Contingut
Entre els nombrosos cultius del jardí, la família Umbrella és probablement la més rica en representants. Això inclou julivert, xirivia, api, pastanagues i llòbul. Alguns d'aquests cultius són ben coneguts fins i tot pels nens, mentre que d'altres només poden ser reconeguts pels jardiners experimentats. A més, molts estan fins i tot gairebé segurs que el llvestre i l'api són la mateixa planta, només amb noms diferents, aquestes herbes són tan semblants en gust i aroma.
El llvestre i l'api són el mateix o no?
En general, molta gent es familiaritza per primera vegada amb l'api, ja que aquest cultiu és més estès i popular, fins i tot malgrat la seva relativa capriciositat en el cultiu. Hi ha tres varietats d'api: arrel, pecíol i fulla. La primera varietat produeix un gran cultiu d'arrel subterrània de forma rodona, de fins a 15-20 cm de diàmetre.La segona varietat es caracteritza per pecíols sucosos gruixuts, generalment de gust molt delicat i amb fulles grans. L'api de fulla té petits pecíols i fulles petites.
L'api és conegut des de l'antiguitat.Fins i tot els antics grecs i romans valoraven molt aquesta cultura de gust picant i utilitzaven l'api no només per a l'alimentació, sinó també amb finalitats medicinals. Va arribar a Rússia només a principis del segle XVIII i ara s'ha estès per tot arreu.
Mentre que el llagost és conegut a Rus des de l'antiguitat. Es creia que el llvestre que creix al jardí porta felicitat. I les noies utilitzaven aquesta planta per embruixar els seus futurs marits. A causa de la seva popularitat, aquesta herba té molts noms populars: herba d'amor, alba, julivert d'amor, estimada, llagosta, flautista.
De fet, el livís s'assembla molt a l'api, sobretot quan és jove, abans de la floració. Tenen fulles molt semblants, pinnats dissecats, brillants, sobre pecíols força llargs. Però aquestes dues plantes, malgrat alguna similitud externa, pertanyen a gèneres botànics diferents i tenen força diferències.
Quina diferència hi ha entre l'api i l'api?
L'api, a diferència del llòbul, és una verdura picant, i no només una herba aromàtica. No només s'afegeix a diversos plats per donar-los aroma i sabor addicionals, sinó que també se'n preparen plats completament independents.
A l'api, absolutament totes les parts de la planta s'utilitzen activament a la cuina: rizomes, tiges, fulles, flors i llavors.
L'alçada de les plantes sol arribar als 60 cm a 1 m. El color de les fulles és verd, ric, però més clar en comparació amb el lltís. Les fulles basals de l'api difereixen de les que es formen a la tija. Tenen pecíols carnosos més pronunciats (especialment la varietat peciolada), i les fulles tenen unes dents llargues i afilades.
Les inflorescències resultants són petites, tenen un to verdós, de vegades blanquinós, poc atractiu. Les llavors són de mida molt petita, de color marró marró i no tenen vellositats.
Les plantes d'api són biennals per naturalesa. El primer any formen una massa de fulla verda i un rizoma voluminós (en el cas de la varietat rizomatosa d'api). En el segon any de vida, les plantes llencen el peduncle, formen llavors i moren.
A diferència d'altres membres de la família de les Apiaceae amb un cicle de vida similar (julivert, pastanagues), l'api té una temporada de creixement molt llarga. Sobretot en varietats rizomatoses. Perquè es formi un rizoma de mida normal, pot trigar fins a 200 o més dies. Per tant, a la majoria de les regions de Rússia, té sentit cultivar api rizomatos exclusivament a través de plàntules.
A més, aquesta verdura es distingeix per la seva tendresa, capritx i capritxosa en el cultiu. Les plantes joves pràcticament no toleren les gelades, de manera que les plàntules d'api només es poden plantar a terra oberta en el moment en què l'amenaça de gelades es pot dir adéu gairebé completament. A la majoria de les regions de Rússia, aquest període no es produeix abans de finals de maig o principis de juny.
L'api té un sabor i una aroma més aviat delicats i picants que són atractius per a molts. El postgust no té amargor.
Com distingir l'api de l'api
Per descomptat, si ens fixem en els raïms tallats d'api i de lltís que es venen al mercat, fins i tot un jardiner experimentat no els distingirà immediatament els uns dels altres.Només podeu notar que les fulles de llagostes són més fosques que les de l'api i els pecíols no semblen tan carnosos. Tot i que les fulles de la part superior dels arbustos d'api pràcticament no són diferents del llòbul. I el seu aroma és gairebé idèntic.
En cas contrari, el lovage té moltes característiques úniques.
- En primer lloc, és una planta perenne que es propaga fàcilment tant per llavors com per divisió de rizomes.
- En part a causa dels seus orígens muntanyencs, el llvestre és molt resistent en relació al lloc on creix. És fàcil de créixer a gairebé qualsevol regió russa, a excepció de les latituds polars.
- La planta també es pot anomenar api gegant perquè arriba als 2 m d'alçada.
- Les arrels són gruixudes, ramificades, en forma de fus i es troben a una profunditat d'uns 0,5 m.
- Les fulles grans disseccionades pinnament tenen un to verd fosc.
- Les inflorescències són relativament grans, de color groc clar.
- L'aroma és picant intens.
- El sabor ric fins i tot es pot anomenar illenc amb un agradable amargor al regust. Algunes persones creuen que el llagostí afegeix un sabor a "bolet" als aliments afegits.
- A la cuina s'utilitza principalment la part herbal de les plantes. Les llavors, les tiges i els rizomes s'utilitzen més en la medicina popular.
Principals similituds i diferències entre l'api i l'api
En resum, podem dir que aquestes dues plantes tenen algunes característiques comunes que permeten als jardiners inexperts confondre-les entre elles:
- pertanyen a la mateixa família - Umbellaceae;
- tenen una forma i un patró de fulles similars;
- contenen un gran nombre de substàncies valuoses per al cos i s'utilitzen activament en cuina, medicina i cosmetologia;
- Tenen una aroma gairebé idèntica i un gust lleugerament similar.
Malgrat aquestes característiques similars, l'api i el llagost també tenen moltes diferències, que es resumeixen a la taula:
Api | Llvestí |
de dos anys | perenne |
Hi ha 3 varietats: rizoma, pecíol, fulla | només 1 varietat - frondosa |
capritxosa de créixer, no resistent al fred | resistent al fred i sense pretensions |
alçada fins a 1 m | alçada fins a 2 m |
dos tipus de fulles | fulles del mateix tipus |
les fulles són més lleugeres i suaus al tacte | les fulles són més fosques i aspres que l'api |
és un cultiu d'hortalisses | és un cultiu d'espècies |
Totes les parts de la planta s'utilitzen per a l'alimentació | Les fulles s'utilitzen principalment per a l'alimentació |
delicat sabor suau però picant | Sabor aspre illenc amb una lleugera amargor |
es reprodueix principalment per llavors | propagat per llavors i divisió de l'arbust (rizomes) |
Conclusió
Després d'estudiar els materials de l'article, tots els pensaments sobre el tema que el llagost i l'api són la mateixa planta desapareixeran per sempre. Però el més important és que aquests dos cultius de jardí poden aportar grans beneficis als humans i, per tant, són dignes de créixer a qualsevol jardí.
