
L'api d'arrel es pot pelar, tallar a trossos i assecar-se o congelar, utilitzat per a les preparacions d'hivern. Però el millor és mantenir-lo fresc.
L'arrel d'api és una verdura amb una llarga vida útil. Es tracta d'una cultura amb un cicle de desenvolupament de dos anys; estar en un estat de latència hivernal, frena els processos de creixement i no els atura del tot. La tasca principal de la mestressa de casa durant l'emmagatzematge de les arrels és prevenir la seva germinació i el desenvolupament de malalties. En condicions òptimes, les varietats tardanes duraran fins a la propera collita.
Com emmagatzemar arrel d'api a casa
L'api d'arrel es pot emmagatzemar a la nevera raspallant i tallant els brots petits. Es col·loca en bosses o s'embolica amb paper film i es col·loca al departament de verdures.
Podeu emmagatzemar verdures d'arrel en un balcó o lògia vidriada. Com més a prop estigui la temperatura a l'òptima: de 2 a 4 ° C. L'api d'arrel es col·loca en caixes o bosses i es ruixa amb sorra humida o torba. De tant en tant, hauríeu de classificar les arrels i humitejar el substrat on s'emmagatzemen. La humitat ha de ser del 90-95%.
Les verdures d'arrel danyades es poden netejar, tallar en pètals prims i assecar-se.Per a la congelació, es divideixen en cubs i, posteriorment, només s'utilitzen per preparar plats calents.
Com emmagatzemar l'api arrel per a l'hivern al celler
Les hortalisses d'arrel saludables classificades es mantindran fresques durant més temps en un celler o soterrani a una temperatura de 2-4 ° C i una humitat del 90-95%. Igual que per a l'emmagatzematge al balcó, es col·loquen pecíols en caixes o bosses amb torba o sorra. El substrat s'ha de mantenir humit en tot moment.
L'api d'arrel s'ha d'eliminar periòdicament del substrat, s'han de treure les verdures que es comencen a fer malbé i s'han d'humitejar la sorra o la torba amb aigua.
Si al celler hi ha diferents fruites i verdures que necessiten condicions diferents, s'utilitza un mètode diferent. Emmagatzemar l'api d'arrel a l'hivern és possible a temperatures i humitats diferents de les òptimes si les arrels es col·loquen en un puré fet d'argila i aigua. Després s'assequen i s'apilen en fileres.
Després de la collita, emmagatzemar l'api arrel en una rasa coberta de terra a l'exterior, comptant amb l'absència de gelades, no val la pena, fins i tot a les regions del sud. L'hivern real encara pot entrar allà i el sòl es congelarà. Però encara és pitjor si les hortalisses d'arrel broten. Ja no es podran menjar-ne.
Vida útil de l'arrel d'api
Les verdures d'arrel saludables, rentades i embolicades amb cel·lofana, romandran al compartiment de verdures de la nevera durant aproximadament un mes.
A temperatura ambient, l'arrel d'api es pot emmagatzemar durant 4 dies.
Tallat o pelat, embolicat amb film transparent a la nevera, es conservarà fins a una setmana.
En una lògia envidriada amb sorra humida o torba, l'api d'arrel es pot emmagatzemar tot l'hivern.
Les verdures d'arrel es mantenen fresques durant més temps al celler o al soterrani. En les condicions adequades es mantindran durant 3-6 mesos. Cal menjar varietats primerenques d'api ràpidament; les varietats tardanes poden durar fins a la primavera.
Durant més de sis mesos, les hortalisses d'arrel s'emmagatzemen en instal·lacions especials d'emmagatzematge de verdures amb temperatura i humitat controlades.
Conclusió
L'api arrel s'ha de collir a temps i emmagatzemar-se correctament. Només així conservarà el seu sabor, nutrients i propietats beneficioses. Si cultives tu mateix les hortalisses d'arrel i les tractes correctament des del principi, pots menjar plats calents i amanides amb api fresc tot l'hivern.
